第一节降低化学反应活化能的酶课件.pptx

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1、第一节降低化学反应活化能的酶第1页，此课件共32页哦细胞代谢：细胞代谢：细胞每时每刻都进行着细胞每时每刻都进行着许多许多化学反应化学反应，统称为细胞代谢，统称为细胞代谢第2页，此课件共32页哦比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解第3页，此课件共32页哦实验原理实验原理4123过氧化氢酶可促使过氧化氢酶可促使H2O2分解为氧气和水，清除体内分解为氧气和水，清除体内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害。的毒害。体外过氧化氢的分解体外过氧化氢的分解在体内过氧化氢的分解在体内过氧化氢的分解第4页，此课件共32页哦第一步第一步分别用量筒量取分

2、别用量筒量取2mL过氧化氢过氧化氢溶液倒入溶液倒入已编上（已编上（1、2、3、4）号的四支试管中；）号的四支试管中；第三步第三步在不加热的情况下向在不加热的情况下向3号试管中滴入号试管中滴入2滴滴第二步第二步1号试管号试管不做任何处理不做任何处理，2号试管放在号试管放在90左右水浴加热左右水浴加热（比较观察两支试管（比较观察两支试管气泡的多少）；气泡的多少）；第四步第四步在不加热的情况下向在不加热的情况下向4号试管中滴入号试管中滴入2滴肝滴肝脏研磨液脏研磨液第五步第五步用打火机用打火机点燃卫生香点燃卫生香，用带有火星的卫生香分，用带有火星的卫生香分别快速插入别快速插入3号、号、4号试管（比较两

3、支试管中卫号试管（比较两支试管中卫生香火星的变化）。生香火星的变化）。第5页，此课件共32页哦无明显现象无明显现象较少较少不亮不亮较多较多发亮发亮很多很多燃烧猛烈燃烧猛烈不亮不亮填写实验现象填写实验现象第6页，此课件共32页哦 1号试管没有明显现象号试管没有明显现象比较1号试管和2号试管 加热加热能促进能促进H2O2的分解提的分解提高反应速率高反应速率 2号试管有少量的气泡号试管有少量的气泡第7页，此课件共32页哦 1号试管没有明显现象号试管没有明显现象比较1号试管和3号试管 FeCl3能促进能促进H2O2的分解反的分解反应速率应速率 3号试管有较多气泡号试管有较多气泡请学生思考并回答从下列实

4、验现象得出的结论请学生思考并回答从下列实验现象得出的结论第8页，此课件共32页哦 1号试管没有明显现象号试管没有明显现象比较1号试管和4号试管 肝脏研磨液肝脏研磨液能促进能促进H2O2的分解的分解反应速率反应速率 4号试管有大量的气泡号试管有大量的气泡请学生思考并回答从下列实验现象得出的结论请学生思考并回答从下列实验现象得出的结论第9页，此课件共32页哦 3号试管的卫生香变亮号试管的卫生香变亮比较3号试管和4号试管 肝脏研磨液肝脏研磨液比比FeCl3溶液的溶液的催化效率更高催化效率更高 4号试管的卫生香复燃号试管的卫生香复燃请学生思考并回答从下列实验现象得出的结论请学生思考并回答从下列实验现象

5、得出的结论第10页，此课件共32页哦本探究实验的结论：本探究实验的结论：细胞中确实存在催化剂细胞中确实存在催化剂，我们把细胞中的我们把细胞中的这种生物催化剂称为这种生物催化剂称为酶酶，酶可以在常温酶可以在常温常压下这种较温和的条件下常压下这种较温和的条件下高效催化高效催化化化学反应。学反应。第11页，此课件共32页哦步骤步骤试管编号试管编号 说明说明1 12 23 34 4 一一二二 观观察察 结论结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2 2滴滴2 2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条

6、件下的分解速率不一样过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量变量变量 H H2 2OO2 2 浓度浓度剂量剂量剂量剂量气泡产生气泡产生带火星的木条带火星的木条对照实验对照实验对照组对照组实验组实验组2 2滴清滴清水水2 2滴清滴清水水第12页，此课件共32页哦基本原则基本原则：对照性原则；单一变量原则；：对照性原则；单一变量原则；对照实验对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。不变的实验叫做对照实验。对照

7、实验一般要设置对照实验一般要设置对照组对照组与与实验组。实验组。变变量量自变量：实验中自变量：实验中 的变量。的变量。因变量：随因变量：随 而变化的变量。而变化的变量。无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些存在一些 对对 造成影响。造成影响。人为控制改变人为控制改变自变量自变量可变因素可变因素实验结果实验结果第13页，此课件共32页哦分子分子不容易分解不容易分解的状态的状态活跃状态活跃状态：活化能活化能：常态常态：分子分子容易分解容易分解的状态的状态分子从常态变为容易发生化学反应的活跃分子从常态变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化

8、能状态所需要的能量称为活化能第14页，此课件共32页哦归纳：各条件使反应加快的实质 提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的活化能降低化学反应的活化能更显著地降低化学反更显著地降低化学反应的活化能应的活化能 加热加热 Fe3+第15页，此课件共32页哦无酶途径无酶途径有酶途径有酶途径常态常态活跃状态活跃状态 本实验中化学反应的机理第16页，此课件共32页哦 正是由于酶的正是由于酶的催化作用催化作用，细胞代谢才能，细胞代谢才能在在温和温和的条件下的条件下快速快速进行。进行。第17页，此课件共32页哦时间时间加入酶加入酶加入无机催化剂加入无机催化剂未加酶未加酶平衡点平衡点 （1）催化剂可加快化学

9、反应速率，与无机催）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。化剂相比，酶的催化效率更高。（2）酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，）酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。不能改变化学反应的平衡点。（3）酶只能催化存在的化学反应。）酶只能催化存在的化学反应。图像分析：图像分析：第18页，此课件共32页哦 请同学们阅读教材请同学们阅读教材 P.8182 P.8182 的资料分析的资料分析 “关于酶本质的探索关于酶本质的探索”酶的本质第19页，此课件共32页哦巴斯德之前巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德发酵

10、与活细胞有关发酵与活细胞有关，发酵，发酵是整个细胞而不是细胞中是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质引起发酵的是细胞中的某些物质，但但这些物质只有在酵母细胞死亡并这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用裂解后才能发挥作用毕希纳毕希纳酵母酵母细胞中的某些物质细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续能够在酵母细胞破碎后继续起催起催化作用化作用，就像在活酵母细胞中一样，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳萨姆纳 脲酶是脲酶是蛋白质蛋白质李比希李比希切赫、奥特曼切赫、奥特曼少数少数RNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能第20页，此课件共32页哦 酶是酶是活细胞

11、活细胞产生的具有产生的具有催化作用催化作用的的有机物有机物，其中绝大多数酶是其中绝大多数酶是蛋白质蛋白质,少数酶是少数酶是RNA。酶的本质酶的本质酶的本质 酶的来源酶的来源 酶的功能酶的功能第21页，此课件共32页哦第1节 降低化学反应活化能的酶第22页，此课件共32页哦3%2ml3%2ml3%2ml3%2ml90 FeCl3 第23页，此课件共32页哦对照3号试管4号试管酶具有高效性意义：保证细胞中化学意义：保证细胞中化学 反应快速进行反应快速进行。第24页，此课件共32页哦胃中有为蛋白酶，淀粉制成的胶囊为什么在胃中有为蛋白酶，淀粉制成的胶囊为什么在胃里不会被消化？胃里不会被消化？口腔里有唾

12、液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化肉丝两天后还没被消化?每一种酶只能催化一种或一类化学反应，每一种酶只能催化一种或一类化学反应，即即酶具有专一性。酶具有专一性。第25页，此课件共32页哦酶催化反应的机制酶催化反应的机制（底物（底物-酶结合）酶结合）酶具有专一性酶具有专一性酶酶-底物复合体底物复合体酶作为生物催化剂，具有专一性，且在反应前后其数量和性质不变。A表示酶表示酶B表示被催化的表示被催化的反应物反应物C和和D表示产物表示产物。第26页，此课件共32页哦 事例一：事例一：雕牌加酶洗衣粉包装袋上印雕牌加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料有以下资料

13、:成分：蛋白酶成分：蛋白酶0.2%,清洁剂清洁剂15%.用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水，用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水，用温水效果最佳，切勿用用温水效果最佳，切勿用60以上的热水。以上的热水。注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。用后须彻底清洗双手。事例二：服用健胃消食片，一般要用温水送服。事例二：服用健胃消食片，一般要用温水送服。根据以上内容,你能提出什么问题么？影响酶活性的因素第27页，此课件共32页哦提出问题：提出问题：温度会影响酶活性吗？温度会影响酶活性吗？大胆作出假设：大胆作出假设：温度会影响酶的活性。温度会影响酶的活

14、性。【酶活性：酶活性：酶对化学反应的催化效率。酶对化学反应的催化效率。】那么请你那么请你设计合理实验设计合理实验证明假设成立与否？证明假设成立与否？第28页，此课件共32页哦结论：酶的作用条件较温和需适宜的温度 试管编号试管编号 项目项目123 淀粉溶液淀粉溶液2 ml2 ml2 ml 淀粉酶溶液淀粉酶溶液2ml2 ml2 ml温度（酶和底物）温度（酶和底物）010min3710min10010min碘碘-碘化钾试剂，震荡碘化钾试剂，震荡2mL2mL2mL现象现象变蓝色变蓝色不变蓝不变蓝变蓝色变蓝色分析分析37下，淀粉酶催化淀粉水解，温度过下，淀粉酶催化淀粉水解，温度过高或过低，酶不催化淀粉水

15、解。高或过低，酶不催化淀粉水解。注意：探究温度对酶活性的影响时，要使底物和酶都达到同一温度，才混合。第29页，此课件共32页哦3 3、酶的作用条件较温和、酶的作用条件较温和t/mmol.s/mmol.s-1-1最适温度最适温度酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图温度低于最适温度时温度低于最适温度时酶活性随着温度的升高而酶活性随着温度的升高而上升上升温度高于最适温度时温度高于最适温度时酶活性随着温度的升高酶活性随着温度的升高而下降而下降最适温度时：最适温度时：酶活性最高酶活性最高动物动物:3540oC；植物植物:4050oC之间；之间；微生物最适温度差别很大微生物最适温度差别很大有些人工

16、酶：有些人工酶：60oC第30页，此课件共32页哦 唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化都是在消化道中唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化都是在消化道中起作用的，但我们知道不同部位消化液的起作用的，但我们知道不同部位消化液的pH不一样：不一样：唾液的唾液的pH为为6.27.4 胃液的胃液的pH为为0.91.5 小肠液的小肠液的pH为为7.6 阅读了上述资料，你能阅读了上述资料，你能提出什么问题提出什么问题吗吗？第31页，此课件共32页哦 提出问题：作出假设：设计实验：酸碱度会影响酶的活性吗？酸碱度会影响酶的活性吗？酸碱度会影响酶的活性酸碱度会影响酶的活性 注意：注意：探究探究PHPH对酶活性的影响时，需先加入酶，对酶活性的影响时，需先加入酶，设置设置PHPH后，再加入底物。后，再加入底物。第32页，此课件共32页哦