食品安全心得体会 食品健康安全培训心得.doc

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1、食品平安心得体会 食品安康平安培训心得食品安康平安培训心得篇1近年来，随着“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色馒头”等事件先后曝光后，食品平安问题越来越令人堪忧，能否保证餐桌平安，让学生吃上放心饭成为各级政府亟待解决的民生大事，在此背景下，我市率先开展食品平安专题培训，我有幸于 年 月 日参加了此次培训，通过学习，使我对食品平安有了更深的认识。作为学校食品平安，我认为应抓好以下工作：1、对我校的培训工作高度重视，始终把培训工作作为促进食品平安工作获得实际成效的根底性工作，持之以恒，扎实抓好。把培训摆在重要的议事日程，专题研究和安排部署学习方案，明确学习重点和内容，发动所有人员进步认识，努力进步我校

2、食堂食品平安工作综合素质。2、抓好食品平安的宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开展食品平安法的学习，通过小手拉大手、一个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个社区，从而带动整个社会，使之全民认识食品平安工作的重要性、迫切性，进步食品平安意识。3、抓好食堂饮食平安管理，严把食品采购关，切断食性污染和疾病的发生，大宗食品定点采购，严格索证，建好台账，严禁采购散装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不符合要求的蔬菜，严禁进入校园，加强食用油、禽畜肉等的检查，确保平安;加强从业人员卫生平安教育，标准食品加工销售过程管理，以保证食品卫生平安。民以食为天，食以安为先，我们将积极行动，落实“全市食品平安专题培训”

3、会议精神，实在抓好学校食品平安管理，保证广阔学生饮食平安。食品安康平安培训心得篇2为全面贯彻落实国家食品药品监视管理局与教育部关于深化开展学校食堂食品平安专项整治工作的通知要求，根据上级安排，我参加成都市举办的为期五天的培训，聆听了专家们的讲座，受益匪浅。一、食堂工作人员与食堂从业人员签订层层平安责任书，形成健全的学校食品平安管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进展全面的平安检查工作。二、严格按照餐饮效劳答应管理方法的规定办理餐饮效劳答应证。并严格按照餐饮效劳答应管理方法的规定开展工作。三、制订并严格落实食品平安管理制度。每日两次对工作环境进展清洁并

4、保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。四、建立从业人员安康管理档案，定期进展安康查体并领取安康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。按照标准，食堂从业人员当患有阻碍食品平安的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。五、积极开展食品平安知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品平安知识。对食堂从业人员定期进展食品平安知识教育和食品平安技能培训，并建立从业人员培训档案。六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家制止使用的或来历不明的食品及原料、食品添

5、加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进展农药残留检测，合格前方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生答应证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格防止出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格按照管理要求进展分类存放。七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，可以使餐具和炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分开存放，消毒人员可以掌握消毒液消毒和高温消毒的根本消毒常识，餐具、炊具消毒效果可以到达规定要求。八、加强食品加工

6、制作管理。食品加工和制作环境中制止存放有毒、有害物品以及个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照区域规划进展分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购置原料和食品注意保质期，做到有方案的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品平安的可以食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格按照操作规程要求进展操作，清洗彻底，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗与已加工清洗的食品及原料的穿插污染和生熟食品的穿插污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超过2小时，食用前必须加热。九、食品留样管理，按照规定要求购置单独存放食品留样的冰箱，并购置足够数

7、量的存放食品样品的保鲜盒，保证冰箱24小时通电并正常运行。食品留样有专人负责管理和清理处理，留样食品存放时间必须到达48小时以上。十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店采购。有专人负责、专柜存放、有专用工具。并且设立专用台账。通过短短一天的培训是我真正懂得了许多食品平安知识，这将在我今后的工作中起到无足轻重的作用。食品安康平安培训心得篇3食品平安是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广阔师生的身体安康 和生命平安。为了进步学校师生参与食品平安的意识，普及食品平安科学知识。根据定兴县教育局关于进一步加强学生食品平安教育的通知精神和要求，我校于20_年5月6日-5

8、月20日在全校开展了食品平安教育活动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品平安宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品平安教育活动高潮，获得了显著成效。详细总结如下：一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，进步了全校师生对开展“食品平安进校园”活动重要意义的认识，认真制定方案、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。二、在活动期间，我们学校做到了“三个一“，即：上一节食品平安为主要内容的安康教育课;召开一次食品平安主题班会;办一期以食品平安为主题的卫生与安康宣传拦。三、学校开展“食品平安进校园”活动期间，通过在校门悬挂横幅、张贴标语，宣传食品平安知识，营造

9、“保障食品平安，建立和谐校园”的良好气氛。四、活动开展期间，每天中午在校园播送中利用15分钟时间，向广阔师生宣传食品平安，并鼓励大家积极主动投稿，提供食品平安等相关知识，得到了广阔师生的广泛参与。五、通过开设安康教育课、“生活中的食品平安”专题讲座、宣传栏等多种形式，向广阔师生介绍相关的食品平安知识，如：如何识别真假商品、如何做到安康饮食、各种有色食物对补充微量元素的特效、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织学生进展了一次食品平安常识的全面宣传教育大会，引导学生科学饮食。六、学校进一步加强了师生饮用水的卫生平安管理，严格把好头食品卫生平安关。通过食品平安宣传教育活动，普及了食品平安科普知识，增强了师生的自我保护意识、安康意识和维权意识，全校上下，形成了人人关注、支持、参与食品平安的良好气氛。“食品安康平安培训心得”的人【end】第 7 页 共 7 页