第2讲元素与化合物2015课件.ppt

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1、夯实基础 突破要点第2讲元素与化合物2015第1页，此课件共57页哦考点一考点一细胞中的元素和化合物细胞中的元素和化合物考点二考点二细胞中的水和无机盐细胞中的水和无机盐考点三考点三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质化学元素化学元素化合物化合物原生质原生质细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核细胞细胞生物体生物体第2页，此课件共57页哦1.水和无机盐的作用()。2.实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质。考纲要求考纲要求第3页，此课件共57页哦解题探究解题探究知识梳理知识梳理考点一 细胞中的元素和化合物第4页，此课件共57页哦各种元素的归属范围第5页，此课件共

2、57页哦常见种类：主要有常见种类：主要有_多种多种种类种类依含量分依含量分大量元素：大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素：微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等等依作用分依作用分最基本元素：最基本元素：基本元素：基本元素：主要元素：主要元素：作用作用组成多种多样的化合物组成多种多样的化合物影响生物体的生命活动影响生物体的生命活动生物界与非生物界：生物界与非生物界：统一性、差异性统一性、差异性C、H、O、N、P、SC、H、O、NC20生物体内的化学元素生物体内的化学元素1 1、组成生物体的化学元素、组成生物体的化学元素重要考点第6页，此课件共57页哦几个问题：几个问题：

3、占细胞鲜重最多的元素是：占细胞鲜重最多的元素是：O占原生质干重最多的元素是：占原生质干重最多的元素是：N生物体中最多的元素是：生物体中最多的元素是：O第7页，此课件共57页哦思考回答：干旱地区植物细胞中含干旱地区植物细胞中含量最多的化合物是什么量最多的化合物是什么？脂肪细胞中含量最多的脂肪细胞中含量最多的化合物是什么？化合物是什么？第8页，此课件共57页哦知识联想概念、种类、作用概念、种类、作用确定必需矿质元素的方法确定必需矿质元素的方法同位素标记法同位素标记法光合作用中光合作用中O2的产生的产生光合作用中光合作用中C的转移的转移噬菌体侵染细菌实验噬菌体侵染细菌实验确定标记元素的依据确定标记元

4、素的依据概念：概念：通过物质循环可以说明本节的一通过物质循环可以说明本节的一个什么基本观点？个什么基本观点？溶液培养法溶液培养法1、矿质元素：、矿质元素：2、必需元素：、必需元素：3、示踪元素：、示踪元素：4、物质循环、物质循环第9页，此课件共57页哦 大量元素大量元素N是组成是组成 、的必须元素，的必须元素，对植物来说，具有对植物来说，具有促进细胞分裂和生长促进细胞分裂和生长作用，作用，使枝叶长得繁茂。植物体缺使枝叶长得繁茂。植物体缺N，各种代谢受影响，表现出，各种代谢受影响，表现出的病症：的病症：。蛋白质（包括酶和某些激素）蛋白质（包括酶和某些激素）磷脂磷脂 ATP NADP+核酸核酸 叶

5、绿素叶绿素 植株矮小、叶片发黄、严重时叶脉呈淡植株矮小、叶片发黄、严重时叶脉呈淡棕色棕色 第10页，此课件共57页哦 大量元素大量元素P是组成是组成 、等的重要元素，与植物的等的重要元素，与植物的 作作用和动、植物的用和动、植物的 作用等生命活动有关，作用等生命活动有关，P元素能促进植物幼苗的发育和元素能促进植物幼苗的发育和花的开放花的开放 ，使果实和种，使果实和种子的成熟提早，植物缺子的成熟提早，植物缺P，表现出，表现出 。ATP NADPH 磷酸肌酸磷酸肌酸 磷脂磷脂 核酸核酸 光合光合 呼吸呼吸 植株特别矮小、叶呈暗绿色并出现植株特别矮小、叶呈暗绿色并出现紫色紫色 第11页，此课件共57

6、页哦 大量元素大量元素K能促进植物体内能促进植物体内糖类糖类的形成与运输，使茎秆的形成与运输，使茎秆健壮。当植物缺健壮。当植物缺K时，表现出时，表现出 。人体内的人体内的K+不仅在维持不仅在维持 的渗透压上起决定性的渗透压上起决定性作用，而且具有作用，而且具有 、等重要作用，等重要作用，当血钾含量过低时，表现出当血钾含量过低时，表现出 ；并导致；并导致 等等。经常进食等等。经常进食 ，既可满足机体对，既可满足机体对K+的的需要，又可防止需要，又可防止 病的发生。病的发生。茎秆软弱、易倒伏、叶缘和叶尖呈褐色并逐渐焦枯茎秆软弱、易倒伏、叶缘和叶尖呈褐色并逐渐焦枯细胞内液细胞内液 维持心肌舒张维持心

7、肌舒张 保持心肌正常兴奋性保持心肌正常兴奋性 心肌自动节律异心肌自动节律异常常 心律失常心律失常 新鲜的蔬菜和水果新鲜的蔬菜和水果 坏血坏血 第12页，此课件共57页哦 哺乳动物的血液中必须有一定量的钙盐，如果血液中钙盐哺乳动物的血液中必须有一定量的钙盐，如果血液中钙盐含量太低，就会导致肌肉兴奋性过强而出现含量太低，就会导致肌肉兴奋性过强而出现 ，若血钙，若血钙过高，则会引起过高，则会引起 等疾病。等疾病。血液的凝固与血液的凝固与钙离子钙离子也有关系也有关系.碳酸钙是动物和人体的碳酸钙是动物和人体的 、中的重要成分，中的重要成分，儿童缺钙时，会造成骨质生长障碍、骨化不全的儿童缺钙时，会造成骨质

8、生长障碍、骨化不全的 病，病，成年人缺钙时，表出为成年人缺钙时，表出为 病，老年人缺钙时，会引起病，老年人缺钙时，会引起 症。症。抽搐抽搐 肌无力肌无力骨骼骨骼 牙齿牙齿 佝偻佝偻 骨质软化骨质软化 骨质疏松骨质疏松第13页，此课件共57页哦Fe是是 和细胞色素的重要成份，人体缺铁易和细胞色素的重要成份，人体缺铁易患患 。Mg2+是植物体叶片中叶绿体的是植物体叶片中叶绿体的 （色素）的必需成分，（色素）的必需成分，植物缺镁时，植物缺镁时，叶片变黄叶片变黄；碘是合成碘是合成 激素不可缺少的原料，缺碘时，人易激素不可缺少的原料，缺碘时，人易患患 病，又叫病，又叫 。血红蛋白血红蛋白 贫血贫血叶绿素

9、叶绿素 老叶老叶甲状腺甲状腺 大脖子大脖子 地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿第14页，此课件共57页哦能力提高训练 1、图表的分析：、图表的分析：例题例题 2、实验设计：例题、实验设计：例题 目的、原理、方法、目的、原理、方法、设计的基本原则、确定好观察指标、设计的基本原则、确定好观察指标、设计合理的步骤、观察记录、结论。设计合理的步骤、观察记录、结论。注意分析的方法、注意分析的方法、语言表达能力的训练语言表达能力的训练第15页，此课件共57页哦1、地壳和生物细胞的元素组成、地壳和生物细胞的元素组成(质量分数质量分数%)元素生物细细胞中地壳壳里O6548.60C180.087H100.76N30.

10、03Ca1.553.45P1.00.75K0.352.47Fe0.704.75Si0.1726.30其他微量1.20图表分析从表中可得从表中可得到什么结论到什么结论？统一性、差统一性、差异性异性第16页，此课件共57页哦2、实验证明，矿质元素会直接或间接地影响光合作用。下图是水稻、实验证明，矿质元素会直接或间接地影响光合作用。下图是水稻叶片叶片N、P含量与光合作用速率的关系，请据图回答：含量与光合作用速率的关系，请据图回答：（）分析上图，水稻叶片的氮、磷含量与光合作用速率之间有何关系？（）分析上图，水稻叶片的氮、磷含量与光合作用速率之间有何关系？（）请根据光合作用的过程和原理分析氮、磷两种元素

11、是如何（）请根据光合作用的过程和原理分析氮、磷两种元素是如何影响光合作用速度的？影响光合作用速度的？图表分析图表分析在一定范围内，氮、磷含量越多，光合作用的速度越快。在一定范围内，氮、磷含量越多，光合作用的速度越快。第17页，此课件共57页哦 答案：（）在一定范围内，氮、磷含量越多，光合答案：（）在一定范围内，氮、磷含量越多，光合作用的速度越快。作用的速度越快。（）（）缺磷会影响缺磷会影响ATP的合成（影响光合作用的的合成（影响光合作用的能量传递），从而影响光合作用速度。能量传递），从而影响光合作用速度。缺氮影响缺氮影响酶的合成，酶的缺乏会影响光合作用的速度。同时适量酶的合成，酶的缺乏会影响光

12、合作用的速度。同时适量的氮可使植物枝繁叶茂，光合作用进行得旺盛。的氮可使植物枝繁叶茂，光合作用进行得旺盛。第18页，此课件共57页哦实验设计3(全国理综全国理综)（15分）为验证分）为验证“镁是植物生活的必需元素镁是植物生活的必需元素”，三位，三位同学进行了实验设计，下列是实验的基本思路。请分别指出三个实同学进行了实验设计，下列是实验的基本思路。请分别指出三个实验思路能否达到实验目的，为什么？再写出你的设计思路。验思路能否达到实验目的，为什么？再写出你的设计思路。（1）实验一：取生长状况一致的大豆幼苗，用符合实验要求的容器进行）实验一：取生长状况一致的大豆幼苗，用符合实验要求的容器进行培养。对

13、照组容器内只盛有蒸馏水，实验组盛有用蒸馏水配制的镁盐溶液。培养。对照组容器内只盛有蒸馏水，实验组盛有用蒸馏水配制的镁盐溶液。两组置于相同的适宜条件下培养，并对溶液通气，观察比较两组植物的生两组置于相同的适宜条件下培养，并对溶液通气，观察比较两组植物的生长发育情况。长发育情况。不能。因为蒸馏水和镁盐溶液均缺乏植物必需的矿不能。因为蒸馏水和镁盐溶液均缺乏植物必需的矿质元素而使两组植物生长均不正常。质元素而使两组植物生长均不正常。第19页，此课件共57页哦（2）实验二：取生长状况一致的大豆幼苗，栽培在盛有）实验二：取生长状况一致的大豆幼苗，栽培在盛有砂性土壤的容器中（砂性土壤肥力均匀，容器符合实验要

14、砂性土壤的容器中（砂性土壤肥力均匀，容器符合实验要求），对照组浇以蒸馏水，实验组浇以蒸馏水配制的镁盐求），对照组浇以蒸馏水，实验组浇以蒸馏水配制的镁盐溶液，两组置于相同的适宜条件下培养，观察比较两组植溶液，两组置于相同的适宜条件下培养，观察比较两组植物的生长发育情况。物的生长发育情况。不能。不能。因为两组容器内的砂性土壤中都可能因为两组容器内的砂性土壤中都可能含有镁离子。含有镁离子。第20页，此课件共57页哦（3）实验三：取生长状况一致的大豆幼苗，栽培在盛有砂）实验三：取生长状况一致的大豆幼苗，栽培在盛有砂性土壤的容器中（砂性土壤肥力均匀，容器符合实验要求），性土壤的容器中（砂性土壤肥力均匀，

15、容器符合实验要求），对照组浇以含有植物必需的各种元素的完全营养液，实验组对照组浇以含有植物必需的各种元素的完全营养液，实验组浇以不含镁离子的完全营养液，两组置于相同的适宜条件下浇以不含镁离子的完全营养液，两组置于相同的适宜条件下培养，观察比较两组植物的生长发育情况。培养，观察比较两组植物的生长发育情况。答：答：不能。不能。因为两组容器内的砂性土壤中都可能含因为两组容器内的砂性土壤中都可能含有镁离子。有镁离子。第21页，此课件共57页哦 取生长状况一致的大豆幼苗，用符合实验要求的容器，对照取生长状况一致的大豆幼苗，用符合实验要求的容器，对照组盛有含植物必需的各种矿质元素的完全营养液，实验组盛组盛

16、有含植物必需的各种矿质元素的完全营养液，实验组盛有不含镁离子的完全营养液，两组置于相同的适宜条件下培有不含镁离子的完全营养液，两组置于相同的适宜条件下培养，并对溶液通气。观察比较两组植物的生长发育情况。养，并对溶液通气。观察比较两组植物的生长发育情况。（4）下面由你进行实验设计，请写出你的设计）下面由你进行实验设计，请写出你的设计思路。思路。答：答：第22页，此课件共57页哦判断元素与化合物分子的四个判断元素与化合物分子的四个“明确明确”思维建模第23页，此课件共57页哦考点二 细胞中的水和无机盐解题探究解题探究知识梳理知识梳理第24页，此课件共57页哦1.细胞中含量最多的化合物是什么？细胞中

17、含量最多的化合物是什么？含量最多的有机物是什么？含量最多的有机物是什么？2.细胞干重中含量最多的物质是什么？细胞干重中含量最多的物质是什么？3.细胞内主要的能源物质是什么？细胞内主要的能源物质是什么？4.细胞内主要的贮能物质是什么？细胞内主要的贮能物质是什么？5.细胞内主要的结构物质是什么？细胞内主要的结构物质是什么？6.生物体内主要的遗传物质是什么？生物体内主要的遗传物质是什么？7.植物细胞内贮存能量的物质有哪些？植物细胞内贮存能量的物质有哪些？8.动物细胞内贮存能量的物质有哪些？动物细胞内贮存能量的物质有哪些？设疑：设疑：第25页，此课件共57页哦构成生物体的化合物构成生物体的化合物 细胞

18、内含量最多的化合物是 .含量最多的有机化合物是 .化合物化合物质量分数质量分数 /%水水8590无机盐无机盐11.5蛋白质蛋白质710脂质脂质12糖类和核酸糖类和核酸11.5水水蛋白质蛋白质第26页，此课件共57页哦关系：关系：可以相互转化可以相互转化存在存在部位部位细胞中的水细胞中的水细胞外的水细胞外的水功能功能结合水：细胞或生物体结构的组成成分结合水：细胞或生物体结构的组成成分自由水：良好溶剂、运输物质、参与新陈代谢、新陈代谢自由水：良好溶剂、运输物质、参与新陈代谢、新陈代谢 的反应介质、维持细胞及生物体的固有形态、的反应介质、维持细胞及生物体的固有形态、调节生物的体温调节生物的体温多细胞

19、植物：细胞间隙、各种分泌物多细胞植物：细胞间隙、各种分泌物多细胞动物：内环境、外分泌液、排泄物多细胞动物：内环境、外分泌液、排泄物存在形式存在形式结合水：与细胞内其他物质相结合结合水：与细胞内其他物质相结合自由水：存在于细胞质基质和多种细胞自由水：存在于细胞质基质和多种细胞 器中（如线粒体、叶绿体、液泡）中器中（如线粒体、叶绿体、液泡）中1.1.细胞中细胞中水的存在形式与作用水的存在形式与作用第27页，此课件共57页哦存在形式概概念比例功能举举例结结合水 与细与细胞内内其他物质质相结结合的水约约4.5细细胞结构结构的重要组组成成分 晒晒干的种种子加热时试热时试管壁上出现现的水珠自由水 以游离形

20、式存在,可以自由流动动的水约约95 细细胞内内的良好溶剂剂参与参与生化反应应细细胞生活的液体环环境运运送养养料和代谢废谢废物 种种子晒晒干过过程中散失的水分主要是自由水水的存在形式、概念、比例、功能水的存在形式、概念、比例、功能含水量与代谢强度、生物抗性的关系含水量与代谢强度、生物抗性的关系?第28页，此课件共57页哦例例1 1：心肌含水：心肌含水7979而呈坚韧的形态，血液含水约而呈坚韧的形态，血液含水约8282却川流不息，原因是心肌内却川流不息，原因是心肌内?例例2 2：蓝矾（：蓝矾（CuSOCuSO4 4 5H5H2 20 0），明矾（），明矾（KAl(SOKAl(SO4 4)2 212

21、H12H2 2O O），绿矾（），绿矾（FeSOFeSO4 4 7H 7H2 2O O）等物质中的水是结合水。）等物质中的水是结合水。第29页，此课件共57页哦衍射法归纳细胞中的水衍射法归纳细胞中的水归纳提升第30页，此课件共57页哦2.细胞中细胞中无机盐的存在形式及功能无机盐的存在形式及功能离离子子主动主动 复杂复杂化合物化合物生命活动生命活动口诀 一组成两维持 第31页，此课件共57页哦存在形式存在形式大多以离子状态存在大多以离子状态存在 NaNa+K K+CaCa2+2+MgMg2+2+Cl Cl SOSO4 42 2 POPO4 43 3 HCOHCO3 32 2 等等在生命活动中的作

22、用在生命活动中的作用 1.1.细胞内某些复杂化合物的重要组成部分细胞内某些复杂化合物的重要组成部分 MgMg2+2+叶绿素叶绿素 FeFe2+2+血红蛋白血红蛋白 CaCOCaCO3 3骨骨 牙齿牙齿 POPO4 43 3 ATP ATP 核酸核酸维持生物体的生命活动有重要作用维持生物体的生命活动有重要作用 酸碱平衡酸碱平衡 渗透平衡等渗透平衡等 钙盐钙盐 NaNa+K K+3 3、组成生物体的化合物、组成生物体的化合物无机盐无机盐3.3.维持生物体的酸碱平衡维持生物体的酸碱平衡第32页，此课件共57页哦如：如：H H2 2COCO3 3/NaHCO/NaHCO3 3等缓冲液等缓冲液NaHCO

23、NaHCO3 3 +H +H+H H2 2COCO3 3 +Na+Na+H H2 2O O +CO+CO2 2（刺激呼吸中枢，使呼吸作用增强，从而（刺激呼吸中枢，使呼吸作用增强，从而将将COCO2 2排出体外）排出体外）H H2 2COCO3 3 +Na+Na2 2COCO3 3 2 NaHCO2 NaHCO3 3（通过肾脏以尿液形式排出体外，使血液（通过肾脏以尿液形式排出体外，使血液PHPH维持相对稳定状态）维持相对稳定状态）第33页，此课件共57页哦辨析:1.组成生物体最基本的元素是组成生物体最基本的元素是C。2.C在生物体细胞内几乎占到细胞质量分数在生物体细胞内几乎占到细胞质量分数40%

24、以上，在无机环境中含以上，在无机环境中含量也最多。量也最多。3.植物和动物体内的化学元素种类差别很大，相同元素的含量也相植物和动物体内的化学元素种类差别很大，相同元素的含量也相差很大。差很大。4.组成生物体的微量元素，是指含量不超过万分之一的元素。目组成生物体的微量元素，是指含量不超过万分之一的元素。目前已经确定的有前已经确定的有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。微量元素含量虽然很等。微量元素含量虽然很少，但是生物体维持生命活动所不可缺少的。少，但是生物体维持生命活动所不可缺少的。5.自然界中的元素在生物体内都可以找到。自然界中的元素在生物体内都可以找到。第34页，此课件共57页哦6.C、H

25、、N三种元素在人体化学成分中，质量分数共占三种元素在人体化学成分中，质量分数共占73%左左右，远远高于在岩石圈中的比例。右，远远高于在岩石圈中的比例。7.植物缺少植物缺少B时，其受害情况是花药和花丝萎缩，花粉发育不时，其受害情况是花药和花丝萎缩，花粉发育不良。良。8.给植物补充所缺的化学元素只能通过根部吸收。给植物补充所缺的化学元素只能通过根部吸收。9.组成生物体的化合物在非生物界都可以找到，没有一种是生物体组成生物体的化合物在非生物界都可以找到，没有一种是生物体特有的，这体现了生物界和非生物界的统一性。特有的，这体现了生物界和非生物界的统一性。第35页，此课件共57页哦1.绿色植物碳的来源形

26、式是什么？绿色植物碳的来源形式是什么？2.脂肪细胞中，占细胞重量脂肪细胞中，占细胞重量50以上的物质是脂肪；正在发育着的大以上的物质是脂肪；正在发育着的大豆种子胚乳细胞中含量超过豆种子胚乳细胞中含量超过50%的化合物是蛋白质。的化合物是蛋白质。3.在生活着的细胞中水的存在形式都有两种，分别是结合水和自在生活着的细胞中水的存在形式都有两种，分别是结合水和自由水。由水。4.在一定条件下，细胞中的结合水和自由水可以相互转化。在一定条件下，细胞中的结合水和自由水可以相互转化。5.一般情况下，随着温度升高，细胞内结合水一般情况下，随着温度升高，细胞内结合水/自由水的比值会下降。自由水的比值会下降。6.小

27、麦种子在成熟过程中，其结合水小麦种子在成熟过程中，其结合水/自由水的比值会升高。自由水的比值会升高。第36页，此课件共57页哦7.7.结合水是细胞的成分之一，强制散失则生命活动受损；自由水结合水是细胞的成分之一，强制散失则生命活动受损；自由水是溶剂，自由水减少影响的是新陈代谢的强度。是溶剂，自由水减少影响的是新陈代谢的强度。8.8.呼吸作用强，说明生命活动强，因此呼吸作用强的种子容易贮呼吸作用强，说明生命活动强，因此呼吸作用强的种子容易贮藏。藏。9.9.植物越冬时，体内结合水的比例会上升。植物越冬时，体内结合水的比例会上升。10.10.不同种类的生物体中水的含量不同，同种生物不同器官的不同种类

28、的生物体中水的含量不同，同种生物不同器官的含水量不同，水含量较高的器官往往代谢活动较强。含水量不同，水含量较高的器官往往代谢活动较强。第37页，此课件共57页哦11.与甲状腺激素合成直接有关的无机盐是与甲状腺激素合成直接有关的无机盐是I+；与神经细胞膜内外电位变化与神经细胞膜内外电位变化有关的无机盐是有关的无机盐是Na+、K+；与叶绿素合成直接有关的是；与叶绿素合成直接有关的是Mg2+；与血红；与血红蛋白合成直接有关的是蛋白合成直接有关的是Fe；与蛋白质合成有关的士与蛋白质合成有关的士S；。12.细胞中的无机盐都是以离子形式存在的。细胞中的无机盐都是以离子形式存在的。13.对维持细胞内液中的渗

29、透压起主要作用的无机盐是对维持细胞内液中的渗透压起主要作用的无机盐是K+14.对维持细胞内环境的渗透压起主要作用的无机盐主要是钠盐。对维持细胞内环境的渗透压起主要作用的无机盐主要是钠盐。15.细胞中钙离子浓度增高时，神经系统兴奋性也增高，从而引起肌细胞中钙离子浓度增高时，神经系统兴奋性也增高，从而引起肌肉抽搐。肉抽搐。第38页，此课件共57页哦16.干种子细胞不含水。干种子细胞不含水。17.结合水是组成细胞不可缺少的成分。结合水是组成细胞不可缺少的成分。18.低温时给花卉浇水可以提高花卉细胞的新陈代谢水平，从而低温时给花卉浇水可以提高花卉细胞的新陈代谢水平，从而提高对低温的抗性。提高对低温的抗

30、性。19.冬小麦在冬季低温条件下，细胞中的可溶性糖会明显增冬小麦在冬季低温条件下，细胞中的可溶性糖会明显增多。多。20.医生给脱水病人补水，可注射医生给脱水病人补水，可注射0.9%的的 无机盐溶液。无机盐溶液。第39页，此课件共57页哦第40页，此课件共57页哦考点三 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质解题探究解题探究实验解读实验解读第41页，此课件共57页哦1.实验原理实验解读实验解读斐林试剂苏丹染液(3)蛋白质双缩脲试剂紫色第42页，此课件共57页哦2.实验步骤还原糖的鉴定 选材制备加 水浴加热显色脂肪的鉴定选材 加苏丹(或苏丹)染液染色 镜检蛋白质的鉴定 选材制备组织样液加 摇匀加 观察

31、颜色步骤步骤步骤组织样液制片漂洗双缩脲试剂A双缩脲试剂B斐林试剂第43页，此课件共57页哦深度思考深度思考(1)上述实验选材的标准是什么？提示提示被检测物质含量丰富；材料接近无色；易取材，易操作等。(2)蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色？提示提示蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应。观察到的现象不是无色，而是浅蓝色Cu(OH)2的颜色。第44页，此课件共57页哦(3)鉴定还原糖时使用的斐林试剂为何要现配现用？提示提示因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别配制，使用时现配现用。(4)在还原糖、脂肪和蛋白质的检测实验中，加相应试剂检测之前，为什么要留出

32、一部分组织样液？提示提示留出一部分组织样液的目的是与检测后的样液颜色作对比，以增强实验的说服力。返回返回第45页，此课件共57页哦题组一糖类、脂肪与蛋白质检测原理的分析题组一糖类、脂肪与蛋白质检测原理的分析1.(2014广东，5)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示，将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是()解题探究解题探究第46页，此课件共57页哦选项取样时间检测试剂检测结果A第10天斐林试剂不显色B第20天双缩脲试剂不显色C第30天苏丹试剂橘黄色D第40天碘液蓝色第47页，此课件共57页哦解析解析分析曲线可知，油菜种子在成熟过程中，可溶性糖和淀粉不断转化为脂肪储存起来。A项，第

33、10天时仍然存在较多的可溶性糖，可溶性糖中的还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下会出现砖红色沉淀。B项，蛋白质是生物体生命活动的体现者，在整个种子成熟过程中都能检测到蛋白质的存在。第48页，此课件共57页哦C项，在第30天时，脂肪含量较高，脂肪与苏丹试剂发生反应呈现橘黄色。D项，在第40天时，淀粉已经消耗殆尽，用碘液检测不会发生显色反应。答案答案C第49页，此课件共57页哦2.分析下表，可推测()溶液双缩脲试剂碘液斐林试剂甲乙甲和乙混合注：“”表示显色，“”表示显色更深，“”表示不显色。第50页，此课件共57页哦A.甲溶液含有淀粉B.乙溶液含有还原糖C.混合溶液不含淀粉D.混合溶液含有淀粉酶解析解

34、析双缩脲试剂、碘液、斐林试剂分别用于检测蛋白质、淀粉和还原糖。据表可以推测，甲含有蛋白质，乙含有淀粉，甲和乙混合能够产生还原糖，证明混合液中含有淀粉酶，将淀粉分解成葡萄糖。答案答案D第51页，此课件共57页哦题组二糖类、脂肪与蛋白质的检测方法的比较题组二糖类、脂肪与蛋白质的检测方法的比较3.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是(双选)()A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液混合后要节约使用，以备下次再用B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪颗粒C.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液与斐林试剂甲液和乙液浓度可以相同D.在鉴定脂肪的实验中，苏丹将脂肪染成橘黄色，苏丹染液将脂肪染成红色

35、第52页，此课件共57页哦解析解析斐林试剂需现配现用，不能留到下次再用；双缩脲试剂和斐林试剂的成分相同，但成分的浓度不同；脂肪鉴定中，苏丹染液将脂肪染成橘黄色，而苏丹染液将脂肪染成红色；脂肪鉴定中需要借助于显微镜才能观察到被染色的脂肪颗粒。答案答案BD第53页，此课件共57页哦4.现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液(0.1 g/mL NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL CuSO4溶液)以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活性地鉴别出下列哪些物质()葡萄糖蔗糖胃蛋白酶RNAA.只有 B.和C.和 D.、和第54页，此课件共57页哦解析解析由于本题还提供了蒸馏水，因此0.05

36、 g/mL CuSO4溶液可用蒸馏水稀释至0.01 g/mL，以作为双缩脲试剂的组成成分。葡萄糖为还原糖，可用斐林试剂检测，胃蛋白酶的化学本质为蛋白质，可用双缩脲试剂检测。答案答案C第55页，此课件共57页哦利用利用“一同三不同一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂的方法区分斐林试剂与双缩脲试剂的方法“一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1 g/mL。“三不同”分别指：(1)使用原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu(OH)2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2。技法提炼第56页，此课件共57页哦(2)使用方法不同。鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀。(3)CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g/mL。返回返回第57页，此课件共57页哦