疫情防控卫生消毒管理制度（通用13篇）.docx

《疫情防控卫生消毒管理制度（通用13篇）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《疫情防控卫生消毒管理制度（通用13篇）.docx（49页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、疫情防控卫生消毒管理制度（通用13篇）疫情防控卫生消毒管理制度篇1鉴于新型肺炎防控的严峻形势，针对疫情，我矿立即成 立了疫情防范小组，进行人员管控，环境消毒，疫情宣传， 物质筹备等方面工作，确保公司所有的疫情防护措施做到 位。为控制新型肺炎不被外界转入我矿，特制定本出入管理 制度。一、矿井实行闭式管理，门卫室出入口设在公司过磅房 铁门处，其他出入口（含小路）一律进行封闭，严禁人员随 意出入。二、门卫室值班人员要24小时值班蹲守，不得离岗， 在值班时间要佩戴好医用口罩。三、有车辆、人员出入时，要对车辆及人员进行登记， 并对入矿车辆进行消杀工作，登记时问清来由。四、没有佩戴口罩或佩戴不符合要求时不

2、得入矿，如有 主疫情区（湖北籍）人员一律劝阻不得入（返）矿。五、门卫室值班人员对入矿人员按企业外来人员信息 统计表或阜田镇外地返吉返工人员信息登记表进行操 作并如实说明并填写相关内容。六、返工、入矿员工必须填写员工行程登记表，在信息表上签字并承诺属实。学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库 房管理也是保证就餐者食品卫生平安的重要环节。为此，特 制定食堂库房管理制度。1、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保持良好的 环境卫生。2、库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而 霉烂变质。3、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管 理人员不得任意进出。4、任何人员不私自动用库房内的物

3、品，保管员应提高 警惕，做好防火防盗工作。5、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不 得混放或混装，食品必须隔墙20厘米，离地面20厘米。6、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠 药、农药及个人用品。7、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放 在库房内。8、食品原材料进出库房必须有完整的记录。食堂餐厅管理制度一、学校食堂应当依法取得食品经营许可证，严格按照食品经营许可证载明的经营工程进行经营，并在食堂显著位 置悬挂或者摆放许可证。二、学校食堂应当建立健全并落实食品平安管理制度， 按照规定制定并执行场所及设施设备清洗消毒、维修保养校 验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐具饮具

4、清洗消毒、 食品添加剂使用管理等食品平安管理制度。三、学校食堂应当建立并执行从业人员健康管理制度和 培训制度。患有国家卫生健康委规定的有碍食品平安疾病的 人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入 口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证 明后方可上岗工作，必要时应当进行临时健康检查。学校食 堂从业人员的健康证明应当在学校食堂显著位置进行统一 公示。四、学校食堂从业人员应当养成良好的个人卫生习惯， 加工操作直接入口食品前应当洗手消毒，进入工作岗位前应 当穿戴清洁的工作衣帽。餐用具消毒保洁制度1、必须严格按照国家卫生行政部门对餐饮业的餐具消 毒卫生法规及就餐环境要求进行消毒

5、保洁工作，。2、每日每餐就餐后要及时对餐具进行收取清洗，对洗 过的餐具进行消毒处理。3、回收后的餐具必须经过如下过程进行洗消：（1）餐盘：分类一冲洗一消毒液浸泡一清水冲洗一洗消机清洗、消毒一整理，装入专用容器储存备用。（2）筷子和汤勺：冲洗f消毒液浸泡-*清水浸泡和冲 洗一高温烘干一整理，装入筷笼。在确保洗消质量的前提下，尽量降低水和消毒剂的消耗4、餐具洗消后的卫生标准是：不得有任何残渣和附着 物。5、餐具存放备用时间夏季超过24小时、冬季超过48 小时的，必须重新进行洗消处理。6、洗涮池的水必须一餐一换；设备和容器一餐一清洗 和消毒；清洗消毒后的餐具严禁落地；洗消后的餐具必须摆 放整齐。7、

6、保证洗刷间及就餐大厅的卫生洁净无死角，四璧无 尘，无悬挂物；窗明几净，漆见亮光；夏秋两季一个视觉面 苍蝇个数不超过三个；设备容器洁净；下水道的明渠无附着 物、无异味；无关人员不得入内。8、清洁工具分类整理并摆放整齐有序；监督就餐者不 得吸烟；餐厅门口周围不得有任何明显杂物；不得有与无关 的张贴物。9、发挥主观能动作用，保质、保量、准时完成任务。食品粗加工卫生平安管理制度学校食堂粗加工区管理到位，不仅能保证就餐者的食品 卫生平安，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定食堂 粗加工区管理制度。1、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且 有明显标志。2、加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容

7、器必 须与加工蔬菜的.操作台、用具、容器分开使用，并且有明 显标识，防止交叉污染。3、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜 和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬 菜和加工好的食品。4、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器, 必须及时消毒、清洗晾干。5、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、 晾干。6、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水管畅通，及 时清扫地面残留的废弃物等垃圾。7、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上， 要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。食品切配卫生平安制度操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生平安 的重要环节。为此，特

8、制定操作间管理制度。1、负责烹调加工的厨师要认真学习食品平安法和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生平安意识。2、厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。3、厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式, 尽量不破坏食物的营养价值。4、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳， 增进用餐者食欲。5、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四 季豆、土豆等蔬菜的干煽，需经高温煮熟烧透后才能食用。 烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使 其熟透。6、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良 好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能 用手抠鼻屎、耳垢，

9、上厕所后要洗手。7、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手 指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。8、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器 盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。9、成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食 品造成第二次污染10、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。11、充分发挥“三防设施的功能和作用。12、操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。13、未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗， 不得随意增减厨师。14、煮熟的低菜要及时进入配菜间。烹调加工卫生平安管理制度1、严格按照食品平安法要求进行食品加工，保证 食品加工过程的卫生平安。2、

10、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。3、加工食品必须做到烧熟熟透，熟制品应与食品原料 或半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放。4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器 荤素分开使用，生熟分开使用，定位存放。用前洗净、消毒, 保持清洁。5、餐饮具必须每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒 后放入专用保洁柜。6、严禁在食品加工场所吸烟，或有害于食品卫生的其 他行为。7、食品加工前必须清洗，接触直接熟食前必须洗手消 毒。8、搞好灶间、配菜间卫生，养成良好的个人习惯。食品留样制度食品试尝留样，是预防就餐者食品中毒的有效措施，是 检验是否是食物中毒的重要依据。为确保就餐者食品卫生安 全，特制

11、定食品留样制度。1、每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、 日期、时间等。2、代菜留样应留足数量（不少于125克），储存于专 用冰箱，温度保持在0-10摄氏度左右。3、每天坚持饭菜试尝，由管理人员指定专人分别进行 试尝，并按食品留样试尝情况登记表进行逐项登记。4、饭菜留样必须坚持48小时。5、学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记 载情况，逐一对照检查，假设发现食堂没有坚持饭菜试尝留样, 应按学校平安责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究 相关人员责任。备菜间卫生平安管理制度备菜间主要是对成品保菜进行分发的场所，备菜间清洁 卫生的好坏直接影响到食物的平安质量，特制定备菜间管理 制

12、度。1、充分利用“三防”设施，保持备菜间间的清洁卫生， 发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。2、工作人员进入备餐间前着装要整洁，手经过消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。3、工作人员在操作时不能对着成品假菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。4、分发坂菜时，先检查盛装坂菜的容器是否清洁、卫 生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。5、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子 上。6、未经允许，从业人员不能随意换岗，非备餐间的工 作人员，在备餐时不得随意出入备餐间。7、领取饭菜的老师不得进入备餐间，饭菜由备餐间工 作人员送出备餐间。疫情防控卫生消毒管理制度篇4一

13、是建立餐厅员工健康体检制度。每天对食堂工作人员 进行体温测量和身体健康检测，并做好记录，严禁带病上岗。二是加强环境物体外表清洁消毒，做好餐饮具的清洁消 毒，确保做到一人一具、一用一消毒。三是注意手卫生，勤洗手，确保食堂内配备有效的速干 手消毒剂，有条件的可以配备感应式手消毒设施。四是加强食品平安管理，到规范超市购买冷冻冰鲜产 品，不购买野生动物或未经检验检疫的畜禽生鲜肉品。加工 食物时注意生熟分开，畜禽肉、蛋类务必煮熟煮透，食物应 保证新鲜、清洁、卫生，过夜食品不得供应。五是加强餐厅通风换气。在气温适合和天气晴朗的条件下，营业期间可开门开窗，保证室内空气流通。六是对进入餐厅人员要进行体温测量，

14、出现可疑病症时 应到应急区域隔离，然后按照有关规定进行处理。疫情防控卫生消毒管理制度篇5一、消毒形式（一）日常预防性消毒。疫情存续期间，加强校园公共 场所日常预防性消毒；学生返校前一周内对所有室内公共场 所集中开展卫生清洁消毒。（二）随时消毒和终末消毒。在校园内出现新型冠状病 毒感染的肺炎疑似病例或有聚集性发热病例时，及时与疾控 部门联系，开展随时消毒和终末消毒。二、实施原那么（一）学校室外环境应以清洁卫生为主，预防性消毒为 辅。室内地面应每天至少湿式清洁一次；校园公共卫生间、 公用垃圾桶应每天清洁和消毒，及时清倒废弃杂物。（二）教室、学生公寓、餐厅、图书馆、实验室、办公 室、活动室、会议室、

15、报告厅等室内场所应每天开窗通风2 次以上，每次30分钟以上，保持空气流通。教室要在在课 前和课间休息期间开启教室和走廊的门窗换气，每日至少开 窗2次，每次30分钟以上，同时做好室内保暖措施。通风条件不良的建筑，可采用排气扇进行机械通风换气，同时采 用紫外线灯定期照射消毒，并根据实际需要调整消毒频次。三、常用消毒剂新型冠状病毒对几乎所有的消毒剂敏感，对紫外线和热 敏感（高温56C30分钟）。75%乙醇、含氯消毒剂、苯扎浪 铁、过氧乙酸、过氧化氢等均可有效灭活病毒。四、日常预防性消毒（一）室内空气消毒L紫外线灯照射消毒：在无人条件下开启，每次照射不 少于1小时，每天一次。2 .空气消毒机消毒：可采

16、用紫外线循环风、高压静电循 环风等类型的空气消毒机，按照设备使用说明书操作使用。 提倡有人条件下开启使用。3 .化学试剂消毒：房屋经密闭后，以2%过氧乙酸溶液 （8ml/m）气溶胶喷雾消毒,作用30至60分钟。（二）室内空调滤网每月清洁消毒一次，过滤网可用有效氯浓度为500mg/L 的含氯消毒剂浸泡30分钟后用清水冲净晾干。（三）重点场所消毒适用于教室、学生公寓、餐厅、办公区域（含办公室、 会议室、报告厅等）、图书馆、实验室、体育馆、住宅区、七、进入矿区后在矿区设定的宿舍隔离观察14天；在隔离期间不得离开隔离区。隔离期满后可解除隔离工作。八、离开隔离区如有隔离人员，24小时进行看守，看守 人员

17、不得随意走动。九、隔离期间应满足隔离人员的生活需求，要有单独卫 生间一日三餐由矿食堂按标准统一配送，实行分餐制。十、在隔离期间，要每天按要求进行体温检测，检测结 果及时汇总并报矿主要管理人员。十一、在封闭式管理期间各员工吃住在公司，不得外出 十二、地面值班平安员为健康情况检查报告第一责任 人。十三、每天上午7： 308： 30、中午12： 40、下午18： 00点由地面值班平安员检查矿井人员出勤及健康情况十四、早检、午检、晚检一旦发现有人发热、红外线体 温检测三37. 5。或有流感样病症（流鼻涕、鼻塞、咽痛、咳 嗽头痛、肌痛、乏力、呕吐、腹泻）等情况时，要立即报告 矿主要负责人：吴XX,及时送

18、往隔离室，并与XX县人民医 院联系，送往医院就诊 ：120。十五、晨检、午检、晚检时间以外发现有可疑病症者， 矿井职工有责任及时报告至地面值班平安员，接到报告后应 立即对其被举报进行排查，确定有第十四条所诉病症时应立 即按规定隔离。国家大学科技园等室公共场所，以及学校各出入口值班管控 区域。1 .地面、物品外表消毒。用擦拭、浸泡或喷洒法进行消 毒，使用有效氯500mg/L含氯消毒剂、0.2%0.5%过氧乙酸 消毒剂作用30分钟。其中，地面消毒先由外向内喷洒一次, 喷药量为100mL/m2-300rnL/m2,待室内消毒完毕后，再由内 向外重复喷洒一次，消毒作用时间应不少于30分钟。在物 体外表

19、喷洒消毒液时，喷洒液体量以喷湿为度，作用30分 钟后再用清水擦拭干净，每天至少一次。使用过氧乙酸时应 注意个人防护，应配戴口罩及橡胶手套，皮肤及粘膜不得直 接接触消毒剂，防止腐蚀皮肤，消毒区域应无人，防止因消 毒液气溶胶刺激损伤呼吸道粘膜，喷洒消毒后密封30分钟 后开窗通风。使用健之素泡腾片时不得和洁厕灵等酸性物质 混用，以免产生有毒气体。2 .高频接触物体外表消毒。对电梯、门把手、桌椅、楼 梯扶手、水龙头、灯开关、饮水机把手等高频接触部位应重 点消毒，根据使用频率采用有效氯浓度500mg/L含氯消毒剂 或75%乙醇每天擦拭消毒2-4次。有肉眼可见污物时，要随 时进行擦拭消毒。3 .特殊区域消

20、毒。餐厅、隔离观察区等室内区域可以使 用消毒剂消毒，也可使用紫外线灯照射消毒，在无人条件下 开启，每次照射不少于1小时，每天一次；或采用空气消毒 机消毒，有人条件下可以开启使用。4 .餐厅清洁消毒。餐厅除使用紫外线灯照射消毒外（无 人条件下开启，每天一次，每次不少于1小时），每日用消 毒剂消毒至少2次，每餐结束后，要对桌椅进行消毒，使用 含有效氯250mg/L500mg/L消毒液擦拭,作用30分钟后， 清水擦净。厨房地面可用有效氯500mg/L含氯消毒剂、0. 2% 0.5%过氧乙酸消毒剂，作用30分钟再用清水洗净，每天 至少一次。各种厨具餐具在用洗洁精等清洁剂清洁外表基础上，依 据食（饮）具

21、消毒卫生标准，热力消毒包括煮沸、蒸汽、 红外线消毒。煮沸、蒸汽消毒保持io（rc作用io分钟；红外 线消毒一般控制温度12CTC,作用15 20分钟；洗碗机消毒 一般水温控制85C,冲洗消毒40秒以上。或采用含氯消毒 剂（有效氯浓度250mg/L 500mg/L）浸泡30分钟后，再用 清水漂洗干净。餐具消毒后应注意保洁。5 .卫生间消毒。可用有效氯浓度500mg/L的含氯消毒剂 擦拭门把手、水龙头、马桶按钮、洗手台面等或用以上消毒 液放入喷雾器中进行空间及外表喷雾至湿润，密闭30分钟 后开窗通风，清水洗净。洗手池、便池等每天至少清洗并消 毒1次；不同场所的抹布、拖把要专用并有标记，不要混用，

22、用后及时清洗干净，每天至少消毒1次。可用500mg/L含氯消毒液浸泡消毒，作用30-60分钟。卫生间地面、墙面可用500mg/L含氯消毒液拖地或擦拭消毒，作用15 30分钟。6 .校车消毒。学校公务车辆、接送教职工子女校车等要 确保到终点后立即开窗通风。车内座椅、扶手、地面等参照 地面物体外表消毒方式进行。车内空调滤网每周清洁消毒一 次，滤网可浸泡于有效氯浓度250mg/L-500mg/L的含氯消 毒剂30分钟后用清水冲净，晾干后使用。7 .学校各出入口值班管控区域卫生清洁消毒按照上述 标准进行。五、随时消毒学校发现新型冠状病毒肺炎疑似病例或暴露病例时，患 病学生应立即隔离，立即报告西海岸新区

23、疾控部门，在疾控 部门指导下确定密切接触人员，并对相关环境实施消毒。（一）消毒人员应在疾控部门指导下做好个人卫生防护, 消毒完成后及时清洁消毒双手。（二）根据疾控部门的指导确定消毒范围，对疑似病例 和密接人员的生活用品（包括文具、餐具、洗漱用品等）、 随身物品、排泄物、呕吐物（含口鼻分泌物、粪便、脓液、 痂皮等）等进行随时消毒。8 .疑似病例和密接人员的生活用品和随身物品可采用 有效氯浓度为lOOOmg/L的含氯消毒剂消毒。消毒方法可参 考日常性消毒。9 .疑似病例的排泄物和呕吐物消毒：可用含固态过氧乙 酸应急呕吐包覆盖包裹，或用干毛巾覆盖后喷洒10000mg/L 含氯消毒剂至湿润。污物污染的

24、台面和地面应及时消毒，可 用有效氯浓度为2000mg/L的消毒液擦拭或拖拭，消毒范围 为呕吐物周围2米，作用30分钟建议擦拭2遍。（三）疑似病例所在班级座位及其前后三排座位用有效 氯1000mg/L-2000mg/L含氯消毒剂进行喷雾处理或2 3遍 的擦拭消毒。六、终末消毒发现疑似病例送至医院送院治疗后，学校环境应及时由 属地疾控机构按照疫源地消毒总那么（GB19193-2015） 组织进行终末消毒。七、责任分工按照“谁主管，谁负责”“谁使用，谁负责”“谁的区 域，谁负责”的原那么，各部门各单位分别做好相关区域卫生 清洁消毒工作，同时催促相应物业公司履行责任。（一）教学楼、办公楼、餐厅、幼儿园

25、、校医院、学术 交流中心、活动中心等场所由后勤管理处负责。（二）学生公寓楼由学生工作处负责，留学生公寓由国 际交流学院负责。（三）国家大学科技园区由科技产业管理处负责。（四）家属区、接送教职工子女校车由工会负责。（五）图书馆区域由图书馆负责。（六）学校公务车、会议室由学校办公室负责。（七）办公室、实验室等由各使用单位负责。（八）校内各商业网点由后勤管理处、资产管理处等主 管部门分别负责。（九）学校各出入口值班管控区域卫生清洁消毒由疫情 防控相关专项工作组负责。（十）其他区域和场所按照上述原那么由相关单位各自负 责。（十一）后勤保障组根据学校新型冠状病毒肺炎疫情防 控工作方案确定的职责，做好卫生

26、清洁及消毒工作，监督各 部门、各单位对各场所卫生清洁和消毒工作的落实情况，收 集有关信息记录等备案。八、工作要求（一）各部门、各单位要平安存放、使用各类消毒剂， 防止各类平安事故。（二）要加强对工作人员的指导培训，做好个人防护， 规范实施清洁消毒。（三）各部门、各单位必须明确各区域（场所）卫生保 洁、通风消毒等各环节的责任人、责任区域及责任事项。（四）要做好卫生保洁、通风消毒工作记录。各责任单 位要根据不同场所特点制作专门卫生保洁、通风消毒工作记 录表，记录表应包含但不限于：区域场所（地点）、责任人 姓名、实施日期、具体时间、实施人姓名、实施内容（保洁、 通风、消毒）、消毒方式（消毒液类型）、

27、监督人姓名等信 息，详实准确建立工作台账，严禁弄虚作假。（五）要严格落实卫生清洁消毒任务，确保所辖区域环 境卫生。疫情防控卫生消毒管理制度篇6一、严格规范消毒工作1、消毒管理坚持“集中培训、统一配备、区域自治、 宿舍自理、专人负责、定期督查”的原那么。2、组建专职防疫消毒队伍，支部书记作为本单位消毒 管理第一责任人，要确立一名专职防疫消毒员（视实际情况 可设立AB角），具体负责本单位所属办公区域及职工宿舍 的消毒工作，并做出工作承诺。3、消毒管理工作要严格落实消毒工作标准和流程，各 单位所有办公区域和职工宿舍都要摆放消毒记录卡，由专职 防疫消毒员负责填写。4、各单位支部书记和公寓宿舍管理员是单

28、位和区域第 一监督员，要对消毒工作进行跟踪监督，并签字认可。5、各区域督导组每日督导检查必须通报消毒检查情况,同时公司防疫办将在专职防疫消毒员队伍中，开展“消毒战 士”评选活动，进行奖励。二、严格规范就餐管理1、从2月9日零时起，公司统一实行就餐个人餐具自理，各就餐点不再提供餐具。2、下一步公司将为全公司干部职工统一配备餐具，但 由于疫情特殊时期，在餐具未发放之前，各单位支部书记要 做好过渡期的宣传引导工作，要求未到岗职工复工必须自带 餐具，己到岗职工可联系捎带。3、疫情防控期间，职工生活实行“网格化”管理，倡 导“网格化”生活，分别在长平、釜山、芦家裕专门设立职 工定点就餐区域，各单位要教育

29、职工积极配合、自觉执行网 格化生活举措。4、公司原那么上禁止职工宿舍就餐行为。如发生因在宿 舍就餐而导致下水道堵塞现象，将严格考核该宿舍职工和所 在单位。5、各单位支部书记要教育管理职工做到：购餐勤俭节 约，就餐积极配合，清洗保持卫生，餐具妥善保管，自觉维 护就餐秩序。同时理解公司各项举措的目的和意义。疫情防控卫生消毒管理制度篇7食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所，是学校疫 情防控工作的重点与难点。为加强新型冠状病毒感染的肺炎 疫情防控工作，认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要 求，加强食堂管理，严格食堂保洁消毒，规范食品加工，遏 制传染病的迅速蔓延，确保师生健康和生命平安，特制定本 制

30、度。一、严格食堂供水等维护学生返校前，排放假期间储存于水池、水管的水，对水 池进行认真清洗消毒。要对食堂供水等设施全面检查维护， 加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护，排除假期停止再 运转后可能出现的各种故障。二、严格从业人员健康管理食堂从业人员必须持有效的“健康证明”上岗，严格检查 返校前14天的出行和健康情况，严格返校入校前的体温检 测。从疫情地区回来的人员，学校要暂停其工作，经医学检 查无异常情况后方可恢复其工作。要对从业人员集中进行一 次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。三、严格每日岗前检查凡在食堂工作的从业人员，包括总务主任、食品平安管 理员等必须每天不少于3次的体温检

31、测。从业人员有发热、 乏力、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫 情病症或者有碍食品平安病症的，应立即调离工作岗位，待 查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。四、严格食材进货查验严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票制度，规 范食品加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透，食堂不生产冷食 类品种。五、严格规范操作食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开 洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。加工直接入 口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一 次性手套，穿戴清洁的工作衣、帽等，防止交叉污染。六、严格清洗消毒和保洁开学前，对食堂进行无死角清洁和消毒，保障食堂食品 卫生平安

32、。食堂操作间室内通风换气每天不少于5次，每次 不少于30分钟。其中，食品清洁操作区要安装紫外线空气 消毒灯，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分钟。学生 餐厅白天尽可能保持通风，每日每餐后要进行清洁消毒。每 个区域使用的清洁消毒用具要分开，防止混用，防止中毒。七、严格洗手消毒和留样要设立公共洗手消毒设施，食堂人员餐前餐后洗手消 毒。每日每餐供应的每个品种必须规范留样保存和相关记 录，以便于必要时检验。八、严格单位食堂供餐管理疫情防控期间，教职工、学生每餐进入食堂前，自觉接 受体温测量。学校食堂用餐改为分餐制，制作固定菜式搭配 的套餐，即取即走，减少人员等餐排队的时间。学校指定学 生分班、分组、

33、分区、间隔就餐，建议就餐间隔1米以上， 降低餐厅的人群聚集密度。疫情防控卫生消毒管理制度篇8一、人员平安管理（一）岗前管理1 .到过疫情防控重点地区、接触过疫情防控重点地区高 危人员的食堂人员，要按有关规定至所住（在）社区做好信息 登记，接受社区管理，早晚测量体温，14天隔离观察无恙后 方可上岗。2 .食堂人员要抓好个人卫生，严格按规范洗手消毒，尤 其是在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触 垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓 时间不少于15秒。3 .食堂人员应尽量防止与具有呼吸道疾病病症的人员 密切接触，防止接触野生动物、养殖禽畜动物。4 .有条件的学校应安排食堂

34、人员全部集中入住专属集 体宿舍，实行统一封闭管理，禁止外人进入，严格员工住宿、 体温检测和出入登记制度，定期对宿舍区进行消毒，保持干 净卫生、通风。（二）上岗管理十六、坚持追踪及 随访制度。如有各相关人员在院 隔离治疗期间矿主要负责人要做到追踪了解病情变化及诊 治清况，每天与保持联系。主要负责人要将患病职工情况及 时报告村委会。十七、实行疫情快报制度。地面值班平安员要将晨、午 检情况汇总、筛查，如发现一例及以上病例具有流行病的流 感样病例，或发生因流感样病症住院病例，需立疾病预防控 制中心；对谎报、瞒报、漏报要追究相关人的责任。十八、实行零报告制度，晨检、午检报告结束后，班安 全员及时将全矿汇

35、总、筛查情况报主要负责人，责人每天13： 30之前向村委会和疾病防控中心报告职信息，发现异常情况 及时按照要求向上级主管部门报告。即使没有出现新情况， 也要将报表填上“0”上报。十九、如有重要事要外出，须写外出事由说明书，领同 意后方交门卫室，门卫室负责人收到说明书后进行登载明外 出事由、外出时间、外出地点。二十、外出人员在疫情没有消除前原那么上不得入矿，需 要入矿的，要按照入矿阜田镇外地返吉返工人员信息登并 按要求进行14天隔离观察。疫情防控卫生消毒管理制度篇2在学校领导的安排部署下，切实做好餐厅病毒感染的疫 情防控工作，及时有序地开展疫情发生时的应急处理工作，1 .每天对食堂人员进行晨检和

36、餐前检查，做好记录和建 档工作。发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽病症、呼吸道感染 的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和 医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。2 .所有在岗人员应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更 换口罩，疫情期间不得佩戴PE材质敞开式透明口罩。接触 肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上 岗操作，防止手部与食物直接接触。（三）服务管理往隔离区送餐的人员应做好自身防护，需佩戴口罩、消 毒手套并使用一次性餐盒或相对固定餐盒送餐，送餐至隔离 区楼门口指定位置即可，不得进入楼内、室内，不准使用公 用餐具送餐。餐饮具每次使用后应严格按消毒清洗消毒

37、的程 序操作，及时消毒，独立存放。二、食材进货查验（一）严格做好食品索证索票和进货查验工作，确保来源 正规，尤其加强对肉及肉制品“二证一报告”的查验。（二）禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品；严禁采 购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。（三）不得采购、饲养活禽畜动物和在食堂现场宰杀活禽畜动物。（四）要求供应商做好自身场地设备、送货人员和车辆的 消毒防护等工作，建议不直接接触收货，由送货人按要求将 货物送达指定位置，一定时间后收货人再去验收， 沟通 验收情况。（五）采购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，防止 手直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。三、食堂加工操作（一）食品

38、加工制作要符合餐饮服务食品平安操作规 范，严格按照广东省市场监督管理局广东省教育厅关于 开展整治漠视侵害群众利益和学校食品平安专项整治工作 的通知（粤市监（201990号）要求，做到“八个确保，四 个规范”，确保食品平安管理制度健全并落实，食堂场所及 设施设备清洁，设施设备正常运转，食品原料平安，从业人 员持证上岗，饮用水符合卫生标准，深入排查食品平安隐患, 落实监管责任和主体责任;规范原料控制、加工制作、清洗 消毒、留样管理。（二）肉蛋等菜品加工必须烧熟煮透，烹饪中心温度务必 到达70以上。（三）疫情期间暂停制售生食类、冷食类（不含水果）食品 和裱花蛋糕（三明治），以及制作以生鸡蛋为原料且不

39、经加热 处理的沙拉食品。（四）确保餐用具严格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消 毒参照餐饮服务食品平安操作规范中附录J推荐的餐 用具清洗消毒方法，建议优先采用热力方法消毒。四、场所清洁消毒（一）每天对加工售卖区域、就餐区域、保洁设施、人员 通道、电梯间和洗手间等进行消毒，洗手间应配备洗手水龙 头及洗手液、消毒液等。（二）保持加工区域和就餐区域的空气流通，定期开窗通 风，并对空气过滤装置进行清洁消毒。疫情解除前停止使用 集中空调通风系统，重新开启使用前应规范清洗和消毒。（三）每次送餐后对外送餐食的工作服、工用具和车辆进 行清洁消毒。（四）如有近期出现有疑似病例或确诊病例就餐过的食 堂，应及时与属地疾

40、控中心联系，开展随时消毒和终末消毒。五、配餐就餐管理（一）在显著位置张贴疫情防控知识海报，如佩戴口罩、 勤洗手、排队保持距离等。（二）配备相应的测温器具，对就餐人员进行体温测量， 如发现有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染病症者，报告学校 疫情防控人员，由专人送餐，不得进入食堂就餐。（三）在食堂入口设置洗手池，并配备洗手液等。（四）售卖人员一律使用经消毒的专用工具并佩戴口罩 和手套，更换经消毒过的工作服，销售中少用语言交流，与 对方保持1米以上平安距离。（五）在疫情防控解除前，停止大规模聚餐活动，错峰就 餐，鼓励食堂提供营养套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿 舍用餐。疫情防控卫生消毒管理制度篇91 .

41、严格筛选、确定新学期食堂员工，做好员工假期行踪 管理和登记，并根据不同岗位做好餐厅员工健康情况统计 表，所有员工上岗前必须提前14天返X居家自我隔离观察, 每日早晚测量体温、登记、存档、上报;餐厅经理、厨师、 采购员等重要岗位工作人员需提前7天返校居住隔离观察； 二楼XX窗口开业时间由学校统一计划安排，所有员工名单 需报膳食科审批后方可上岗。2 .隔离期间，由食堂负责人进行每天隔离情况记录，并 统筹做好工作布置，组织学习“疫情”防控相关知识，做好 隔离员工伙食供应，隔离期间食堂负责人可适当做有益身心 的活动安排。3 .提前做好餐厅消杀和环境卫生整治等开学准备工作， 定期对操作间、冻库、主副食品

42、仓库等进行严格消毒。4 .上岗员工实行每日晨、午检健康情况登记制度，发现 异常及时报告。强化员工规范操作意识，加强员工卫生培训 及疫情防控知识学习，餐厅经理熟练掌握发生疫情应急处置 预案。5 .操作间实行封闭式管理，未经批准无关人员严禁进 入。每餐用餐结束后餐厅必须进行消毒。6 .膳食科统一部署，安排各食堂做好主副食品、调配料 采购工作，严格落实一品一码和索票索证制度。7 .严格按“6T”标准落实食堂日常管理工作。8 .保证保菜供应稳定价格，根据市场物价上涨情况视情 再次启动平抑基金机制，严格落实学生固定餐厅用餐方式， 各餐厅用餐人数实行流量控制，采取分餐、分批次就餐的办 法就餐。9.发现疑似

43、病例，餐厅经理应第一时间向医务室、膳食 科、处领导汇报，立即启动应急预案，阻隔疑似病例员工与 其他员工接触，主动配合学校排查工作，及时做好相应区域 消毒工作，并视情停伙。疫情防控卫生消毒管理制度篇10疫情期间宿舍通风、消毒管理制度为有效预防和防控新 型肺炎，在原施工现场员工宿舍的管理制度之上，特此增设 疫情期间宿舍管理制度：1、宿舍标准要求：（1）各专业分包按房间进行划分，所属的劳务班组实 行“单元化”管理，每个单元班组不宜超过6人，固定宿舍 房间。减少各单元班组人员之间的接触。此外在施工任务分 配时，按单体或部位将单元班组人员固定，便于突发疫情时 的人员统计与隔离。（2）每日对宿舍、走道等重

44、点区域进行不少于两次的 预防性消毒，消毒方法参照市疾病预防控制中心发布的新 型冠状病毒感染的肺炎流行期间预防性消毒指引执行。（3）宿舍必须要保持室内环境清洁，每天通风2-3次, 每次至少30分钟。由班组负责人检查，防疫领导小组监督 抽查。宿舍室内高度不低于2. 5m,通道宽度不小于0. 9m,人 均使用面积不应小于2. 5近，每间宿舍居住人员不得超过6 人。（4）床铺布设要求。宿舍内严禁使用通铺，床铺高度 不得低于0. 3米，面积不小于1. 9mX0. 9m,床铺间距不得小于 0. 3m,搭设不得超过2层。（5）卫生取暖要求。宿舍内应设置生活用品专柜、垃 圾桶等生活设施，环境卫生应保持良好。冬

45、季应采用空调或 电暖器进行采暖，严禁使用煤炉等明火设备取暖。2、宿舍分配管理要求：（1）疫情防控小组按照生活区划分好的集中观察区、正常生活区和应急隔离区，对劳务人员进场批次、进场时间、 来源地进行宿舍分配。（2）对生活区宿舍居住人员进行分级管理，分时分区 域安排居住，滚动隔离，并实时动态调整，减少新老人员入 场交叉带来的风险。3、各区域宿舍管理要求：按照划分好的集中观察区、正常生活区和应急隔离区， 实行封闭管理、分级别采取防控措施，严禁串区域居住和人 员往来。各个区域做好标识，悬挂在区域门口处。（1）集中观察区宿舍：1）宿舍必须要保持室内环境清洁，每天通风2-3次， 每次至少30分钟。由班组负

46、责人检查，防疫领导小组监督 抽查。2）所有人必须按疫情防控要求配合进行每天两次的体 温检测。3）宿舍内由班组长或自行制定卫生清理值班表，每天 清扫两次，上下午各一次，保持地面干净，被褥床铺、生活 用品等摆放整洁、无杂物，并由专职卫生员检查。4）宿舍内防疫消毒：每天两次，上下午清扫完卫生后 各一次，由专职卫生员采用84消毒液将地面、墙壁、门把 手及手部容易接触的部位及隔离观察区公共部位等部位进 行消毒。5）观察区内人员在观察期间内必须佩戴口罩，违者将 进行严肃处理或按疫情期间有关法律法规追究责任。6）宿舍之间严禁人员互相私自更换，严禁互相串宿舍 攀谈，严禁离开集中观察区，违者将进行严肃处理或按疫

47、情 期间有关法律法规追究责任。（2）正常生活区宿舍：1）宿舍必须要保持室内环境清洁，每天通风2-3次， 每次至少30分钟。由班组负责人检查，防疫领导小组监督 抽查。2）所有人必须按疫情防控要求配合进行每天两次的体 温检测。3）宿舍内由班组长或自行制定卫生清理值班表，每天 清扫，保持地面干净，被褥床铺、生活用品等摆放整洁、无 杂物，并由专职卫生员检查。4）宿舍内防疫消毒：每天清扫完卫生后各一次，由专 职卫生员采用84消毒液宿舍内及手部容易接触的部位及隔 离观察区公共部位等部位进行消毒。5）观察区内人员在观察期间内必须佩戴口罩，违者将 进行严肃处理或按疫情期间有关法律法规追究责任。6）宿舍之间严禁

48、人员互相私自更换，严禁进入集中观 察区、隔离区及与观察区、隔离区人员进行接触，违者将进 行严肃处理或按疫情期间有关法律法规追究责任。7）正常生活区人员严禁私自离开或外出施工现场。（3）隔离区宿舍管理：1）隔离区卫生由专职卫生员进行清扫，消毒工作由专 职卫生员严格按照卫生防疫部门的指导下进行。2）隔离区内严禁任何非防疫人员及专职卫生员进入， 违者按疫情期间有关法律法规追究责任。3）隔离区有一般发热人员在单独居住的宿舍管理严格 按照本制度观察区相应条款执行，严禁离开宿舍。违者违者 按疫情期间有关法律法规追究责任。疫情防控卫生消毒管理制度篇11为进一步加强对宾馆酒店、民宿等住宿企业（个体户） 的管理，防止疫情输入蔓延，2月12日，自贡市应对