县食药监局食品股2022年市场秩序整治专项行动工作总结.doc

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1、县食药监局食品股2022年市场秩序整治专项行开工作总结县食药监局食品股20_年市场秩序整治专项行开工作总结根据景东彝族自治县食品药品监视管理局关于印发景东彝族自治县食品药品监视管理局市场秩序整治专项行动方案的通知要求，食品平安监管股认真开展秩序整治专项行动，现将工作情况总结如下：一、强化宣传培训，提升公众平安意识于“3.15”消费者权益保护日、“5.15”打击和防范经济犯罪宣传日之际、食品平安宣传周等，协同县工商、公安等有关部门，积极开展法律法规知识结合宣传，共发放宣传资料1210份，承受咨询252人次。以突出培训实效为重点，制定全年培训安排，打破往年“集中培训”的传统形式，8月份按经营类型分

2、3期完成城区3中型餐馆、小型餐馆农家乐、早点饮品、夜市烧烤从业人员食品平安培训，乡镇培训已完成锦屏、安定、文龙、龙街、大街、花山、太忠的培训，其他乡镇的培训正在组织开展，全县共开展食品从业人员培训18期。不断优化培训方式，通过餐饮效劳食品平安操作标准视频观摩学习、局部餐饮效劳单位厨房改造前后比照照片、餐饮经营过程中存在问题讲解等培训。通过广泛宣传和抓培训学习，逐步提升社会公众以及餐饮效劳从业人员的食品平安意识，为开展日常监管营造良好气氛。二、狠抓硬件改造，夯实监管头结合餐饮效劳食品平安“百千万”示范工程和“量化分级管理”工作的推进施行，针对全县餐饮经营单位根底条件差，硬件设施、设备落后，经营场

3、所脏乱差，平安隐患大等存在问题，在调研摸底的根底上，主动与县住建、教育等部门沟通协调，根据餐饮经营类别和经营规模设计制作了3类餐饮经营场所布局流程图，分别适用于大中型学校食堂、小型学校食堂和中小型餐饮单位，为新建和改造的学校食堂提供工艺流程布局，从头上夯实硬件根底。同时，本着“从根本上提升一个档次，逐步实现餐饮加工环节标准化”的目的，按照“厨房装修材料一律使用无毒无害、不透水、易清洗的材质；加工间内抽油烟机、操作台、刀架、菜架、货架等一律采用不锈钢材质”的统一要求，屡次召开由县教育局分管领导、学校负责人及局部餐饮户代表参加的座谈会，安排部署和发动推进学校食堂、中型餐馆、新办证餐饮单位的经营场所

4、硬件晋级改造工作。目前，已完成锦屏镇幼儿园、锦屏镇中学、华卓幼儿园、文井镇中学、者后乡中学等138余个学校食堂晋级改造工作，学校食堂添置厨房设备造价710万元；完成县城龙凤呈祥、吉顺园、陶家园、河顺园、胥家莹水库鱼庄、录音机山庄等103个规模以上中小型社会餐饮单位的晋级改造，社会餐饮添置厨房设备造价220万元。通过“硬件晋级改造和日常跟踪检查”双管齐下，进一步加强全县餐饮效劳食品平安“量化分级管理”工作的稳步推进，完成量化分级A级53户，B级136户，C级230户，不予评定580户。三、标准餐饮经营行为，创立文明县城为进一步提升景东餐饮业效劳质量和整体形象，县食品药品监视管理局食品平安监管股结

5、合我县文明县城创立工作，扎实开展餐饮效劳业整治，在大力推行厨房不锈钢晋级改造完善根底设施设备的同时，更加重视标准化管理提升，催促落实环境卫生、个人卫生、加工操作标准、食品原料采购索证索票及台账记录制度等，要求所有餐饮效劳从业人员必须穿戴工作衣帽从业，并设计了印有景东标志结合景东实际的工作衣帽，统一标志的工作衣帽已经开场发放。催促熟食快餐售卖单位、农贸市场凉菜、鲜粮制品售卖必须安装防护措施，防止售卖过程中蝇虫、灰尘、售卖人员及顾客污染直接入口食品，我县15户快餐售卖经营户及农贸市场20多个熟食售卖摊点都安装了防护措施。四、明确重点，统筹兼顾抓监管一是严格餐饮效劳答应。认真受理餐饮效劳答应申请，审

6、核申请材料，并对现场进展严格审查，严禁占道经营，对到达办证条件的发放餐饮效劳答应证，1至10月共受理申请467户，发放餐饮效劳答应证416户。二是突出重点，推行分类监管。结合20_年度食品药品平安工作目的责任书以及我县“深化建立年”公开承诺事项，根据餐厅设置以及效劳群体、范围，将226户学校食堂、2户超市以及家庭宴席承办餐馆确定为一类监管重点，城区中、小型餐馆为二类监管重点，积极推行平安承诺、定期约谈和有奖举报制，强化催促检查，分类对餐饮单位的资质情况、从业人员持有有效的安康证、培训合格证情况、食品原料采购索证索票及台帐记录情况、食品平安管理制度落实情况进展严格检查，发现问题一律责令整改并抓好

7、催促。1至10月共检查餐饮业及学校食堂4488户次，其中：龙街、安定、景福3个乡镇村级学校食堂监视检查到达全覆盖，乡镇所在地餐饮单位检查2次以上，发出责令整改通知77份，约谈12户，检查发现涉嫌违法案件11件，结案11件，罚款3.3万元，出动执法人员1260人次、车辆497台次。三是按照上级要求，认真开展各项专项整治行动。先后开展了食品添加剂、肉及肉制品、节前食品等专项整治行动。及时制定方案，成立专项整治工作领导小组，分组分片抓好整治落实。共出动执法人员210人次，车辆57台次，下发严厉打击餐饮业食品非法添加和滥用食品添加剂的告知书260份，检查餐饮业及学校食堂320户次，未发现食品非法添加和滥用食品添加剂行为。20_年11月19日第 5 页 共 5 页