精选热门厨师工作总结范文三篇.docx

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1、精选热门厨师工作总结范文三篇 踊跃向上的工作看法是每个行业都须要的，尤其作为厨师，好的心情和看法才能做出美味的佳肴，下面是小整理的精选热门厨师工作总结范文三篇，以供参考。厨师工作总结范文1 时间就如何流水一般，瞬间溜走，在不知不觉当中，20xx年又要即将完毕了，早这一年里，我在xx酒店的工作还算圆满的完毕了，我虽然身为一名五星级酒店的厨师，但是我在工作中从来都不会是固步自封的那种，在这一年里我努力的学习国外的西餐文化，在工作上始终在追究更优秀的自己，在这一年里有了重大突破，也还是要感谢酒店领导对我工作的大力支持，从不吝啬资源让我学习进步，此时此刻我就对我这一年的工作进展一次工作总结。 一、人无

2、完人，力争更优秀的自己 我们酒店位于市中心的繁华位置，每天来我们酒店入住就餐的人，数之不尽，国际友人自然也是少不了的，由于许多外国人都有点吃不惯中餐，经常想在异国吃上自己国家最正宗的西餐，为了满意这类客人的要求。我在年初的时候去到一次国际性的西餐文化沟通会，我在那努力的学习各种各样的西餐文化，每个国家在西餐的口感制作上都略有不同，但是我们是五星级酒店，宗旨就是满意客人的一切要求，随意我尽可能的汲取他们的经历以及制作心得，回到酒店后我自费买了一批食材，那一个月我废寝忘食的在酒店的后厨忙活着西餐的制作，力求口感到达相同，最终在我的不屑努力下，最终有了不亚于米其林大厨的西餐水平。我们也能更好地的为来

3、消费的外国人供应效劳了。 二、事无巨细，严格要求厨房的工作 在工作上，我一向都是一个极为严格的厨师，想要来我们酒店后厨工作的厨师都必需经过我的考验： 1、他的刀工要好，我会拿最简洁的食材豆腐去考验新晋的厨师，就用我们厨房的刀，去切豆腐，然后豆腐放到一个盛满水的碗中之后，豆腐要呈金银花状散开，并且豆腐丝要细的能穿针。 2、做菜的效率要高，一个小时内完成五道拿手菜，其中包括两道主食，一道西餐，一道甜点。完成之后，不仅要摆盘精致，还得经过我的品尝打分，合格了才算通过。 3、个人卫生要好，不留长指甲、长头发，工作服勤洗勤换。这是为了保证每一道菜都不会出现问题。 三、展望将来，做好来年的工作打算 接近年

4、末，厨房就必需来一次彻头彻尾的大扫除，把那些蒸箱烤箱消柜后面的卫生死角都要好好的清洗一遍，保证不会滋生蟑螂老鼠之类的东西，对后厨的每个员工进展年终评价，该涨工资的涨工资，该指责的指责，这些我都会记录下来并向您申报，以鼓励来年后厨员工们上进心，每到年底我还会组织后厨的全体员工们进展一次厨艺切磋，然后对其进展指引，让他们相识到自己在完成菜品时的优和过。我坚信在我的带着下，我们后厨在来年会有更好的成果。 厨师工作总结范文2 新的一年又降临了，回忆过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，谨慎听从领导支配，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完毕地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完本钱

5、职工作，我对上一年的工作进展了工作总结。 工作上，我担当学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，谨慎执行卫生“五四”制。以身作那么的状况下，带着全组人员，严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体安康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;新韵数控食品与杂品、药品隔离;食物与自然冰隔离。环境卫生采纳“四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服激光雕刻机。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和

6、地面，谨慎擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术学问木工雕刻机。树立与增加为人民效劳的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完本钱职工作。工作上，听从工作调配，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进展工作，保证平安、卫生。做到制作的主食，符合质量要求，大小匀称，驾驭火候。副食要做到拣、洗干净，切菜谨慎，丁、块、丝清楚。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在效劳上，做到优质、高效，对就餐人员看法随和，说话和气。不说粗话，不骂人，团结相同，做好伙食工作

7、。 在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，催促本组人员谨慎落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理完毕工作。合理支配本班人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进展严格把关，对不符合要求的应予以指出，刚好订正在生活上经常和组员沟通，驾驭全班人员的思想和工作状况，以身作那么毕业证样本，带着全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它状况刚好请示汇报。 在政治思想上我酷爱祖国，酷爱中国共产党，酷爱社会主义;在工作上我勤勤恳恳，谨慎负

8、责，任劳任怨，踊跃履行自己的工作职责历任校长。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热忱严格在领导的指导下完成自己的本职工作。厨师工作总结范文3 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转瞬间我在食堂工作已经几十年了.回忆过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心安康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一学期的工作状况总结如下。 首先我要感谢各位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了珍贵的看法，如:菜咸了、太油.、颜色偏重等等.同时我也很快深刻的相识到了工作中的缺乏赐予刚好订正. 其次本人

9、谨慎履行自己的岗位职责，精彩完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而平凡的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正看法，踊跃主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立幼儿园的良好形象。 一学期来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、静默无闻作为自己的准那么，始终把作风建立的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地、埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律标准自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，敬重领导，团结同志，虚心慎重，主动承受来自各方面的看法，不断改良工作。 回忆一学期来的学习和工作，我在思想作风、个人素养、业务水同等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成果，但我也相识到自己的缺乏之处，理论学问水平还比拟低，现代科技能还不强，距现如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要接着努力，发扬成果，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热忱严格在领导的指导下完成自己的本职工作。