2022年2022年酒店设备管理制度的建立 .pdf

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1、。1 酒店设备管理制度的建立酒店设备管理制度的建立是保障工程部正常运行的基本条件，工程部管理制度的建立是一项繁重的工作任务，有的酒店工程部经理认为工程部管理在各个酒店是差不多的，因此，可以直接参考其他的酒店的管理制度来实施管理，有的酒店则认为该项工作量太大而放弃。当然，更多的酒店式建立了本酒店的设备管理制度，但是因为有关的制度不够完善，使管理制度没有发挥作用。一、制定管理制度的依据和流程（一）制定管理制度的依据制定管理制度的依据主要有以下三个方面1 实际的生产水平实际的生产水平，即目前酒店的生产经营的具体情况和条件，使制定管理制度的重要依据；同时，酒店还要考虑科学技术的进步对酒店经营的影响。制

2、定的管理制度要切合实际，既要反映客观的情况，又要反映发展的情况。2 以往的经验和教训成功的经验应通过制度加以肯定，而失败的经验则需要通过制度加以否定，以确保不再发生。因此，制度的制定应成为经验教训的总结。3 国家的方针、政策、法律法规管理制度应反映客观规律，它必须以国家的方针、政策、法律法规为依据，以满足守法的要求。（二）制定管理制度的程序制定管理制度的工作量比较大，如果靠工程部经理来完成需要很长的时间，效果也不一定理想，制定管理制度可以发动全体员工进行，让制度的制定过程也成为发动全员参与管理、提高员工素质的过程。制定管理制度的基本程序是：调查分析起草讨论修改会签审定试行修订全面推行。1 调查

3、分析制度编写人员首先要对所写制度的管理对象进行全面的调查，收集所有相关的技术资料，分析形成管理制度的要素。在掌握了异地手资料后，可着手编写。2 编写初稿管理制度是要求全体员工碧血遵循的文件，因此编写时必须做到条理清楚、层次分明、前后连贯、逻辑严密、用词准确、通俗易懂。3 讨论修改完成了管理制度的初稿后，应广泛征求各管理人员及操作人员的意见，对各方面的意见要认真讨论研究，反复修改管理制度，尽量使管理制度符合客观实际并能有效实施。4 会签审定管理制度定稿后，要由相关管理人员进行会签，让管理人员从不同的角度对管理制度进行评估。最后，又富有一定职责的领导审定。5 试运行通过审定后，管理制度下法试运行。

4、在试运行期间，通过实践来检验制度是否可行和有效，同时在征求管理人员和操作人员的意见，对管理制度再进行修改。6 正式实施经一段时间试运行，对制度再次修改后，就可以正式颁布贯彻实施了。一套完善的设备管理名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 1 页，共 5 页 -。2 制度是确保酒店设备正常运转的基础，也是搞好酒店设备管理的前提。但更重要的是付诸实施、严格执行。制度不执行，制定得再好也是一纸空文。为了确保管理制度的严格执行，必须坚持定期检查和考核。要搞好检查、考核工作有三个重要的环节：一是考核标准。既要有标准的依据，没有标准就不能进行判定。二是考核办法是否科学，关系到考核是否合理。三是在

5、考核的基础上奖惩分明。只有搞好检查、考核、奖惩工作，才能促使管理制度的实施。二、设备管理制度框架酒店设备管理制度主要分两个方面：一是设备的决策管理制度，以设备寿命周期的各个管理环节为内容进行规范；二是设备运行管理制度，以设备的运行操作为内容进行规范。设备的运行管理制度又分为两大部分：一部分是设备机房管理制度；另一部分是设备运行操作规范。（一）设备的决策管理制度设备的决策管理制度主要用于规范设备在各个阶段的管理。显然，设备管理涉及酒店的其他部门，因此，这部分制度实际上不是由工程部制定，在工程部制定文件中也较少见到。这部分制度实际上是酒店在建立管理制度是要考虑的，主要用于协调和规范设备管理工作。主

6、要的设备管理制度由采购制度、验收制度、使用管理制度、维修申报制度、能源管理制度等。（二）设备的运行管理制度1 设备机房管理制度工程部设备机房管理制度是对机房管理的共性问题作出的统一规定，主要制度有值班制度、安全管理制度、巡检制度、清洁卫生制度等。（1）。值班制度酒店各机房都须由专职技术人员值班，对设备的运行进行操作、监控、巡查。值班制度是一种把工作职责、工作内容和资格要求结合起来的制度。值班制度应急便于执行又便于检查。机房值班制度一般包括以下内容：1 值班人员职责规定值班人员的职责是要明确每一位员工在当班时所担任的责任，归纳起来有以下几个方面的内容：A 查阅上班设备运行记录，了解上一班设备运行

7、情况。B 对设备系统进行巡查。C 接班：听取交班人员的介绍；查看交接班本的内容；巡查设备运行情况；在交接班本上接班人处签名。D 值班：在下班前做好交班记录；向接班人员介绍本班运行情况。2.值班人员资格酒店动力设备中的变电站、锅炉、冷水机组、电梯等值班操作人员都要求有一定的技能。为确保设备的安全运行，重要设备的值班操作人员应凭证操作，即必须持有职业资格证书上岗。2 交接班制度酒店许多动力动能设备是连续不断运行的，因此，要保持设备的连续正常运行，交接班就是一个非常重要的环节。交接者必须将本班的设备运行情况、运行中发生的问题、故障维修情况以及其他需要特别注意的事项记录在“交接班本”上，并要求向接班者

8、详细说明。接班者应仔细阅读“交接班本”上所记录的事项，认真听取交班者的介绍，一定名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 2 页，共 5 页 -。3 要明确上一班中发生的问题以及本班需要解决的问题。另外，交接班制度还应规定什么情况下可以交接班、什么情况下不可以进行交接班。例如，设备设施运行正常、安全，自控系统灵敏可靠，运行记录规范，工具、用具齐全时，可以交接班；反之，设备运行不正常，正在处理故障，运行记录不全，工具、用具缺少，正式交接班人员未到位时，就不能进行较接班。（2）安全管理制度安全是酒店实现经营管理目标的前提，而设备的安全运行更是确保酒店经营的条件。安全管理包括两个方面的内容：

9、治安、消防安全；设备操作安全。设备安全操作规程包含在各机房设备运行管理制度中，而安全管理制度则重点阐明机房的治安和消防应遵循的规定。机房的安全管理主要内容有：1 安全生产原则机房安全必须坚持以预防为主的原则，抓好对员工的安全教育。2 安全责任制明确各级管理人员及值班人员的安全责任。3 建立安全生产规范严格控制无关人员进入机房，坚持来访人员登记制度；认真实行安全设备设施的定期检查；严格执行酒店保安部队安全管理的有关规定。各机房要针对设备系统的特点制定安全管理规定。（3）巡检制度酒店动力动能设备具有系统性，是在设备系统内发挥特定功能的。一般来说，各设备系统的重要设备相对集中安装在机房内，一些辅助设

10、备则安装在机房外，因此组成系统的各设备的正常运行是设备系统正常运行的基础。为此，己方的操作人员在值班期间，必须要定期对系统内各设备的运行情况进行检查，以便及时发现问题、排除隐患，确保系统正常运行。为了达到这一目标，酒店应制定机房巡检制度。巡检制度的主要内容如下：1 巡检时间规定巡检间隔时间。2 巡查内容每个机房都要将应巡查的部位、设备、内容制成巡检表。值班员应按巡检表的内容进行巡检。在巡检的过程中发现问题，立即解决。对一时无法解决的问题，必须及时报告上级，研究解决措施，并安排人员进行处理。3 巡检记录每次巡查结束，必须按巡检表上的要求详细做好记录。4 清洁卫生制度保持己方的清洁卫生是消除磨损源

11、、减弱外界磨损因素对设备的影响、延长设备寿命的有效措施。因此，各机房必须保持清洁卫生，要做到地面无积水、无脏物，柜、门、窗、无积灰，设备表面的金属线是本色，油漆露出光泽，所有物品、原材料堆放整齐。二、设备的运行操作规范设备的运行操作规范是对酒店各台设备的操作、运行、维护、安全等方面进行管理的一系列制度要求。不同设备的情况不同，因此，管理制度也各有特点，但是基本的要求是类似的。酒店的每一台设备都应建立以下几个方面的操作规范：（1）设备操作规程设备操作规程是设备运行最基本的规程，内容有：启动前的准备工作、启动时的操作步骤、运行中的巡检和操作、停机操作步骤、停机后的检查。名师资料总结-精品资料欢迎下

12、载-名师精心整理-第 3 页，共 5 页 -。4（2）设备维护规程设备的维护是对设备其“保养作用，做好维护工作能延缓设备的老化、减少设备的停机时间、提高设备的运行效率、降低运行费用。设备维护规程主要内容有：1.每日维护保养规定每天对设备进行维护保养的工作内容，包括表面的擦拭、除垢、除锈等，并按规定进行润滑。2 一级维护保养除日常维护保养外，要对设备进行内部清洗，沟通油路，调整配合、紧固有关紧固件以及对有关部位进行检查。3 二级维护保养二级维护保养的内容，除了一级保养的工作外，必要时，还要对设备进行局部接替检查，清洗换油、修理或更换磨损件，排除异常情况和故障，恢复局部工作精度，检查并修理电气系统

13、。三。设备运行操作规程搞好设备安全运行、杜绝重大事故、保障员工生命安全和企业财产不受损失，是设备管理的重要任务，因此各机房应针对其系统设备的特点，制定设备安全运行操作规程，以确保设备安全运行，设备安全操作规程的主要内容有：1 安全生产责任安全生产责任要立足于机房（班组），落实到员工，使安全生产建立在科学管理的体系上，要对每一级管理、操作人员规定安全生产责任。2 安全教育凡新员工上岗前，必须通过安全教育培训，经过考试合格后方可上岗。特殊岗位必须要有资格证书。3 安全检查要制定安全检查规范，规定日常安检、定期安检的检查方法、检查内容；安检以自查为主。检查出的问题要及时整改。4 安全操作规程各机房应针对系统设备的运行要求，编制安全操作规程，包括安全用火，防止漏油、漏气引起爆炸，防止触电、意外伤害，防止操作发生事故等有关规定。蒲桂林 2009-12-11 名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 4 页，共 5 页 -。5 欢迎您的下载，资料仅供参考！致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等打造全网一站式需求名师资料总结-精品资料欢迎下载-名师精心整理-第 5 页，共 5 页 -