高中化学选修第三章第三节羧酸酯精选PPT.ppt

《高中化学选修第三章第三节羧酸酯精选PPT.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高中化学选修第三章第三节羧酸酯精选PPT.ppt（34页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、关于高中化学选修第三章第三节羧酸酯现在学习的是第1页，共34页一、一、羧羧酸酸羧酸羧酸的定的定义义烃烃基基与羧与羧基相基相连连的化合物，的化合物，称为羧称为羧酸。酸。羧酸羧酸的官能的官能团为团为COOHCOOH羧酸羧酸的分的分类类 按按羧羧基分基分 一元酸一元酸CHCH3 3COOHCOOH 二元酸二元酸 多元酸多元酸 羧酸羧酸现在学习的是第2页，共34页 按按烃烃基分基分 饱饱和酸和酸HCOOHHCOOH、CHCH3 3COOHCOOH 不不饱饱和酸和酸CHCH2 2CHCHCOOHCOOH 脂脂环环酸酸 芳香酸芳香酸羧羧酸酸的命名：的命名：酸的命名酸的命名类类似于似于醛醛的命名。的命名。C

2、HCH3 3CHCHCHCHCHCHCHCH2 2COOHCOOHCHCH3 3CHCH3 3C C2 2H H5 56 5 4 3 2 1己酸己酸COOHCOOH编号从编号从羧基碳羧基碳开始开始3,5二甲基二甲基4乙基乙基现在学习的是第3页，共34页 饱饱和一元和一元羧羧酸酸 定定义义：烷烃烷烃分子中分子中1 1个个H H被被羧羧基取代生成的基取代生成的物物质质。组组成通式：成通式：C Cn nH H2n+12n+1COOHCOOH 同分同分异构异构：碳链异构碳链异构位置位置异构异构官能官能团异构团异构分子式为分子式为C C5 5H H1010O O2 2的有机物的有机物 属于酸同分异构体有

3、（属于酸同分异构体有（）种）种1.1.属于酯的同分异构体有（属于酯的同分异构体有（）种）种4 49 9现在学习的是第4页，共34页1、乙酸的结构、乙酸的结构 从甲烷分子中的从甲烷分子中的1个个H原子被原子被COOH（羧基）取（羧基）取代衍变成乙酸代衍变成乙酸分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式官能团官能团C2H4O2或或CH3COOH或或COOH（羧基）羧基）乙酸乙酸现在学习的是第5页，共34页 乙酸中能乙酸中能参参加反加反应应的化的化学键学键 处断处断，表，表现现酸性。酸性。处断处断，酯酯化反化反应应现在学习的是第6页，共34页（2）分子式：）分子式：（1）结构式：）结构式：一、乙酸的组

4、成和结构一、乙酸的组成和结构（3 3）结构简式：）结构简式：C C2 2HH4 4OO2 2CHCH3 3COOHCOOH官能团：官能团：CHHHCOOHCCOOHC羧基羧基现在学习的是第7页，共34页二、乙酸的物理性质二、乙酸的物理性质（1）无色；）无色；（2）有强烈刺激性气味；）有强烈刺激性气味；（3）液体；）液体；（4）易溶于水、乙醇；）易溶于水、乙醇；（5）熔点）熔点16.6；（6）沸点：）沸点：117.9。温度低于熔点时，乙酸凝结成类似于冰一样的晶温度低于熔点时，乙酸凝结成类似于冰一样的晶体，体，纯净的乙酸叫做冰醋酸。纯净的乙酸叫做冰醋酸。现在学习的是第8页，共34页 CH3COOH

5、 CH3COO+H+酸性酸性:盐酸盐酸 CH3COOH H2CO3用化学方程式解释下列现象用化学方程式解释下列现象乙酸乙酸能除热水能除热水瓶水垢瓶水垢使滴有酚酞使滴有酚酞的烧碱溶液的烧碱溶液褪色褪色遇遇Zn有有气泡气泡能溶解氧能溶解氧化镁化镁三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质（1）乙酸的酸性）乙酸的酸性现在学习的是第9页，共34页2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO22CH3COOH+Mg=(CHCH3 3COO)COO)2 2Mg+H+H2 2CH3COOH +NaOH =CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O(1)弱酸

6、性弱酸性(酸的通性酸的通性)CH3COOH CH3COO+H+现在学习的是第10页，共34页科科学学探探究究乙酸溶液乙酸溶液苯酚钠溶液苯酚钠溶液碳酸钠固体碳酸钠固体碳酸氢钠溶液碳酸氢钠溶液 利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性的实验装置，验证乙酸、碳酸、和苯酚溶液的酸性的实验装置，验证乙酸、碳酸、和苯酚溶液的酸性强弱。性强弱。碳酸钠固体碳酸钠固体乙酸溶液乙酸溶液苯酚钠溶液苯酚钠溶液有没有问题？有没有问题？苯酚钠溶液变苯酚钠溶液变浑浊的一定是浑浊的一定是CO2吗？吗？现在学习的是第11页，共34页实验改进实验改进碳酸钠固体碳酸钠固体乙酸溶液乙酸溶

7、液苯酚钠溶液苯酚钠溶液含乙酸蒸气的含乙酸蒸气的CO2饱和饱和NaHCO3钠钠溶液溶液什么现象说什么现象说明酸性明酸性乙酸乙酸 碳酸碳酸 苯酚苯酚现在学习的是第12页，共34页醇、酚、羧酸中羟基的比较醇、酚、羧酸中羟基的比较代代表表物物结构简结构简式式羟基羟基氢的氢的活泼活泼性性酸酸性性与与钠钠反反应应与与NaOHNaOH的反的反应应与与NaNa2 2COCO3 3的反的反应应与与NaHCONaHCO3 3的反应的反应乙乙醇醇CHCH3 3CHCH2 2OHOH苯苯酚酚C C6 6H H5 5OHOH乙乙酸酸CHCH3 3COOHCOOH比碳比碳酸弱酸弱比碳比碳酸强酸强能能能能能能能能能能不能不

8、能不能不能不能不能能，不能，不产生产生COCO2不能不能能能 能能增增 强强中中性性【知识归纳】【知识归纳】现在学习的是第13页，共34页 酯酯化反化反应应定定义义：羧羧酸酸和和醇醇起作用，生成起作用，生成酯酯和水的反和水的反应应叫做叫做酯酯化反化反应应。浓硫酸作用浓硫酸作用：催化剂、吸水剂：催化剂、吸水剂乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓硫酸浓硫酸现在学习的是第14页，共34页（2）乙酸的酯化反应）乙酸的酯化反应【科学探究【科学探究2】乙酸和乙醇的酯化反应。】乙酸和乙醇的酯化反应。实验现象：实验现象：有无色透明油状有无色透明油状液体生成，有香味。液

9、体生成，有香味。现在学习的是第15页，共34页CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓硫酸浓硫酸4.4.导管的作用？导管的作用？冷凝回流乙醇和乙酸冷凝回流乙醇和乙酸a.a.溶解乙醇溶解乙醇b.b.吸收乙酸吸收乙酸6.6.饱和饱和NaNa2 2COCO3 3溶液的作用？溶液的作用？c.c.降低乙酸乙酯的溶解度降低乙酸乙酯的溶解度,便于酯的析出。便于酯的析出。7 7.导管为何不能插入饱和导管为何不能插入饱和NaNa2 2COCO3 3溶液中？溶液中？防止受热不匀发生防止受热不匀发生倒吸倒吸1.混合液添加的顺序混合液添加的顺序乙醇乙醇-浓硫酸浓硫酸-乙酸乙酸2.试管倾斜加热的目

10、的是什么试管倾斜加热的目的是什么?增大受热面积增大受热面积3.浓硫酸的作用是什么？浓硫酸的作用是什么？催化剂，吸水剂催化剂，吸水剂思考交流思考交流5.得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？得到的产物是否纯净？主要杂质有哪些？不纯净；乙酸、乙醇不纯净；乙酸、乙醇现在学习的是第16页，共34页更多的防倒吸方法更多的防倒吸方法现在学习的是第17页，共34页酯化反应可能的脱水方式酯化反应可能的脱水方式浓浓H2SO4b、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O a、CH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4=OO如何用实验验证？如何用实验验证？现在学习的是第1

11、8页，共34页酯化反应实质：酸脱酸脱羟基羟基醇脱醇脱氢氢。CH3 C OH+H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5+H2O=O同位素示踪法验证同位素示踪法验证酯化反应酯化反应既是既是取代反应取代反应，也是，也是分子间脱水的反应分子间脱水的反应现在学习的是第19页，共34页思考与交流：课本思考与交流：课本P631）由于乙酸乙酯的沸点比乙）由于乙酸乙酯的沸点比乙酸、乙醇都低，因此酸、乙醇都低，因此从反应物从反应物中不断蒸出乙酸乙酯中不断蒸出乙酸乙酯可提高可提高其产率。其产率。2）使用过量的乙醇使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产，可提高乙酸转化为乙酸乙酯的产率。

12、率。根据化学平衡原理，提高乙酸乙根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有：酯产率的措施有：3）使用浓使用浓H2SO4作吸水剂作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率，提高乙醇、乙酸的转化率。现在学习的是第20页，共34页（练一练）（练一练）请写出下列反应方程式：请写出下列反应方程式：CH3COOH 与苯甲醇反应与苯甲醇反应 HCOOH与与CH3CH2OH的反应的反应 CH3COOH 与与 HOCH2CH2OH的反应的反应 乙二酸与CH3OH的反应的反应 乙二酸与乙二醇反应生成环状酯乙二酸与乙二醇反应生成环状酯CH2OH浓浓H2SO4CH2浓浓H2SO4OCH2CH3浓浓H2SO4CH3CH3浓浓H2

13、SO4OCH3OCH3浓浓H2SO4OO现在学习的是第21页，共34页 几种常见的羧酸几种常见的羧酸 HCOHO HCORO HCONaO有有酸性酸性(3)(3)有有还原性还原性 能发生能发生酯化反应酯化反应甲酸的化学性质甲酸的化学性质？用一种试剂鉴别：乙醇、乙醛、乙酸、甲酸用一种试剂鉴别：乙醇、乙醛、乙酸、甲酸 结构特点结构特点：既有：既有羧基羧基又有又有醛基醛基1 1、甲酸、甲酸(HCOOH)(HCOOH)俗称俗称蚁酸蚁酸羧基羧基醛醛基基（银镜反应，与新制（银镜反应，与新制Cu(OH)2反应）反应）甲酸酯甲酸酯甲酸盐甲酸盐醛基醛基有还原性，能发生有还原性，能发生银镜反应银镜反应现在学习的是

14、第22页，共34页2 2、乙二酸、乙二酸酸性酸性 酯化反应酯化反应 HOOCCOOH(俗名：俗名：草酸草酸)浓浓H2SO4OO现在学习的是第23页，共34页 1、化合物、化合物 跟足量的下列哪种物质的溶液反应可跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐得到一钠盐C7H5O3Na（）COOHOHA NaOH B Na2CO3C NaHCO3 D NaCl C【知识应用】【知识应用】2确定乙酸是弱酸的依据是（）A.乙酸可以和乙醇发生酯化反应B.乙酸钠的水溶液显碱性C.乙酸能使石蕊试液变红D.Na2CO3中加入乙酸产生CO2B3、请用一种试剂鉴别下面三种有机物？乙醇、乙醛、乙酸新制新制Cu(OH)2

15、悬浊液悬浊液练一练练一练现在学习的是第24页，共34页二、酯二、酯1、酯的概念酯的概念 羧酸分子中羧基的羧酸分子中羧基的-OH被被-OR取代后的产物取代后的产物叫做酯。叫做酯。通式：通式：RCOOR,R和和R可以相同，也可以不可以相同，也可以不同。同。羧酸酯的官能团：羧酸酯的官能团：COORC现在学习的是第25页，共34页2 2、存在、存在水果、饮料、糖果、蛋糕等。水果、饮料、糖果、蛋糕等。3 3、举例、举例 苹果中的戊酸戊酯，菠萝中的丁酸乙酯，香蕉苹果中的戊酸戊酯，菠萝中的丁酸乙酯，香蕉中的乙酸异戊酯等。中的乙酸异戊酯等。4 4、酯的物理性质、酯的物理性质 低级酯是具有芳香气味的液体，密度一

16、低级酯是具有芳香气味的液体，密度一般小于水，难溶于水，易溶于有机溶剂。般小于水，难溶于水，易溶于有机溶剂。现在学习的是第26页，共34页自然界中的有机酯自然界中的有机酯资料卡片资料卡片含有：含有：丁酸乙酯丁酸乙酯含有：含有：戊酸戊酯戊酸戊酯含有：含有：乙酸异戊酯乙酸异戊酯现在学习的是第27页，共34页5、酯的命名、酯的命名H COOCH3C酯的命名根据生成酯的酸和醇命名。酯的命名根据生成酯的酸和醇命名。甲酸甲酯甲酸甲酯H COOC-C-C2 2HH5 5甲酸乙酯甲酸乙酯CHHHCOOC-C-C2 2HH5 5乙酸乙酯乙酸乙酯CHHCOOC-C-C2 2HH5 5苯乙酸乙酯苯乙酸乙酯现在学习的是

17、第28页，共34页CHCH3 3-CH-CH2 2-0-NO-0-NO2 2硝酸乙酯硝酸乙酯CH3-CH2-CH-CH2 2-CH-CH3 3COO CCOOC乙二酸二乙酯乙二酸二乙酯CHHHCOOC-CH2-CH2-OCOC CHCH3 3CH2-0-NO2CH-0-NO2CH2-0-NO2三硝酸丙三酯或硝化甘油三硝酸丙三酯或硝化甘油二乙酸乙二酯二乙酸乙二酯现在学习的是第29页，共34页6、酯的化学性质、酯的化学性质（1）酯的水解反应：）酯的水解反应：在酸或碱存在的条件下酯发在酸或碱存在的条件下酯发生水解反应生成相应的酸和醇。生水解反应生成相应的酸和醇。CH3COOC2H5H2O稀硫酸稀硫酸

18、CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+C2H5OH1、酯的水解反应和酯化反应互为可逆反应；、酯的水解反应和酯化反应互为可逆反应；2、酯的水解反应中无机酸和碱是催化剂；、酯的水解反应中无机酸和碱是催化剂；3、酯的水解反应属于取代反应；、酯的水解反应属于取代反应；4、碱中水解程度大，不可逆，酸中水解，可逆。、碱中水解程度大，不可逆，酸中水解，可逆。现在学习的是第30页，共34页 根据化学平衡移动原理：在一定条件下，当可根据化学平衡移动原理：在一定条件下，当可逆反应达到平衡后，如果改变影响平衡的条件，逆反应达到平衡后，如果改变影响平衡的条件，平衡就向能够减弱这

19、种改变的方向移动。平衡就向能够减弱这种改变的方向移动。提高乙酸乙酯的产率可采取的措施：提高乙酸乙酯的产率可采取的措施：（1）乙酸乙酯的沸点较低，不断蒸出乙酸乙酯。）乙酸乙酯的沸点较低，不断蒸出乙酸乙酯。（2）加入过量的乙醇。）加入过量的乙醇。现在学习的是第31页，共34页(2)酯的氧化反应酯的氧化反应 不能被不能被KMnO4氧化。氧化。可以燃烧。可以燃烧。C C4 4HH8 8OO2 2+5O+5O2 2点燃点燃4CO4CO2 2+4H+4H2 2OO现在学习的是第32页，共34页练习练习1：写出甲酸甲酯在酸性或碱性条件下水解的化写出甲酸甲酯在酸性或碱性条件下水解的化学方程式学方程式：HCOOCH3+H2O无机酸无机酸HCOOH+CH3OHHCOOCHHCOOCH3 3+NaOH+NaOH HCOONa+CHHCOONa+CH3 3OHOH现在学习的是第33页，共34页感谢大家观看感谢大家观看现在学习的是第34页，共34页