145.卤肉店借力1元凉菜快速扩大客户！.pdf

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1、1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 2009 年夏天，我看中一个店铺，原来是做蛋糕店的，他贴出广 告要转让。 他的目标客户是学生，因为附近有三个学校，但他做不起来，店 新开了几个月，有人流量没有成交量。 我观察了几天，发现人流量是因为店铺的另一边是菜市场，买菜 的客户群更多一些。 我问了他转让的费用，他说只要 5500 元！租金是 700 元/月。 这个价格我认为可以接受，但是我想了一个省钱的方法： 我先到他隔壁去了解一下这个地段的租金，房东，以及收租时间 等情况。 后来我发现刚好这个时间蛋糕店也要交租金了，我就跟他谈， 我说：“你转了一段时间了，没转出去

2、，如果再不转让出去，又 要多交一个月租金。 你能便宜些转让给我，我愿意接你个店。” 他说：“如果我转不出去，下个月我就把转让价加上去！” 我说：“你想加价不容易的，我了解你隔壁几家都转让过，最多 也就 5000 元的价。 有一家发廊也不想做了， 那家装修比你好， 我现在也不急要铺面。 除非你便宜一些” 他说：“我最多便宜 500，就是行价 5000 元，你不要就算了” 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 我说：“我给你 4500 元，两天内答复，我马上就可以签合同，两 天后你就要交下个月房租了，你又得多交 700，你要转让价最低 4500+700，就是 5

3、200 才平你现在的成本，你下个月能 5200 转 出去吗？你自已考虑一下吧。” 然后我留个电话给我就走了，过了两天，他就让我去签合同了， 因为他不愿意再为了几百元去等了。我也省了几百元。 我观察了菜市场的人流，发现买菜的人只走两条必经之路，一是 这个店铺，二是菜市场的另一端。我又去菜市场看了里面的卖菜 的情况，发现猪肉摊很多，但熟食摊少，根据我的经验，这个比 例是不合理的。 又看了一熟食摊的销售，的确口味一般，生意却不错。最后我决 定开一个熟食卤味店。 因为新的店总是宣传一下，我把店装修好，准备工作做好后，就 想宣传一下。我当时的营销观念是零，还可笑地以为发传单就是 最有效营销！ 以前每天看

4、报纸都有国美苏宁电器的广告，什么 100 元买电视。 一元买电扇我想大概这样的应该可以吸引到客户吧。 我想了很久，确定用凉菜做文章，凉菜当时行价是卖 6 元/斤， 我决定卖 1 元/斤，我成本也就是 1 元多一些。 另外我做了限制，每人只限一份。必须要凭传单来可以买。其它 的肉类菜品也做了特价。15-30 元/斤不等。 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 我认为损失的部分从肉类菜这边就可以赚回来。 最后，宣传单的内容是： 凉菜 1 元/斤白切土鸡 18 元/斤凭传单买，每人限一份。 开店的当天，我在店前挂了几个气球，我请来了几个学生，拿传 单到菜市场的两端

5、。把两边进入菜市场的人流都截住了，发宣传 单的时候特别交待几个学生，要给客户指出，店的位置，前面挂 几个气球的红色招牌的店。 第一天，营业额 2300 多元第二天，营业额 2500 多元第三天， 营业额 2100 多元 三 天后停止传单，价格恢复原价，但是因为看见人潮，很多人收不 到传单，也自然就进去看个热闹。尝尝鲜！ 尝鲜期过后，营业额也稳定在一千多元左右！ 总结： 第一，租铺面的环节做的很细，首先了解店家的详细情况，摸准 店家的心理，从而拿到自己想要的价格！ 第二，市场分析，主人翁分析信息很精准，善于捕捉信息，分析 市场需求！ 第三，促销，符合市场学原理，以便宜的产品，吸引客户，实现 了引流，在以其他产品补引流产品的利润，优惠卷突出稀缺性， 名额有限，造成大众好奇围观。 1000 个实战营销策划案例，涵盖上百个行业，加 QQ845611353 第四，招聘门头，用外立面形象与其他店面区分，实现了店面差 异化！