六安食品项目申请报告【模板】.docx
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1、泓域咨询/六安食品项目申请报告六安食品项目申请报告xxx投资管理公司目录第一章 行业发展分析8一、 半成品缓解餐饮企业运营难题8二、 餐饮半成品为餐饮业带来什么价值?9三、 半成品受益连锁餐饮行业发展10第二章 背景及必要性13一、 餐饮供应链,反转渐至,不畏风雨不畏寒13二、 以餐饮半成品为代表的餐饮供应链市场已成气候,关注餐饮行业需求修复。根据IBIS数据,2019年中国速冻食品餐饮端的销售占比约为36%,其中速冻火锅料占比约60%表现突出,速冻米面及其他产品相对较低,以全行业1200-1300亿的体量来看,餐饮端市场规模约430-470亿元。新冠疫情对餐饮行业带来较大影响,进而对上游速冻
2、食材带来负面影响。疫情影响未来可能持续趋缓,餐饮行业预计逐步温和修复,餐饮半成品行业仍是蓝海市场。餐饮供应链,反转渐至,不畏风雨不畏寒13三、 培育新兴消费渠道14四、 建设创新创业活力城市15五、 建设人力资源和人才强市16六、 项目实施的必要性18第三章 项目概述19一、 项目概述19二、 项目提出的理由20三、 项目总投资及资金构成21四、 资金筹措方案21五、 项目预期经济效益规划目标22六、 项目建设进度规划22七、 环境影响22八、 报告编制依据和原则22九、 研究范围24十、 研究结论24十一、 主要经济指标一览表25主要经济指标一览表25第四章 选址方案分析27一、 项目选址原
3、则27二、 建设区基本情况27三、 推进合肥六安同城化发展30四、 项目选址综合评价31第五章 建设方案与产品规划32一、 建设规模及主要建设内容32二、 产品规划方案及生产纲领32产品规划方案一览表33第六章 法人治理34一、 股东权利及义务34二、 董事36三、 高级管理人员40四、 监事43第七章 发展规划分析46一、 公司发展规划46二、 保障措施50第八章 SWOT分析53一、 优势分析(S)53二、 劣势分析(W)54三、 机会分析(O)55四、 威胁分析(T)55第九章 运营模式61一、 公司经营宗旨61二、 公司的目标、主要职责61三、 各部门职责及权限62四、 财务会计制度6
4、5第十章 项目节能方案69一、 项目节能概述69二、 能源消费种类和数量分析70能耗分析一览表71三、 项目节能措施71四、 节能综合评价74第十一章 进度计划方案75一、 项目进度安排75项目实施进度计划一览表75二、 项目实施保障措施76第十二章 劳动安全分析77一、 编制依据77二、 防范措施80三、 预期效果评价82第十三章 原辅材料及成品分析83一、 项目建设期原辅材料供应情况83二、 项目运营期原辅材料供应及质量管理83第十四章 项目投资计划85一、 编制说明85二、 建设投资85建筑工程投资一览表86主要设备购置一览表87建设投资估算表88三、 建设期利息89建设期利息估算表89
5、固定资产投资估算表90四、 流动资金91流动资金估算表92五、 项目总投资93总投资及构成一览表93六、 资金筹措与投资计划94项目投资计划与资金筹措一览表94第十五章 项目经济效益96一、 基本假设及基础参数选取96二、 经济评价财务测算96营业收入、税金及附加和增值税估算表96综合总成本费用估算表98利润及利润分配表100三、 项目盈利能力分析100项目投资现金流量表102四、 财务生存能力分析103五、 偿债能力分析104借款还本付息计划表105六、 经济评价结论105第十六章 项目招标方案107一、 项目招标依据107二、 项目招标范围107三、 招标要求107四、 招标组织方式109
6、五、 招标信息发布110第十七章 项目综合评价说明111第十八章 附表附录112营业收入、税金及附加和增值税估算表112综合总成本费用估算表112固定资产折旧费估算表113无形资产和其他资产摊销估算表114利润及利润分配表115项目投资现金流量表116借款还本付息计划表117建设投资估算表118建设投资估算表118建设期利息估算表119固定资产投资估算表120流动资金估算表121总投资及构成一览表122项目投资计划与资金筹措一览表123第一章 行业发展分析一、 半成品缓解餐饮企业运营难题餐饮企业运营的主要痛点在于高企的人力、租金成本。根据中国饭店协会针对26个省、市和自治区的116家餐饮企业的
7、调研数据,餐饮行业占营业收入比例最高的三类开支分别为原料进货成本、人力成本和三项期间费用。2020年人力成本和房租相关开支的同比增幅最大,均超过3%。在目前的趋势下,人工成本的提升将会是大概率事件,而核心商铺的租金长期来看预计也处于上升通道,将进一步加大餐饮企业的运营压力。除运营成本外,对于连锁餐饮企业来说,门店扩张的管理难题也是制约发展的重要因素。连锁餐饮企业在进行全国扩张时,时常面临管理半径过大的问题,使得产品、服务品质标准程度难以保证。在过去的发展过程中,不少知名餐饮品牌也都出现过管理不善带来的食品安全问题。因此,如何从食材处理上减少门店的操作复杂度,是必须考虑的问题。餐饮半成品的普及将
8、帮助连锁餐饮企业提效扩张。在创收方面,餐饮半成品有助提升菜品性价比、加快制作速度、丰富SKU等,从而达到吸引消费者的目的。在降本方面,由于上游食品企业具备更强的生产规模效应,因此通常制造成本较下游餐饮企业更具效率,选择半成品对餐饮企业降低原料成本有所帮助;此外,由于半成品在门店制作流程简单,因此对减少厨房面积、降低人工依赖等方面也有所裨益。正是基于这样的优势,餐饮半成品可以有效帮助连锁餐饮企业拓店复制。可变成本:原材料成本、能耗成本优化。相对一般餐饮企业,餐饮半成品生产企业单一SKU的生产量大、生产集中,因此显著更具规模效应。对比千味央厨、味知香以及同庆楼的部分原材料采购单价,作为餐饮半成品生
9、产企业,千味央厨和味知香相对同庆楼更低。因此从产业链价值角度分析,采用餐饮半成品相对门店全程制作更具成本优势。此外,由于生产的集中效应,工厂制作的餐饮半成品将很大程度降低门店的能耗开支。固定成本:人工成本、房租相关开支降低。相较于门店现场制作,餐饮半成品将大部分中前期环节转移到工厂内完成,门店层通常只需要进行简单的组合、二次加工(复热)、摆盘等,因此对厨师数量及技术水平、厨房面积等要求更低,因此对餐厅人工成本及房租相关开支有一定优化作用。二、 餐饮半成品为餐饮业带来什么价值?餐饮半成品凭借两易一高的特点,在缓解餐饮企业运营难题的同时,未来将受益连锁餐饮及新兴渠道的发展。一是助力餐企稳健扩张,餐
10、饮半成品具备易二次加工、易保存、高标准化程度的特点,有助提升菜品性价比、加快制作速度、丰富SKU,同时减轻餐饮门店人工和租金压力,帮助连锁餐饮企业标准化、高效化扩张。二是培育新兴消费渠道,在零售方面,商超、新零售开始蚕食菜市场份额,提升了对供应链品质的要求;在餐饮新渠道方面,团餐的发展将为速冻食品行业的发展注入新的活力。三是推动食品研发创新,餐饮供应链半成品生产商普遍在产品研发上投入更大品类创新迭代能力较强。主食类、点心类(尤其中式)以及小吃类未来或将成为餐饮半成品应用的主战场。餐饮半成品食材的突出特点是两易一高:易二次加工、易保存、高标准化程度。首先,由于半成品已经在工厂内完成前期预制,因此
11、在餐饮门店销售时仅需简单加工,节省人工和时间消耗;其次,相对于生鲜产品,餐饮半成品在低温下保质期通常为6-18个月,时间显著更长;此外,餐饮半成品的标准化程度明显更高,有助于连锁餐饮企业的品质把控。三、 半成品受益连锁餐饮行业发展近几年我国餐饮连锁化率逐步提升。根据美团的数据,在疫情的影响下,2020年中国餐饮连锁化率达到约15%,较2019年显著提升。分城市来看,2020年一线城市餐饮连锁化率已超过20%,而五线城市仅为10%左右,城市间餐饮连锁化程度的差别较大,下沉市场具备更大的提升空间。连锁化率提升将对餐饮企业的标准化程度提出更高的要求,利好餐饮供应链企业的需求端。国内餐饮行业景气度受疫
12、情影响较为明显。疫情发生前我国餐饮市场一直处于蓬勃发展状态,2019年门店规模出现井喷式增长;2020年上半年受疫情直接影响开店率低于关店率,然而进入下半年餐饮市场恢复生机,开店率明显升高,2020年末门店规模甚至超过2019年。但进入2021年,因为疫情反复不断,餐饮市场步入调整期,餐饮企业转向保守操作,一些头部品牌关闭部分门店来抵御风险,门店规模回调至860万家。连锁餐饮对冷链食材的需求主要体现在三个方面:(1)连锁餐饮需要冷链运输来整体提升食材的品质;(2)由于连锁餐饮一般跨地域经营,且整体采购规模较大,企业可以通过采用冷链食材来降低运输中的腐损率,进而降低成本(所节省的食材损耗成本超过
13、冷链物流成本);(3)连锁餐饮出于品控和降低店面运营成本等原因,更多的采用预制菜,增加了对冷链的需求。展望未来,连锁餐饮企业扩张势头有望保持超过行业平均水平的表现,餐饮半成品需求潜力巨大。中国餐饮由于市场规模巨大、菜品种类地域性强、业态种类丰富等因素,导致市场格局极为分散。中国餐饮连锁化渗透率距离美国差距较大,行业头部玩家市占率也远低于国际水平。因此,在未来中国餐饮行业连锁化率及集中度提升的过程中,餐饮半成品行业空间有望进一步打开。此外,外卖行业快速发展,对快速响应的食材供应需求增加。中国外卖交易额保持快速发展,外卖用户规模及市场规模持续提升。外卖的核心特点是便捷性,配送时间成为影响消费行为的
14、主要因素。因此,外卖餐饮店面临应对快速增长的订单与缩短配送时间的需求,决定了其急需具备快速响应能力的食材供应商。餐饮半成品可以有效减少后厨的准备时间,加快菜品制作的速度。疫情影响下消费者养成了居家做饭或者是叫外卖的用餐习惯,进一步推动了外卖渠道以及熟食、半成品零售的快速发展。根据美团外卖平台数据统计,疫情后超过55%的商户选择了线上线下并重的未来经营方针,还有7%的商户选择了线上为主的新经营模式,其中不乏各类专注于线上渠道的新兴餐饮品牌。在餐饮零售方面,各大餐饮品牌纷纷利用第三方平台、自有小程序以及门店自设零售区域发力零售渠道。第二章 背景及必要性一、 餐饮供应链,反转渐至,不畏风雨不畏寒速冻
15、食品行业保持较快增长,未来距离天花板仍有较大空间。自2013年起,我国速冻食品市场规模不断扩大,2020年市场规模已达1393亿元。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强,半成品食材兴起丰富了速冻食品市场,赋予速冻食品行业新的发展机遇。从2019年人均速冻食品食用量来看,美国人均速冻食品食用量最多,达到60千克;其次是欧洲,人均速冻食品食用量为35千克;而日本人均速冻食品食用量为20千克;而中国人均速冻食品食用量最低,仅为9千克。中国速冻食品起步较晚,与发达国家存在一定的差距。随着居民消费水平提升,速冻食品被更多人接受,中国速冻食品消费需求将会大大提升。二、 以餐饮半成品为代表的餐饮供应链市场已
16、成气候,关注餐饮行业需求修复。根据IBIS数据,2019年中国速冻食品餐饮端的销售占比约为36%,其中速冻火锅料占比约60%表现突出,速冻米面及其他产品相对较低,以全行业1200-1300亿的体量来看,餐饮端市场规模约430-470亿元。新冠疫情对餐饮行业带来较大影响,进而对上游速冻食材带来负面影响。疫情影响未来可能持续趋缓,餐饮行业预计逐步温和修复,餐饮半成品行业仍是蓝海市场。餐饮供应链,反转渐至,不畏风雨不畏寒速冻食品行业保持较快增长,未来距离天花板仍有较大空间。自2013年起,我国速冻食品市场规模不断扩大,2020年市场规模已达1393亿元。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强,半成品食
17、材兴起丰富了速冻食品市场,赋予速冻食品行业新的发展机遇。从2019年人均速冻食品食用量来看,美国人均速冻食品食用量最多,达到60千克;其次是欧洲,人均速冻食品食用量为35千克;而日本人均速冻食品食用量为20千克;而中国人均速冻食品食用量最低,仅为9千克。中国速冻食品起步较晚,与发达国家存在一定的差距。随着居民消费水平提升,速冻食品被更多人接受,中国速冻食品消费需求将会大大提升。以餐饮半成品为代表的餐饮供应链市场已成气候,关注餐饮行业需求修复。根据IBIS数据,2019年中国速冻食品餐饮端的销售占比约为36%,其中速冻火锅料占比约60%表现突出,速冻米面及其他产品相对较低,以全行业1200-13
18、00亿的体量来看,餐饮端市场规模约430-470亿元。新冠疫情对餐饮行业带来较大影响,进而对上游速冻食材带来负面影响。疫情影响未来可能持续趋缓,餐饮行业预计逐步温和修复,餐饮半成品行业仍是蓝海市场。三、 培育新兴消费渠道除传统餐饮渠道之外,餐饮半成品对新兴消费渠道的适应能力也很强。在零售方面,商超、新零售开始蚕食菜市场份额,提升了对供应链品质的要求,近年来,产地仓、农超直配等新模式发展迅速,这些新的销售模式对冷链依赖度高。在餐饮新渠道方面,团餐具有需求可预测、标准化高、综合成本低、可复制性强等特点,与速冻食品行业特点相匹配,将为速冻食品行业的发展注入新的活力。四、 建设创新创业活力城市着力营造
19、大众创业、万众创新的良好生态,破除制约创新创业的体制机制障碍,加快释放全社会创新活力和创造潜能,推进创新创业融入发展各领域各环节,使创新创业成为推动六安高质量发展的重要引擎。支持中小微企业创新。完善创业孵化体系和中小企业创新服务体系,促进中小企业技术创新、管理创新和商业模式创新,建设一批中小企业创业基地,发展一批“专精特新”的科技“小巨人”企业,培育一批以高新技术企业为骨干的中小创新型企业集群。统筹安排各类支持小微企业和创新创业资金,强化信贷扶持和担保贷款扶持,引导创业投资、天使投资等风险投资投向创新创业领域和企业。支持高成长性科技企业上市融资。鼓励和支持科研人员积极投身科技创业,建立完善科研
20、人员校企、院企共建双聘机制。打造创新创业平台。依托企业、高校院所、投资机构、园区(基地)等力量,加快建设众创空间、科技企业孵化器和生产力促进中心等创新创业载体,构建完善“创业苗圃+孵化器+加速器”全产业孵化链条,积极争创国家级孵化平台。发挥六安大学科技园、六安市科技创业服务中心示范引领作用,打造大众创业、万众创新高端平台。大力支持“凤还巢”,加快建设各类小微企业产业园区,吸引更多外出务工人员返乡创业兴业。支持各地利用工业厂房、楼宇、街区等存量载体资源,大力发展低成本、便利化、全要素、开放式的“众创空间”和基于互联网的新型孵化平台,大力发展众创、众包、众扶、众筹等新型创新创业模式。建立质量管理、
21、优胜劣汰的健康发展机制,引导孵化器、众创空间向专业化、精细化方向升级。五、 建设人力资源和人才强市深入实施人才强市战略,更大力度推进人才优先发展,营造人才发展的良好环境,加快各层次人才的培养和引进,打造高技能人才充裕的人力资源强市,最大限度地释放人才红利。培养高素质技能劳动者。强化职业技能培训,建立覆盖城乡全体劳动者的技能培训制度。加强技师、高级技师培养,造就一批具有精湛技艺、高超技能、较强创新能力的能工巧匠,推动全市劳动力由体力型向技能型转变、由技能型向工匠型转变。加强退役军人职业教育和技能培训,提高退役军人就业能力。加强高素质农民教育培训,培育一支有文化、懂技术、善经营、会管理的高素质农民
22、队伍。建立健全技能培训与产业发展对接机制,鼓励企业、院校和各类培训机构提供有针对性的技能培训项目,加快六安技师学院综合型产教融合示范实训基地建设。支持引导相关部门、社会组织承接各类职业技能培训、职业技能竞赛活动,抓好各类重点群体就业创业培训,储备高素质蓝领队伍。大力开展招才引智。围绕“产业链”“创新链”,打造“人才链”,推进“产创才融合”,真正实现人尽其才。深挖“三皋”人才资源,扎实推进各类引才、引智计划,集聚各类优秀人才来我市创新创业。完善招才引智“绿色”通道机制,采取柔性引进、项目引进、专项资助引进等方式引进人才,全面落实人才引进各项政策。突出主导产业和重点领域,聚集培育一批研发水平高、自
23、主创新能力强、带动作用明显的人才团队。扶持高层次科技人才团队在我市创新创业,争取更多人才团队纳入省市重点扶持范畴。积极吸引海外人才、留学生来我市创新创业。营造良好的人才发展环境。完善有利于创新创业的人才发展政策体系,在全社会大兴识才、爱才、重才、用才、容才之风。落实新时代“江淮英才计划”,强化对人才的物质和精神激励,保障人才以知识、技术、管理、技能等创新要素参与利益分配。围绕人才链构建服务链,全方位做好人才服务工作,建立人才荣誉制度,着力解决好人才落户、住房、医疗、创业投资、配偶就业和子女入学等问题。六、 项目实施的必要性(一)提升公司核心竞争力项目的投资,引入资金的到位将改善公司的资产负债结
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