精选食堂员工的个人总结范文.docx

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1、精选食堂员工的个人总结范文 工作要具有较好的学习和承受别致事物的踊跃乐观的实力，我们将持续努力，那么关于相关的总结该怎么写呢，下面是我为大家整理的食堂员工的个人总结范文三篇，供大家参考。 食堂员工的个人总结 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校造就，从本学期起先我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作接着坚持雷校长提出的“效劳、标准、高效、一流”的原那么，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强根底建立，加强岗位培训，提倡缔造性开展工作。接着依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯

2、，调整心态，精确定位，坚固树立“效劳、标准、高效、一流”效劳意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生安康负责，为学校教学管理制度效劳，为学校的开展效劳。我校自建校以来，始终以超常规的跨越式开展，学校食堂担负着为全校师生供应膳食保障效劳的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、教师、同事的大力支持与协助下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工

3、作推向了一个新的层次，为学校开展供应了更好的后勤效劳保障。从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区中学部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种缘由当时人员很难招，光大食堂始终处在缺人的状态下运作，本学期在人员缺乏的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓舞，对食堂管理采纳了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。 让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不标准的地方刚好指出，并提出改良措施，指导他们如何使整体工作到达标准和标准，我利用一切时机协助他们，直到本学期完毕才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确“效劳、标准、高效、一流

4、”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工谨慎学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达效劳于学校的学校教学管理制度，效劳于全校师生，效劳于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要表达效劳，又要表达育人；既要主开工作，又要专心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一起先，坚持开早会，对员工不达标的地方刚好解决处理，总结昨天的全面工作，支配今日新的工作，对员工的日常工作进展考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员

5、工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进展总结和对下周工作进展支配，对员工的本周工作进展总结，协助员工从工作思想上，专业学问上，技能上，效劳看法上都能得到提升。 食堂员工的个人总结 劳碌而充溢的xx年已经过去，回忆xx年在莫总监、林厨、等领导的关怀指导下，在每各兄弟部门的协助和支持下，面点房圆满完成了xx年的工作任务，受到来宾及酒店领导的好评，在此我特别感谢总监和在坐的每一个同事。回忆面点房在xx年好的方面有5点： 1、在七月份的集团的技术比武，面点工程取得了前三的名次。 2、九月是我起先负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来

6、了一个竞赛，这样能让大家在相互比拟中，有一种压力促进自己的上进心，竞赛为了公允也邀请了我们的林大厨参加，竞赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓舞，其次名是杨红丽，总体来说大家做得都特别好，通过这中嬉戏规那么大家无形中已经很好的提升。 3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到来宾的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人特别喜爱吃得。 4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购置了相关专业的面点书籍。 5、每次节日面点房都在一楼餐厅知名档，比方正月十五、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的

7、气氛。 6、在11月份杨敏和陈杰参与了本市的君利杯，杨敏获得了面点的其次名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。 xx年缺乏的方面有3点 1、早餐出品，包子的形态小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够刚好，已经在日常工作中不断的改良和调整。 2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有翻开一个口有利于客人运用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改良和调整，最终也受到了来宾的好评。 3、出品的时候台面卫生做的不够好不够刚好，还有冰箱卫生在以后还待加强。 xx年的打算 1、做好主管的助手，带着本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。 2、加强冰箱

8、和工作台面卫生管理。 3、对特别客人及vip客人多关注出品和留样。 4、做好每月的培训打算和创新点心。 5、多关注客人对点心的反应看法，不断跟进和改良。 6、提前打算集团技术比武的点心和参赛人员。 面点房的全体员工在新的一年和新的目标，必须不辜负领导对本班组的期望，尽我们最大的努力，缔造出更好的成果。 食堂员工的个人总结 后勤食堂卫生平安工作总结我校始终比拟重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担当组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了具体的学校卫生管理制度，并定期深化到食堂进展检查落实。我们还申请了食品卫生许可证，并按时进展年审。 在详

9、细的食堂管理中，我们采纳了以下的一些措施： 一、在原料质量及粗加工方面做到： 1、原料由专人到指定的长期供给点选购。 2、设有特地的原料验收员，经历收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。 3、有特地盛放原料的容器，肯定不能让原料被污染。 4、设有原料加工的专用场地。 5、原料清洗做到荤、素分开。 二、在食品贮有方面做到： 1、食品分类存放，排列整齐。 2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。 3、仓库做到枯燥、通风通气，有防潮、防霉设施。 三、食品制作及餐间做到： 1、通风透光良好，给、排水便利合理。 2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。 3、粘贴有白色瓷砖墙裙。 4、天花

10、板光滑干净，无霉点，无蜘蛛网。 5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。 6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。 7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。 四、对餐具做到： 1、有专人负责洗涤，消毒餐具。 2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。 3、已消毒的餐具采纳了保洁措施。 五、食堂卫生人员方面做到： 1、食堂从业人员都经过安康检查，并取得安康证 2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露 3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指 4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物 六、在环境卫生方面做到： 1、室内水池加盖上锁 2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰 3、高有垃圾桶并加盖，能刚好去除 4、排污沟保持通畅 存在问题是： 由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，马上开工改建。