学校食堂食品卫生管理制度学校食品卫生安全管理制度.doc

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1、学校食堂食品卫生管理制度 学校食品卫生平安管理制度小学食品卫生平安管理制度食品卫生平安是学校平安工作的重要组成部份，事关于广阔师生员工的生命平安，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院关于进一步加强食品平安工作的规定和省政府关于进一步加强食品平安工作的意见、学校卫生工作条例、教育部,卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生平安工作意见等法律法规，以预防和抑止重特大食品平安事故，实在加强食品平安工作，努力修建学校食品放心消费的环境为目的，坚持消除食品平安隐患，全面落实食品平安责任制，围绕学校为学生着想,教育为人民效劳的宗旨,结实建立师生生命安康第一,责任重于泰山的意识,普遍建立和健全食品平

2、安长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品平安事故的才能，确保师生生命平安和身体安康，为教育教学创造一个平安稳定的环境，特制定本方案。一、加强领导学校食品卫生平安工作是一项重要的根底性工作。学校要实在加强领导，进步师生对学校食品卫生平安工作的熟悉，从保障师生身体安康和生命平安、保证学校订常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分熟悉这项工作的重要性、紧急性、艰巨行和长时间性。学校制定了食品卫生平安工作施行方案，明确专门机构、专人负责，实在加强对学校食品卫生平安工作的管理;成立了由一把手总负责的学校食品卫生平安工作领导小组，全面负责学校食品卫生平安工作，组织调和各局部的工作，在全校范围内构成

3、有效的食品卫生安络。二、明确职责(一)学校分管副校长应当履行的职责以下：1.加强对学校的食品卫生工作的行政管理。学校分管副校长与学校食堂签订食品卫生平安责任书。每学期会同校委会组织一至两次学校食品卫生平安检查，发现事故隐患及时催促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。2.学校食品平安的管理职员和从业职员施行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。3.加强学校食堂及饮用水等根底设施建立，使其到达卫生要求，并与学校招生范围相适应。学校食堂及饮用水等根底设施达不到卫生要求或与办学范围不相适应的，要责令其限期整改。4.催促落实食品卫生平安责任制度和

4、食品卫生平安事故责任追究制度。5.展开安康教育，普及学生食品卫生平安知识，教育学生育成良好的饮食卫生习惯。(二)学校应当履行的职责以下：1.学校定期召开食品卫生平安专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生平安，发现平安隐患，及时整改，达不到卫生根本要求的要果断予以封闭。同时要做好四个备案：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现平安隐患要有整改记录备案;三是出现食品中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫惹事故应急处理预案备案。2.学校食堂应坚持效劳师生，保本微利的原那么，实行目的责任管理，建立健全食品卫生平安管理制度。3.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生

5、提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，艳服学生饮用水的容器必须加盖加锁。4.食堂从业职员必须按照中华人民共和国食品卫生法要求承受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监视局部指定医疗单位检查的安康证明。发现得了影响食品卫生平安疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。5.学校食堂物质实行准进制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。6.展开安康教育，普及饮食卫生平安知识，教育学生育成良好的饮食卫生习惯。7.加强食堂及饮用水的平安保卫工作，制止非食堂工作职员随意进进加工操纵间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。8.学校发生食品中毒事故后，应当

6、迅速向当地卫生行政局部、教育行政局部报告，并采取积极措施展开救助工作。三、详细措施1.建立学校食品卫生平安工作制度。一是建立学校突发公共卫惹事件报告人制度。学要指定专人负责包括食品中毒在内的突发公共卫惹事件的上报工作。发生食品中毒等突发公共卫惹事件，要立即报告当地卫生、教育行政局部，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食品中毒或疑似食品中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食品、联络人姓名、联络方式等有关内容。二是建立突发公共卫惹事件应急处理机制。学校应当建立食品中毒或其他食性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食品中毒或疑似食品中毒事故后，学校应

7、采取以下措施：(1)立即停顿消费经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政局部和卫生行政局部报告;(2)协助卫活力构救治病人;(3)保存造成食品中毒或可能导致食品中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;(4)配合卫生行政局部进展调查，按卫生行政局部的要求照实提供有关材料和样品;(5)落实卫生行政局部要求采取的其他措施，把局势控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违背规定，玩忽职守、疏于管理，造成食品中毒或其他食性疾患的学校和责任人追究责任。2.检查各校食品卫生平安进销台帐，对每年度的食品平安工作进展总结，对要整改的单位催促完成。3.继续展开专项整治工作，确保所有学校食堂、从业职员安

8、康证持证率达100%。4.定期展开培训。定期展开对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。四、主要工作:1,加强宣传,展开安康教育活动,培养师生良好的个人卫生习惯.2,与卫生局部结合每季度对全市各级各类学校食堂食品卫生进展一次检查.3,暑假对全市各级各类学校后勤职员进展一次培训,进步后勤工作职员的专业素质.4,学校食堂食品卫生工作总结,评比.五、活动安排:仲春份:安排布置学校食堂食品卫生工作三月份:学校食堂食品卫生检查四月份:学校安康教育工作检查五六月份:学校食堂食品卫生第二次检查七八月份:后勤工作职员培训九十月份:学校食堂食品卫生第三次检查十一十仲春份:年终检查,总结,

9、评比初中食品卫生平安管理制度为进一步贯彻落实上级文件精神和要求，进一步加强学校卫生和食品平安工作，实在保障全体学生的身体安康和食品卫生平安，医务室根据上级主管部门的要求和学校的工作布置，现将工作方案详细如下：一、加强校园传染病防控的监测工作，定期向学校汇报校园的卫生工作。结实树立“安康平安第一，责任重于泰山”的观念，坚持“预防为主”的工作指导方针，建立和完善学校预防传染病的监测制度，对全校学生认真做好安康状况的晨检工作和因病缺课统计。做好常见季节性传染病的预防和预报工作，如：春秋两季预防呼吸道传染病，夏季预防肠道传染病，夏秋两季预防虫媒传染病等。协助学生科对班主任进展发动和培训，坚持学生晨检工

10、作制度化，强化传染病防控工作责任追究制。二、进一步开展学生卫生防病知识、进步自我保健才能的安康教育工作。针对传染病流行特点，学校将大力开展爱国卫生活动，保持校园和班级环境卫生整洁。医务室将认真进展卫生防病知识宣传，通过安康教育专栏、播送、专题讲座、班级黑板报等多种形式，大力宣传疾病预防知识，进步师生自我保健的才能。四月份拟定协同学生科和教务处，由医务室牵头开展“预防艾滋病”专题知识讲座，主要面对中专一年级学生，地点拟定在学校阶梯教室。五月份开展一次心理安康辅导，主要针对我校高考学生，拟定由张丽教师主讲。下学期还将安排开展“预防肺结核”专题安康讲座，并对新生发放预防“艾滋病”安康教育处方。争取通

11、过多种形式开展安康教育知识的宣传，增强学生预防疾病意识，进步自我保健才能。三、认真进展学生门诊登记工作。做好医务室卫生消毒工作，确保师生用药平安和医疗用品平安，努力进步工作效劳质量，日常工作中发现异常情况时积极配合班主任与家长联络，妥善处理好各种情况。四、加强食品卫生平安的管理工作。通过对食堂从业人员进展安康知识、卫生知识的培训，使得中华人民共和国食品卫生法可以深化大家的心田，让食堂从业人员在工作中能认真贯彻执行食品卫生法，医务室和总务处将定期对食堂从业人员进展卫生知识培训，去年已经开展了两次有关培训，效果很明显，拟定下学期开场还将开展一次食品卫生平安知识培训。在平时的工作中我们还将进一步施行

12、食品卫生监视和管理，从头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关。协同总务处把好食品采购、储存、餐饮具消毒、食品留样等主要工作环节，强调从业人员必须持有安康证才可以上岗，不得供给凉拌菜，制止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中毒事故的发生，确保学校食品卫生平安工作。继续加强和完善食堂的软件建立，建立健全食品卫生平安管理制度，完善卫生管理规章制度及岗位责任制度，配合总务处做好进货台帐的查验工作，将材料及时整理归档。高中食品卫生平安管理制度一、指导思想坚持“学习食品平安教育法规知识，进步管理程度，培养学生的自

13、护才能，防止群体性食物中毒事故”的食品平安工作方针，深化校园平安工作责任制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创立“平安和谐校园”，办人民满意教育。二、工作目的1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建立工作。3、推行“五常法”食品管理形式，完成饮食放心工程示范学校创立任务。4、加大经费投入，改善学校食品平安环境。5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。三、工作重点1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品平安工作有布置、有落实，并及时反应情况。2、建立和健全食品卫生平安工作责任制、责任

14、追究制度和各项规章制度，装备相应的食品卫生平安管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品平安培训与平安教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好气氛。3、配合卫生监视部门开展学校食品卫生量化分级考核。4、施行“食品配送制度”。5、加大食品平安设施投入，改善食品环境，降低食品平安风险系数。6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的平安隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。四、工作措施1、加强领导，明确职责实在加强对学校食品卫生平安工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，

15、有效预防、控制和消除食品卫生平安事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。2、加大宣传，营造气氛，突出教育的长效性。贯彻落实学校卫生工作条例，大力宣传中华人民共和国食品卫生法、学生集体用餐卫生监视方法、街头食品管理方法。充分利用安康教育课、班会、队会、讲座、板报、播送、电视、网络等形式进展食品卫生平安教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵抗购置流动摊点食品。增强学生的预防意识，进步自我保护的才能。3、突出重点、狠抓落实要始终把学校食品卫生平安工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目的，狠抓落实

16、，力争获得明显效果。重点抓好四个方面的工作。(1)加强学校食堂平安监管，进步餐饮质量。学校食堂监管从头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监视部门落实食品卫生管理措施，标准食品存贮、加工、烹饪各个环节，制止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。(2)加强对安康体检的把关，有效防止病菌侵入。(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，进步警觉，预防校园损害。实在做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。4、加强业务培训，进步监管程度要加强校医、食品平安管理人员的业务知识培训，进步他们的业务才能和依法管理的程度。同时对经营食品的从业人员进展业务培训,让其进步食品平安意识和掌握卫生操作标准,防止食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生平安。第 12 页 共 12 页