第四章脂类和生物膜课件.ppt

《第四章脂类和生物膜课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第四章脂类和生物膜课件.ppt（23页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、第四章脂类和生物膜第1页，此课件共23页哦二、二、化化 学学 组组 成成n膜膜 脂脂n膜膜 蛋蛋 白白n糖糖 类类n无无 机机 盐盐n金金 属属 离离 子子n水水第2页，此课件共23页哦1.膜膜 脂脂磷磷 脂（主要）脂（主要）糖糖 脂脂 甾甾 醇醇第3页，此课件共23页哦 磷磷 脂脂 甘油磷脂甘油磷脂(主要主要)鞘磷脂鞘磷脂第4页，此课件共23页哦R1 C CH2 CH R2 C CHPCH2P_X X=H 磷脂酸磷脂酸 X=CH2 CH2 N+(CH3)3 X=CH2 CH2 NH2 X=CH2 CHCOOH NH2 磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰胆碱（卵磷脂）磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）磷脂酰乙醇胺

2、（脑磷脂）甘油磷脂甘油磷脂 甘油磷脂是甘油磷脂是两性分子两性分子，分子中既有亲水部分又有疏水部分。磷，分子中既有亲水部分又有疏水部分。磷酸化的头部呈亲水性，两条较长的碳氢脂酰链为酸化的头部呈亲水性，两条较长的碳氢脂酰链为尾部尾部，呈疏水性，呈疏水性。磷脂酰丝氨酸磷脂酰丝氨酸v甘油为骨架甘油为骨架第5页，此课件共23页哦 鞘磷脂鞘磷脂 H H O CHH H O CH3 3H H3 3C-(CHC-(CH2 2)1212-C C-C-C-CH-C C-C-C-CH2 2-O-P-O-CH-O-P-O-CH2 2-CH-CH2 2-N-N+-CH-CH3 3 H OH N-H O H OH N-H

3、 O-CH CH3 3 O CO C R1 R1鞘氨醇鞘氨醇v鞘氨醇作骨架鞘氨醇作骨架v分子中有亲水的磷酸化的头部（胆碱或乙醇胺）和疏分子中有亲水的磷酸化的头部（胆碱或乙醇胺）和疏水的两个碳氢链，其中一条来自鞘氨醇，另一条来自脂水的两个碳氢链，其中一条来自鞘氨醇，另一条来自脂肪酸。脂肪酸以酰胺键连在鞘氨醇上。肪酸。脂肪酸以酰胺键连在鞘氨醇上。胆碱鞘磷脂胆碱鞘磷脂第6页，此课件共23页哦第7页，此课件共23页哦（2）糖脂）糖脂n是糖通过半缩醛羟基以糖苷键与脂质连接而成的是糖通过半缩醛羟基以糖苷键与脂质连接而成的化合物。化合物。n膜脂中糖脂主要有鞘糖脂、甘油糖脂膜脂中糖脂主要有鞘糖脂、甘油糖脂 H

4、 H H H H H3 3C-(CHC-(CH2 2)1212-C C-C-C-CH-C C-C-C-CH2 2-O-O-半乳糖半乳糖 H OH N-H H OH N-H O CO C R1 R1鞘氨醇鞘氨醇半乳糖脑苷脂半乳糖脑苷脂（鞘糖脂）（鞘糖脂）第8页，此课件共23页哦（3 3）甾甾 醇醇又名固醇，动物膜甾醇主要是胆固醇，植物又名固醇，动物膜甾醇主要是胆固醇，植物膜甾醇含量较动物少，主要有谷甾醇、豆甾醇膜甾醇含量较动物少，主要有谷甾醇、豆甾醇等。等。第9页，此课件共23页哦第10页，此课件共23页哦第11页，此课件共23页哦2.2.膜蛋白膜蛋白内内 在在 蛋蛋 白白外外 周周 蛋蛋 白白

5、第12页，此课件共23页哦主要靠主要靠疏水作用疏水作用通过某些非极性氨基酸残基与膜脂疏水部分通过某些非极性氨基酸残基与膜脂疏水部分相结合。相结合。（1）内在蛋白）内在蛋白第13页，此课件共23页哦 （2）外外 周周 蛋蛋 白白分布于膜的脂双层内外表面，通过极性氨基酸残基以离分布于膜的脂双层内外表面，通过极性氨基酸残基以离子键、氢键、范德华力等次级键与膜脂极性头部或与内在子键、氢键、范德华力等次级键与膜脂极性头部或与内在蛋白的亲水部分结合。蛋白的亲水部分结合。比较易于分离，大都能溶于水，通过温和方法（高离子强比较易于分离，大都能溶于水，通过温和方法（高离子强度、高度、高pHpH、）、）分离提取。

6、分离提取。第14页，此课件共23页哦3.3.糖类糖类n生物膜中的糖类大多与膜蛋白结合生物膜中的糖类大多与膜蛋白结合 糖糖蛋白（信息识别）蛋白（信息识别）n少数与膜脂结合少数与膜脂结合 糖脂糖脂第15页，此课件共23页哦糖类在膜上的分布糖类在膜上的分布n非对称的，全部分布在膜的非对称的，全部分布在膜的非细胞质一非细胞质一侧侧。质膜上的糖质膜上的糖细胞内膜的糖细胞内膜的糖第16页，此课件共23页哦三三 生物膜的分子结构模型生物膜的分子结构模型n流体镶嵌模型流体镶嵌模型 1972 1972年美国年美国SingerSinger和和NicolsonNicolson提出。提出。与过去模型的主要差别：与过去

7、模型的主要差别：突出了膜的流动性突出了膜的流动性 显示了膜蛋白分布的不对称性显示了膜蛋白分布的不对称性第17页，此课件共23页哦四、四、生生 物物 膜膜 的的 特特 性性 膜分子结构的不对称性膜分子结构的不对称性 膜分子结构的流动性膜分子结构的流动性第18页，此课件共23页哦 膜分子结构的不对称性膜分子结构的不对称性1、膜脂的分布不对称，、膜脂的分布不对称，2 2、膜蛋白的分布不对称、膜蛋白的分布不对称3 3、糖蛋白和糖脂中的多糖只、糖蛋白和糖脂中的多糖只分布在膜的非细胞质一侧分布在膜的非细胞质一侧线粒体线粒体内内外外第19页，此课件共23页哦（二）膜分子结构的流动性（二）膜分子结构的流动性n

8、膜的流动性主要是指膜的流动性主要是指膜脂及膜蛋白流动性膜脂及膜蛋白流动性。n合适的流动性对生物膜表现其正常功能十分重合适的流动性对生物膜表现其正常功能十分重要要.第20页，此课件共23页哦 膜脂的流动性膜脂的流动性n膜脂的流动性主要决定于磷脂分子膜脂的流动性主要决定于磷脂分子.n在生理条件下在生理条件下,磷脂大多呈流动的液晶态磷脂大多呈流动的液晶态,当温当温度降至一定值时度降至一定值时,膜脂从流动的液晶态转变为类膜脂从流动的液晶态转变为类似晶体的凝胶态似晶体的凝胶态,这个温度称为这个温度称为相变温度相变温度.凝胶状凝胶状态也可再熔解为液晶态。各种膜脂由于组分不同而态也可再熔解为液晶态。各种膜脂由于组分不同而具有各自的相变温度。具有各自的相变温度。第21页，此课件共23页哦n膜脂的流动性的大小与膜脂的流动性的大小与磷脂分子中脂肪磷脂分子中脂肪酸链的长短及不饱和程度酸链的长短及不饱和程度密切相关密切相关.链越链越短短,不饱和程度越高不饱和程度越高,流动性越大流动性越大.第22页，此课件共23页哦 膜蛋白的流动性膜蛋白的流动性n膜蛋白只能做侧向扩散和旋转扩散膜蛋白只能做侧向扩散和旋转扩散,其速度平均比膜脂小其速度平均比膜脂小10-10010-100倍倍.第23页，此课件共23页哦