《海底捞你学不会》读书笔记个人领悟.docx

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1、海底捞你学不会读书笔记个人领悟 海底捞你学不会这本书是黄海鹰所作，全文围围着为什么海底捞得以成为中国餐饮业的黑马，以及它的魅力所在。下面我给大家带来海底捞你学不会读书笔记个人领悟，盼望大家喜爱! 海底捞你学不会读书笔记个人领悟1 在海底捞这本书中，给我印象最深刻的就是信任和感恩。信任，是张勇在管理海底捞中的根本核心所在。而感恩，则是海底捞员工在践行张永信任的回报。 张勇的信任，充分激励了海底捞员工的乐观性，从而促使员工的服务行为成为一种由内而外的积淀的升华。只有海底捞好了，我们才能好，才能活的有尊严。从而更进一步的每天都在欢乐地工作。海底捞已不单单是领取薪水的地方。 张勇的信任，造就了海底捞员

2、工的服务中的“变态”行为。孟子说：“爱而弗爱，交之也;爱而不敬，兽禽之也。”人是需要被敬重的，对人敬重是信任，被信任者会更有使命感和责任感。张勇的信任，带来了员工服务的创新，同时又用授权来鼓舞员工。海底捞的店长有3万元的签字权，海底捞的一线员工有给客人打折的免单权。这种充分的信任，体现了对每位员工的敬重。这种信任是员工充共享受着工作的幸福，也从而更加珍惜这个岗位，而全身心的去呵护着一份信任。 张勇的信任，塑造了海底捞在员工心目中的”家“的感觉。而对“家”的感恩已不再是日复一日，机械式的去重复的东西。而每天都会有着“朝圣”的心理去享受工作，去享受海底捞，去享受家的温馨，去享受家的一切的一切。 每

3、位员工的感恩，也就如海底捞正式员工的宣誓稿一样：我情愿努力工作，由于我希望明天会更好;我情愿敬重每一位员工，由于我也需要大家的关怀;我情愿真诚，由于我需要问心无愧;我情愿虚心接受看法，由于我太需要胜利;我坚信，只要付出总有回报。而海底捞每一位员工都是在用实践行动去实现着他们的誓言，去回报海底捞。 每位员工的感恩，是坚信双手能转变命运，从而每一分钟的工作，都感受着幸福和欢乐。也坚信天道酬勤，所以在工作和生活中阳光向上，布满.。诠释着他们每一步都是小跑，每一张脸都带微笑，每时每刻都有创新的诞生着“变态”服务的源泉所在。从而拉来一桌又一桌的客人，为海底捞带来滚滚的财源。 每位员工的感恩，使他们倍加爱

4、惜着一种信任，这一份授权，从而促使每位员工的快速成长，直至独当一面。而海底捞的每一位员工，也愿意享受着一种信任。而享受着的结果，就是使海底捞更好式的感恩的心，再到海底捞好了，我们才能更好，制造出成就之后，给团队成员带来的欢乐，呈现到脸上，流露着真诚的微笑。再到微笑服务中去，这一种感恩，与张勇的信任，默契的形成了一种良性的互动。 是的，海底捞我学不会。但我尝试，践行着一颗感恩的心去工作。记得我刚来公司时，对于车型，车价，手续什么的一窍不通。也曾懊丧，也曾打退堂鼓。庆幸遇着了兄长式的领导，姐弟式的同事，他们的心正为范，他们的大气大度，带着我一路成长，也给了我太多微小的感动，沉淀成了一颗感恩的心。我

5、不怕犯错的工作着，总结着。我不耻下问的学习着，把握着，我渴望我能够在工作中有所成就，摆脱一种颓废，我更渴望我能够雁过留声，人过留名。也不甘着碌碌无为。是的，那些日子或许很苦，很累，但很充实。是的，我情愿努力工作，由于我希望和信任明天会更好，我坚信，只要付出总有回报。 是的，海底捞我学不会。看完了全是感动。那一种心情，那一种冲动。阵阵的触动着内心的最松软的地方。也回思着在公司这6年来的时时刻刻，点点滴滴。或许不是这本书带给我太多的触动，应当说这本书触动了我对公司的那股喜爱和那些曾经让我不断努力不敢遗忘的鞭策。很多的感谢，很多的庆幸，还有很多的傲慢，让我懂得沉淀，懂得欢乐，让我从容，让我向前。加油

6、!努力! 海底捞你学不会读书笔记个人领悟2 拿到这本书就焦急想读完，看看海底捞究竟什么我们学不会，来来回回看了三遍，似乎看出点东西，此刻写出来共享一下，不对之处还请包涵更正。 我感觉，海底捞真正把顾客满足度的职责和权力放在了一线员工手上，海底捞的员工真正做到了以店为家，工作很欢快、很专心，能够精确、准时地猜测顾客需求并随机应变地用细心感动顾客。 一、海底捞表面的“变态”服务后面有强大健全的系统做支撑，并不仅仅是光靠“变态”服务打天下的。 说起海底捞，几乎全部人想到的都是其“变态”的服务，不少人会认为海底捞是靠此打天下的，实际不然，这只是一个表面现象。在其“变态”的服务背后有个强大的系统，企业管

7、理是一个系统工程，任何优秀的企业都不行能靠“一招鲜”站住脚。之所以会持续优秀，是由于其各个环节做得都很严密至少是比较严密，环环相扣甚紧。譬如，“变态”的服务怎样做，怎样能够让员工尤其是一线服务员乐观、主动、恳切地欢迎顾客到来并为其供应超越期望的服务?海底捞的系统做到了真正以员工幸福为动身点，做到了让员工始终有一种剧烈的骄傲感，做到了让员工渴望得到顾客满足。 二、海底捞对员工的态度才是真正的以员工为本，才是真正以员工的幸福为动身点。 人，只给吃和爱是不够的，还需要敬重，对人的敬重是信任。海底捞充分熟悉到了这一点，把员工当做兄弟姐妹、把员工幸福作为企业大事，不仅仅专心解决员工的衣食住行等基本问题、

8、赐予员工家的感觉、给员工制造公正公正的晋升渠道，并且真正把员工当作管理者、充分信任员工、赐予员工很大的权力、给员工供应转变命运的平台，把员工工作的进取性从内心深处调动起来了。 三、海底捞的充分授权是一个看似简洁其实相当简单的举措，不行轻易照搬。 说到授权，这实际上是一个简单的问题。由于，权力不论大小，没有制约都会被滥用，哪怕是极少数人的滥用，得不到有效的制止，也会构成风气。我们需要在对员工有充分熟悉、能够做到管理者对权力的使专心知肚明、监督检查体系都相对到位的前提下才能够授权，当然对于为了顾客满足而发生在服务顾客现场的情景，我们应当赐予服务员必需的决策空间和适当的权限，最好让服务员本人能够做到

9、让顾客满足，免得由于叫经理解决问题造成顾客的进一步不满。 四、海底捞的监督、检查、考核方法我们能够讨论借鉴。 监督不是管理，好的管理必需是激励为主，监督为辅。可是，权力没有监督必需会被滥用，制度流程没有检查必需会流于形式，绩效没有考核必需会形如虚设。如何监督、检查、考核，我们餐饮业不能全靠定量，应当适当讨论定性。譬如，顾客满足度可经过定性指标评价，相关负责人可应对面对顾客了解;创新和工作进取性，可经过巡店和与同事、顾客谈天沟通来了解;对门店绩效的考核，我们也能够参考海底捞的指标：顾客满足度、员工进取性、干部培育。 五、海底捞在贯彻制度流程与张扬员工共性、激励全员创新两方面的权衡值得我们深化讨论

10、。 制度与流程在保证质量的同时也压抑了人性，更何况真正有效的流程和制度绝不行能事先设计好，必需是边干边摸索出来的。所以，海底捞允许员工为了让客人满足超越流程和制度以对顾客实行差异化服务。可是，现阶段我们需要一套完整的餐馆标准化流程和制度，所以我们正在做的系统应当全面规范各个部门、各个环节的工作标准和流程。可是好的服务是没法标准化的，所以在服务的详细资料和服务方式上应当给一线员工适当的空间，只要真正是为了顾客满足，我们应鼓舞员工在流程的基础上改善、创新思路和做法，并对相关细节的规定大胆提议改善。 另外，我们一向在推行的创新是否能够变个说法或者说变个思路。海底捞并不刻意推行创新，只是努力制造让员工

11、情愿工作的环境结果创新就不断涌出来了，更何况创新不是想创就能创出来的。实际上，我们不少员工可能认为创新这个词太大，离自我太远，所以我讨论我们应广开言路、完善沟通渠道，鼓舞员工勇于提出自我的想法、擅长指出公司在流程和制度方面细节上的不足，公司收集到信息后必需要准时反馈。 六、海底捞员工的超强执行力应当也是其超越同行很重要的一方面。 海底捞员工能把张勇当“神”，对他的话不折不扣地执行，这一点无疑是非常重要的。如何能够提高员工的执行力，如何能够让员工像宗教信徒一样信任公司的理念和战略。 七、海底捞师带徒式的进展方式应当不是一个特别好的方式，不具有可持续性。 师带徒式的进展优点是能够传神并且简洁，我们

12、在短期内能够适当讨论这种方式，实行谁培育的人谁管理的方式，“谁的本领强，谁带的兵就多;谁带的兵多，谁在军中的军阶就高”这样的制度从必需程度上能够激励公司的干部培育，为公司的短期进展注入活力。同时，我们应明确这种制度的弊端，由于师徒传递简单走形，每个徒弟学到师傅的90%，到了第五代就变成了59%。所以，我们要在在师带徒式的进展方式下完善制度和流程，尽量把全部的精髓用文字、图片、视频等各种方式构成标准和规范，这才是长远进展之计。 八、“员工也是顾客”，我们应当怎样来落实这一点? 员工是我们的内部顾客，公司应当构成倒金字塔结构，全部的员工最终都是在为顾客满足服务，每个工作的下游员工就应当是上游员工的

13、顾客，一级服务一级，每一级都应当以追求“顾客”满足度为目标，老板也不能例外。在追求顾客满足度上，一线员工才是最重要的。 九、海底捞倡双手转变命运的文化是值得我们深思和学习的。 同为火锅业态，我们应当仔细讨论海底捞的晋升体制和福利待遇。我们有没有给员工建立起一个“双手转变命运”的信念，有没有赐予员工有竞争力的福利待遇，有没有给员工一个公正公正合理透亮的晋升渠道，有没有赐予员工明确的职业进展方向和期望，有没有让员工感到剧烈的幸福感和骄傲感。 海底捞你学不会读书笔记个人领悟3 前段时间赵总经理来到南昌项目部，在谈话中提到了海底捞，你学不会这本书，会后项目部就团体阅读了这本书，以下就是我的感受。 本书

14、和其它管理学方面的书不太一样。全是引用了一段一段企业员工的自身经受及感受来解读其管理模式。其中谈到最多的就是“天赋公平的人权和尊严”，强调了农夫工也有尊严，也能够参加到企业的管理当中来。书中常提到的火锅店中最基层的服务员能够打算客人的免单权、加菜权等，这是一般的企业管理授权所达不到的层次。这种授权建立在领导对属下的决对信任，以及属下能够把持权力应用度的基础上实现的。许多人认为，能够学习这种授权应用到自我公司的制度上去。但我认为这种授权不是必需要授权到基层一线员工的，书中提到，给服务人员这种授权，也是建立在他们相互之间的自律性，各自服务的范围都有别人在看着，人自身的惭愧感和职责感会把自我变的自律

15、。 总而言之，就我的理解管理是艺术、是科学，但不是数学公式。当你看到这种好的、优秀的管理模式时，不是一味的套用到自我的公司、部门中去。必需要理解别人这种管理模式的优秀在哪，应当取哪部分用到我们公司的哪个部门。同时在执行的过程中会不会消失更多新的问题。“能因敌变化而取胜者，谓之神!”采纳更加合理的方案应用于项目的管理中，才能使项目在实施中，解决难题，管理上更上一层楼。 海底捞你学不会读书笔记个人领悟4 在当今竞争日益激烈的.中，重视服务的企业才会有较好的市场进展空间。海底捞就是凭借细化服务流程、激发员工潜能、构建学习型企业等一系列措施，将服务不仅仅做成品牌，还做成了很多同行争相效仿的行业标准，顾

16、客整体满足度在餐饮业独占鳌头。 我司为了能够更好的让企业在市场的激烈竞争中占有一席之地，在员工的实际工作中发觉补足，以客户满足的服务为工作重点。在始终遵循“客户第一”的服务理念基础上，不断规范服务标准、提升服务品质、创新服务手段、树立像“海底捞”那样剧烈的职责意识，以服务品牌化战略指导日常服务工作，将品牌化服务思想深化到每个员工日常的一言一行、一举一动，将受众满足度提高作为整个部门始终不移的追求目标和最终标准。但与“海底捞”这样的明星服务企业相比，我认为我司在某些服务细节上，处理的还不够完善例如，在行政前台，在我司领导延误了接待客人的情景下，我们只能为客人供应茶水、询问等服务。若我们也能像海底

17、捞那样，在前台布置一个书刊，能够放上我公司的简介宣扬册和一些相关的质料、报刊、消遣笑话刊，让我们的前台可是和客人做一些简洁的互动沟通，让前台去了解客人的需求，不断完善，使客人等待的过程变成享受优质服务的一部分，我们安环部也能够预备一辆巡游车，让进入库区参观的客人享受贵宾般的服务，让欢快驱散着急，让笑声带走牢骚，让满足的赞扬代替不应有的投诉。这样会更进一步的提升我们的服务质量，让客人满足，树立企业在行业中的良好口碑和良好文化形象。任何流程和制度仅有根 据实际情景敏捷运用才能发挥出最好的效果，所以充分调动每位员工的主观性，激发出每一名员工的工作热忱和潜能，才是企业胜利的灵魂。 海底捞的阅历告知我们

18、，企业不仅仅要雇佣员工的双手和双脚，在严格的规章制度和操作流程面前，更要雇佣员工的睿智灵心，充分激发一般员工的制造性和职责意识，激发他们的潜能。假如把每个员工、班组和部门比作企业的细胞、血管、器官，那么管理团队就好比企业的大脑，企业要想进展好，就必需要有一个好的团队。经过对“海底捞”的熟悉学习，使我深深的熟悉到，一个企业的生存进展、兴衰存亡在很大程度上取决于团队是否拥有审时度势的眼光，是否具备适应变化的本领，是否拥有抓住机遇的敏锐，是否具备改革创新的胆略。 所以作为三江的一名职员，我们应当学习海底捞这种阅历和团队培育，加强创新型团队的建设显得尤为重要。在日常的工作和学习过程中，安环部也非常重视

19、对管理人员的培育和管理团队的建设，在学习和进展活动过程中，领导结合我部的实际情景，提出了紧紧围绕“进一步解放思想、改革创新，优化安环部的进展环境，从而有效提升服务核心竞争力”进取开展一些内部互动活动。同时，为进一步提升员工的综合素养和业务水平，安环部以内部沟通为主、外部学习为辅的模式，对员工进行扎实有效的培训，在培训方式上觅新路、在培训时间上加密度、在培训实效上下功夫，从而大大增加了员工的业务水平、应变本领和学问才能，为争创学习型、创新型一流团队打下了坚实的基础，从而有力推动我司团队早日实现跨越式进展。 海底捞你学不会读书笔记个人领悟5 领导送了一本书给我们，海底捞你学不会，我原来就喜爱阅读，

20、于是，欣然接下这本白色封面金色字体低调而又简洁的书。我没有听说过海底捞是一家火锅店，请原谅我的孤陋寡闻。 看了序，再看推举序，充斥的是感动和感谢的词语。于是，让我迫不及待的看下去。我虽然把“经营之道，管理之道划，人才之道以及胜利之道”画了起来，可是，我信任，这不是我看下去的理由和缘由。我喜爱他们的宣誓“我情愿努力工作，由于我希望明天会更好;我情愿敬重每一位同事，由于我也需要大家的关怀;我情愿真诚，由于我需要问心无愧;我情愿虚心理解看法，由于我们太需要胜利;我坚信，只要付出总有回报。”是的，我情愿努力工作，由于我希望和信任明天会更好，我坚信，只要付出总有回报。 而S公司，也给了我这样的信念，也给了我太多微小的感动。信任，信仰，感动。你把每个人当做是好人，每个人就真变成了好人，每个人都期望世界变得更完善，世界就真的完善了，仅有心中有大爱的人，才会有这样的才智。我曾跟许多伴侣和同学说过，我是个幸运的人，进了S公司，遇到了许多好领导，他们的心正为范，他们的大气大度，带着我一路成长。宅心仁厚，才智的领导人，让我们把S公司人当成了一家人。 这样的自觉，这样的感动，源自于公司的企业文化。而海底捞，也是他们公司员工的家，而一样的道理，他们能那样的自律，自觉，所以，让我们感动。 海底捞你学不会读书笔记个人领悟