黄酮提取工艺及应用 (2)精选PPT.ppt

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1、关于黄酮提取工艺及应用(2)现在学习的是第1页，共36页2022-9-821.生物类黄酮的结构与分类现在学习的是第2页，共36页2022-9-83l 这些类黄酮物质根据其中央三碳链的氧化程度、这些类黄酮物质根据其中央三碳链的氧化程度、B-环联接位置环联接位置(2-或或3-位位)以及三碳链是否构成环状等特点，可分为以及三碳链是否构成环状等特点，可分为8类类:l 黄酮黄酮(flavones)、l 黄酮醇黄酮醇(flavonols)l 黄烷酮黄烷酮(flavanones)、l 异黄酮异黄酮(isoflavones)、l 黄烷醇黄烷醇(flavanols)l 黄烷酮醇黄烷酮醇(flavanonols)

2、、l 查耳酮查耳酮(chalcone)l 花色素花色素(anlhocyanidins)。现在学习的是第3页，共36页2022-9-842.生物类黄酮的鉴定现在学习的是第4页，共36页2022-9-853.生物类黄酮的生理活性功能现在学习的是第5页，共36页2022-9-86抗自由基系统:谷谷胱胱甘甘肽肽(GSH)过过氧氧化化现在学习的是第6页，共36页2022-9-87(2)对心血管系统的维护作用对心血管系统的维护作用l 现在学习的是第7页，共36页2022-9-88(3)雌性激素样作用雌性激素样作用现在学习的是第8页，共36页2022-9-89l 现在学习的是第9页，共36页2022-9-8

3、10l(4)护肝作用护肝作用l 现在学习的是第10页，共36页2022-9-811(5)抗炎抗过敏作用抗炎抗过敏作用 l 过过敏敏作作用，用，抗抗炎炎机机制制可可能能在在于于其其抑抑制制了了前前列列腺腺素素(PG)和和生生物物合合成成过过程程中中的的脂脂氧氧化化酶酶(LOX)，抗抗过过敏敏机机制制可可能能在在于于其其抑抑制制抗抗原原的的结结合合或或在在抑抑制制介介质质释释放放等等环环节节上上产产生生作作用。用。现在学习的是第11页，共36页2022-9-812(6)抑菌、抗病毒作用抑菌、抗病毒作用 叶叶黄黄酮、酮、槲槲皮皮素、素、桑桑色色素素(morin)、山山奈奈酚酚等等均均具具有有抑抑菌菌

4、作作用。用。现在学习的是第12页，共36页2022-9-8134.生物类黄酮的结构与生理活性的关系l 生物类黄酮之所以具有突出的生物类黄酮之所以具有突出的抗氧化性、消除自由基抗氧化性、消除自由基的能力，是由其结构所决定的。的能力，是由其结构所决定的。目前普遍认为，生物类黄酮分子的目前普遍认为，生物类黄酮分子的、不饱和不饱和吡喃酮吡喃酮是其具有各种生物活性的关键。是其具有各种生物活性的关键。l 他们都认为他们都认为:l 1：生物类黄酮所具有的：生物类黄酮所具有的多酚类结构多酚类结构使其成为自由基的陷阱，它与其他自由基反应生成的酚氧使其成为自由基的陷阱，它与其他自由基反应生成的酚氧自由基，由于自由

5、基，由于P共扼结构稳定，能够有效地抑制自由基连锁反应共扼结构稳定，能够有效地抑制自由基连锁反应;l2:生物类黄酮上相邻的羟基或酮基能够生物类黄酮上相邻的羟基或酮基能够鳌合金属离子鳌合金属离子，而金属离子往往是氧化反应的催化，而金属离子往往是氧化反应的催化剂和引发剂剂和引发剂.l 3:生物类黄酮可以起到生物类黄酮可以起到还原剂还原剂的作用，将一些其他的抗氧化剂的作用，将一些其他的抗氧化剂(如维生素如维生素E)还原，使之重新发还原，使之重新发挥作用。挥作用。现在学习的是第13页，共36页2022-9-814黄酮系列产品现在学习的是第14页，共36页2022-9-815现在学习的是第15页，共36页

6、2022-9-816现在学习的是第16页，共36页2022-9-8175.生物类黄酮的提取与精制现在学习的是第17页，共36页2022-9-818现在学习的是第18页，共36页2022-9-819现在学习的是第19页，共36页2022-9-820的的精精制制方方法法很很多，多，l 如如:溶溶剂剂萃萃取取法、法、l 沉沉淀淀剂剂法、法、l 吸吸附附层层析析法、法、l 超超临临界界CO2萃萃取取法、法、l 膜膜分分离离法法等。等。现在学习的是第20页，共36页2022-9-8212.1 溶剂萃取法l 的的一一种种方方法，法，归归纳纳起起来来主主要要有有:l 低低级级酮酮(醇醇)提提取取-铅铅盐盐沉

7、沉淀淀-酮酮萃萃取取;l 低低级级酮酮(醇醇)提提取取-正正已已烷烷脱脱脂脂-甲甲苯苯/正正丁丁烷烷萃萃取取;l 低低级级酮酮(醇醇)提提取取-氨氨水水沉沉淀淀-混混合合酮酮萃萃取取.l这这些些方方法法见见诸诸众众多多的的银银杏杏黄黄酮酮精精制制的的专专利。利。现在学习的是第21页，共36页2022-9-8222.2沉淀剂法沉淀剂法l 定定的的沉沉淀淀剂剂可可以以有有效效地地去去除除蛋蛋白白质、质、鞣鞣质质等等物物质，质，常常采采用用的的沉沉淀淀剂剂有有明明胶、胶、高高岭岭土土硅硅藻藻土土及及ZTC澄澄清清剂剂。李李俊俊等等根根据据银银杏杏叶叶中中各各物物质质的的性性质，质，用用先先明明胶胶后

8、后硅硅藻藻土土的的方方法法对对银银杏杏黄黄酮酮粗粗提提液液进进行行处处理，理，使使得得银银杏杏叶叶提提取取物物中中的的类类黄黄酮酮物物质质的的含含量量超超过过24%。现在学习的是第22页，共36页2022-9-8232.3超临界超临界CO2萃取法萃取法l 现在学习的是第23页，共36页2022-9-8242.4 吸附层析法吸附层析法l 现在学习的是第24页，共36页2022-9-8252.5 膜分离法膜分离法l 的的高高分分子子膜，膜，以以外外加加压压力力或或化化学学位位差差为为推推动动力，力，对对双双组组分分或或多多组组分分的的溶溶液液进进行行分分离、离、分分级、级、提提纯纯和和富富集集的的

9、方方法。法。使使用用膜膜分分离离技技术术对对类类黄黄酮酮粗粗提提液液进进行行精精制，制，可可以以除除去去液液体体中中的的大大分分子子杂杂质，质，使使其其滤滤出出液液澄澄清清透透明，明，精精制制液液在在有有效效成成分分的的质质和和量量上上与与粗粗提提液液基基本本一一致。致。现在学习的是第25页，共36页2022-9-8266.生物类黄酮的应用酮，酮，经经过过氢氢化化处处理理可可以以转转变变为为具具有有甜甜味味的的二二氢氢查查尔尔酮酮，甜甜度度是是蔗蔗糖糖的的100倍。倍。柚柚皮皮苷苷与与异异香香兰兰素素作作用用得得新新橙橙皮皮苷，苷，新新橙橙皮皮苷苷经经过过氢氢化化转转变变为为新新橙橙皮皮苷苷二

10、二氢氢查查尔尔酮，酮，其其甜甜度度为为蔗蔗糖糖的的950倍，倍，而而且且此此2种种甜甜味味剂剂回回味味均均无无苦苦味，味，可可直直接接用用于于各各种种食食品品中，中，并并具具保保健健作作用。用。现在学习的是第26页，共36页2022-9-8272天然抗氧化剂天然抗氧化剂l 的的抗抗氧氧化化能能力。力。Sa1u S Pekkarinen等等发发现，现，在在亚亚油油酸酸甲甲酯酯体体系系中，中，杨杨梅梅酮酮(myricetin)与与槲槲皮皮素素(quercetin)的的抗抗氧氧化化效效果果优优于于维维生生素素E。Susana Nieto等等发发现现在在鱼鱼油油体体系系中，中，槲槲皮皮素素与与5，3、

11、4一一三三羟羟基基7-甲甲氧氧基基黄黄烷烷酮酮的的混混合合物物的的抗抗氧氧化化能能力，力，高高于于人人工工合合成成的的抗抗氧氧化化剂剂丁丁基基羟羟基基茴茴香香醚醚(BHA)及及丁丁基基羟羟基基甲甲苯苯(BHT)。现在学习的是第27页，共36页2022-9-8283天然色素生物类天然色素生物类l 的的溶溶解解性，性，既既有有水水溶溶性性的的生生物物类类黄黄酮，酮，又又有有脂脂溶溶性性的的生生物物类类黄黄酮，酮，所所以以完完全全可可以以根根据据食食品品加加工工的的需需要要选选择择合合适适的的生生物物类类黄黄酮酮作作为为着着色色剂。剂。l萧萧伟伟祥祥等等利利用用低低档档的的绿绿茶茶或或茶茶末末制制取

12、取了了纯纯天天然然的的茶茶黄黄色色素素和和茶茶绿绿色色素，素，并并确确定定主主要要成成分分是是黄黄酮酮类类化化合合物。物。现在学习的是第28页，共36页2022-9-829 4.医药产品医药产品 l 老、老、降降脂、脂、降降压压等等生生理理作作用，用，所所以以人人们们开开发发出出许许多多以以其其为为主主要要功功能能成成分分的的药药品，品，如如国国内内外外医医药药工工业业用用芦芦丁丁作作原原料料生生产产出出芦芦丁丁镁镁络络盐盐,羟羟乙乙基基槲槲皮皮素素等等心心血血管管药药物。物。北北京京市市粮粮食食科科学学研研究究所所从从苦苦荞荞中中提提取取出出具具有有很很高高药药用用价价值值的的天天然然生生物

13、物类类黄黄酮，酮，并并用用其其配配成成了了疗疗效效极极佳佳的的多多种种内内服服和和外外用用药药物，物，如如生生物物类类黄黄酮酮散、散、生生物物类类黄黄酮酮软软膏、膏、生生物物类类黄黄酮酮1号号胶胶囊囊等。等。现在学习的是第29页，共36页2022-9-8305.保健食品保健食品l 的的保保健健功功能，能，人人们们又又开开发发出出多多种种保保健健食食品。品。以以富富含含生生物物类类黄黄酮酮的的荞荞麦麦为为例，例，就就有有苦苦荞荞米、米、苦苦荞荞营营养养粉、粉、苦苦荞荞疗疗效效粉、粉、糖糖尿尿病病食食疗疗粉、粉、胃胃病病食食疗疗粉、粉、高高血血脂脂食食疗疗粉、粉、苦苦荞荞颗颗粒粒粉、粉、苦苦荞荞饼

14、饼干、干、苦苦荞荞挂挂面、面、苦苦荞荞通通心心粉、粉、苦苦荞荞食食疗疗酒、酒、苦苦荞荞醋、醋、苦苦荞荞茶茶等等产产品。品。现在学习的是第30页，共36页2022-9-831该类企业对技术人员的基本要求：该类企业对技术人员的基本要求：完完成成中中试试试试验验报报告；告；负负责责根根据据技技术术转转移移文文件件及及中中试试试试验验报报告，告，编编写写批批记记录，录，工工艺艺验验证证方方案，案，清清洁洁验验证证方方案案等等文文件件；负负责责在在大大生生产产的的工工艺艺验验证证工工作作中中提提供供技技术术指指导；导；负负责责中中试试及及中中试试车车间间有有关关SOP的的编编写；写；原原则则性性强，强，

15、能能严严格格执执行行SOP操操作作规规范，范，能能结结合合实实际际操操作作提提出出生生产产工工艺艺流流程程改改进进和和优优化化的的建建议；议；负负责责中中试试用用物物料料的的申申请请采采购；购；能能独独立立完完成成交交代代的的任任务，务，能能撰撰写写申申报报资资料料现在学习的是第31页，共36页2022-9-832任职资格任职资格:现在学习的是第32页，共36页2022-9-833技能技巧技能技巧:现在学习的是第33页，共36页2022-9-834相相关关企企业业对对植植物物活活基基本本功功l 4、工工艺艺熟熟悉悉程程度度l 5、相相应应中中试试或或小小试试能能力力l 6、撰撰写写文文件件和和报报告告能能力力（表表达达能能力）力）l 7、沟沟通通能能力。力。现在学习的是第34页，共36页云：云：是指停留是指停留大气层大气层上的上的水滴或冰晶水滴或冰晶胶体胶体的集合体。的集合体。是温度下降后大气层中的是温度下降后大气层中的水蒸气凝结而成的水蒸气凝结而成的。现在学习的是第35页，共36页感谢大家观看感谢大家观看现在学习的是第36页，共36页