2022年2022年酒店管理思路 .pdf

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1、一、项目概况平湖凯宾斯基大酒店为白金五星级酒店，她坐落于闻名遐迩的深圳-龙岗，屹立于平湖汽车站路口，气候宜人、环境优美。平湖凯宾斯基大酒店由美国HBA策划设计，占地总面积2000，建筑面积约 1.08 万，共 18 层，工期 180 天。二、项目质量、进度、安全文明施工管理由于本项目体量大、质量严、工期紧及在地区的影响力，所以我公司将此项目列为 2007 年度的标杆工程。我们成立了强有力的项目领导班子，项目组根据公司50/80 项目管理系统的要求，对项目的质量、进度、安全文明施工管理等方面用PPT方式进行了详细的策划分析。公司 50/80 项目管理系统具体架构如下（见图4）：1以进度为主线，来

2、调控质量、成本、安全文明施工之关系；2前期组织策划对项目顺利施工的前置重要性；3小样、样板房对项目质量的精确导向作用；4安全随进度的推移，保护重心由“人”向“物”的转变；5通过动态检查，持续改进的方式不断的完善项目质量管理。（一）质量管理我们的质量管理座右铭是：“力求完美，细节决定成败”。没有细节的名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 12 页 -项目就不能称其为作品。项目部就以下几个方面进行了工作：1技术交底技术交底是施工的必要环节，是施工员将设计师的意图（图纸）按照现场实际情况选择最优化的方案告之班组，并以书面的形式予以签字确认，使之具备可追溯性。通过交底可使我们更

3、加的熟悉图纸的要求及细节，把一些问题及早的暴露出来，及时的予以解决。2测量放线测量放线是对图纸及技术交底的复核及检验，进一步验证图纸在施工现场的可行性，提高各工种、各专业的协调、配合能力，从而使各种点位综合的反应在各个面上，以检验是否满足规范、功能、观感等各方面的要求。例 1 如下图 6 所示：把吊顶结构、喷淋、灯具等点位全部投影到地面上并进行相应的文字标注,这样可以让设计师感受真实的比例关系，另外为装饰及安装施工指明了方向。例 2 如图 9 所示：把洗漱台剖面、强弱电插座、镜子、壁灯等全部在立面上 1：1 标识出来，以便进一步评价设计布局、尺寸比例的合理性。3小样、样板房制作小样制作有诸多的

4、好处，首先它有利于我们直观的了解节点的比例关名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 12 页 -系；其次它有利于我们提早知道各种材质的收头关系是否合理，为我们解决问题提供了充足的时间以及不致于造成重大的返工损失；再次它有利于我们交底，实物交底更形象且不易出错。样板房与小样有异曲同工之妙，使问题暴露在最小范围、最短时间内，不至于大批次的出错，从而为项目节约成本、缩短工期、提高质量奠定强有力的基础。下面举几个实例来说明小样、样板房对项目质量的重要性：例一：界面剂、粘接剂：因为酒店主体为框架结构，隔墙多为轻质砌块，考虑到面层与墙体的粘接强度。采用普通水泥砂浆做粘接层，容易产生空

5、鼓、反碱等问题。为此，我们在施工前选择了几个品牌的界面剂、粘接剂，对它们的施工方法、粘接强度进行了多次小样试验，试验结果有二种专业的界面剂、粘接剂不但粘接强度高，而且不反碱，为卫生间石材的大面积施工，提供了强有力的质量保证。例二：水背景 PVC 防水层效果传统水幕墙基层我们常采用钢架基层，绑扎钢丝网，水泥砂浆粉刷，表面刷 JS复合防水涂料，再做饰面材料。本工程大堂水幕墙高14m 宽 11.2m。如采用传统施工方案，荷载大、防漏难、成本高。后经项目组多次论证试验，最终选用如图所示的PVC板材，这种材质的性能特点：质轻、防水、防腐，强度高、柔性名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3

6、页，共 12 页 -好、施工简便快捷，完全满足设计要求，最后施工效果如图13 所示。例三：大堂水幕墙铜背景装饰板效果小样 1 特性：为树脂、金属复合材质，易变形，表面漆膜耐水性差,使用寿命大约 3 个月。小样 2 特性：材质为电解纯铜板，平整度好；表面经酸洗打磨后，采用先进的电镀工艺处理，产生耐水冲刷及耐用氧化的保护层，使用寿命达 15 年以上。项目组最终选用小样2 材质，完工效果如图14 所示。例四：木饰面干挂钢质基层效果由于本项目木饰面达1 万，所以项目部把木饰面干挂作为QC课题加以研究。传统成品木饰面基层采用木针固定木龙骨，刷防火涂料，然后用枪钉或自攻螺丝来固定基层板，最后用胶水粘贴木饰

7、面。这样的基层及固定方式有一系列的隐患：1质量方面：不牢固、受空气温度、湿度影响大、透气性差，易变形；2环境方面：用胶量大，甲醛等有害物质多，不环保，木材用量大，不利于自然环境保护；3观感方面：不整洁、不挺拔；4消防方面：均为易燃材料，防火性能差，消防验收难通过；5其它方面：易虫蛀、防腐性差、安装不方便，成本大。经项目组对以上问题的多次试验及论证，最终基层采用如图16 所示名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 12 页 -施工方法：1、用8穿墙丝杆对拴；2基层采用卡式刺毛龙骨；3面覆 60 热镀锌面层龙骨；4最后用铝质扣件将木饰面直接干挂到钢质基层上。这样的工艺方法有如

8、下几个方面的优点：1质量方面：非常牢固、受空气温度、湿度影响小、透气性好，不易变形；2环境方面：没有胶水，无甲醛等有害物质，非常环保，钢材等为可循环再利用资源，利于自然环境保护；3观感方面：整洁、挺拔；4消防方面：基层均为不燃材料，防火性能好，消防验收易通过；5其它方面：防虫蛀、抗腐性强、安装方便、成本低。另外，为了进一步提高木饰面的平整度，木饰面背面必须进行相应的处理：1贴木皮：这样可保证木饰面双面受力均匀一致，防止扭曲变形；2喷底漆：要喷 23 遍底漆，目的是封闭木饰面毛细孔，阻断空气中的水分，从而进一步降低温度、湿度对木饰面的影响。4隐蔽验收由于隐蔽验收对整个工程的质量会产生重大影响，隐

9、蔽工程验收相当于对人体骨架进行CT扫描，如果人体的骨架出了问题，那么就不是名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 5 页，共 12 页 -小问题，同理基层出问题了，那么表层装饰的再好也是要出大问题的。因此必须严格对待隐蔽工程的验收，实行班组自检、专检复检、监理抽检的方式，以保证每个隐蔽环节的质量。5材料采购采购符合设计、规范要求的材料，是整个质量管理的基础，没有合格优质的材料，就谈不上优秀的质量管理。我们对项目材料采购流程如图 18 所示：6成品保护我们用最好的材料、最优的工艺、最佳的管理，如果没有科学的成品保护，所有的辛劳最终都将付之东流。对不同材质、不同部位的成品，要用不同的材料

10、、不同的方法进行保护，而且要专人负责、持之以恒。例如：对木饰面，我们可以用粘度中等、略厚的薄膜进行保护，这样它表面不会粘灰，对一般的擦划有一定的保护作用，并可预防涂料、油漆等交差污染。边角可采用 L 型牛皮纸板护角，这样的保护既轻便，又抗撞且成本低廉。图 23 为楼梯踏步的成品保护方案。由于踏步石材为法国白砂，比较脆，用此保护方案可以保证边角不会名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 6 页，共 12 页 -被碰损。图 24 为门及门套的保护方案。由于玻璃、木饰面门、门套边角表面极易被碰损、划伤，用此保护方案方便、有效。通过对成品的科学保护：第一可以美化现场环境；第二可以尽可能的反应

11、材料及施工工艺的美感。第三可以减少竣工前的保洁难度。第四、可以减少因成品损坏而维修、更换的成本及工期。（二）进度管理进度是贯穿整个项目的主线，进度与质量及成本密切相关。项目组根据总公司 50/80 项目管理系统，对项目进度从以下几个方面进行严格控制：1材料订货本工程为酒店类项目，材料种类繁多，特殊材料、进口材料、定制材料较多，这样给材料采购带来了极大的因难，而材料的采购直接影响到整个项目的进度安排，俗话说：“巧妇难为无米之炊”。为此，项目部对主要材料进行了分类，按照工期要求制订详细的订货、到货时间表，并根据材料询价对比表对材料进行具体分析，从而作出恰当的订货指令（见表1）。主要材料订货、到货情

12、况计划表表 1名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 7 页，共 12 页 -序号 材料名称品牌 订货单位订货状态影响工期情况订货时间到货时间1 木饰面内 签 公司木制品加工中心已订货比较紧张07.05.2007.08.252 木 饰 面喜 临 门浙 江 喜临 门已 订 货比 较 紧 张07.05.2007.08.253 地毯（阿克明）海 马 上海道格地毯有限公司已订货正 常07.06.2007.09.104 地毯（羊毛）海 马 上海道格地毯有限公司未 订 紧 张 打样中5 墙纸goodrich优丽 奇 装 潢材 料已 订货正常07.06.2507.09.056 墙 纸 玛 雅 尚彩

13、装饰材料有限公司已订货正 常 07.06.2507.09.057 五金GU 上海 阿通 弗斯 有限公 司已订 货正常07.06.1507.08.158 洁 具 科 勒 苏州金屋洁具有限公司已订货正 常 07.06.0507.09.159 网球场 上 海 已订货 正 常 07.06.1507.09.2510 电梯轿箱海宁四海 浙 江 已订货 正 常 07.07.2507.09.2511 艺术灯具宝迪斯 中山宝迪斯未 订 须订货 尽快洽谈12 辅助灯具优 莱 上海倍驰照明电器未 订 须订货 尽快洽谈名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 8 页，共 12 页 -2人员组织人员的组织对工期

14、的影响仅次于材料对工期的影响，为此我们动用了公司里 2 个可以同时调动100人的 A类班组，从而保证整个项目抢工时人员的绝对充足，另外两个班组也有一个竞争的过程，这样工期就更加的保险了。根据工期及其它相关因素绘制“项目用工峰值表”,通过此表可形象准确的了解每一个时间段工人的需求量,从而为工期的顺利推进提供形象的数据支撑（见图26）。3工序安排施工管理如行军打仗，工序安排就像战场上的排兵布阵，很有讲究。好的工序安排，可以达到事半功倍的效果。因此，我们根据项目的具体情况，制订科学合理的工序安排，进行统筹管理，交叉施工。如：木饰面木皮品种及颜色未确认之前，先把基层下单做好，待到木饰面小样一经确认，马

15、上可以贴木皮、着色、喷漆，从而为项目节省了大量的交差时间。4倒排计划本项目按照公司 50/80 项目管理系统要求，在工期达到50%时，就开始主动“抢工”,待到 80%时,合同工程量已基本完成,在此期间,项目组每周不间断的对剩余工作计划进行倒排,把每项工作落实到具体责任人、具体完成时间，并制定具体的奖惩制度。将以上内容每周张贴在办公室墙上。这样就为项目细部修饰留出了宝贵的时间。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 9 页，共 12 页 -（三）安全文明施工管理我们项目安全文明施工的座右铭是：“以人为本，安全重于泰山”。深圳平湖凯宾斯基大酒店项目已获得省、市“文明工地”称号，这些荣誉的

16、取得，得益于以下现场管理制度的落实：1临时用电本项目按国家有关规定，制定了严格的临时用电方案。所有电缆、电箱全部按规范全新配置，电缆用钢管支架全部进行架空处理。定期检查电箱的所有元器件，发现失灵、损坏的及时予以更换，把用电安全隐患控制在萌芽状态。2脚手架搭设脚手架搭设是工程的重大安全隐患之一。大堂脚手架高度高（7m），体量大（面积 300）。为了搭设、使用的万无一失。我们根据国家的相关规范要求，请有资质的脚手架专业公司根据现场的具体情况，制定了详细科学的搭设方案，并由监理牵头请5 名专家对搭设方案进行论证，论证方案修改通过后，由专业厂家严格按方案进行搭设，搭设完成后再请监理到现场验收，合格后方

17、同意按规范要求进行使用。3消防防火在进场之初，我们组织了所有管理人员及工人，进行了现场消防应急演习，提高了施工人员的消防意识及环境识别能力。现场按照规范要求配备了足够多的灭火器、消防水枪、黄砂桶等消防器材。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 10 页，共 12 页 -电焊等明火作业，须持证上岗，及时开据动火证，附近不得有易燃易爆物品并配置灭火器材、接火斗，高空作业由专人监护、巡视。4安全文明教育所有新进人员都要进行三级安全教育。每周五下午一次全员安全文明教育例会，对优秀班组及个人进行奖励、表扬，对违规者给予罚款、通报批评。每月由业主组织安全文明施工先进评比，通过项目组的不懈努力，

18、在列次评比中，我们屡获第一。5现场保洁保洁对现场来说既是一个形象问题，更是一个质量问题。可以说，一个杂乱无序，垃圾横飞的现场，是很难想象最终质量会怎样好的。我们现场配备了10 人的专职保洁队伍，保证现场全天候材料堆放整齐、走道通畅，地面湿润但不积水。我们想把它打造成一幅美不胜收的作品，因为这样有利于全体员工的身心健康。综上所述，现场安全文明施工是对施工管理中“人”与“物”的至上关怀，是为项目的顺利推进保驾护航。三、结束语深圳平湖凯宾斯基大酒店装饰项目在施工过程中，项目的质量、进度、特别是安全文明施工得到了业主、监理方的高度评价；在酒店交付使名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 11 页，共 12 页 -用过程中，项目的品质、维保服务等方面得到了德国酒店经营方的高度赞扬。酒店项目在施工过程中，先后获得了深圳、平湖“文明工地”称号，关于“木饰面钢质基层干挂方案”获得了QC评比一等奖，目前正积极的配合总包在申报包括鲁班奖（国优）、全国建筑工程装饰奖在内的各种奖项以上的点滴成绩只是沧海一粟，我们清醒的认识到国际国内装饰管理、技术的日新月异，我们将创建学习型、创新型团队，为中国装饰行业的辉煌明天而添砖加瓦。名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 12 页，共 12 页 -