食物中的营养物质 (16)精选PPT.ppt

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1、关于食物中的营养物质(16)现在学习的是第1页，共45页精子精子卵细胞卵细胞+成熟的胎儿成熟的胎儿受精受精分裂分裂第第40周周产生产生产生产生场所（场所（D）场所（场所（）分娩分娩C B HHAEF分化分化8周左右周左右发育发育G现在学习的是第2页，共45页现在学习的是第3页，共45页现在学习的是第4页，共45页现在学习的是第5页，共45页现在学习的是第6页，共45页现在学习的是第7页，共45页现在学习的是第8页，共45页现在学习的是第9页，共45页现在学习的是第10页，共45页现在学习的是第11页，共45页现在学习的是第12页，共45页第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质 每个同学

2、提出每个同学提出1212种常吃的食物，并通过教科书种常吃的食物，并通过教科书“附表一附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。营养物质营养物质食物食物讨论：讨论：1 1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？3 3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？与人体细胞所含物质有什么联系？2 2、食物中含有哪些营养物质呢？、食物中含有哪些营养物质呢？水分、蛋白质、脂肪、糖类水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、维生素A、B1、

3、B2，钙，钙、铁、磷、铁、磷水分、蛋白质、脂肪、糖类水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素、维生素A、B1、B2，钙，钙、铁、磷、铁、磷稻米稻米猪肉猪肉现在学习的是第13页，共45页一、营养物质的种类：供能物质供能物质糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质第一类：第二类：非供能物质非供能物质水水无机盐无机盐维生素维生素现在学习的是第14页，共45页营养物质的分类营养物质的分类 细细 胞胞 的的 结结 构构 和人体和人体 供能的物供能的物 质质 维持生命活维持生命活动动 的的 物物 质质蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪水水维生素维生素无机盐无机盐现在学习的是第15页，共45页1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类糖类

4、有什么作用？哪些物质属于糖类？A A、作用：、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质量（主要供能物质）B B、糖类、糖类 葡萄糖葡萄糖 蔗糖蔗糖 淀粉淀粉2 2、含有糖类较多的食物有哪些？、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类现在学习的是第16页，共45页现在学习的是第17页，共45页脂肪有什么作用？脂肪有什么作用？哪些食物中含较多的脂类？哪些食物中含较多的脂类？脂类作用：脂类作用：构成细胞的成分，能为人构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质体贮存能源的物质二、脂肪现在学习的是

5、第18页，共45页现在学习的是第19页，共45页1 1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质蛋白质含量较高。这些物质蛋白质含量较高。2 2、蛋白质有什么作用呢？、蛋白质有什么作用呢？蛋白质蛋白质生长发育生长发育细胞修复细胞修复细胞更新细胞更新提供能量提供能量三、蛋白质三、蛋白质蛋白质是构成细胞的基蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命本物质，也是人体生命活动的物质基础活动的物质基础现在学习的是第20页，共45页现在学习的是第21页，共45页现在学习的是第22页，共45页 大头婴儿大头婴儿现在学习的是第23页，共45页探究实验探

6、究实验 测定某种食物中的能量测定某种食物中的能量现在学习的是第24页，共45页水在人体有什么作用？水在人体有什么作用？水的作用水的作用1 1、人体主要成分、人体主要成分60%-70%60%-70%2 2、参与生命活动、参与生命活动3 3、运输营养物质和废物（必、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）须溶解后才能运输）四、水四、水现在学习的是第25页，共45页现在学习的是第26页，共45页无机盐在人体有什么作用？无机盐在人体有什么作用？无机盐是组成人体的重要成分，还参与无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动人体内的代谢活动五、无机盐五、无机盐现在学习的是第27页，共45页现在学习的

7、是第28页，共45页无机盐无机盐-缺磷骨痛-缺铁贫血-缺碘甲状腺肿-缺锌味觉障碍-缺钙佝偻病现在学习的是第29页，共45页佝偻病佝偻病现在学习的是第30页，共45页地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿现在学习的是第31页，共45页14971497年年7 7月月9 9日到日到14981498年年5 5月月3030日，葡萄牙航海家达伽马（日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da GamaVasco da Gama）发现绕过非洲到达印度的航线，他的）发现绕过非洲到达印度的航线，他的160160个船员中，有个船员中，有100100多人死于坏血病。多人死于坏血病。现在学习的是第32页，共45页 维生素有维生素有

8、2020多种，它多种，它们多数在人体内们多数在人体内不能合成不能合成，需要从食物中摄取。维生需要从食物中摄取。维生素在人体内素在人体内需要量很小需要量很小，但它们可以起来但它们可以起来调节新陈调节新陈代谢、预防疾病、维持身代谢、预防疾病、维持身体健康体健康的作用，缺乏某种的作用，缺乏某种维生素将使人维生素将使人患病患病。水果、水果、蔬菜、种子植物、动物肝蔬菜、种子植物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均含有丰富的维生素。丰富的维生素。维生素的作用：维生素的作用：六、维生素六、维生素现在学习的是第33页，共45页现在学习的是第34页

9、，共45页现在学习的是第35页，共45页 简记歌谣简记歌谣:现在学习的是第36页，共45页脚气病脚气病现在学习的是第37页，共45页七、第七营养素七、第七营养素现在学习的是第38页，共45页人体内主要能源物质，构人体内主要能源物质，构成细胞的成分成细胞的成分大米、小麦、玉米大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分也是构成细胞的成分动植物油、肥猪肉、动植物油、肥猪肉、全脂乳粉全脂乳粉人体供能物质，构成细胞重人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复胞的更新与修复鱼、肉、禽、蛋、鱼、肉、禽

10、、蛋、奶奶总结总结现在学习的是第39页，共45页人体细胞的主要成分之人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动一，人体各项生理活动都离不开水都离不开水饮料、水、食饮料、水、食物等物等构成人体组织的材料，构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项有些还能调节身体各项生理活动生理活动各种食物、饮各种食物、饮水等水等不构成细胞，也不提供能不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同动，不同种类作用不同各种新鲜的水果、各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等粮食作物等现在学习的是第40页，共45页营养物质营养物质的来源的来源动物性食物动物性食物植

11、物性食物植物性食物肉、蛋、奶淀粉、蔬菜、水果淀粉、蔬菜、水果营养物质对人体的意义1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量提供人体生理活动和维持体温恒定的能量2 提供人体生长发育和组织更新的原料提供人体生长发育和组织更新的原料3 维持人体正常的生命活动维持人体正常的生命活动现在学习的是第41页，共45页一、选择题：一、选择题：1、牛奶中含有较多的（、牛奶中含有较多的（），可以促进身体的生长，增强），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。A、维生素、维生素A、钙、钙 B、蛋白质、糖类、蛋白质、糖类 C、蛋白质、钙蛋白质、钙D、维

12、生素维生素A、糖类、糖类2、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（物质是（）A、蛋白质、蛋白质 B、水、水 C、维生素、维生素 D、糖类、糖类现在学习的是第42页，共45页3、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（）A、蛋白质、蛋白质 B、铁、铁 C、维生素、维生素C D、钙、钙4、下列蔬菜均为、下列蔬菜均为200克，其中含维生素克，其中含维生素C最多的是（最多的是（）A、菠菜、菠菜 B、辣椒、辣椒 C、番茄、番茄 D、胡萝卜、胡萝卜现在学习的是第43页，共45页二、连线题二、连线题1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素）缺维生素B1 B.坏血病坏血病（3）缺维生素）缺维生素C C.贫血贫血（4）缺维生素）缺维生素D D.脚气病脚气病（5）缺含铁的无机盐）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐）缺含碘的无机盐 F.夜盲症夜盲症（7）缺含磷的无机盐）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症现在学习的是第44页，共45页感谢大家观看感谢大家观看现在学习的是第45页，共45页