2022年山西省公共营养师提升考试题.docx

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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1. 【问题】 成人体格测量中最重要的指标是（）。A.腰围和胸围B.腰围和臀围C.身高和体重D.腰围和体重【答案】 C2. 【问题】 经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（）。A.60%B.70%C.30%D.40%【答案】 A3. 【问题】 胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素B1B.维生素AC.维生素B2D.维生素B12【答案】 D4. 【问题】 中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 C5. 【问

2、题】 能协助食物消化吸收的胆汁由以下哪种组织细胞分泌（）A.胆总管B.十二指肠C.肝细胞D.胆囊【答案】 C6. 【问题】 营养教育取得成功的基础是（）。A.分析营养问题B.收集营养教育材料C.有针对性地设计营养教育计划D.评价营养教育效果【答案】 C7. 【问题】 蛋白质元素组成的特点之一为含有（）。A.碳B.钙C.氮D.磷【答案】 C8. 【问题】 对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法【答案】 C9. 【问题】 酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有（），对素食者具有重要意义。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D

3、.维生素B12【答案】 D10. 【问题】 对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（）min清洗期。A.2B.3C.4D.5【答案】 B11. 【问题】 绿茶属于（）。A.发酵茶B.不发酵茶C.半发酵茶D.黑茶【答案】 B12. 【问题】 （）易在体内蓄积。A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B6【答案】 C13. 【问题】 玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（）。A.硫氨酸B.核黄素C.尼克酸D.泛酸【答案】 C14. 【问题】 成人体内水分含量约占体重（）。A.80%B.75%C.60%D.90%【答案】 C15. 【问题】 奶作为学龄前儿童钙的最佳来

4、源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少250mlC.300ml以上，越多越好D.300600ml【答案】 D16. 【问题】 动植物食物平衡的膳食结构的主要特点是（）。A.营养平衡B.营养缺乏C.营养过剩D.营养流失【答案】 A17. 【问题】 平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（）。A.39B.59C.69D.89【答案】 C18. 【问题】 在进行膳食营养素评价时，（）作为主要参考值用以分析判断。A.ULB.RNIAIC.EARD.RDA【答案】 B19. 【问题】 中枢神经系统不包括（）。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 D20. 【问题】 钙对人体最

5、重要的功能是（）。A.构成机体的骨骼和牙齿B.参与血液抗凝C.调节皮肤结构D.影响毛细血管通透性【答案】 A二 , 多选题 (共20题，每题2分，选项中，至少两个符合题意)3. 【问题】 良好的职业道德品质，不是天生的。从业人员需要在日常学习、工作和生活中按照职业道德规范的要求，不断地进行（）。A.自我教育B.自我改造C.自我磨炼D.自我完善E.自我反省【答案】 ABCD4. 【问题】 身长增长正确的说法有（）。A.12岁全年增加约10cmB.12岁全年增加约5cmC.23岁全年增加约10cmD.23岁全年增加约5cmE.3岁时身长约100cm【答案】 AD10. 【问题】 品强化的基本要求有6点，下列表述正确的选项是（）。A.有明确的针对性B.符合营养学原则C.符合国家卫生标准D.不面向多数人群【答案】 ABC11. 【问题】 孕早期的膳食要点有（）。A.少食多餐，想吃就吃B.补充长链多不饱和脂肪酸C.选择容易消化吸收的食物D.补充叶酸E.按照喜好，选择促进食欲的食物【答案】 ACD三 , 大题分析题 (共5题，每题8分)