糖尿病饮食指南（全）.docx

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1、糖尿病饮食指南（全）糖尿病患者怎样饮食 一、糖尿病人吃什么水果好 详细来说，糖尿病人吃什么水果好，应当遵循一下原则：一般空腹血糖<7.8mmol/L，餐后血糖<10mmol/L和糖化血红蛋白<7.5以下的，不常出现高血糖或低血糖的患者可在指导下选用含糖量交低，味道酸甜的水果。1、举荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括西瓜、猕猴桃、西红柿、柚子、橙子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、青梅、樱桃、椰子乳等。2、慎重选用：每100克水果中含糖量为1120克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果和山楂等。3、不宜选用：每100克水果中含糖量高

2、于20克的水果，包括红枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特殊高的簇新水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。4、吃水果的时间 通常状况是在两餐之间，饥饿和体力活动后，可作为能量和养分的补充，一般在上午九点或下午三点或是晚餐后一小时和睡前一小时，不能餐前或餐后马上吃水果，避开一次摄入过多的碳水化合物引起血糖上升，加重胰腺的负担。 二、糖尿病患者怎样吃甜食 糖尿病患者并不是一点甜食都不行以吃，主要要依据食品的热量来确定，而且必需要限制总热量。 糖尿病患者要严格限制白糖、红糖、蜂蜜、果酱、各种甜点心、巧克力、含糖饮料如可乐及甜果汁、

3、或者冰淇淋的摄入，因为这些食物大都含有较多的葡萄糖、蔗糖，所含热量较高，汲取后会明显上升血糖。糖尿病患者可以吃的甜食： 木糖醇，是植物中半纤维素的多聚戊糖，经水解后再加氢还原成的产物。有引起腹泻的作用，应慎用，不应大量服用。山梨糖，在许多水果中都存在，甜度仅为蔗糖的50%，热量稍低于葡萄糖，服用后不会转为葡萄糖，是适合糖尿病并发肝炎、胆囊炎者服用的甜味剂。麦芽糖醇，甜度和蔗糖接近，不产生热量，也不含合成脂肪和刺激胆固醇形成。它是糖尿病、冠心病、肥胖病患者较志向的甜味剂。甘草甜素，甜度为蔗糖的250倍，与少许蔗糖。柠檬酸钠协作，不仅可削减蔗糖的用量，还可以获得甜蜜的口感。甜菊苷，俗称甜菊糖。甜菊

4、苷的甜度为蔗糖的200-250倍，甜味特点接近于蔗糖。可降血压，促进代谢，治疗胃酸过多的保健作用。是糖尿病患者普遍选择的一种志向的甜味剂。氨基酸衍生物甜味剂，阿斯巴甜(又名天冬甜肽或蛋白糖)是一种广泛运用的人造甜味剂，其主要原料为苯丙氨酸与天冬氨酸。三、糖尿病饮食治疗十大黄金准则 1.限制每日摄入总热量，达到或维持志向体重。2.平衡膳食。3.食物选择多样化，谷类是基础。4.限制脂肪摄入量。5.适量选择优质蛋白质。6.削减或禁忌单糖及双糖食物。7.高膳食纤维膳食。8.削减食盐摄入。9.坚持少量多餐、定时、定量、定餐。10.多饮水，限制饮酒。 四、糖尿病人的进食方法 适当限制饮食量，一般状况下，每

5、日主食250-300克，簇新蔬菜500克以上，牛奶250毫升，鸡蛋1个，瘦肉100克，豆制品50-100克。 宜少食多餐，一日不少于三餐，有条件上下午支配间食及睡前进食，即保证汲取，又减轻对胰岛负担。早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易发生早餐后高血糖。如一日三餐比可为1/5、2/5、2/5。进餐时间要规律。少吃零食。五、饮食结构的合理搭配： 在确定总热量后，对三大养分成分-碳水化合、蛋白质、脂肪及维生素进行合理搭配。 选择复合碳水化合物及含可溶性物纤维素的碳水化合物如；豆类、小麦、大米、根茎类及硬果类。 提倡高纤维素食物如：谷物类、豆类、海澡类、绿色蔬菜、南瓜等。 选择富含必需氨基酸或质量较高

6、的动物蛋白质如：瘦肉、鱼类、蛋、无度鸡肉、牛奶等，其中脂肪的摄入应以不饱和脂肪酸为宜，食盐摄入量限制在6克日。 总之，糖尿病病人的饮食必需注意养分平衡，饮食结构多样化，以植物性食品为主，适当限制蛋白质，严格限制脂肪，烟、酒及含糖饮料 六、糖尿病三宜 三不宜 三宜： 1.五谷杂粮，茭麦面，燕麦面，玉米面，含维生素B，多种微量元素，可降低血糖，血脂。 2.豆类及豆制品，但病时间超过三年者慎用。3.苦瓜，洋葱，番茄，柚子，南瓜可降低血糖 三不宜： 1.各种糖类，蜜饯，水果罐头，汽水，果汁果酱，冰激淋，甜饼干，甜面包及糖制高点，蜂蜜。 2.不宜吃含高胆固醇的食物及动物肝脏。 3.不宜饮酒。 其他留意事

7、项： 1.食物宜粗不宜精，在主食范围内尽可能吃些五谷杂粮及豆类和蔬菜。粗杂粮如荞麦面、燕麦面、玉米面，蔬菜以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。 2.严格限制蔗糖及甜食，糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜、甜食及含糖饮料，西红柿、黄瓜、猕猴桃含糖较低，可以适当多吃些。 3.三餐定时定量，戒烟、忌酒，低盐、低脂肪膳食。 少吃多尝。宴席上丰富的四高膳食对糖尿病病情限制非常不利。不少糖尿病患者觉得赴宴后血糖会有所上升。所以糖尿病患者饮食必需限制总热量，一般以低热量、低脂肪、低糖、高纤维膳食为主。面对宴席上的“四高”食品要少吃多尝，以免一吃就超量。要像蜻蜓点水一样多样化地品尝一点，选择性地少吃

8、一些。这样既饱了口福，也不至于超量。 少荤多素。宴席上鸡鸭鱼肉较多，动物油的含量较高，而且烹调中多采纳油炸煎炒，这样脂肪含量更高。高脂肪膳食不仅会增加体重而且会降低体内胰岛素敏感性，上升血糖，还会诱发高血脂、心脑血管疾病，所以糖尿病患者要少吃荤和油炸食品。最好选择蒸、煮、炖、氽、拌、卤加工的食品。宴席上多吃素食，如蔬菜类、菌类、豆制品等。因为这些食品纤维素高、热量低、养分丰富。目前国际上最推崇的保健素食是魔芋，被称为“魔力食品”、“肉伴侣”。因其是低热量、高纤维，具有饱腹、减肥、通便、洁胃功效。与肉同食可维持体内酸碱平衡，平稳餐后血糖，是糖尿病、心脑血管疾病患者餐桌上的佳品，但每次食用量不宜过

9、多。 少精多粗。宴席上的主食大多是精细面粉制作，有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果酱等升糖物质。由于精粉血糖生成指数很高，其血糖生成指数高达80以上，食用后血糖很快上升，故尽量少用。应多食用一些富含膳食纤维素、低血糖生成指数的粗粮，如全麦粉、莜麦、荞麦、煮玉米、高粱米等。这些食品具有饱腹、延缓葡萄糖汲取、通便、减肥、降脂的功效。美国糖尿病学会举荐糖尿病患者每天膳食纤维素摄入30克左右，而我国居民一般膳食中还不足10克，宴席上唯恐连5克都不足。所以，赴宴前或平常补充一些精致的膳食纤维素还是特别必要的。比如餐前用一袋精致膳食纤维素冲水，当饮料喝更是两全其美。 少酒多茶。宴席上大家常以酒助兴，亲朋互敬几杯也是常情。但饮酒对糖尿病弊多利少。酒精热量高，大量饮酒往往影响正常进食，引起血糖波动。长期饮酒还会引起血脂上升、动脉硬化、脂肪肝等，故糖尿病患者不饮为佳。但宴席上为了不使大家扫兴，在病情答应的状况下可饮一小杯干红或啤酒，但应减去半两主食。最好是以茶代酒。在无糖饮料中，糖尿病专家最提倡的是喝茶。茶具有多种保健功能，如绿茶富含防止机体老化的茶多酚，可利尿、提神、健脑。青钱柳茶富含黄酮、氨基酸、微量元素，具有降糖、降脂功效，又不影响睡眠，是糖尿病患者的最佳饮品 END