食堂员工的个人总结通用范文.docx

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1、食堂员工的个人总结通用范文 职业道德像一朵花是人生中的真理，一律严格工作，经得起时间与实践的考验，那么关于相关的总结该怎么写呢，下面是我为大家整理的食堂员工的个人总结范文三篇，供大家参考。 食堂员工的个人总结 “民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生效劳，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一，食堂后勤工作总结。为此，自我校食堂创立以来，我们更加努力地探究食堂的新路子。多年来，我们根本形成了一套自己的管理模式，为了更好地总结经历、弥补缺乏，我从以下几方面作简要回忆： 一、抓机构建立，促组织落实： 1、机构设置及人员管理 1伙食部

2、全部成员实行聘用制。年度起先，学校领导小组对其进展全面考核，择优录用。被录用的人员必需听从管理，踏实工作，在聘用过程假设有违规违纪的，伙食部有权对其进展行政和经济制裁，直至中途解聘。 2建立建全各项规章制度的组织落实，年终进展考核评比。 2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发觉身体状况欠佳的，采纳短暂停用养息的方法，待身体完全复原后再考虑支配；对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，马上指出改正。 3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡察，值日老师定桌效劳，协助解决学生用餐中的详细问题。 二

3、、食堂管理的详细做法： 一严格管理制度，共创文明效劳。 学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学效劳，而作为后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是干脆影响学校工作的正常开展。为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂工作的正常开展。 1、出勤制度： 不随意更改作息时间 2、劳动管理： 1和谐相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节紧要，并对目前现状缺乏之处即时改良。如卫生状况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进展了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。 三、存在问题 随着国民经济的开展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我

4、们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表此时此刻： 1、挑食、偏食，导致倒菜现象紧要； 2、小挚友们独立生活实力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。 食堂员工的个人总结 20xx年即将完毕，一年的工作转瞬又将成为历史，过去的一年在部门领导的正确领导下，同事们的支持帮助下，宾馆、食堂全体员工本着一切为广阔员工和来宾效劳的宗旨，坚持以提升后勤效劳质量为重点，提高广阔员工满足度为目标，以热忱、专心的工作看法较好的完成了公司交给的各项工作任务，共同提高了宾馆、食堂的效劳质量和管理水平。然后为了总结经历，克制缺乏，更好完成20xx年的工作任务，现将xx年工作总结和20xx年工作思

5、路汇报如下: 20xx年工作总结: 一、加强根底管理，提升效劳质量，确保各项工作有效运转 1、透过会议形式实现宾馆、食堂管理上的刚好性、针对性、公开性；透过每一天早会，有序支配工作，分析研讨工作中存在的问题，刚好传达公司的方针政策，提高工作效率，有效加强员工间的沟通沟通；透过每周班组例会，做到工作目标清楚、职责明确，使各项工作有打算、有落实的开展，强化各岗位间的工作连接、协作，有效提高员工的主子翁意识、群众意识，增加班组的凝合力； 2、制定各岗位周打算卫生，分解各岗位卫生区域，提高卫生清洁质量及效率，并且透过每周一次大扫除，有效稳固卫生清洁质量，每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进展互查，编

6、制检查通报，对存在的问题进展刚好催促整改；同时，每周对个人区域设备的完好率进展检查，对存在问题的设备刚好联系修理，制定设施设备维护保养台帐，定期对设施设备进展维护保养，确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态； 3、依据公司开展要求，9月底制定了宾馆、食堂6s推行工作打算，并于10月中旬完成宾馆、食堂6s推行，透过6s活动，有效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素养，提高了工作效率，塑造了良好的后勤效劳团队形象，有效的提升了宾馆、食堂的根底管理。 二、增加效劳意识，征集广阔员工看法， 提高满足度依每月生活管理委员会为平台，刚好将宾馆、食堂管理工作及经营状况反应于广阔员工，理解广阔员工的监视

7、，并透过生活委员将广阔员工的看法收集，透过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广阔员工的珍贵看法，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题；依每月的后勤效劳回访为契机，刚好了解后勤效劳承诺的履行状况和广阔员工的效劳需求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质量，为每周制定菜谱带给依据，而且不断创新菜品，不仅仅满意广阔员工的就餐口味，而且提高了食品原材料选购的打算性和选购速度，不断提高后勤管理水平和效劳质量，用我们主动、热忱、周到的效劳换来广阔员工的满足，12年月度综合满足度平均到达95。3%。 三、完善物资选购验收流程，有效限制本钱，确保饮食平安 1、透过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进展市

8、场询价、定价的方式，有效掌控食品原材料的市场行情；同时，以降耗为核心、拓宽选购渠道为目的，先后于今年3月份、6月份、9月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和财务人员进展了市场调查，选取质优价廉的供给商与之签订选购合同，另增加了大米和蔬菜供给商，构成竞争，保障食品原材料选购的刚好性和选购质量，有效的限制了食品原材料的选购本钱； 2、选购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清楚，然后选购执行选购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，选购以从紧限制、够用为度的原那么；食品验收严格执行财务人员、厨师、选购员共同现场验收确认，财务人员、选购员负责对数量进展验收，厨师负责对质量进展验

9、收，严格遵照员工食堂物资供给管理暂行规定的验收标准进展验收，确保各类食品的质量和广阔员工的饮食平安。 四、完善硬件配置，提高后勤效劳档次 经过前期惊慌、有序的打算，3月28日新食堂搬迁投入运用，依据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进展了询价、选购，有效改善了食堂硬件设施；同时，然后7月份、10月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进展了翻新及包厢餐具等配置，从硬件上改善了宾馆整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤效劳质量。 五、制定包厢标准菜谱，提高接待质量 为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，9月份组织厨师进展研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘形式、指明白

10、菜肴的质量标准，有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。 六、加强班组人员管理，克制人员缺乏，完成公司各项接待工作 xx年宾馆、食堂人员的流淌较大，在人员缺乏及新进人员岗位技能较差的状况下，然后刚好有效的对班组人员的岗位进展调整，合理安排工作任务，较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障效劳工作；大型接待18项，如:xx年区域年终总结会、泰国sc水泥公司和川崎节能公司接待、质量体系审核组、广西区域600装载机专业培训、区域电气、区域财务、区域矿山卡特发动机专业培训、内控工作组、广西区域xx年中期和年终检查、元宵节、端午节、中秋节以及公司各项日常会务接待等；大型窑系统检修4次，

11、打包工作餐10709份，然后刚好有效的保障了检修现场工作人员的饭菜保供工作；在完成公司交给的工作任务的同时，不断提高后勤效劳人员的实际操作水平，促使宾馆、食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理，不断提高效劳质量。 七、加强班组人员平安意识的宣贯 平安工作零事故坚持每日平安检查记录，刚好发觉平安隐患，杜绝担心全因素，然后同时，透过每一天早会和每周平安例会，刚好向班组人员传达公司各项平安要求，时刻向员工灌输平安工作职责重大的思想意识，提示员工做好平安防范工作，xx年各项平安工作零事故。存在缺乏: 1、培训方式单一，培训的主要资料放在了理论学问培训方面，弱化了实践培训，培训考试验证流于形式，不能充分

12、利用每周培训的平台； 2、人员思想引导不到位，xx年宾馆、食堂人员流失较大，员工素养整体水平不高，然后效劳质量和效劳意识不能得到很好的提高； 3、宾馆用餐接待管理不到位，包厢标准菜谱制定滞后，日常用餐接待质量不高。20xx年工作思路: 1、加强标准化管理，完善管理制度 完善宾馆、食堂各项管理制度、考核制度，梳理各岗位工作流程，标准工作程序及标准，实行主管、班长二级检查制度，每一天对公共区域的卫生和食品加工过程等进展督查，透过检查，刚好发觉问题，提高各岗位工作质量。 2、加强培训，强化员工队伍素养 加强岗位间的技能培训，着力造就多面手，以有效应对和解决可能出现的岗位人员临时短缺而产生的应急状况，

13、同时，采纳“请进来，走出去”的方法，加大培训效果，强化员工技能，不断提高效劳水平。 3、细化效劳措施，提高满足度 实行季度“技能大比武”，相互之间切磋和沟通，不断提高员工的业务技能和综合效劳水平，增加员工之间的技能沟通，构成比、学、赶、帮的良好气氛；利用每周班组例会，相互研讨沟通“我为员工/来宾做了什么，有何收获和体会”，使员工之间取长补短，共同提高，同时，将一周内发生在身边的效劳案例进展剖析，从广阔员工/来宾的角度谛视我们的效劳，以便找出效劳中存在的问题根源，以优质效劳稳定民心，以满足效劳赢得民心，提高宾馆、食堂的效劳满足度。 4、加大人员思想引导，提高优质效劳 引导班组人员树立“做好各项接

14、待和为员工效劳是我们的本分”及“生活效劳无小事”的意识，使职工食堂真正成为“职工之家”，使大家从思想上相识到了做好本职工作的重要性，然后从而自觉地投入到各项效劳工作中去，从而到达凝心聚力，提高优质效劳的目的。 5、稳固6s推行成果，强化根底管理 梳理xx年6s推行工作，查找推行过程中存在的不合理现象，进展针对性整改，逐步建立干净干净的就餐环境，有条不紊的工作秩序，让各岗人员在惊慌的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务，强化根底管理，全面表达高素养企业形象。 6、加强食堂本钱管控，制定食堂标准菜谱 以降低选购本钱，节约支出，提高管理效率，提升员工满足度为目的，制定食堂标准菜谱，并定期进展

15、菜谱调查，以员工为向导，透过调查、分析、反应等方法，定期改善，加强菜肴质量，降低食堂本钱，稳定效劳质量。 以上是我个人20xx年年度工作总结，俗话说:“点点滴滴，造就非凡”，在以后的工作中，我将接着发扬优点，改正缺乏，不断积累经历，与宾馆、食堂全体员工团结相同、开拓进取，为公司的开展做出最大的奉献。 食堂员工的个人总结 一、加大平安管理力度，确保食品卫生平安和消防平安 1、食品卫生平安关乎着广阔师生的身体安康，关乎着学校的平安稳定，防止食物中毒是食堂日常工作的头等大事，主要从四个方面预防食物中毒： 第一、严把选购关。米、面、油、猪肉、调料等大宗物品选购必需有索证。 其次、严格加工过程：去虫、去

16、泥、去皮、去烂叶要彻底，炒、蒸、炸食物要熟透； 第三、严把环境卫生。每天有管理员和学生检查食堂内外卫生并刚好公布，每周五中午进展彻底的卫生大扫除，进入四月份，每天对食堂内外消毒和灭蝇灭鼠。 第四、坚决杜绝售卖剩饭剩菜。尤其是过夜剩饭剩菜，坚决扔掉，刚好做好食品留样。 要求每个员工要从对学校负责、对学生负责的看法，高度谨慎做好预防工作。制定了严格的奖惩制度，层层签订了平安责任书，平常狠抓落实，防患于未然。 2、食堂是学校重点防火区域，防患胜于救灾，食堂预防火灾主要从以下两个方面消退隐患，加以限制： “看好油锅”，今年在后厨大灶旁边都贴上了“点火不离人”警示标记。 餐厅要求做饭时必需开启通风。 防

17、止电气设备短路，定期检查全部的电器线路，餐厅内的电扇和电棒。 如有破损、袒露、晃动等担心全因素，刚好更换和加固。 二、稳定根本伙价格，确保学生稳定，调整菜品构造，严格限制本钱，保证合理利润空间，确保员工队伍稳定 为应对本钱上涨，采纳了一系列措施降低本钱，主要有： 1、稳定饭菜价格不上涨，并有小幅的降价。如：鸡蛋、包子等食品降价。 2、适当调整伙食构造，依据学生反映我校花色品种偏少的看法，午餐不低于八种菜，早晚把戏种类明显曾多，还在小食堂增加了小炒，保障富学生吃好，穷学生吃饱。 3、以改革为动力，以制度建立为根本，管理向科学化、精细化稳步推动。 4、每周一召开食堂工作人员会议，不断的强化效劳意识和卫生意识。 5、每月组织食堂老板去外面兄弟学校进展参观和学习，反思总结我们学校食堂管理和运行中存在的问题，并依据实际状况进展改良。 6、每月召集学生代表和食堂老板沟通会，刚好了解师生看法和建议，立刻进展整改，刚好化解冲突，保证师生饮食平安、开心就餐。 7、改善就餐环境，营造餐厅文化。制作饭菜价格表，每日公布饭菜价格和种类，张贴标语和饮食安康学问，美化餐厅，营造深厚餐厅文化。