四季养生与食疗讲稿.ppt

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1、关于四季养生与食疗第一页，讲稿共五十七页哦什么是养生什么是养生 养生就是根据生命的发展规律，达到保养生命、健康精神、增进智慧、延长寿命的目的的科学理论和方法。“天人合一”第二页，讲稿共五十七页哦上医治未病上医治未病 圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎！预防为主，防治结合 第三页，讲稿共五十七页哦养生原则养生原则 形神共养 益气调息节欲保精通畅经络和调脏腑谨慎起居饮食调养顺应自然协调阴阳动静适宜第四页，讲稿共五十七页哦孙思邈养生歌孙思邈养生歌 清晨一盘粥，夜饭莫教足。撞动景阳钟，叩齿三十六。大寒与大热，切莫贪色欲。坐卧莫当风，频

2、与暖处浴。食饱行百步，常以手摩腹。再三防夜醉，第一戒神嗔。安神宜悦乐，惜气保和纯。寿夭休论命，修行在各人。第五页，讲稿共五十七页哦药膳是什么？发源于我国传统的饮食和中医食疗文化。发源于我国传统的饮食和中医食疗文化。在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍。配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍。采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。药

3、膳即药材与食材相配伍而做成的美食。第六页，讲稿共五十七页哦药膳的特点 注重整体，辩证施食注重整体，辩证施食 运用药膳时，首先要全面分析患者的体质、健运用药膳时，首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型。方面情况，判断其基本证型。防治兼宜，效果显著防治兼宜，效果显著 药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。物治疗的特点之一。良药可口，服食方便良药可口，服食方便 中药汤剂多有苦味，故民间有中药汤剂多有苦味，故民间有“良药苦口良药苦口”之之说。说。第七

4、页，讲稿共五十七页哦药膳的作用养生保健养生保健滋补膳食滋补膳食-大枣人参汤大枣人参汤具有益气补血，助阳润肠具有益气补血，助阳润肠等作用；等作用；猪肾酒猪肾酒可治肾虚腰痛；可治肾虚腰痛；黄精饼黄精饼具有补具有补肺清肺作用。肺清肺作用。具有多种保健作用的药膳佳肴具有多种保健作用的药膳佳肴药膳保健饮料有汤、饮、酒、浆、乳、茶、露、药膳保健饮料有汤、饮、酒、浆、乳、茶、露、汁等汁等 茶类有茶类有枸杞茶、玉磨茶、参杞茶枸杞茶、玉磨茶、参杞茶等等丰富人们的饮食生活丰富人们的饮食生活第八页，讲稿共五十七页哦药膳的应用原则 药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时药膳具有保健养生、治病防病等多方面的

5、作用，在应用时应遵循一定的原则。应遵循一定的原则。因证用膳因证用膳-辨证施治。辨证施治。因时而异因时而异-“用寒远寒，用热远热用寒远寒，用热远热”因人用膳因人用膳-体质年龄不同，用药膳应差异。体质年龄不同，用药膳应差异。因地而异因地而异-不同的地区，气候条件、生活习惯有一定不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异。广东饮食则多清凉甘淡。差异。广东饮食则多清凉甘淡。第九页，讲稿共五十七页哦黄帝内经黄帝内经“春三月，此谓发陈。春三月，此谓发陈。”“夏三月，此谓蕃秀。夏三月，此谓蕃秀。”“秋三月，此谓容平。秋三月，此谓容平。”“冬三月，此谓闭藏。冬三月，此谓闭藏。”第十页，讲稿共五十七页哦四季养生原

6、则四季养生原则 顺四时而适寒暑顺四时而适寒暑 阴阳调和阴阳调和 春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏 春夏养阳，秋冬养阴春夏养阳，秋冬养阴第十一页，讲稿共五十七页哦春季节令特点春季节令特点一、季节特点一、季节特点阳气升发，万物萌芽阳气升发，万物萌芽 二、人体生理特点：二、人体生理特点：1 1、肝气通于春，肝主升发、肝气通于春，肝主升发 2 2、新陈代谢旺盛、新陈代谢旺盛三、季节治病特点：三、季节治病特点：1 1、外感病、外感病 2 2、过敏性疾病、过敏性疾病 3 3、脾胃病及情志诱发病、脾胃

7、病及情志诱发病第十二页，讲稿共五十七页哦春季养生春季养生 精神调养精神调养 ：春应于肝，肝藏血，主疏：春应于肝，肝藏血，主疏泄在志为怒泄在志为怒 ；保持精神愉快，气血调；保持精神愉快，气血调畅，以使一身之阳气适应春气之萌生、畅，以使一身之阳气适应春气之萌生、勃发的自然规律勃发的自然规律。第十三页，讲稿共五十七页哦 起居调养起居调养 ：晚睡早起，散披长发，舒：晚睡早起，散披长发，舒展形体，在庭院中信步漫行，使意志展形体，在庭院中信步漫行，使意志舒畅舒畅 ；注意防风御寒，衣着方面既要；注意防风御寒，衣着方面既要宽松舒展，又要柔软保暖，以助人体宽松舒展，又要柔软保暖，以助人体阳气生发阳气生发。第十四

8、页，讲稿共五十七页哦春季养生春季养生 饮食养生饮食养生 ：在饮食方面要考虑春季阳：在饮食方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。收之味。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药在和食品：如枸杞、郁金、丹参、元草药在和食品：如枸杞、郁金、丹参、元胡等，胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。香菜、花生等。第十五页，讲稿共五十七页哦适宜的药物原料：适宜的药物原料：1 1、预防外感：防风、黄芪、苍术、荆芥等、预防外感：防风、黄芪、苍术、荆芥等2 2、预防过敏性疾病：

9、菊花（玫瑰花）、预防过敏性疾病：菊花（玫瑰花）3 3、预防消化系统疾病：山药、大枣、预防消化系统疾病：山药、大枣4 4、养肝平肝：龙眼肉、枸杞、何首乌、桑葚、养肝平肝：龙眼肉、枸杞、何首乌、桑葚子、佛手子、佛手5 5、除湿健脾：薏苡仁、茵陈、溪黄草、除湿健脾：薏苡仁、茵陈、溪黄草第十六页，讲稿共五十七页哦春季药膳春季药膳淮扁茯苓炖瘦肉淮扁茯苓炖瘦肉原料：淮山药20克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉500克，生姜1片，蜜枣10克。制法：1）将淮山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，蜜枣洗净拍扁、去核。2）瘦肉切小块后焯水去血污。3）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可

10、。功效与现代研究：健脾益气利湿。注意事项：本品健脾益气利湿，阴虚、湿热体质者慎用。第十七页，讲稿共五十七页哦春季药膳应用禁忌：春季药膳应用禁忌：1 1、避免过于辛散阳气，如尽量少吃狗肉、羊、避免过于辛散阳气，如尽量少吃狗肉、羊肉、海鲜等肉、海鲜等2 2、避免过于油腻、辛辣，伤及脾胃，如过食、避免过于油腻、辛辣，伤及脾胃，如过食糯米。糯米。3 3、过敏体质的人要注意，慎食鱼、虾、蟹等、过敏体质的人要注意，慎食鱼、虾、蟹等容易引起过敏的食物。容易引起过敏的食物。第十八页，讲稿共五十七页哦夏季节令特点夏季节令特点一、季节特点一、季节特点天地气交、万物华实天地气交、万物华实二、人体生理特点：二、人体生

11、理特点：1 1、心气通于夏，保护心、心气通于夏，保护心 2 2、新陈代谢十分旺盛，汗多、新陈代谢十分旺盛，汗多三、季节治病特点：三、季节治病特点：1 1、汗多伤阴、汗多伤阴 2 2、暑邪耗气，气不足而为病、暑邪耗气，气不足而为病 3 3、脾胃病高发，长夏兼有湿邪、脾胃病高发，长夏兼有湿邪第十九页，讲稿共五十七页哦夏季养生夏季养生 精神调养：腠理开泄，汗液外泄，心最易耗伤，宜神清气和，快乐欢畅，胸怀宽阔，使心神得养 起居调养：晚睡早起，顺应自然，保养气，适当午睡，保持充沛的精力；衣要薄一些，衣衫要勤洗勤换 第二十页，讲稿共五十七页哦夏季养生夏季养生 饮食养生：人的消化功能较弱，清热消暑，饮食养生

12、：人的消化功能较弱，清热消暑，健脾益气健脾益气 ；适当用些冷饮，如西瓜、绿；适当用些冷饮，如西瓜、绿豆汤、赤小豆汤等，但切忌因食凉而暴吃豆汤、赤小豆汤等，但切忌因食凉而暴吃冷饮，生冷瓜果等冷饮，生冷瓜果等 。第二十一页，讲稿共五十七页哦 运动调养运动调养 ：太极拳、太极剑、广播操、散：太极拳、太极剑、广播操、散步、游泳等步、游泳等 防病保健：湿热之邪当令，做到劳逸结合，防病保健：湿热之邪当令，做到劳逸结合，防止在烈日下过度暴晒；居室环境、通风防止在烈日下过度暴晒；居室环境、通风凉爽，保证睡眠凉爽，保证睡眠 ；饮食宜清淡，少吃油腻，；饮食宜清淡，少吃油腻，使脾健胃和使脾健胃和。第二十二页，讲稿共

13、五十七页哦适宜的食物原料：适宜的食物原料：1 1、酸味（敛阴），番茄、柠檬、草莓、乌梅、酸味（敛阴），番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃、醋等葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃、醋等2 2、苦味（清热），苦瓜、苦菜、苦丁茶等、苦味（清热），苦瓜、苦菜、苦丁茶等3 3、富钾食物，香蕉、菠菜、草莓、桃子、马、富钾食物，香蕉、菠菜、草莓、桃子、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆、香菇等铃薯、大葱、芹菜、毛豆、香菇等4 4、顺气食物，萝卜、藕、橘子等。、顺气食物，萝卜、藕、橘子等。第二十三页，讲稿共五十七页哦适宜的药物原料：适宜的药物原料：1 1、清利暑邪：绿豆、荷叶、金银花、莲子、清利暑邪：绿

14、豆、荷叶、金银花、莲子、苦瓜苦瓜2 2、清利湿邪：赤小豆、车前草、土茯苓、冬、清利湿邪：赤小豆、车前草、土茯苓、冬瓜仁、薏苡仁、丝瓜瓜仁、薏苡仁、丝瓜3 3、益气敛阴：西洋参、益气敛阴：西洋参第二十四页，讲稿共五十七页哦夏季药膳夏季药膳1、清补凉煲老鸭、清补凉煲老鸭配方：老鸦配方：老鸦1只（越老越好），沙参、怀山药、莲子、大枣、玉竹各只（越老越好），沙参、怀山药、莲子、大枣、玉竹各15克，克，百合百合12克，枸杞子克，枸杞子10克，薏米克，薏米30克，食盐、冰糖适量。克，食盐、冰糖适量。制法：宰杀老鸦，去毛洗净，将鸭身切成寸块，与中药、冰糖、制法：宰杀老鸦，去毛洗净，将鸭身切成寸块，与中药、冰

15、糖、盐一起放入锅中，加水，共煲盐一起放入锅中，加水，共煲23小时，即可食用。小时，即可食用。功能特点：陈年老鸦性味甘寒，擅长滋阴降火，而且营养丰富。功能特点：陈年老鸦性味甘寒，擅长滋阴降火，而且营养丰富。8味药物：味药物：沙参、玉竹、枸杞子滋阴；百合润肺；山药、莲子、大枣健脾；沙参、玉竹、枸杞子滋阴；百合润肺；山药、莲子、大枣健脾；薏米健脾祛阴。处方组织合理，不黏不腻，不温不燥，适合于夏薏米健脾祛阴。处方组织合理，不黏不腻，不温不燥，适合于夏季热毒疮疖、肺燥久咳、阴虚体质等食用。季热毒疮疖、肺燥久咳、阴虚体质等食用。第二十五页，讲稿共五十七页哦2、麦冬芦根汤麦冬芦根汤配方与制法：取麦冬配方与制

16、法：取麦冬6克、芦根克、芦根9克，水煎先克，水煎先后后2次，滤出；将次，滤出；将2次滤液兑在一起，分次次滤液兑在一起，分次频频饮服。频频饮服。功效：清热生津、止呕除烦、润肺清心、保功效：清热生津、止呕除烦、润肺清心、保护咽喉。护咽喉。第二十六页，讲稿共五十七页哦3、银花甘草茶银花甘草茶配方与制法：取金银花配方与制法：取金银花6克，绿茶克，绿茶3克，甘草克，甘草1克，白砂糖克，白砂糖3克，食盐克，食盐0.3克，用开水冲泡克，用开水冲泡代茶饮。代茶饮。功效：本茶具有清热解毒、疏散风热的作用。功效：本茶具有清热解毒、疏散风热的作用。第二十七页，讲稿共五十七页哦4、菊花枸杞茶菊花枸杞茶配方与制法：取白

17、菊花配方与制法：取白菊花6克，枸杞子克，枸杞子6克，山克，山楂楂3克，绿茶叶克，绿茶叶3克，用开水冲泡代茶饮。克，用开水冲泡代茶饮。功效：本茶具有防暑清热、养肝明目、消食功效：本茶具有防暑清热、养肝明目、消食健胃、降脂降压的作用。健胃、降脂降压的作用。可以用于感热伤暑、食滞不化可以用于感热伤暑、食滞不化。第二十八页，讲稿共五十七页哦5、藿香佩兰茶、藿香佩兰茶配方与制法：取藿香、佩兰各配方与制法：取藿香、佩兰各5克，薄荷克，薄荷2克，克，开水冲泡代茶饮。开水冲泡代茶饮。功效：本药膳具有芳香化浊，清热除烦等功功效：本药膳具有芳香化浊，清热除烦等功效。效。适用于暑热引起的胸闷烦渴、小便短赤、适用于暑

18、热引起的胸闷烦渴、小便短赤、以及轻度中暑患者以及轻度中暑患者。第二十九页，讲稿共五十七页哦6、清热解暑祛瘀止血、清热解暑祛瘀止血荷豆香瓜饮荷豆香瓜饮材料：鲜荷叶一两、香薷半两、白扁豆半两、冬瓜皮半两，蜂蜜适量。作法：将上述四项材料切细加水812杯，放入电饭锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳起，略冷，滤去渣，加入适量之蜂蜜，放入冰箱中，冰凉后即可饮用。作用：夏日日晒后，血管易扩张，一旦受伤容易导致出血。本饮料具有凉血、实时降低血流速，而达止血之作用。另外，上班族因运动量少，久坐办公桌，易造成瘀滞不通，荷叶具有祛瘀止血，清热解暑，配合白扁豆之利尿，香薷之解热、抗菌及冬瓜皮之清凉，此荷豆香瓜饮，若再加入

19、两片含丰富维他命或柠檬片，风味更佳。第三十页，讲稿共五十七页哦夏季药膳应用禁忌：夏季药膳应用禁忌：1 1、避免过食生冷、寒凉，以免伤及脾阳，出、避免过食生冷、寒凉，以免伤及脾阳，出现消化系统疾病。现消化系统疾病。2 2、慎食辛香温热的食物及油腻煎炸的食物，、慎食辛香温热的食物及油腻煎炸的食物，以免出现脾受湿困，运化不佳。以免出现脾受湿困，运化不佳。第三十一页，讲稿共五十七页哦秋季时令特点秋季时令特点一、季节特点一、季节特点阴气渐长、万物成熟阴气渐长、万物成熟 二、人体生理特点：二、人体生理特点：1 1、肺气通于秋、肺气通于秋 2 2、新陈代谢出现阳消阴长、新陈代谢出现阳消阴长三、季节治病特点：

20、三、季节治病特点：1 1、燥邪为病（秋燥）、燥邪为病（秋燥）2 2、代谢性疾病高发（秋膘）、代谢性疾病高发（秋膘）第三十二页，讲稿共五十七页哦秋季养生秋季养生 饮食养生：燥是秋季的主气，此时最好能饮食养生：燥是秋季的主气，此时最好能多吃些梨，生吃能清火，熟吃能滋阴多吃些梨，生吃能清火，熟吃能滋阴 ；多；多吃果蔬和杂粮，少吃盐和糖饮料应该以滋吃果蔬和杂粮，少吃盐和糖饮料应该以滋阴、去火的为主，如菊花茶、银花露、枸阴、去火的为主，如菊花茶、银花露、枸杞等杞等 第三十三页，讲稿共五十七页哦 运动调养：避免过度剧烈的，致使津气耗散，运动以微微出汗为最佳 防病保健：因为秋燥，很多人就会出现口干、唇干、鼻

21、干、咽干、大便秘结，皮肤干燥甚至皲裂等；秋燥还容易伤肺，引起呼吸道感染。此时养生，充足的水分不能少第三十四页，讲稿共五十七页哦适宜的药物原料：适宜的药物原料：宜滋阴润燥的药物为主要原料宜滋阴润燥的药物为主要原料 1 1、玉竹、沙参、麦冬、天冬、百合、玉竹、沙参、麦冬、天冬、百合 2 2、生地、知母、贝母、生地、知母、贝母 3 3、石斛、黄精、石斛、黄精第三十五页，讲稿共五十七页哦秋季药膳秋季药膳 1、银耳百合羹、银耳百合羹配方：银耳配方：银耳6克、百合克、百合10克、大枣克、大枣8个、冰糖适量。个、冰糖适量。功效：止咳、宁心、安神、滋阴、养胃、生津。功效：止咳、宁心、安神、滋阴、养胃、生津。2

22、、菊花粥、菊花粥配方与制法：取菊花配方与制法：取菊花60克，煎汤滤出。将滤液倒入锅中，加洗净的克，煎汤滤出。将滤液倒入锅中，加洗净的粳米粳米100克，再加适量水，共煮成粥。克，再加适量水，共煮成粥。功效：散风热，清肝火，明目。对秋季风热感冒、心烦咽燥、目赤功效：散风热，清肝火，明目。对秋季风热感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有良好疗效。肿痛等有良好疗效。第三十六页，讲稿共五十七页哦 3、清热补益润肤止痒清热补益润肤止痒参麦玉鸡清汤参麦玉鸡清汤材料：鸡胸肉一块、沙参半两、麦门冬半两、玉竹半两、枸杞子3钱、干香菇4朵、新鲜山药4两、葱两根、盐适量。作用：秋冬皮肤干燥，沙参配合滋阴之麦冬和玉竹，对肺具有清

23、热滋润作用，可增加皮肤之润泽，减轻搔痒。中国医学论之，肺主皮毛，皮肤干燥，则由润肺即可改善。本药膳以沙参配合润燥生津之麦冬，滋阴润肺，养胃生津之玉竹，以及补脾健胃之山药，滋阴明目之枸杞，补中益气之鸡肉，是入秋后，美容润肤之清热补益药膳。第三十七页，讲稿共五十七页哦秋季药膳应用禁忌：秋季药膳应用禁忌：1 1、避免伤及机体阴液，慎用辛味药、避免伤及机体阴液，慎用辛味药2 2、避免食用辛辣、腻滞厚味及煎烤的食物。、避免食用辛辣、腻滞厚味及煎烤的食物。第三十八页，讲稿共五十七页哦冬季节令特点冬季节令特点一、季节特点一、季节特点阳气潜藏，生机潜伏阳气潜藏，生机潜伏 二、人体生理特点：二、人体生理特点：1

24、 1、肾气通于冬、肾气通于冬 2 2、新陈代谢缓慢、新陈代谢缓慢三、季节治病特点：三、季节治病特点：寒冷主病寒冷主病 第三十九页，讲稿共五十七页哦 精神调养：冬季闭藏之时，应该固密心志，保养精神；多活动消除冬季烦闷 起居调养：谨奉天时，早睡迟起，固守元阳，以养真气。保持室内温暖，避免严寒的侵袭 第四十页，讲稿共五十七页哦冬季养生冬季养生 饮食养生：饮食养生：饮食的基本原则是保阴潜阳，饮食的基本原则是保阴潜阳，鳖、龟、藕、白木耳、芝麻、核桃等鳖、龟、藕、白木耳、芝麻、核桃等物都是有益的食品。养生家多提倡饮物都是有益的食品。养生家多提倡饮食养生宜晨起服热粥，晚餐宜节食；食养生宜晨起服热粥，晚餐宜节

25、食；食后摩腹，缓行百步食后摩腹，缓行百步 。第四十一页，讲稿共五十七页哦 运动调养运动调养 ：积极参加运动锻炼：积极参加运动锻炼 ；早锻；早锻炼不要起得太早，一般在太阳出来后锻炼不要起得太早，一般在太阳出来后锻炼为宜。避免在大风、大雾、大寒、大炼为宜。避免在大风、大雾、大寒、大雪中锻炼雪中锻炼 防病保健：人体生物活动处于抑制状态，防病保健：人体生物活动处于抑制状态，新陈代谢减慢，这时进补总能使营养物新陈代谢减慢，这时进补总能使营养物质转化为气血津液贮存在体内，滋养五质转化为气血津液贮存在体内，滋养五脏脏 第四十二页，讲稿共五十七页哦 虚则补之是中医治疗的大法之一，用现代虚则补之是中医治疗的大法

26、之一，用现代医学的观点解释，就是补充能量和营养物医学的观点解释，就是补充能量和营养物质，修复组织和增强功能。质，修复组织和增强功能。冬季进补是我国人民的传统习惯，在保障冬季进补是我国人民的传统习惯，在保障健康、防治疾病、延年益寿方面，有着独健康、防治疾病、延年益寿方面，有着独特的贡献。特的贡献。第四十三页，讲稿共五十七页哦适宜的药物原料：适宜的药物原料：1 1、补气：人参、黄芪、党参、白术、补气：人参、黄芪、党参、白术2 2、养阴补血：生地、熟地、当归、阿胶、养阴补血：生地、熟地、当归、阿胶、鹿茸、紫河车、冬虫夏草鹿茸、紫河车、冬虫夏草3 3、健脾：陈皮、砂仁、木香、神曲、麦芽、健脾：陈皮、砂

27、仁、木香、神曲、麦芽等等第四十四页，讲稿共五十七页哦冬季药膳冬季药膳 1、山藥羊肉湯山藥羊肉湯配方：羊肉500克，怀山药50克，葱白、生姜、胡椒粉、黄酒、精盐适量。功用：羊肉营养丰富，尤其钙、铁的含量高于猪肉和牛肉。羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，开胃健身、补中益气，同时它又性温，适合于阳虚病人食用。山药性平味甘，滋补性强，不热不燥，健脾胃，补肝肾、益气力，长肌肉，久服耳目聪明。本药膳很适合冬令滋补。第四十五页，讲稿共五十七页哦 2、归芪炖母鸡归芪炖母鸡配方：母鸡一只，当归15克，黄芪30克，葱、姜、黄酒、细盐各适量。功用：当归为补血要药，能补血活血，调经止痛。黄芪则以补气著称，对于贫血

28、、浮肿、体虚多汗有良好疗效。二者相加，气血双补，适合于气血双亏的病人。第四十六页，讲稿共五十七页哦 3、花生桂圆红枣膏配方：花生米60克，桂圆肉15克，红枣8个。制法：将花生米、桂圆肉、红枣（去核）洗净。用机器或手工搅拌为泥，放笼内蒸熟即可。适量食用。功用：花生含蛋白质、脂肪，还有碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸等，营养十分丰富。中医认为它性平味甘，能健脾补中。红枣除营养丰富外，还能补脾和胃、益气生津，李时珍称它为“脾之果”。桂圆的作用已如前述。诸物合用，能够健脾、养血、益气、补心，对于面色萎黄、食少体倦、心悸怔忡、健忘失眠等有良好疗效。第四十七页，讲稿共五十七页

29、哦 4、桂圓枣仁飲桂圓枣仁飲配方：桂圓10克，炒枣仁10克，芡实12克，白糖适量。制法：将枣仁、芡实、桂圆洗净，一起放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火继续煎熬20分钟，去渣留汁，再加白糖搅匀，即成。本品可代茶饮。功用：枣仁性味甘、酸、平，入心、脾、肝、胆经，主要功能是宁心安神、敛汗催眠。芡实性味甘、涩、平，入脾、肾二经，能补脾止泻，固肾涩精。三味药加在一起，具有养血安神，益肾固津之功效，适用于治疗心悸怔忡、失眠健忘、遗精等症。第四十八页，讲稿共五十七页哦冬季药膳应用禁忌：冬季药膳应用禁忌：1 1、阴盛阳微、天干，慎食寒凉食物、阴盛阳微、天干，慎食寒凉食物2 2、避免辛燥食物，以免内生

30、燥邪。、避免辛燥食物，以免内生燥邪。第四十九页，讲稿共五十七页哦女性养生美容药膳气血双补安神粥【作法作法】1.1.酸枣仁洗净，用刀背压碎后和酸枣仁洗净，用刀背压碎后和茯神茯神、党参、五味子一并放、党参、五味子一并放入电饭锅之内锅中加水六杯，外锅加水半杯煮至开关跳入电饭锅之内锅中加水六杯，外锅加水半杯煮至开关跳起，纱布过滤取浓汁。起，纱布过滤取浓汁。2.2.米洗净泡于少量清水中一小时再加米洗净泡于少量清水中一小时再加(1)(1)之浓汁及桂圆肉之浓汁及桂圆肉煮至成粥，加适量冰糖即可食用。煮至成粥，加适量冰糖即可食用。【材料材料】酸枣仁酸枣仁50g50g、茯神、茯神25g25g、党参、党参50g50

31、g、五味子、五味子25g25g、桂、桂圆肉圆肉25g25g、糯米半杯、冰糖适量。、糯米半杯、冰糖适量。第五十页，讲稿共五十七页哦女性养生美容药膳养颜补血粥-桂圆红枣莲子汤【作法作法】桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，加桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，加水大火煮开后调成小火，继续炖煮水大火煮开后调成小火，继续炖煮2020分钟。分钟。【材料材料】桂圆桂圆8 8颗、红枣颗、红枣1010颗、莲子颗、莲子2020颗、银颗、银耳耳3 3朵、红糖朵、红糖1 1汤匙汤匙 【功效功效】补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；补气血；安神，治补心脾，治脾虚泄泻、虚肿；补气血；安神，治失眠、健忘

32、、惊悸。失眠、健忘、惊悸。第五十一页，讲稿共五十七页哦女性养生美容药膳三红养颜粥【作法作法】将红枣、枸杞子、糯米洗净，入锅加水，先用旺火煮沸，再改将红枣、枸杞子、糯米洗净，入锅加水，先用旺火煮沸，再改用文火煮粥，待粥成时加入红糖调匀。用文火煮粥，待粥成时加入红糖调匀。【材料材料】红枣红枣1010枚，糯米枚，糯米50g50g，枸杞子，枸杞子25g25g，红，红糖糖30g30g。【功效功效】养肝益血、补肾固精、丰肌泽肤。养肝益血、补肾固精、丰肌泽肤。第五十二页，讲稿共五十七页哦女性养生美容药膳羊肉粥【作法作法】将羊肉洗净，剁成碎片；枸杞子洗净，与羊肉、糙米、姜将羊肉洗净，剁成碎片；枸杞子洗净，与羊

33、肉、糙米、姜末、盐一同入锅，熬至米粒烂透，加入葱花及少许味精调末、盐一同入锅，熬至米粒烂透，加入葱花及少许味精调味即成。味即成。【材料材料】鲜羊肉鲜羊肉100g100g，枸杞子，枸杞子10g10g，粳米，粳米100g100g，生姜、葱、盐、味精适量。，生姜、葱、盐、味精适量。【功效功效】补气养血，健脾暖胃，润肤养颜。补气养血，健脾暖胃，润肤养颜。第五十三页，讲稿共五十七页哦女性养生美容药膳灵芝炖乳鸽【作法作法】将乳鸽杀好，洗净；灵芝切成小片，洗净后置于乳鸽腹中，一将乳鸽杀好，洗净；灵芝切成小片，洗净后置于乳鸽腹中，一起放入炖盅内，加入盐、姜、葱、酒盖好，隔水炖至乳鸽肉酥起放入炖盅内，加入盐、姜

34、、葱、酒盖好，隔水炖至乳鸽肉酥烂为止。烂为止。【材料材料】灵芝灵芝6g6g，乳鸽，乳鸽1 1只，生姜、盐、味精、只，生姜、盐、味精、绍酒、葱各适量。绍酒、葱各适量。【功效功效】补中益气，润肤养颜，强身健体补中益气，润肤养颜，强身健体第五十四页，讲稿共五十七页哦黄帝内经黄帝内经“五谷为养，五果为助，五畜五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。精气。”第五十五页，讲稿共五十七页哦 中医讲究整体论，讲究天人合一。中医讲究整体论，讲究天人合一。素问四气调神大论素问四气调神大论有云：有云：“夫时阴阳夫时阴阳者，万物之根本也，所以圣人者，春夏养者，万物之根本也，所以圣人者，春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。阳，秋冬养阴，以从其根。”又说：又说：“从从阴阳则生，逆之则死；从之则治，逆之则阴阳则生，逆之则死；从之则治，逆之则乱。乱。”这点出了养生要顺应四时，让自身这点出了养生要顺应四时，让自身的机体与外界的自然环境相互协调，是人的机体与外界的自然环境相互协调，是人们养生的最高准则！们养生的最高准则！第五十六页，讲稿共五十七页哦感谢大家观看感谢大家观看第五十七页，讲稿共五十七页哦