第4节细胞中的糖类和脂质课件.ppt

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1、第4节细胞中的糖类和脂质第1页，此课件共49页哦考纲内容及能力要求 考向定位 1蛋白质、核酸的结构和功能（简述）2糖类、脂类的种类和作用 3水和无机盐的作用 4观察DNA和RNA在细胞中的分布 5检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 1生物体的基本特征及相互关系2生命系统的各个层次的相互关系3使用高倍显微镜观察比较不同细胞的异同点4实验设计遵循原理的应用及如何安排最佳实验步骤第2页，此课件共49页哦第4节 细胞中的糖类和脂质第3页，此课件共49页哦基础梳理 第4页，此课件共49页哦细胞中的糖类 基础梳理糖类的元素组成是C、H、O。糖类的种类及其功能如下表：糖类的种类及其功能 种类分布功能单糖五碳

2、糖细胞中都有 的成分 的成分六碳糖 葡萄糖光合作用的产物，能源物质 核糖RNA脱氧核糖DNA第5页，此课件共49页哦糖类的种类及其功能 种类分布功能二糖植物，发芽的谷粒中较多都能提供能量植物，甜菜、甘蔗中较多动物的乳汁中麦芽糖蔗糖乳糖第6页，此课件共49页哦糖类的种类及其功能 种类分布功能多糖植物的贮藏器官中贮存能量植物细胞壁中支持、保护糖原动物的肝脏中贮存能量，调节血糖动物的肌肉组织中贮存和提供能量肌糖原淀粉纤维素肝糖原第7页，此课件共49页哦 探究思考：各种糖都是人体生命活动的能源物质吗？答案：不是。例如脱氧核糖是构成DNA的成分，核糖是构成RNA的成分，纤维素是构成植物细胞壁的成分等。第

3、8页，此课件共49页哦特别说明：1.还原糖可用斐林试剂鉴定，但多糖和二糖中的蔗糖不具有还原性。2.多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，它不能作为能源物质被细胞利用。而原核细胞的细胞壁不含纤维素，由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。淀粉是植物细胞中储能物质。糖原主要有肝糖原和肌糖原，是动物细胞中储能物质。3.糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量是糖类的2倍多。4.甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16。果糖

4、的甜度几乎是蔗糖的两倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。第9页，此课件共49页哦易错提示：淀粉、纤维素、蔗糖、葡萄糖、果糖以及其他许多糖类的分子式，它们的通式Cn(H2O)m。即具有碳和水组成的化合物，所以称为碳水化合物。但这个名称是历史上形成的，它并不完全反映出这类化合物的特点。例如，乳酸的分子式为C3H6O3，但它不属于碳水化合物，是羟基酸。有的碳水化合物如鼠李糖，分子式为C6H12O5，其中H和O之比却不是2 1。但有些原子H O=2 1的物质不是糖类物质，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）和乳酸（C3H6O3）等。第10页，此课件共49页哦归纳整合细胞中糖类1.种类：狭义的糖类是指单

5、纯碳水化合物，元素组成是C、H、O。但在生物体内有许多糖类还与蛋白质和脂类结合在一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物体内执行一些特殊的生理功能。糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，特别是细胞膜，在细胞识别、免疫等方面有重要功能。第11页，此课件共49页哦种类分布还原性作用单糖五碳糖核糖C5H10O5细胞中都有还原糖核糖核酸（RNA）的重要组成部分脱氧核糖C5H10O4细胞中都有脱氧核糖核酸（DNA）的重要组成部分六碳糖葡萄糖C6H12O6细胞中都有主要的能源物质果糖C6H12O6细胞中都有都能提供能量半乳糖C6H12O6动物细胞中第12页，此课件共49页哦种类分布还原性作用二糖乳糖C12H22O11主要存在

6、哺乳动物的乳汁中还原糖都能提供能量麦芽糖C12H22O11发芽的小麦、谷粒中富含纤维二糖C12H22O11自然界不存在游离的纤维二糖纤维素水解的产物，也是纤维素的结构单元蔗糖C12H22O11蔗糖、甜菜中含量丰富提供能量第13页，此课件共49页哦种类分布还原性作用多糖(C6H10O5)n淀粉主要存在于粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中非还原糖储存能量纤维素植物细胞的细胞壁中支持保护细胞肝糖原动物的肝脏中储存能量，调节血糖肌糖原动物的肌肉组织中储存能量第14页，此课件共49页哦2.基本功能一是生命活动的主要能源物质，生物体进行生命活动所需能量的70%以上是由糖类提供的；二是构成细胞和生物体的

7、结构成分，如五碳糖是核酸的成分，纤维素是植物细胞壁的成分等。3.相互转化二糖或多糖 单糖 CO2+H2O+能量4.糖类的水解单糖：不能水解。脱水缩合水解氧化分解第15页，此课件共49页哦二糖：C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖C12H22O11+H2O 2C6H12O6 麦芽糖 葡萄糖C12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6 乳糖 葡萄糖 半乳糖多糖：纤维素是由多个纤维二糖聚合而成的高聚体。如用浓盐酸水解，可生成纤维二糖、纤维三糖、纤维四糖等。淀粉是由多个麦芽糖聚合而成的高聚体。用淀粉酶水解可得麦芽糖；在酸的作用下，能彻底水解为葡萄

8、糖。酸或蔗糖酶酸或麦芽糖酶酸或乳糖酶第16页，此课件共49页哦跟踪训练1.（2009年江苏卷）下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是（）A.ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一B.糖原代谢的最终产物是葡萄糖C.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖D.脂肪和生长激素是生物体内的能源物质第17页，此课件共49页哦 解析：本题考查细胞内的一些能量物质的相关知识。A中ATP脱去两个磷酸基团后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位之一；B中糖原最终代谢产物是水和二氧化碳；C中蔗糖水解产物是果糖和葡萄糖，乳糖水解产物是半乳糖和葡萄糖；D中生长激素不是能源物质。答案：A第18页，此课件共49页哦2

9、.（2009年上海卷）下列有机化合物中，只含有C、H、O三种元素的是（）A.氨基酸 B.核苷酸C.脱氧核糖 D.磷脂 解析：脱氧核糖只含有C、H、O；氨基酸至少含C、H、O、N；磷脂和核苷酸还含有N、P。答案：C第19页，此课件共49页哦3.（2009年上海卷）用班氏试剂鉴别健康人的下列四种液体，出现红黄色沉淀的是（）A.血清 B.唾液 C.胃液 D.尿液 解析：血清含葡萄糖，遇班氏试剂成砖红色（红黄色）。正常健康人体中血清含有葡萄糖，葡萄糖为还原糖；唾液中主要是唾液淀粉酶等消化酶，胃液中也主要是消化酶，消化酶是蛋白质类，不具有还原性；尿液中不含葡萄糖。答案：A第20页，此课件共49页哦细胞中

10、的脂质 基础梳理脂类的元素组成是C、H、O，有些脂类还含有少量的N和P。脂类的种类及功能如下表：第21页，此课件共49页哦脂类的种类及功能种类功能备注脂肪贮存能量，保温贮备能量，贮存在皮下、肠系膜等处类脂主要是磷脂是组成_的主要成分神经组织、卵和大豆中含量较多固醇类胆固醇是动物细胞_的组成成分之一，对维持膜的正常的流动性有重要作用胆固醇在人体有一个正常含量，过高会导致血管硬化、高血压等膜结构生物膜第22页，此课件共49页哦脂类的种类及功能种类功能备注固醇类性激素促进生殖细胞的形成和生殖器官的发育，激发并维持_有雌性激素和雄性激素两类，雌性激素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睾丸分泌VD促进小肠对

11、_的吸收和利用，维生素D可预防和治疗佝偻病、骨质疏松症等 人的皮肤的表皮中有7去氢胆固醇，在紫外线照射下，通过酶的作用可转化成维生素D 第二性征钙和磷 第23页，此课件共49页哦归纳整合1.细胞的能源物质（1）主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的70%以上。（2）主要的储能物质：脂肪，含能量高。其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉。（3）直接能源物质：ATP。2.正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才大量氧化供能。这是由它们的生理功能所决定的。三大能源物质的供能顺序为：糖类脂肪蛋白质。第24页，此课件共4

12、9页哦3.在氧化分解中，由于三大有机物的C、H含量不同，需氧量也不同。由于脂肪中C、H的含量相对较高，O的含量远远少于糖类，故脂肪氧化分解时需氧最多，产生的能量也最多。糖类和蛋白质均为17.5kJ/g，脂肪为38.91kJ/g。4.能源物质为生命活动供能的过程能源物质ATP中的化学能生命活动第25页，此课件共49页哦跟踪训练1.（2009年广东学业水平模拟）大雁体内储存能量和减少热量散失的物质是（）A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.纤维素 第26页，此课件共49页哦 解析：脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。答案：C第27页，此课件共49页哦2.（2010年广大附中月考）下列有关脂肪的叙

13、述中，揭示其化学组成上区别于糖类的主要特点是（）A.主要由 C、H、O 三种元素组成 B.分子中 C、H 原子所占比例特别高 C.分子中 O 的数量比 C、H 多 D.脂肪有减少热量散失的作用 第28页，此课件共49页哦 解析：脂肪和糖类是主要由C、H、O组成的有机物。脂肪虽具有减少热量散失的作用，但不属于化学组成上与糖类的区别，二者在化学组成上的主要区别是C、H、O三种元素的比例差异，脂肪分子中C、H所占比例比糖类高得多。答案：B第29页，此课件共49页哦3.（2009年上海卷）过量摄入糖类会导致体内脂肪积累，其部分原理如下图所示。其中过程X、物质Y和物质Z分别是（）A.糖酵解、丙酮酸、脂肪

14、酸B.有氧呼吸、乳酸、脂肪酸C.糖酵解、乳酸、胆固醇D.有氧呼吸、丙酮酸、胆固醇第30页，此课件共49页哦 解析：葡萄糖、蛋白质、脂肪相互转化，丙酮酸为非常重要的中间代谢产物。过程X、物质Y和物质Z分别是糖酵解、丙酮酸、脂肪酸。答案：A第31页，此课件共49页哦热点聚焦 第32页，此课件共49页哦脂质的种类及功能 （2009年广东卷，改编）脂质不具有的生物学功能是（）A.构成生物膜 B.调节生理代谢C.储存能量 D.携带遗传信息 第33页，此课件共49页哦 解析：脂质包括脂肪、类脂和固醇。类脂中的磷脂是构成生物膜的基本骨架，固醇类激素能调节生理代谢，脂肪能储存能量，而携带遗传信息是核酸的功能。

15、答案：D 第34页，此课件共49页哦热点训练（2010年北京西城区调研）在下列物质中，对生物的正常代谢和生殖过程起着重要调节作用的是（）A.糖类 B.类脂 C.维生素B D.固醇 第35页，此课件共49页哦 解析：固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素 D 等。胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。答案：D第36页，此课件共49页哦课时作业 第37页，此课件共49页哦1.（2009年惠州二模）下列关于细胞主要化学成分的叙述，错误的是（）A蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关B脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一

16、C胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质D动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖 解析：动物乳汁中的乳糖属于二糖。答案：D第38页，此课件共49页哦2.（2009年汕头一模）下图中有多少处箭头所示的生理过程在人体内是不存在的（）A1 B2C3 D4解析：有两处不存在，一是肌糖原不能分解成血糖。二是人体细胞进行无氧呼吸的产物是乳酸，而不是乙醇和二氧化碳。答案：B 第39页，此课件共49页哦3（2010年真光中学月考）蛋白质、脂肪和糖类是人体必需的三大营养物质。下列叙述不正确的是（）A植物性食物含有齐全的必需氨基酸B儿童和病愈者的膳食应以蛋白质为主C三大营养物质是人体内主要能量来源和贮存物质D

17、胰岛素缺乏时，可能出现高血脂 解析：本题考查物质的代谢的相关知识，应熟悉一些最基本的概念。胰岛素缺乏时,会出现高血糖而不是高血脂。答案：D第40页，此课件共49页哦4（2010年台山一中模拟）下列物质合成时，不需要氮源的是（）A三磷酸腺苷 B酪氨酸酶C脂肪酸 D核酸 解析：此题考查的是物质的元素组成，同时考查几种特殊物质的化学本质。三磷酸腺苷是ATP，由C、H、O、N、P元素组成；酪氨酸酶的化学本质是蛋白质，由C、H、O、N等元素组成；核酸是由C、H、O、N、P元素组成，以上三种物质合成时都需要氮源；脂肪由C、H、O元素组成，不含N元素，合成脂肪酸不需要氮源。答案：C第41页，此课件共49页哦

18、5（2009年番禺中学月考）下列叙述中，是淀粉、纤维素和糖原的共同特征的是（）A都是细胞内储存能量的主要物质B都含有C、H、O、N四种元素C基本组成单位都是五碳糖D基本组成单位都是六碳糖 解析：纤维素不是生物体内的能源物质，糖类只包括C、H、O三种元素。答案：D第42页，此课件共49页哦6(2010年汾阳中学模拟)下列有关生物体化学成分的叙述正确的是（）A精瘦肉中含量最多的是蛋白质B组成细胞壁主要成分的单体是氨基酸CT2噬菌体的遗传物质含有硫元素D与精子形成相关的雄性激素属于脂质 解析：精瘦肉中含量最多的有机物是蛋白质，含量最多的应该是水分；组成细胞壁主要成分纤维素的单体是葡萄糖；T2噬菌体的

19、遗传物质是DNA，不含S元素；雄性激素是脂质中的固醇类物质。答案：D第43页，此课件共49页哦7.（2009年韶关二模）下列有关正常人体糖代谢及调节的叙述，正确的是（）A在人体内，胰岛素能促进、过程B在人的细胞质基质中含有、过程所需的酶C在生物细胞内发生的过程不需要H2O作反应物D在酵母菌体内，当过程加强时，过程会减弱第44页，此课件共49页哦解析：胰岛素能降低血糖，在人体内，胰岛素抑制、过程。在生物细胞内发生的过程需要H2O作反应物，产生H。答案：BD第45页，此课件共49页哦8.（2009年广州一模）下表中a、b、c符合如下图所示关系的是（）地块abcA脂质固醇维生素DB细胞分裂有丝分裂无

20、丝分裂C特异性免疫体液免疫抗体D大脑小脑脑干第46页，此课件共49页哦解析：有丝分裂不包括无丝分裂，故B错误；大脑、小脑、脑干同属神经中枢组成部分，没有从属关系。答案：AC第47页，此课件共49页哦12（2010年仲元中学模拟）将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度下，如下图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：第48页，此课件共49页哦（1）若向A、C、E三支试管中分别加入适量的班氏试剂或斐林试剂，沸水浴一段时间，观察该三支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是 ；砖红色较深的试管是 ，颜色较深的原因是 ；不变色的试管是 ，不变色的原因是 。（2）若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是 。（3）以上实验的三种处理温度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉水解的最适温度。你怎样设计实验才能确定最适温度？（只要求写出设计思路）第49页，此课件共49页哦