学校食品安全管理制度 学校食品安全管理制度范本精选 .doc

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1、学校食品平安管理制度 学校食品平安管理制度范本精选 为实在加强学校食品平安管理，确保在校师生的饮食平安，需要制定并施行相应的管理制度。WTT今天了学校食品平安管理制度范本，有帮助!学校食品平安管理制度范本篇一一、学校食堂学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例和学生集体用餐卫生监视方法等法律法规进展。学校食堂必须在获得食品卫生答应证，100%食堂从业人员获得“安康合格证”前方可开业;食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%(“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生答应证、食品合格检验证)，及相关的检验合格和化验单;

2、蔬菜残留农药检测、记录率100%;饭堂食物留样率100%。二、学校小卖部小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生平安隐患的一个重点部位。学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%(营业执照、卫生答应证)，并要建立食品进货台帐(台帐到工商分局购置)制度。证照不齐全或者发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿，甚至停办。三、学校饮用水(包括自备水及二次供水设施)保障饮水平安，首先要从头抓起，有二次供水设施的学校，要向供给商索证索票，建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停顿向师生供水。购置饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质

3、的供给商购置饮用水，并且要100%索证索票。四、学校食品平安责任追究要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生平安工作第一责任人，其他领导、老师在自己负责的工作岗位上承当相应的平安责任。假设管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的，要严格按照学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定追究相关责任人的行政责任。另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格按照突发公共卫惹事件应急条例的有关规定及时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。学校食品平安管理制度范本篇二1、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食性疾患。2、学校食品消费经营场所要按照食品卫生法要求到县卫生

4、防疫站申领食品卫生答应证，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进展安康体检，领取合格的安康证前方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪或其他感官性状导常、可能对师生安康有害的食品原料。5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食

5、品、原料与成品穿插污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。7、存放食品的仓库应当枯燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须平安、无害，防止食品污染。学校食品平安管理制度范本篇三为实在加强我校食品平安管理，确保在校师生的饮食平安，制定了以下十一个有关学校食品平安管理制度，同时重申以下管理意见。一、严格执行食品平安法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，学校食堂必须获得卫生答应证前方可经营。二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的安康证和培训合格证前方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。三、建立食品原料进货查验制度，制止采

6、购无卫生答应证、无安康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进展烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒前方可使用。九、学校每餐、每样食品按要求进展留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保存48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。看过学校食品平安管理制度范本的人还会看：第 5 页 共 5 页