2022年2022年酒店技能大赛流程 .pdf

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1、第二届酒店技能大赛流程时间:2010-09-17 08:20来源:未知作者:yysjb 点击:1302 次一、初赛赛前培训1、事先与专业老师沟通，确定赛前培训内容及对应专业负责学生需要补充讲解的细节；2、确定时间、地点（事先预定教室），并将其更新在“赛事进程表上”；初定：4 月 7 日（12：3013：10 和 19：0020：10 两场）中午：大一的同学；晚上：大二、大三的同学；地点：A教五楼形体实训室；3、赛前培训结束后我们会在4 月 8 日、9 日指定时间（12：30 到 13：40 与 17：30 到 18：40）开放酒店实训室让选手具体来实践练习，为初赛做准备，具体事宜与比赛负责学生

2、联系；4、填写及落实“各项比赛赛前落实表”。二、初赛阶段1、赛前准备：选手分组：在初赛赛前培训时由抽签决定，签到的同时抽签，登记抽签结果，三位选手为一组，以小组的形式进行PK，评委在一组内选一个晋级（如小组中有人弃权，剩下的人继续比赛，不用另抽签分组）；确定评委人数及名单（由比赛负责学生初赛前3 天落实落实，待定2 名）；赛前通知：A、3 月 31 日上午 10 点前贴出海报，通知同学初赛情况及初赛赛前培训时间和地点；4月 13 日上午 10 点前贴出海报，通知初赛分组情况，以及初赛相关事宜。B、学生负责人在 3 月 23 日上午提醒各评委初赛时间、地点；C、提前更新“赛事进程表”以及填写及落

3、实“各项比赛赛前落实表”。准备物品：评委座牌若干、评分细则若干份、饮用水等。2、初赛情况（第一场）：初赛时间：4 月 13 日(通过抽签确定的前20组在 18：30 到场，后 20 组 19：40 到场）；地点：酒店实训室。比赛形式：抽签决定三位选手一组，以小组的形式进行PK，评委在一组内选名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 4 页 -一位选手晋级（如小组中有人弃权剩下的人继续比赛，不用另抽签分组）；初赛注重技能，凭选手摆台（包括摆餐台中央装饰、摆餐垫布、摆餐具、摆杯具、摆餐巾、最后检查）评分，每位选手限时3 分钟。与评比相关内容：A、具体由评委直接确定，不根据评分细

4、则逐一评分；B、每个小组胜出的一名选手，晋级初赛第二场。C、当晚统计比赛结果，列出名单，4 月 14日电话通知进入初赛第二场的选手及第二场比赛时间、地点和需要准备的相关事宜。3、初赛情况（第二场）初赛时间：4 月 15 日晚上 18：30；地点：A教五楼形体实训室 比赛形式：A、初赛第二场前 抽签决定三位选手一组，以小组的形式进行PK，评委评分决定晋级复赛的 15 名选手和获得优秀奖的15 名选手；B、由选手摆台（包括摆餐台中央装饰、摆餐垫布、摆餐具、摆杯具、摆餐巾、最后检查）的质量和速度评定。与评比相关内容：A、详见附页 1 评分细则，在分数情况下，根据速度快慢评定；B、由比赛负责学生落实，

5、在17 日上午以海报形式公示比赛结果（15 名进决赛，15 名优秀奖），并告知复赛赛前培训时间地点及复赛相关事宜。三、复赛阶段1、赛前准备：赛前培训及专业讲座：A、与专业老师沟通确定复赛赛前培训时间、地点，并更新“赛事进程表”，提前电话通知各参赛选手复赛赛前培训时间、地点（待定）；B、复赛编号：复赛编号由复赛赛前培训时，通过抽签决定，同时填写酒店复赛选手个人简历（见附页2）；C、填写及落实“各项比赛赛前落实表”；D、与专业老师衔接，筹备复赛的专业讲座（具体时间、地点于赛前讲座前由负责学生落实，初定4 月 18 日至复赛开始前三天进行）名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共

6、 4 页 -备注：晋级复赛的10 名选手可在酒店实训室自主训练（自主训练：最多两次，每次 2 个小时；训练地点：A教学楼四楼，需要进行训练的同学与需事先打电话给酒店技能大赛学生负责人，安排时间。确定评委人数及名单（由比赛负责学生在复赛前一周确定）；由于复赛将会在某酒店进行，所以比赛负责学生应先与负责老师联系、商议复赛赛前车辆及时间等事宜1、复赛情况：复赛时间：待定；地点：某酒店。复赛形式：A、复赛共 15 名选手参加（选手着统一着装），按照分数高低，决出晋级决赛的选手，及各个单项奖,“最佳风采奖”一名，“最佳摆台奖”两名，“最佳试酒奖”一名，“最佳综合素质奖”一名；B、复赛分为三个环节：西餐摆

7、台：包括摆餐台中央装饰、摆餐垫布、摆餐具、摆杯具、摆餐巾、最后检查(所需时间待定)；红酒服务：展示红酒、品尝酒、倒酒(所需时间待定，准备红酒待定)；现场情景模拟：事先准备情景模拟题目，由评委协助完成情景模拟环节（题目不能确定）与评比相关的内容：A、“最佳风采奖”、“最佳综合素质奖由老师商议决定”；“最佳摆台奖”由西餐摆台分数最高者获得；“最佳试酒奖”由试酒分数最高者获得；B、详见附页 1 评分细则，由比赛负责学生于复赛后第二天上午落实“酒店技能大赛晋级决赛选手风采”海报，其中也包括决赛相关事宜。四、决赛阶段1、赛前准备：赛前培训及专业讲座：A、与专业老师沟通确定决赛赛前培训时间、地点，并更新“

8、赛事进程表”；B、选手编号：由抽签决定3 位选手顺序。确定评委：由于本次比赛的总决赛融合了三大项目，故评委要统一确定（由比赛负责人与比赛负责老师商议后决定）。拍摄 DV：在决赛前为每位选手拍摄DV，内容包括选手赛前准备细节及选手宣名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 3 页，共 4 页 -言等，记录每位选手的比赛历程；准备物品：申 请学生活动中心，并落实所有需要的设备（相机、摄像机、无线音箱、手提、移动投影、幕布），落实背景字、宣传画、评委座牌若干、评分细则若干份、饮用水一箱、装饰品、地毯；提前半天张贴背景字（重庆工商大学应用技术学院第二届职业技能大赛导游技能大赛酒店技能大赛创意演

9、示大赛总决赛）落实准备物品、摆放桌凳、联系音控。备注：以上事宜由布置场地负责人和联系场地负责人于复赛前3 天落实。2、决赛情况：决赛时间：4 月 29 号（待定）；地点：学生活动中心 决赛形式：A、决赛将有 3 名选手（选手必须着正装参赛，如：西装、衬衣等）参加，将决出冠、亚、季军各一名；B、决赛分为三个环节：西餐摆台：包括摆餐台中央装饰、摆餐垫布、摆餐具、摆杯具、摆餐巾、最后检查(所需时间待定)；红酒服务：展示红酒、品尝酒、倒酒(所需时间待定，准备红酒待定)；现场情景模拟：事先准备情景模拟题目，由评委协助完成情景模拟环节（题目不能确定）按评比细则对参赛选手逐一打分，然后算出平均成绩，按分数由高到低决出冠、亚、季军。3、与评比相关内容：详见附页 2 详细评分细则，由比赛负责学生于4 月 30 日上午落实“酒店技能大赛决赛选手风采”海报）(责任编辑：yysjb)名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 4 页 -