厨房年终总结范本五篇.doc

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1、厨房年终总结范本五篇经历了理论与探究，获得了成功的经历，但是必须时刻保持清醒的头脑，意识到市场的局限性。 那厨房人员总结怎么写呢?,下面是WTT整理的一些关于厨房人员总结的文章，欢送参考和借鉴,希望对你有所帮助。厨房人员总结120年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调入餐饮部带着全体同仁团结一心，克制种种困难获得如下成绩：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动场面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11：15对餐饮部各区域进展检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚清楚。运行半年来

2、一直得到酒店质检部监视指导，质检成果才得以稳步进步。二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日缺乏，布置补充本楼层工作安排;对局部员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理方法，获得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周方案卫生制度、最新摆台标准等。三、结合后厨部制定了新的餐具管理方法新方法的施行，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。四、背景音乐不连续播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背

3、景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐气氛。五、屡次更换餐饮区域绿植根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联络布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。六、标准了仓库和布草管理彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的场面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱场面。七、抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进展整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在效劳流程、劳动纪律等方面均有质的进步，进步了

4、餐饮效劳在客人中的美誉度。八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。九、制度面前人人平等半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果;罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些缺乏之处：1、仍有一局部员工效劳意识的主观能动性较差，机械性地去工作;局部员工自律性较差，如站位纪律、效劳礼貌用语、餐中效劳等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏

5、一个合格的效劳员应有的素质。2、局部员工仍缺乏团结协作的意识。3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。4、个别员工仍缺乏节约意识。5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象随着星级酒店新标准的施行，我们酒店的将来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的理论与探究并获得了局部成功经历，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响局部消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和剧烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强进步管理程度、效劳程度和人员素质。厨房人员总结2转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼

6、面的日常运作和部门的培训工作，现将20年度工作情况作总结汇报：一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间互相监视，共同进步。2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和效劳意识，进步效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其别人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。4、提倡效率效劳，要求员

7、工只要有客人需要效劳的立即进展为客人效劳。5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开工程，为了进一部的提升自助

8、餐效劳的质量，制定了，进一步标准了自助餐效劳的操作流程和效劳标准。9、建立餐厅案例搜集制度，减少顾客投诉几率，搜集餐厅顾客对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及效劳提供重要根据，餐厅所有人员对搜集的案例进展分析p 总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建立。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐

9、饮团队的步伐。2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进展学习，并以对员工进展考核，检查培训效果，发现缺乏之处及时弥补，并对培训方案加以改良，每月定期找员工谈心做思想工作，理解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作实际加强培训，目的是为了进步工作效率，使管理更加标准有效。并结合日常餐厅案例分析p 的形式进展剖析，使员员对日常效劳有了全新的认识和理解，在日常效劳意识上形成了一致。三、工作中存在缺乏1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很清楚。2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程中

10、互动环节不多，减少了生气和活力。厨房人员总结3我经历了两个部门，不同的经营方式和工作方法，让我从中学到许多也感触颇深，12楼的工作虽然不好开展，但我还是付出了百倍的努力去做，利用客户拜访的意见和建议，节假日的促销活动以及短信宣传平台等方式来不断的改良和销售。于今年五月调回公司餐饮部工作，从“五一黄金”到“升学宴”再到“十一黄金周”这三个时期部门的收入一直成上升趋势，离不开公司的正确领导和全体员工的共同努力。在这段时间我所做的主要的工作中如下：一、做好部门的班组管理建立为了全面提升部门的管理程度;强化团队建立，抓好部门的班组管理工作，充分发挥每位员工的工作积极性，鼓励员工以饱满的工作热情投入到工

11、作中，利用班组建立的优势每月开好一个会、每月一总结，全体员工参与管理建立，对于员工的建议和意见会后研究总结，找出效劳工作中的缺乏之处，严格执行深化一线，深化现场及时发现问题，随时解决问题。二、抓好部门的效劳质量针对新进员工做好岗前以及在岗培训工作，在效劳中坚持效劳员自查，主管全面检查质量，考核制度。通过质量信息的反应，采取措施加强预先控制和现场控制，进步效劳质量使宾客更加满意。在我们保证现有效劳的同时不断推陈出新，在菜肴上下功夫力求吃营养，吃文化，吃安康。每周推出一道新菜，给效劳员适当的新菜销售政策。在效劳的同时要求效劳员会前一支笔一个本，工作中也是一支笔一个本，将客人爱好和不爱吃的菜肴在笔记

12、本上记录下来，菜品质检员每天一统计，并做好客史档案，举一反三，留住老客户，挖掘新客户，让每一位顾客都快乐而来，满意而归。借鉴其它酒店站立迎宾的方式进步了对客人的热情度。三、扩展增收渠道，进步部门经济效益在年初经历了团年宴的顶峰之后，餐饮经营情况极其不乐观的情况下，部门想方法深挖市场，第一，引进“野生雄鱼头”与其签订合作协议打造山庄的特色菜肴，也拉动了其它菜肴的消费，获得较好的效果。第二，推出高利润的茶水销售，使之部门的毛利率有所增加。第三，针对目前自带酒水现象严重，部门制定了收取效劳费的方案，并用销售不同价格的酒水进展提成的奖励政策加大员工对酒水的销售。四、加强本钱控制，节约费用开支针对目前餐

13、具破损率较高，通过部门班组建立会议决定制定了餐具破损管理方法将餐具定人、定点、定量管理，餐前餐后检查核对获得了较好的效果。将厨房拖地用的洗干净跟换为洗衣粉，所有的洗洁精统一归口到核算处保管，采取用空壶换取新壶。出色的完成了2个国家级大型会议，51届国际小姐的接待工作，中信部会议的接待，多个省，市，县级会议。在接待中部门召开屡次会议安排做好预案，确保顾客进餐的舒心，放心。会议后部门总结经历找出缺乏，对后期的效劳质量提升提供了保障。餐饮公司上半年工作总结20(四)在20年，我公司工作主要是三个打破和一个坚持。即：公司内部自律工作获得打破，提升公司效劳程度获得打破，公司上半年经营指标获得打破，坚持让

14、客户满意。一、上半年主要经营指标完成情况上半年实现销售收入4728685元，同比增加476772元，增幅为11.21%，方案达成率为62.22%;综合毛利率为46.56%，方案达成率为97%;经营利润为347787元，同比增加67497元，增幅为24.08%。二、管理好中餐、火锅厨房，稳定控制采购本钱，优化运作形式餐饮公司20年上年的经营中，公司每月月初坚持组织厨师长、采购，由总经理亲自带队到作市场调查和自购。累计实现自购金额近50万元，有效控制了采购本钱，不仅解决了公司的原材料缺乏的问题，也为公司节约了运作本钱。根据业绩及客勤量的增长，我们认为需要优化运作形式，建立完善的管理和运作形式，这样

15、不仅能进步工作效率、顾客满意度，为今扩大经营范围效劳。三、菜品的研发和推陈出新工作充分利用公司资，同步增加餐饮产品。上半年我公司餐饮部根据本地地方特点，应时、应季推出一些新品上市，此项工作可落实为制度，如此除了对经营特色大有好处外，还能进步员工的创新才能和工作积极性。并对每月、每季统计出的餐品和饮品销售数据进展分析p 、结合到客人的意见反应，可对适度产品进展淘汰和撤换安排。年初顺利接待了金科地产组办的“万人过大年”的宴会接待工作，受到主办方和前来客户的一致好评。公司餐饮部坚持每月推出新菜10余个，上半年累计推出新菜近70个，更换和推出各类宴席套餐、婚寿宴菜单20多册，在元宵节推出“消费送元宵活

16、动，对中餐、火锅当天消费客人赠送自制元宵，受到顾客好评;推出五一火锅满10送2活动，中餐推出啤酒赠送活动;6月底开场推出针对谢师宴的系列包席促销活动，并结合酒水供给商大力赞助，加大活动优惠力度，通过这一系列的促销活动，使我公司的销售业绩有了很大的提升，为完成上半年的工作业绩指标奠定根底。四、软实力品牌打造加深我公司的特色效劳和细节效劳在消费者心目中的印象，效劳品牌的打造，无需做过多经济方面的投入，却能获得丰厚的回报，是值得公司领导重视的一项重要的工作。今年我们将效劳做成令客人印象深化的一项产品，主要从以下三个方面着手：一是效劳技能。按照集团公司年初提出的工作要求，充分发挥各部门岗位人员的工作潜

17、力，后勤各岗位积极配合协助一线开展各项工作，实行一岗多能、一人多专的灵敏用工要求，并及时方案在春节前，面临人员紧张并且招聘困难情况下，提早组织20余人的寒假工，通过有效培训保障了春节期间的经营需要。二是效劳效率。加强各级管理人员对各项工作任务及方案安排的分解才能，要求进步工作效率，并及时催促跟进各项工作按时、保质、有效开展，按照“事必躬亲、亲力亲为”、“日清日毕、日新日高”的工作态度和原那么来要求自身和全体管理干部。以此做出表率，带着公司所有员工，精细效劳程度，积极的解决工作上的问题，努力提升自身的效劳效率。三是效劳细节。在上半年利用淡季时间通过各种资拓展招聘渠道，使在寒假工陆续返校期间，相继

18、招聘了局部缺编员工，并在三月份进展了系统全面的理论和实作培训，大幅进步了效劳接待才能和综合程度，尤其使效劳语言和热情度上经常受到顾客表扬，稳定了效劳质量。五、完善员工鼓励制度，进步公司凝聚力我公司上半年以来，不断创新鼓励手法，如：绩效考核、员工福利、团队竞赛、星级员工等。我个人认为鼓励方法已经很全面，就目前来看，各种手法已经日渐获得成效，极大的提升员工的工作激情，以及进步了公司团队的凝聚力，我相信如将之贯彻执行坚持下去，使之真正成为提升公司团队效劳程度的有效之法。以下为详细操作方法：一是员工鼓励。首先把目前的鼓励方式由单纯的经济奖励延伸为精神奖励，如有员工工作表现突出，为公司作出较大奉献者，除

19、精神奖励外，也可由公司外派到外地学习的时机，一方面拓宽了员工的视野，让其更加努力工作;另一方面也为企业的长期开展提供了后备力量。二是在餐饮公司内部组织举行技能大赛，进步员工对本职工作的钻研兴趣：如可举行厨房刀工比赛、前厅效劳技能比赛等。为优秀员工的进一步开展提供途径：如组织厨师考级、前厅优秀效劳人员参加效劳师比赛等。此项工作一方面可尽一步提升员工工作积极性和对本职工作的热情，另一方面也为企业形象润色，为品牌影响力加分。三是组织员工参加了集团公司的20年年度总结报告会，参会员工深受现场热烈浓烈的气氛所鼓舞，极大的增强了员工凝聚力，使广阔员工融入集团公司良好的企业文化之中。四是注重范管理同时，更多

20、的融入人性化管理方式，增强团队凝聚力，要求公司全体员工树立以企业为家、以企业为荣的集体精神，竭力打造一个讲专业、高素质、多奉献为荣的良好团队六、整理改造硬件设施、设备一是中餐和火锅厨房进展适当的调整及装修。严格按照实际工作的需要合理规划厨房布局，中餐、火锅厨房厨房一朝换新颜，改善了工作环境，进步了卫生质量，为后面的更高要求的效劳提供了根底条件。二是添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。三是定期检查厨房有平安隐患的地方，排查平安破绽，认真贯彻平安第一，预防为主的方针，装备消防灭火装置并开展防火演练，定期检查煤气炉具

21、的完好性，消除火灾隐患。我部多年来未发生火灾事故。保障了公司的员工及财产的平安。七、加强食品平安检查食品平安事关重大，这不仅仅是我公司的声誉问题。更守乎顾客的生命安康的重要问题。我们从原材料的采购、加工到菜肴的用料等都有一整套的卫生管理方法。有专人负责检查工作，严把材料关。坚决防止使用任何不卫生或过期材料。由于全体员工的努力，半年来未发现因食品变质而引起的中毒事故，屡次顺利通过有关部门的结合检查。事实证明，伴随着餐饮市场竞争的加剧，客人选择余地增多，要进步公司“市场竞争力”，首先应革新管理观念，及时调整经营策略，设计并优化餐饮产品，营销策略求新多变，经营政策按不同季节，不断灵敏推陈出新，才能使

22、我毛司的餐饮程度继续保持较高程度。厨房人员总结4尊敬的严总和公司领导及各位同仁：大家好!年上半年分公司在集团总公司的领导和个部门监视指导下，在全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下总结：一.管理方面：以人为本。擅长发现自生缺乏和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而进步员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门互相帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。 让每个员工当自己的企业来做事，每月定

23、期对各部门的工作量和责任心进展评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原那么使员工付出越多，收获越多。二.本钱方面：今年上半年，本钱方面主要做到了以下两点一.原材料的控制：1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。2.在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少本钱。3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的根底上，边角余料各部门互相互补，互相利用。二.能方面：制止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能。与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。三.平安方面：严格执行食品平安法，消防法，认真抓好食品卫生平

24、安工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，制止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原那么，组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处分与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工消费，个人平安的培训及相关的教育，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。四.菜品方面：菜品是企业的生命力。感谢公司对的关心及对我个人

25、的培养，屡次外出考察，使我对菜品有更多的理解，自我的进步。始终坚持菜品如人品的原那么来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进展单独培训及指导。始终坚持以身作那么，并每天坚持亲自炒菜来带发动工，进步员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客及吸引更多顾客，进步更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题，并在每日例会中及时改良缺乏，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。综合上半年的工作，对下半年的工作方案如下：一.高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同

26、抓好，搞好管理工作。二.努力带着自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。加强食品卫生平安，监视管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步进步员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。谢谢大家!厨房人员总结5作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的一局部，假设我们分开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑。走过了勤奋耕耘的20年，新的一年又降临了，回忆过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服

27、从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完毕了一年的工作。为了在新的一年里可以更好的完本钱职工作，我对上一年的工作进展了总结。 食堂的工作涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的效劳条件，为逐步走向标准化管理和优质效劳工作奠定了良好的根底。我在抓好各项管理的同时，还在改变形式、转变效劳态度、进步效劳质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的效劳理念，采取了多种效劳方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉

28、。 食堂所承当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。因此，我在办公室领导的坚强领导下，坚持搞好内部团结协作和进步优质效劳。特别是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，我都可以服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。就餐方面我没有停留在使大家仅仅可以吃饱那种一般化的程度上，而是严格按照公司领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。如今，食堂每天中午根本上保持三菜一粥的供给，每个星期吃上一次包子、一次面条，有条件的时候还能提供饺子。工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。

29、以身作那么严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体安康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民效劳的思想。按时上下班。遵守劳

30、动纪律及食堂的一切规章制度，努力完本钱职工作。工作上，保护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进展工作，保证平安、卫生。做到制作的主食，符合质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝清楚。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在效劳上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。为了扬长避短创造更多更好的效益，对下步工作有以下打算: 一

31、、经常探究伙食规律，掌握市场行情信息，不断改良食品采购方法,搜集、修改、创新各种菜谱，加强控制本钱，科学预测原材料使用量。二、认真制定餐厅物料订 购 方案，报据季节合理配菜，动脑筋、想方法、变把戏，不断进步餐厅菜品质量，不断满足各种需求。 三、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距公司领导的要求和广阔干部职工的期望还有一定间隔 。特别是在公司目前快速开展的新形势下，我的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改良。今后的工作打算：一是要进一步认识做好生活效劳工作的重要性和必要性。坚持以人为本，关心大家的

32、饮食习惯。因此，我在思想认识上要再深化、再进步，并将思想认识转化为详细行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好食堂，以方便大家就餐，为公司的可持续开展作出自己应有的奉献。二是要不断强化管理，实在抓好效劳上档次工作。下一步我要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目的，把做好餐饮效劳工作与公司开展的大局严密结合起来，以优质效劳稳定人心，以满意效劳赢得人心，从而到达凝心聚力，促进开展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为大家效劳，为大家办实事。实现三个转变，就是要实现思想形式、管理方式和工作作风的转变，把大家满意不满意作为检验我各项工作的标准，

33、不断促进各项工作上台阶、上程度。三是积极负责，认真搞好食物平安和卫生工作。因此，我一定要认真贯彻公司食堂管理方法，把加强食品卫生管理和各项生活综合效劳管理工作作为头等大事，列入重要的日程，并做到责任到我个人，抓紧抓实，抓出成效。尽管如此，由于本人程度有限，有许多工作做的缺乏，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作方案等等。同时，食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件的建立，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保吃到廉价放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰辛的工作，只有认真踏实的做好工作，才能保质保量、万无一失。总之，今后在做好担任工作的同时，要加强学习、注重理论，努力进步自己的工作才能及程度，工作中有不尽完美的也希望领导和同事给予批评指正。厨房年终总结范文第 23 页 共 23 页