中小学生食品安全与膳食营养知识竞赛复赛规则与题目.doc

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1、中小学生食品安全及膳食营养知识竞赛复赛规则及题目一、 总则知识竞赛遵循活动宗旨，始终坚持“公平、公正、公开”原则进行。通过竞赛，普及食品安全知识，强化自我保护能力，丰富并活跃校园文化生活。二、 规则各队基础分统一为100分，共设4个环节。第一环节（自我介绍）：程序为：本环节为各队进行自我介绍，力求形式新颖、特点突出，每队自我介绍时间40秒以内。本环节满分10分，评委根据选手表现打分。第二环节（快速回答）：共16题规则：本环节为各队1号、2号选手设置。每位选手回答1道问题，首先，各代表队1号选手按顺序作答，一轮完成后，2号选手再依次顺序作答。主持人念完一道题目，说“开始”后，选手口头作答，答完题

2、目说“回答完毕”。每题回答时间限定15秒钟，答对1题得10分，答错、放弃或超时不得分，其他队员不得提示或补充。1. 下列属于正确的饮食习惯是？A 偏食 B挑食 C长期吃饭不定时 D平衡饮食答：平衡饮食。2.下列哪种情况不是合理的膳食？A、每餐吃十二分饱B、主食由米和杂粮搭配C、多吃新鲜蔬菜水果D、限制盐的摄入答：每餐吃十二分饱不是合理的膳食。3. 对于运动的说法错误的是？A、贵在坚持、重在适度B、饭前饭后不宜做剧烈运动C、运动前做好准备工作D、运动后可以用凉水冲澡 答：错误的是运动后可以用凉水冲澡。4. 酗酒对哪个脏器影响最大？A、肺 B、肝脏 C、心脏 D、脾答：肝脏。5.下列哪一项不是合理

3、膳食的原则？A、食物多样，谷类为主B、多吃蔬菜水果薯类C、每天吃奶类、豆类及豆制品D、每天多吃肉类答：每天多吃肉类。6. 食用谷类须粗细搭配，合适的比例大约为？A、1:1 B、1:2 C、1:3 D、1:4答：1:2 。7.下列食物中含钙量最丰富的食物是什么？A、奶类和豆类 B、蔬菜 C、谷物 D、水果答：奶类和豆类。8.食盐的摄入量及哪种疾病的关系密切？A、糖尿病 B、高血压 C、心脏病 D、胃溃疡答：高血压。9. 一日三餐的合理热量配比为？A、25%-30，30%-40，30%-40B、25%-30，25%-30，30%-40C、20-30，30%-40，30%-40D、30-40，30%

4、-40，30%-40答：一日三餐的合理热量配比为25%-30，30%-40，30%-40。10对于饮水的说法错误的是？A、饮水应少量多次 B、水要等到口渴了再喝C、饮水最好要喝白开水 D、饮料不能代替水答：错误的：水要等到口渴了再喝。11. 在“中国居民平衡膳食宝塔”中，宝塔的第二层是什么？A、谷类 B、蔬菜、水果C、鱼、肉、蛋类 D、奶类和豆类答：蔬菜、水果。12. 如果不吃早餐，血液里缺少什么物质，大脑功能就会受到影响？A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪 D、微量元素答：葡萄糖。13. 具有促进铁吸收的维生素是？A、维生素A B、维生素D C、维生素C D、维生素B答：维生素C。14. 预防

5、碘缺乏病最简单、经济的方法是？A、多吃牛奶、肉鱼类等食物B、加强体育锻炼，多吃蔬菜瓜果等食物C、长期坚持食用合格碘盐，多吃海带等食物D、保持充足的睡眠答：长期坚持食用合格碘盐，多吃海带等食物。15. 下列哪种矿物质和性腺发育有密切关系？A、碘 B、铁 C、锌 D、钙答：锌。16. 缺乏维生素A可能引发？A、夜盲症 B、干眼病 C、脚气病 D、大脖子病答：缺乏维生素A可能引发夜盲症。第三环节（争先恐后）：共8题规则：本环节为各队3号选手设置。根据参赛队数量抢答题。主持人读完题目，说“开始”后，选手起立争取抢答资格。主持人未宣布“开始”，选手就起立视为犯规，取消当轮抢答资格，扣10分。题目继续有效

6、，重新抢答。每题回答时间限定20秒钟，答对1题得10分.选手答错或超时扣10分，题目作废，进入下一题抢答。1. 缺乏维生素D会影响什么的生长？A、肌肉 B、骨骼 C、心脏 D、头发答：缺乏维生素D会影响骨骼的生长。2. 下列哪项不是有效预防肥胖症的方法是？A、控制饮食 B、加强锻炼C、吃减肥食品 D、多参及家务劳动答：吃减肥食品不是有效预防肥胖症的方法。3. 睡眠不足对青少年的影响错误的是？A、影响生长发育 B、影响大脑的创造性思维C、导致疾病发生 D、导致肥胖症答：错误的是导致肥胖症。4. 下列哪项是良好的睡眠习惯？A、睡前可以做些体育运动B、吃饱了再睡觉C、睡前不要喝太多水D、睡前饿了也不

7、能吃东西答：睡前不要喝太多水是良好的睡眠习惯。5. 在考试之前需要调整一下饮食，以下哪一项是不合理的？A、尽量不要喝牛奶、豆浆等水量大的食物B、多喝一些咖啡提提神C、不要吃过咸的食物 D、不要喝浓茶答：不合理的是多喝一些咖啡提提神。6. 碘缺乏对成人最明显的影响是？A、患“大肚子病” B、骨质疏松 C、甲状腺肿答：碘缺乏对成人最明显的影响是甲状腺肿7. 目前预防碘缺乏病最主要的措施是在什么中加碘？A、水 B、副食品 C、食盐答：食盐。8. 水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？A、可乐 B、果汁 C、自来水 D、凉开水答：凉开水。后备题目1. 夏

8、季在烈日下工作或运动量过大出汗多时，为预防中暑应多喝什么？ A、糖水 B、果汁 C、盐开水 D、白开水答：盐开水。2. 以下哪种食物富含微量元素碘？ A、苹果 B、巧克力 C、海带 D、胡萝卜答：海带。3. 维生素D的缺乏主要引起什么的吸收利用发生障碍？ A、铁 B、钙 C、锌答：钙。4. 体重超过标准体重的多少为肥胖？ A、10% B、15% C、20%答：20%。第四环节（智勇双全）：共8题规则：本环节由每个代表队派出任一选手参加。分20分、40分两种分值的试题，由每队派出选手自由选择作答，答题限时20秒，答对加相应分值，答错或超时倒扣相应的分值。 一、20分题（单选题）1、购买食品时，应

9、选购包装上有以下哪些内容的食品 (D) A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是 2、以下哪位小朋友的做法是正确的(C) A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 3、哪种食品我们学生不宜常吃 (D) A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是 4、下面哪种食品是有毒食品 （ ），不宜食用 (D) A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 二、40分题（多选题）1、以下对儿童青少年的膳食营养供给，说法正确的是 (ABD) A.中小学生可施行课间用餐 B.供给全面而合理的

10、营养，保证三餐热量能合理供给 C.应尽量增加热能的摄入 D.提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品 2、以下对合理营养的基本要求，正确的是 (ABC) A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能 B.食物应对人体无毒害 C.食物不应有微生物污染及腐败变质 D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法 3、以下哪种物品若经常使用，易引起中毒？ (ABC) A.带“釉上彩”的瓷器 B.锡壶 C.用废旧铝制品改制的餐具 D.竹筷 4、购买食品发现以下哪些情形不要购买 （ABCD） A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象第 5 页