食品经营食品安全自检自查与报告制度.docx
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食品经营食品平安自检自查与报告制度1 .依照法律、法规和食品平安标准从事食品经营活动，对社会和公众负责, 采取有效管理措施，保证食品平安，接受社会监督，承当社会责任。按照许可范 围依法经营，并在就经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证。2 .建立健全本单位食品平安管理制度；建立本单位食品平安管理组织机构， 配备专职或者兼职经过培训合格的食品平安管理员，对食品经营全过程实施内部 检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品平安 事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。3 .食品平安管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员 食品平安知识培训、员工健康管理、索证索票、设备管理、环境卫生管理等各项 食品平安管理制度，并做相关记录，备查。4 .制订定期或不定期食品平安检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相 结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。5 .开展自检自查及整改情况留档，以备监管部门检查。
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