蜂产品加工技术学习资料单：蜂产品利用与开发.docx

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1、国内外古代对蜂产品应用比拟简单那就是果腹，古人用没有进化的爪子来掏取野生蜂巢有如当今进入 蜂场的黑熊。随着火和工具的使用，猎取蜜蜂蜡，一局部会离出蜂蜡和蜂蜜，蜂蜡会作为蜡烛，出现在祭祀之用。在我国东汉时期对蜂蜜药用价值已做充分肯定，在秦汉.本草纲目记载：“蜂蜜生那么性凉，故能清热, 熟那么性温，故能补中；甘而平和，故能解毒，柔而濡泽，故能润燥，其入药之功有五，清热也、补中也、解 毒也、润燥也、止痛也O中国东汉已对花粉药用价值有所认识。秦汉.本草纲目上经有松花粉的 记述：“松黄也就是松花粉甘平无毒，主治心腹寒热邪气，久服轻身，益气力延年。”我国南北朝对花粉美 容功效也有所认识，在木兰词中“当窗理

2、云鬓，对镜贴花黄”，词中的花黄即是指花粉。唐朝女皇武 那么天酷爱花粉，她长期服用花粉至八旬仍面色红润，姿色不减当年，她不但自己享用，而且还经常举行花粉 宴，宴请群臣。新中国成立以后，对蜂产品应用逐渐广泛。蜂蜜是大宗产品，从1949年的8000吨，到2017年到达40 万吨以上，绝大多数是以原料出口或者出售国内以瓶装蜂蜜为主，人们消费也是食用为主。最近几年巢蜜风 头正盛在17年5月1号实施的GB/T 33045-2016巢蜜标准，也给巢蜜的销售带来了技术标准的支撑。蜂蜜广泛用于饮料，比方：蜂蜜柚子茶;蜂蜜用于化妆品-比方面膜、口红；蜂蜜用于酿酒酿醋一蜂蜜酒蜂蜜醋；蜂蜜用于烟草-回软留香；蜂蜜用于

3、食品一蜂蜜蛋糕、蜂蜜冰激凌；蜂蜜用于中药一用于炮制中药和药丸；蜂蜡，蜂蜡是蜜蜂身体的分泌物；用于化妆品，如洗浴液、口红、胭脂等，在医药工业中，蜂蜡可用于 制造牙科铸造蜡、基托蜡、粘蜡、还有药丸的外壳,在食品工业中可用作食品的涂料、包装和外衣等;在农业 农作物，制做果树接木蜡和害虫粘着剂；在材料工业上可制造绝缘蜡布 润滑剂和涂料;蜂蜡有很好的解毒 作用，可以生肌，蜂蜡也可以止痢止血，同时蜂蜡可以定痛，蜂蜡可以内服也可以外用。蜂王浆，蜂王浆50年代法国开始生产和研究，我国60年代开始生产，当时一公斤可以卖到2000人民 币，现在是绝对的世界蜂王浆生产大国和出口国。年产3000吨-3500吨左右，一

4、半用于出口。80年代，人 参蜂王浆口服液、北京蜂王精是提神健脑抢手货，也是馈赠佳品。蜂王浆是很多养蜂场场主的主要收入来源，但是逐渐走低的收购价格让养蜂员和蜜蜂很受伤。90年代收购价还在200元左右一公斤。如今在100元左右徘徊。同期在罗马尼亚一公斤蜂王浆批发价格就达550欧元。蜂王浆也是蜂业产业主要创汇产品之一，每年差不多1500吨以鲜浆或干粉形式出口。但是价格不高, 大约20美金左右一公斤。蜂王浆目前开发的剂型有鲜蜂王浆、有冻干粉、有蜂王浆胶囊、蜂王浆软胶囊、蜂王浆口服液、蜂王浆 含片、蜂王浆化妆品、还有蜂王浆蜜等。蜂胶，我国蜂胶产业兴起于90年代。是十多年来蜂产品开发的热点。当初我国开发蜂

5、胶研究蜂胶是以 食品保鲜为突破口，后来随着蜂胶的特效蜂胶的功效逐渐被人开发研究利用，目前是蜂产品行业的盈利较 高的产品之一，大概超30个亿的市场规模。蜂胶作为为保健品原料和制品，必然有一定的资质才能生产。目前蜂胶普遍应用于保健品生产，首先是产品（水果）保鲜，蜂胶用于日化产品生产比方面膜蜂胶牙 膏 洗发液等等，还应用于药品，应用于饲料添加。蜂胶产业兴旺，也伴随以次充好、以假乱真的现象。好 在国家法规层面严控、质量检测技术层面不断提升会将不法分子生存空间极大的压缩。蜂花粉，同济大学花粉应用研究中心王开发教授对我国花粉进行了大量的基础研究，获得很多珍贵的 基础数据，有些数据还是我国第一次获得。我国较

6、早花粉深加工有杭州宝灵生产的孕宝呵护了很多母亲的 健康；浙江康恩贝集团生产的前列康片（主要成分油菜花粉）为中老年男性保驾护航。那么花粉现在开发的 剂型：花粉颗粒 直接销售和出口而花粉提取物破壁花粉花粉片花粉胶囊，是通用的剂型。花粉用于功能性饮料，用于药用，用于保健品原料，花粉田七口服液，同时也用于昆虫和动物饲料，主 要用于出口，还用于食物配料。根据我国食品管理规定：作为普通食品的花粉品种只有八种：油菜花粉、玉 米松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、养麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉。可是茶花粉、荷花花粉、五味子花 粉、党参花粉、虞美人花粉、籽瓜花粉在当今一直被人们利用。可是没有被列入，那么在销售的时候会

7、有法 规上的障碍。花粉豆产品，因为我们国内食品在审批的时候没有花粉片剂这一个类别，所以现在有些企业把花粉片剂 用花粉豆命名。蜂毒，蜂毒是蜜蜂自卫的武器，人们利用其特点开发了蜂毒搽剂蜂毒面膜蜂毒针剂、蜂毒药膏，特 别对风湿性疾病有很好的疗效。德国Maik制药厂的赋安平（Foyapin）由于疗效可靠，几十年来一直畅销。前苏联的蜂特灵（apityit） 软膏也有明显疗效。法国的蜂可疗（apicuy）给病人方便、满意。我国开发蜂产品在其它产品方面也有所突破，比方：雄蜂蛹：雄蜂蛹在古代就有应用的历史，而国外也 有应用先例，比方日本制成罐头；美国制成“雄蜂蛹的饼饼王”。而我国那么是雄蜂蛹冻干粉出口的多。理

8、论 上我国每年年产雄蜂蛹9万吨，但实际每年在几百吨。从商品量的也不过百八十吨。此外蜜蜂还有一个产品就是蜂王幼虫：蜂王幼虫实际上是蜂王浆生产的副产物，每年可产600吨，但是 商品化的才十几吨。意大利以蜂王幼虫为主制成“蜂胎颗粒”；罗马尼亚研制出“蜂胎灵”等保健品上市； 中国研制生产“蜂王胎片、蜂王幼虫干粉及其它制品等等。蜜蜂授粉也作为一个产品开发，蜜蜂本身作如果作为商品，他是绿色生产资料，广泛用于农作物授粉。 其收益百倍于蜂产品的收益。其社会效率 生态效益不可估量，那么我们一定要做好蜜蜂授粉的研究工作，国内外对授粉蜜蜂蜂群的 管理，授粉技术操作、授粉群交易和运输都有了成功的经验！我国也在此基础上

9、进行大面积推广，目前在全 国各地已经有很多成熟的经验和成果。蜂产品开发与利用与趋势。2010年，已取得蜂产品行业QS认证的企业有1030个。年销售收入过亿元的企业有20个，我国蜂 产品企业获得国家工商总局认定“中国著名商标”已达10家。我国现有蜂农约30万人，年产蜂蜜约44万 吨、蜂王浆3500吨、蜂花粉6000吨、蜂胶400吨、蜂蜡8000吨，蜂产品产值约400亿元人民币。因为生产条件和储存条件保障前提下，蜂产品原料更加保真、成熟、营养散失少，认养模式也会使得消 费者可以亲历养蜂生活，获得初级纯粹蜂产品。现代化的应用技术比方超临界流体萃取技术、酶工程技术、纳米技术、微胶囊化技术、生物技术等的应 用，为提高提升我国蜂产品加工技术水平，提高蜂产品附加值。起到了非常大的技术保障作用。我们蜂产品开发要向绿色食品型、健康食品型、昆虫食品型、强化食品型、日化制品型、养治兼备食品 型开展。