微生物检验机构质量管理讲稿.ppt
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1、关于微生物检验机构质量管理第一页,讲稿共五十四页哦微生物检验的特点-1 微生物种类繁多而又复杂,必须正确把微生物种类繁多而又复杂,必须正确把握样本的采集时机、部位、运送、保存握样本的采集时机、部位、运送、保存及处理等环节,选择最佳方法,及时检及处理等环节,选择最佳方法,及时检验,正确、规范操作,才能及时、准确验,正确、规范操作,才能及时、准确地报出准确可靠的结果。地报出准确可靠的结果。第二页,讲稿共五十四页哦 微生物检验的特点-2 五大卫生样品中的病原微生物数量少,种类又多,五大卫生样品中的病原微生物数量少,种类又多,生物学性状也是多种多样的,将环境中存在数量较多生物学性状也是多种多样的,将环
2、境中存在数量较多、具有一定代表性、检测方法较简单的微生物作为指、具有一定代表性、检测方法较简单的微生物作为指标性微生物。根据这些指标性微生物的检出情况,来标性微生物。根据这些指标性微生物的检出情况,来判断样品被污染的程度,间接地指示病原微生物存在判断样品被污染的程度,间接地指示病原微生物存在的可能;以及对人群是否构成潜在的威胁。的可能;以及对人群是否构成潜在的威胁。第三页,讲稿共五十四页哦一、微生物检验过程关键控制点n微生物检验过程是个涉及多个子过程的系统,一般包微生物检验过程是个涉及多个子过程的系统,一般包括:括:n采样与运输(需要时)、样本接收、保存与处置、样品制备采样与运输(需要时)、样
3、本接收、保存与处置、样品制备、检验与记录、结果与报告等子过程。、检验与记录、结果与报告等子过程。n每个子过程又由多个环节构成,个个环节又受多种因素影响每个子过程又由多个环节构成,个个环节又受多种因素影响,因此识别和控制关键环节是质量管理的重点。,因此识别和控制关键环节是质量管理的重点。第四页,讲稿共五十四页哦 过程关键控制点n影响微生物检测结果正确性和可靠性的关键控制影响微生物检测结果正确性和可靠性的关键控制点及其控制要求涉及到的要素包括:点及其控制要求涉及到的要素包括:n服务和供应品的采购服务和供应品的采购-试剂与培养基的控制试剂与培养基的控制n人员人员n设施和环境条件设施和环境条件n检测和
4、校准方法及方法确认检测和校准方法及方法确认n设备设备n测量的溯源性测量的溯源性n抽样抽样n检测和校准物品的处置检测和校准物品的处置第五页,讲稿共五十四页哦试剂与培养基的控制要求n实验室应有对试剂与培养基进行检查、评估,要求实验室应有对试剂与培养基进行检查、评估,要求在初次使用和保存期限内验证并记录每一批对检测在初次使用和保存期限内验证并记录每一批对检测起决定性作用的试剂与培养基的适用性,不得使用起决定性作用的试剂与培养基的适用性,不得使用未达到相关标准的试剂与培养基。未达到相关标准的试剂与培养基。第六页,讲稿共五十四页哦实验用水的控制要求n除非实验方法有特殊要求,培养基、试剂及稀释剂配制用水应
5、经除非实验方法有特殊要求,培养基、试剂及稀释剂配制用水应经蒸馏、去离子或反转渗透处理并无菌、无干扰剂和抑制剂,配制蒸馏、去离子或反转渗透处理并无菌、无干扰剂和抑制剂,配制用水应满足下列参数:用水应满足下列参数:a)a)电阻率在电阻率在2525时应时应300000.cm300000.cm),建议每周检测一次),建议每周检测一次b)b)菌落总数小于菌落总数小于1000 cfu/mL1000 cfu/mL,建议每月检测一次,建议每月检测一次c)c)重金属(重金属(CdCd,CrCr,CuCu,NiNi,PbPb等)小于等)小于0.05mg/L0.05mg/L,重金属总量小于,重金属总量小于10mg/
6、L10mg/L,建议每年检测一次。,建议每年检测一次。nGB/T27405-2008 GB/T27405-2008 实验室质量控制规范食品微生物检测实验室质量控制规范食品微生物检测5.45.4试剂和培养基中试剂和培养基中的规定的规定第七页,讲稿共五十四页哦培养基质量控制方法培养基质量控制方法 1.1.理化试验方法理化试验方法n1.1pH值测定值测定:灭菌前后都应该测定灭菌前后都应该测定pH值值,采用连采用连接可渗透陶器型液体接头的电极测定液体培养基的接可渗透陶器型液体接头的电极测定液体培养基的pH,固体培养基可用平头电极或者连接微型探头的电固体培养基可用平头电极或者连接微型探头的电极测定极测定
7、pH。pH值在灭菌前后均需测定值在灭菌前后均需测定,测量时尽量测量时尽量使培养基温度降到使培养基温度降到2025,校正通常用接近校正通常用接近40g/L的的NaOH或者接近或者接近36.5g/L(约约1mol/L)HCl。第八页,讲稿共五十四页哦 1.理化试验方法理化试验方法1.2凝胶强度测定凝胶强度测定:凝胶强度也是一个重要指标凝胶强度也是一个重要指标,灭菌条件灭菌条件特别是特别是pH会影响凝胶强度。会影响凝胶强度。Gelometer(Marine Colloids Inc1,2,Edison Place,Sp ringfield,NJ 07081,U1S1A1)和和the LFRA Tex
8、ture Analyser(C1S1 Stevens&Son L td1 Dolphin Yard,HolywellHill,St1 Albans,Herts,U.K.)均能提供良好的测量性能。这种仪器均能提供良好的测量性能。这种仪器利用直径为利用直径为10mm25mm的圆柱形金属探头测量压破琼的圆柱形金属探头测量压破琼脂表面时所需的压力。脂表面时所需的压力。第九页,讲稿共五十四页哦2.2.微生物学方法微生物学方法n根据培养基的用途不同,培养基的质量控制方法不同。第十页,讲稿共五十四页哦2.1普通增菌培养基质量控制 将质控菌种新鲜培养液按将质控菌种新鲜培养液按1 1:1000010000稀释,
9、稀释,接种接种0.010.01mlml(约约100100CFUCFU)培养,应获得培养,应获得充分生长。充分生长。第十一页,讲稿共五十四页哦2.1.1 混合增菌培养法SC肉汤肉汤质控目标菌:鼠伤寒沙门氏菌、质控目标菌:鼠伤寒沙门氏菌、非目标菌:大肠杆菌非目标菌:大肠杆菌 方法:将目标菌和非目标菌肉汤新鲜培养物按照方法:将目标菌和非目标菌肉汤新鲜培养物按照99:1进行混进行混 合,接种合,接种SC肉汤,肉汤,35培养培养18-24h,适当稀释,涂适当稀释,涂 布麦康凯琼脂,沙门氏菌为无色菌落,平布麦康凯琼脂,沙门氏菌为无色菌落,平 板上应板上应90%以上均为沙门氏菌生长,大肠杆菌为粉红色,平板上
10、以上均为沙门氏菌生长,大肠杆菌为粉红色,平板上 生长应生长应10%。第十二页,讲稿共五十四页哦2.1.2 测定增菌倍数法 四硫磺酸盐煌绿增菌培养基四硫磺酸盐煌绿增菌培养基(TTB)TTB)n质控菌株:质控菌株:n目标菌:伤寒杆菌目标菌:伤寒杆菌 NICPBP 50098NICPBP 50098、鼠伤寒沙门氏菌鼠伤寒沙门氏菌 NICPBP 50013NICPBP 50013。非目标菌:大肠杆菌非目标菌:大肠杆菌 NICPBP 44156NICPBP 44156、粪链球菌粪链球菌 NICPBP 32221NICPBP 32221。n方法:方法:-将质控菌肉汤培养物将质控菌肉汤培养物1010倍稀释至
11、倍稀释至1010-6-6;-取取1 1mLmL稀释菌液接种于稀释菌液接种于9 9mLmL四硫磺酸钠增菌液,重复接种四硫磺酸钠增菌液,重复接种3 3管,同时从同一管,同时从同一1010-6-6管稀释液管稀释液中吸取中吸取0.10.1mLmL,涂抹于营养琼脂平板,重复涂抹于营养琼脂平板,重复3 3副平板,副平板,3737培养培养1818h h后,平板菌落计数;后,平板菌落计数;第十三页,讲稿共五十四页哦 续-沙门氏菌的增菌液沙门氏菌的增菌液3 3管各取管各取1 1mLmL混匀后,混匀后,1010倍系列稀倍系列稀释到释到1010-5-5,取,取0.10.1mLmL涂布于营养琼脂平板,重复涂布于营养琼
12、脂平板,重复3 3副副平板,并于平板,并于3737培养培养1818h h后,作菌落计数。后,作菌落计数。-大肠杆菌和粪链球菌的增菌液各大肠杆菌和粪链球菌的增菌液各3 3管分别混匀后,稀释到管分别混匀后,稀释到1010-2-2,取,取0.10.1mLmL涂布营养琼脂平板,各重复涂布营养琼脂平板,各重复3 3副平板副平板,并于,并于3737培养培养1818h h后,作菌落计数。后,作菌落计数。第十四页,讲稿共五十四页哦 测定增菌倍数法 (续2)结果判定:增菌后平板菌落计数平均值105 1)沙门氏菌增菌倍数=105 增菌前平板菌落计数平均值 增菌后平板菌落计数平均值 1022)大肠杆菌和粪链球菌增菌
13、倍数=102 增菌前平板菌落计数平均值3)合格指标:沙门氏菌应增菌105倍以上 大肠杆菌和粪链球菌增菌应低于102 第十五页,讲稿共五十四页哦2.2 选择性分离培养基n 在此类培养基中,一般都含有某种指示在此类培养基中,一般都含有某种指示剂和抑菌剂,以指示某种生化反应和抑剂和抑菌剂,以指示某种生化反应和抑制某些非目标菌的生长。制某些非目标菌的生长。n目标菌在这类培养基上生长的过程中,目标菌在这类培养基上生长的过程中,伴随着生化反应,使其具有明显的菌落伴随着生化反应,使其具有明显的菌落特征,能与其他细菌相区别。特征,能与其他细菌相区别。第十六页,讲稿共五十四页哦 选择性分离培养基(续)n将质控菌
14、种新鲜培养液按将质控菌种新鲜培养液按1:10000稀释,接种稀释,接种0.1ml(约约1001000CFU)涂布培养。涂布培养。n按按ISO/TS11133-1(食品和动物饲料微生物学(食品和动物饲料微生物学制备和生产培养基的导则制备和生产培养基的导则第一部分)中要求,接种目标阳性菌、弱生长阳性菌株、呈现不同生化第一部分)中要求,接种目标阳性菌、弱生长阳性菌株、呈现不同生化特性的菌株和非目标菌(被抑制菌株),观察菌种的典型生长情况,并通特性的菌株和非目标菌(被抑制菌株),观察菌种的典型生长情况,并通过灵敏度、特异性对该类培养基的质量进行控制。过灵敏度、特异性对该类培养基的质量进行控制。n灵敏度
15、:目标菌应能生长灵敏度:目标菌应能生长1001000CFU/板板n特异性:目标菌应生长良好,并具有典型特性,非目标菌应不生长。特异性:目标菌应生长良好,并具有典型特性,非目标菌应不生长。第十七页,讲稿共五十四页哦 2.3 鉴别培养基n鉴别培养基是一类检测细菌生理、生化特性的培养基。它鉴别培养基是一类检测细菌生理、生化特性的培养基。它适用于细菌纯培养物的分类与鉴定。适用于细菌纯培养物的分类与鉴定。n鉴别培养基的基本反应原理:借助于某些微生物所特鉴别培养基的基本反应原理:借助于某些微生物所特有的某种酶,对培养基中某一特有成分进行分解,如有的某种酶,对培养基中某一特有成分进行分解,如脱氢、脱氨、脱羧
16、、发酵、水解等作用。脱氢、脱氨、脱羧、发酵、水解等作用。第十八页,讲稿共五十四页哦 续 在这些作用过程中往往会显示一定的生化反应,可以根在这些作用过程中往往会显示一定的生化反应,可以根据这些特有的生化反应情况,来判别某一或某些细菌是否存在据这些特有的生化反应情况,来判别某一或某些细菌是否存在,或所分离菌种是属哪一类型。所以这类培养基的质控,必须,或所分离菌种是属哪一类型。所以这类培养基的质控,必须先用已知菌种进行鉴定,在证明各种反应显示正常后方可使用先用已知菌种进行鉴定,在证明各种反应显示正常后方可使用。质控菌株质控菌株 阳性和阴性控制菌株阳性和阴性控制菌株 操作操作 挑取斜面质控菌单菌落菌苔
17、,接种于待检培养基,培挑取斜面质控菌单菌落菌苔,接种于待检培养基,培养后观察典型生化反应。有些培养基需要制备标准浓度菌悬液接养后观察典型生化反应。有些培养基需要制备标准浓度菌悬液接种。种。第十九页,讲稿共五十四页哦 续 质控菌株:质控菌株:阳性和阴性控制菌株阳性和阴性控制菌株 操作:操作:挑取斜面质控菌单菌落菌苔,接种于待检培养基挑取斜面质控菌单菌落菌苔,接种于待检培养基,培养后观察典型生化反应。有些培养基需要制备标准,培养后观察典型生化反应。有些培养基需要制备标准浓度菌悬液接种。浓度菌悬液接种。第二十页,讲稿共五十四页哦人员要求n微生物检验人员教育、培训、能力、资质、微生物检验人员教育、培训
18、、能力、资质、层次配备与数量应与所开展的微生物工作相层次配备与数量应与所开展的微生物工作相适应。适应。第二十一页,讲稿共五十四页哦1.教育与培训n微生物检验人员应有具微生物或相近学科专业教育背微生物检验人员应有具微生物或相近学科专业教育背景的专业人员景的专业人员(原则上应具有专科及以上学历);原则上应具有专科及以上学历);n培训主要是针对具体的实验操作而对有关人员进行培训主要是针对具体的实验操作而对有关人员进行的专门培训,包括样品的处理原则、微生物检测技的专门培训,包括样品的处理原则、微生物检测技能、仪器设备的正确使用、实验室生物安全、新技能、仪器设备的正确使用、实验室生物安全、新技术、新方法
19、的继续教育等方面培训。培训应保存计术、新方法的继续教育等方面培训。培训应保存计划和效果评价记录。划和效果评价记录。第二十二页,讲稿共五十四页哦2.资质与确认n一般资质:微生物检验人员经培训,考核合一般资质:微生物检验人员经培训,考核合格后持证上岗,可从事微生物检验工作。格后持证上岗,可从事微生物检验工作。第二十三页,讲稿共五十四页哦 续n特殊资质:特殊资质:n从事消毒和操作高压灭菌器的人员,应具备从事消毒和操作高压灭菌器的人员,应具备消毒学常规知识,并通过质量技术监督部门消毒学常规知识,并通过质量技术监督部门组织的特种压力设备操作知识的专门培训,组织的特种压力设备操作知识的专门培训,取得合格证
20、资质后,由单位授权上岗。取得合格证资质后,由单位授权上岗。第二十四页,讲稿共五十四页哦 续n负责高致病性菌毒种和标本运输的人员,需经过国负责高致病性菌毒种和标本运输的人员,需经过国家疾控中心实验室管理处和国家民航总局组织的相家疾控中心实验室管理处和国家民航总局组织的相关培训,并取得民航总局颁发的关培训,并取得民航总局颁发的“中国民用航空危中国民用航空危险品运输训练合格证险品运输训练合格证”资质后,方能完成运输交接资质后,方能完成运输交接和领取工作。和领取工作。n对于负责高致病性对于使用操作全自动微生物鉴对于负责高致病性对于使用操作全自动微生物鉴定仪、核酸测序仪等大型精明仪器设备的人员和定仪、核
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