酒店员工工作计划优秀范文三篇.docx

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1、酒店员工工作计划优秀范文三篇 酒店员工须要尽职尽忠的完成领导交代的每一项任务，不私下打折扣，坚决维护好酒店的形象，你还在为写相关的工作打算而发愁吗？以下是我和大家共享酒店员工工作打算优秀范文三篇相关参考资料，供应参考，欢送你的参阅。酒店员工工作打算1 (一)班前打算工作 1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店效劳员工作打算。 (有事必需事先请假)。 2、听从领导开档前卫生工作的支配，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切打算工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互协助。 3、员工午餐，小歇。 (二)班中接待 1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

2、 班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意自身形象。 当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。 撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。 为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。 2、点菜介绍，主动引荐，当好参谋。 必需驾驭菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。 (1)打算写明台号，人数，日期刚好间，字迹端正，清晰易懂。 (2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多引荐厨房出品好顾客反响好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。 (3)不同对象，不同场合引荐

3、不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好说明，让顾客有心理打算。 (4)营业中途有估清，退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。 (5)点菜要驾驭主动，争取时间，但也必需敬重客人自眩 (6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。酒店员工工作打算2 xx年是我们酒店评星后的第一年，新的形势催人奋进，新的目标鼓舞人心，新的工作任重道远。酒店上了五星后，给酒店带来了特别好的开展机遇，但同时也给酒店带来很多压力，而这其中最大的压力是我们能否通过客人对酒店五星的“评审”，我们的效劳在客人眼中是否能真正圆满的到达五星级的标准，这点将是xx年酒店工作至关重要的一年，

4、也是酒店经济再上新台阶的关键之年。我们质检部要以此为动力，在酒店领导的带着下全神贯注抓质量，一心一意求开展，并总结去年的经历，在新的一年里全面、系统地提高培训质量和质量管理工作，以期望提升酒店整体效劳质量和效劳意识，成为真正意义上的五星级酒店，为此xx年质检部工作总体打算如下： 培训工作：如何通过客人对酒店五星的“评审”，成为真正意义上的五星级酒店。面对这样的压力，如何解决这些问题，酒店的培训工作首当其冲，也是至关重要的。 一、提高培训的层次 此时此刻酒店的培训都是中规中矩，培训大都是针对酒店工作中的一些根本的操作，也就是依据每个岗位的操作文件或者员工手册在培训。这样的培训特别重要也是必要的，

5、但是我们作为一家五星级酒店，不能满意于对客人供应这样的根本效劳，我们须要供应的是高质量高标准的效劳。这就要求在根底培训的根底上提高培训的层次。xx年质检部提高培训层次主要想从两个方向开展： 一是意识化。这个意识又分为两个方面： 1效劳的意识。 2集体的意识。 这两块都是以前培训中所欠缺的，也是xx年度须要加强的。这里的依据就是客人的反应，包括看法表、投诉、探望和质检，这些都反映出我们员工的效劳意识上面欠缺，而意识上欠缺又导致效劳方法的不得当，所以这是今年要强化培训的地方。其次是平常对员工的视察和对离职人员的交谈中，感觉到员工的集体意识淡薄，团队精神差，对酒店没有归属感。这就导致了工作中不负责任

6、，遇到一点挫折就埋怨酒店，想离职就离职了等等问题。所以这也是要加强培训的一个方面。 二是细微环节化。虽然始终在强调细微环节，但在培训中很少看到有细微环节方面的培训，工作就更谈不上了。那究竟什么是细微环节呢，举一个例子在酒店一次外聘培训中，一位效劳生给讲师倒茶水，倒完以后就完事了，而后来一位主管上去倒茶水，倒完水以后还把茶杯的柄摆向了讲师顺手的方向。这就是特别小的一个细微环节，但表达了效劳的水平。这须要在培训中向员工讲授这些细微环节，传递这样的意识。！ 二、培训与质检的充分结合 培训与质检合并在一个部门是特别有道理的，xx年几次酒店整体培训中，有意识将质检的内容融入到培训当中，收到了特别好的效果

7、。使员工切实感觉到了身边发生的事甚至是自己身上发生的事，这样的改良效果就特别好。所以培训不是孤立的，xx年的培训要进一步加强与质检的相结合，开发一些管用的课程。 三、提高部门培训专业化 此时此刻部门的培训都在做，但是许多都不够专业，有些将培训和开会混在一起，有些念一下员工手册或者程度文件就完事，这样的培训效果并不是特别好。xx年度质检部的重要一项工作就是帮助各部门提高培训的专业化。首先形式上标准化，包括培训打算和总结都要进展标准化操作。其次培训场地，利用有限的场地缔造良好的培训场地，而不是在餐厅、办公室进展培训。第三培训员的专业化，对培训员进展培训，帮助培训员做好部门培训。酒店员工工作打算3

8、一、造就员工的视察实力，供应特性化效劳，创效劳品牌 随着行业开展，饭店业的经营理念与效劳理念在不断更新，仅仅让顾客满足是不够的，还需让客人难忘。这就要求在标准效劳的根底上，供应特性化效劳。酒店效劳讲究想客人之所想，急客人之所急。效劳人员要留意视察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度供应效劳，就向我们常说的刚想睡觉，就送来一个枕头。试想顾客对这样的效劳是不是难忘？部门将重点培训员工如何依据客人的生活习惯，来供应特性化效劳。在日常工作中通过鼓舞造就、搜集整理、系统标准和培训嘉奖等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进效劳质量的提高。 1、鼓舞造就：对于工作中有优秀表现和受到客人表

9、扬的效劳员，部门会将他们列为骨干进展造就，使其效劳意识和效劳质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流效劳。 2、搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线效劳中发觉特性化效劳的典型事例，进展搜集整理，归纳入档。 3、系统标准：将整理的典型事例进展推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、标准化的资料，并做为衡量效劳质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。 4、培训嘉奖：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一起先就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过比照找差距补缺乏，以此提高员 工的相识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进展表彰嘉奖，使员工能形成争先进、比奉献的良好气氛。

10、 商业的核心在于缔造产品，酒店的核心在于缔造效劳。 日常效劳中要求员工遵照简、便、快、捷、好的效劳标准，供应五心效劳。 简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简洁明白，看法反应要做到简明扼要。 便：要让客人从进店到出店，到处感受到便利。 快：客人的需求要以最快的速度得到满意。 捷：效劳员的反响要迅捷，对客人的言谈举止能快速地理解并作出应对，然后进展效劳。 好：客人承受效劳后要有物有所值的感受。物就是酒店产品即：效劳。 五心效劳： 为重点客人细心效劳、为平凡客人全心效劳、为特别客人贴心效劳、为挑剔的客人耐性效劳、为有困难的客人热心效劳。 二、外围绿化环境整治，室内绿色植物品种更换 自20xx年月1

11、0月底酒店与兴源绿化公司中止合同后，外围绿化始终是由PA员工自行管理，由于缺乏技术和经历，有些绿色植物养护的不太好，加上海南今年缺雨水，已出现枯死的现象。明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店增加一些喜庆。 此时此刻酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联系一家适宜绿化公司，达成协议，彻底解决这一问题。 六、商务楼层客用品的更换 目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品始终未做更换，且档次一般，很不协调。准备将商务楼层的客用品更换，如：将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此提高房间

12、档次。 三、削减效劳环节，提高效劳效率 效劳效率是效劳的一个重要环节，许多投诉都是因为效劳缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和效劳都是盼望能尽快协助其解决，而不是被推来推去，因此推行一站式效劳势在必行。客人入住酒店以后，对各种效劳电话均不清晰，虽然我们在电话上制作了一个小小的电话说明，但大多数客人都不会谨慎看，须要效劳时都是拿起电话随意拨一个电话号码，而电话也总会被转来转去，如此很不便利客人，使客人对我们的效劳满足度大打折扣。我部将从削减效劳环节来提高效劳效率。 一成立来宾效劳中心 目前总机和效劳中心均是通过电话为客效劳的两个岗位，有许多客人须要效劳都是将电话*总机或其他分机上，总机或其他分机

13、接到效劳后再转给效劳中心，这样很简单造成效劳延缓或效劳信息丧失，因为其他岗位根本不了解客人的需求，假设手头工作忙就会将效劳指令延缓传达或遗忘传达，给我们的效劳带来极大的不便，很简单遭到客人的投诉。只有接听电话的人才了解客人焦虑的心情，清晰客人真正的需求，更清晰哪个效劳最急于去办，合理的去通知效劳。为了削减效劳环节便利客人，将总机和效劳中心合并成立来宾效劳中心，酒店全部的效劳和查询只需拨电话，一切均可解决。 1、来宾效劳中心的职能 来宾效劳中心也是酒店的信息中心，收集酒店全部的信息和外部对酒店有关的信息，并进展分拣、传递；统一接收效劳信息，并精确传递效劳指令，确保效劳能刚好供应。 2、来宾效劳中

14、心的工作内容 接听电话并供应效劳。总机和效劳中心合并以后，酒店全部的外线电话和效劳均由来宾效劳中心接转，特别状况时可亲自为客人供应效劳，如此一来不仅提高了效劳效率，保证了效劳的精确性，还减轻了楼层效劳员的工作量。 承受电话预定和查询。前台接待处目前有电话分机3部，据数据统计：9至11月接待处平均每天仅接听的外线电话的话务量就可达20余起，加上内部打进的电话每天的话务量可达70余起，如此高的话务量使中科软件园接待员根本无法全力去接待客人。客人从外面赶到酒店办理入住手续时均盼望。 越快越好，但接待员接待客人时，往往要被电话打断好几次，使我们的效劳无法保障。假设来宾效劳中心电脑与前台联网，全部的电话预定和电话查询均可由来宾效劳中心操作，不仅便利了客人，还给前台接待员更多的时间去对客效劳。 刚好更改房态确保房间出租。楼层领班查完房后可致电来宾效劳中心进展电话更改房态，来宾效劳中心接到通知后可马上更改房态，确保房间能刚好出租。 钥匙的管理。客房全部的钥匙均由来宾效劳中心来保管、分发，并进展登记。 失物处理。来宾效劳中心负责整个酒店遗拾物的储存保管与招领，并依据规定做出处理。 对电话进展统计分析。来宾效劳中心每月对所接的电话进展统计分析，分析我们的缺乏，更好的了解客人的需求，提高我们的效劳水平。