厨师工作总结报告模板.docx

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1、厨师工作总结报告模板 转瞬间，厨师工作在忙劳碌碌中完毕了，那么你的工作总结想好怎么写了吗？下面是为大家整理的厨师工作总结报告模板，供大家参考。 厨师工作总结报告模板 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间我在食堂工作已经几十年了.回忆过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心安康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一学期的工作状况总结如下。 首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了珍贵的看法，如:菜咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的相识到了工作中的缺乏赐予

2、刚好订正。 其次本人谨慎履行自己的岗位职责，精彩完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而平凡的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正看法，踊跃主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。 一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、静默无闻作为自己的准那么，始终把作风建立的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律标准自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，敬重领导，团结同志，虚心慎重，主动承受来自各方面的看法，不断改良工作。 回忆一学期来的学习和工作，我在思想作风、个

3、人素养、业务水同等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成果，但我也相识到自己的缺乏之处，理论学问水平还比拟低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要接着努力，发扬成果，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热忱严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 厨师工作总结报告模板 时间荏苒，20xx年很快就要曩昔了，回想曩昔的一年，感慨万千这是我第八次写职位年终。今年整个北京市场物价迅猛上涨，人员本钱同时也接着上升，在团体的鼎力治理培训和人人的协作尽力下，同期工作比往年有所改良。现将主要工作总结如下： 一、厨房治理方面 1、XX年厨

4、房人员调剂。一次是中关村子店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹办西二旗店，人员综合调剂以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新参加一名上什主管，其他部门主管都是20XX年带入北京的主管。 2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作具名流程，使原来筹备工作不齐全的全补上来，厨房获得了明显的改良。 3、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的根基上流水最高到达30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利不停节制在76%78%之间。 4、厨房今年应用一分钟定位法治理，对厨房冰箱和全部货物定位处置处罚，万城店和马甸店在我的影响下取得了优越的后果。 5、顺义店新开业筹办

5、沟通和综合治理大培训。厨房踊跃介入并学习执行，非常是对厨房后勤难治理上下功夫，员工宿舍进展了标准，取得了好造诣，没有人不夸厨房的宿舍卫生清洁。 6、学习了各项流程学，通过厨房本身摸底考试三次，店里组织二次，团体一次，把理论酿成实际操作。 7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，颠末厨房重点调剂对水煮鱼毛利没有影响。 二、厨房存在的问题 1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和治理上消耗不少，注解我们厨房还需加强工作意识。 2、对怎样做员工思想工作还必要总结学习。 3、在强化厨房的学习气氛方面做得不敷。 4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不敷完

6、善。 三、下一年的假想与 1、通过学习再造、培训与治理好团队。 2、对厨房进展有效监控与指导，严格按标准进步执行力。 3、通过专业化培训与治理，对厨师技巧力气进展合理贮备，合理推出新奇菜品。 4、对厨房状况、卫生、设备进展平安维护，同时对本钱及费用加以节制。 5、将每月与每日工作日志加以落实。 6、沟通管己、管人、管步队。 新的一年意味着新的动身点、新的机遇、新的挑战，我决心奋不顾身，尽力翻开一个工作新场所场面。 厨师工作总结报告模板 成为餐饮店厨师以来虽未在菜式方面有所创新却也能有着中规中矩的表现，但是通过今年厨师工作中的表现不难发觉自己照旧存在着较大的可提升空间，由此可见当前阶段须要在厨艺

7、方面得到提升才能在餐饮店站稳脚跟，只不过相对于个人实力的合理运用而言餐厅的整体利益往往是厨师工作中不行无视，所以我总结了今年完成的餐饮店厨师工作从而加深了对自身实力的相识。 在根底的厨师工作中提升了原有的效率并开发了些许新菜式，对我而言经历的积累才是导致餐饮店厨师工作获得提升的主要因素，所以我在履行好自身职责的同时也较为负责地处理好平常的厨师料理工作，终归无论是食材的选取还是烹饪的手法都要经过严格的处理才能够起到较好的效果，假设非今年在厨师工作中的积累或许会令人想不到过去的努力不过是对其他厨师的拙劣效仿罢了，因此我在工作之余探究了新菜式的开发思路并在餐饮店积累了深厚的经历，除了令自身处理菜肴的

8、效率得到提升以外还在口味方面得到了餐饮店顾客的认可。 处理食材选购的时候进展反应并在工作中得到了餐饮店长的认可，事实上假设是谨慎对待的话不难发觉食材的好坏对于菜肴的质量有着重要的作用，所以我会在后厨对选购的食材进展检验并从中选择出适合的供给商，尽管自己并不能够在选购工作中越庖代徂却也能依据相应的建议影响餐饮店长的决策，因此为了能够通过自身制作的菜肴获得更多顾客的认可自然须要提升对食材的要求才行，尽管今年的厨师工作中已经做到这点却仍须要接着贯彻才能获得更好的效果。 维护好餐饮店后厨的清洁工作从而营造良好的环境，尽管说餐饮店的布局较为良好却在后厨卫生方面令人感到诟病，主要还是对餐饮垃圾的处理以及碗筷的消毒方面须要得到加强才更能获得顾客的认同感，所以即便是作为厨师的自己也在今年的工作中加强了对卫生状况的处理，尤其是对于灶台的清洁以及食材的清洗状况有着较高的要求，只不过即便在今年的餐饮工作中处理好这些也要加强对厨师技艺的熬炼才行。 简洁的总结让我明白厨师的职业生涯中唯有不断前进才能够积累足够的经历，虽然现阶段自己在厨师技艺方面存在着些许缺乏却也保持着稳步前进的趋势，坚信经过明年厨师工作中的挑战以后能够让自己在餐饮店有着较好的成长。