2022年河北省公共营养师深度自测模拟题.docx

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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1. 【问题】 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（）。A.铁B.锌C.硒D.铜【答案】 C2. 【问题】 成人脂肪供能比不高于总能量的（）。A.20%B.25%C.30%D.35%【答案】 C3. 【问题】 酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有（），对素食者具有重要意义。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12【答案】 D4. 【问题】 对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法【答案】 B5. 【问题】 类型抽样称（）。A.

2、等距抽样B.分层抽样C.整群抽样D.定比例抽样【答案】 B6. 【问题】 在人体内食物吸收的主要部位（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 D7. 【问题】 粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用【答案】 D8. 【问题】 血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 D9. 【问题】 成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄人量为（）Kcal。A.2100B.2200C.2400D.2500【答案】 C10. 【问题】 引起

3、食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物【答案】 D11. 【问题】 对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（）min清洗期。A.2B.3C.4D.5【答案】 B12. 【问题】 一般孩子（）岁时，胸围和头围几乎相等。A.0.5B.1C.1.5D.2【答案】 B13. 【问题】 牛奶中的碳水化合物是（）。A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.葡萄糖【答案】 C14. 【问题】 鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4【答案】 B15. 【问题】 人体缺乏维生素B12的原因可能是（）。A.以食用畜肉为主B.以食用蔬菜为主C.

4、以食用鱼类为主D.以食用禽类为主【答案】 B16. 【问题】 一般孩子（）岁时，胸围和头围几乎相等。A.0.5B.1C.1.5D.2【答案】 B17. 【问题】 平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（）。A.39B.59C.69D.89【答案】 C18. 【问题】 计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（）kJ计算。A.1465B.1884C.2303D.2721【答案】 A19. 【问题】 引起食品腐败变质的主要原因有（）。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物【答案】 D20. 【问题】 淋巴系统是（）。A.循环系统的直流B.循环系统的主流C.不属于循环系统D.以上均

5、不正确【答案】 A二 , 多选题 (共20题，每题2分，选项中，至少两个符合题意)12. 【问题】 下列矿物质缺乏可引起异食癖的有（）。A.l硒B.碘C.钙D.锌E.铁【答案】 D14. 【问题】 蛋白质一能量营养不良的病因为（）。A.日照减少B.食物摄入量不足C.消耗增加D.需要量增多【答案】 BCD17. 【问题】 过多摄入膳食纤维会导致（）。A.肠蠕动增加B.产气量增加C.影响人体对蛋白质的吸收D.有利于人体对维生素的吸收E.影响微量元素的吸收【答案】 B20. 【问题】 依赖于维生素K的凝血因子包括（）。A.凝血酶原B.转变加速因子前体C.因子D.因子E.血小板因子【答案】 ABC三 , 大题分析题 (共5题，每题8分)