DIY烘焙蛋糕坊市场分析(3页).doc

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1、-第三章第四章第五章第六章 DIY烘焙蛋糕坊市场分析-第 3 页第七章 市场可行性分析一、 SWOT分析优势（S)劣势（W）1. 现在的年轻人喜欢亲自动手制作，具有纪念意义2. 投资额不高，操作简单3. 幽雅清新的购物环境，热情温馨的服务和精益求精的产品4. 选址在校内，店面租金相比市区低5. 店面选址具有较广消费群6. 食品保证安全卫生，食用健康1. 新兴产业风险大2. DIY蛋糕制作成本高，扩大市场有一定困难3. 缺乏一定的管理经验4. 产业规模小，难以满足消费者的需求5. 由于消费者的认知局限性，国内市场未形成DIY服务价值观，消费者缺乏价值参照系机遇（O）威胁（T）1. DIY新颖的方

2、式，尤其是在食品行业，前景良好，未来的发展空间很大2. 可以针对各种类型消费群、扩大规模3. 学校以及学校附近都没有类似的DIY食品制作坊1. 随处可见的蛋糕店，在价格上拥有较大的优势，给这种成本相对较高的DIY蛋糕店带来了巨大的压力2. 店面容易被复制3. 原材料价格的上涨4. 校内有一家蛋糕店，存在竞争二、 竞争市场分析1. 学院内部有一家蛋糕店铺经营多年，有一定的市场占有率2. 学院附近有较多的蛋糕店，且技术较为老练3. 市区有DIY蛋糕坊，存在竞争关系三、 目标市场的选择1、 根据市场前期调研论证，将本店定位为低档消费层次的DIY厨房，分析市场消费需求，我们初步把店面选址定为威海职业学院的商务楼。2、 学院附近有一所山东食品药品学院，经过调查验证，学院学生存在来本蛋糕坊消费的可能性。 3、 学院周边的居民也存在来本店消费的可能性。