食物中毒专项应急方案.doc

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1、食物中毒专项应急方案1.1事故起因分析食物中毒是指由于人食用了含有有毒有害物质的食品而引起的急性、亚急性中毒现象。一般以夏、秋两季最容易发生。食物中毒往往病情重，发病人数多，不仅影响身体健康，甚至造成死亡，同时在经济上也带来巨大损失。食物中毒经常发生在人员集中的单位，造成的影响很大。常因同时出现大批病人，易误诊为传染病流行，延误救治。1.2应急处置基本原则迅速行动、灵活应对，以人为本、强化防护。预防与预警1.2.1危险源监控采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。食品加工人员必须定期体检，持证上岗。加工、贮存食物要生熟分开，四季豆须煮熟后食用。餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒合格的餐饮具不

2、得使用。灭鼠药等剧毒物品禁止存放在食品加工场所。检测不符合卫生要求的水不得饮用。加强公共食堂的安全管理，防止犯罪分子投毒事件的发生。1.2.2预警行动传染病暴发流行、夏秋季、汛期、节假日、项目部大型集体活动等中毒易发期，通过项目部网站、广告宣传窗、社区公告、传真电报等形式向全项目部范围发布食物中毒预警；对由于加工不当可能引发食物中毒的食品进入食堂，向食品加工人员提出正确的加工意见。1.3信息报告程序一旦发生食物中毒事件，必须以最快的联系方式向所在施工队应急自救领导小组报告或直接向项目部应急救援指挥中心报告，同时拔打当地“120” 急救电话。1.4应急处置1.1.1响应分级二级食物事故定义为一般

3、性食物中毒事件。直接影响施工生产或对环境产生一定影响的，项目部能自己处理的。一级食物事故定义为较大性食物中毒事件。对施工生产或环境产生严重影响的，项目部不能完全自己处理，需业主紧急救援的。1.1.2响应程序施工队应急救助领导小组获取食物中毒报告后，迅速启动现场处置方案，同时报告项目部应急指挥中心，项目部应急救援指挥中心接到信息后报告业主应急指挥中心领导，立即进行评估，根据评估结果确定应急响应等级并启动预案。1.2.3处置措施1.2.31二级应急行动当现场发生一般食物事故时，施工队应急自救领导小组启动食物中毒应急现场处置方案。发现有人食物中毒，要及时送到医院就诊，不能自行乱服药，医治越早越好，切

4、莫延误时间。前往医院就诊的同时应了解发病前有共同饮食史的其他人员是否也出现类似症状，如有则立即向项目部食物中毒应急指挥中心或当地“120”急救中心报告，防止事件进一步扩大。立即停止食用可疑食物，就地收集封存，以备检验。要保护好现场，及时收集患者的呕吐物和排泄物，以备检验。食物贮存场所及炊具、餐具、容器等不要清洗，要等到相关部门调查取证完毕后，再对中毒现场进行全面的清洗、消毒，防止中毒事故的再次发生。在外就餐发生疑似食物中毒的，不要与餐饮单位私下解决，要及时向当地卫生监督部门报告，以免延误调查时机，给确定事件性质及原因带来困难。抢救救援人员到达食物中毒事件现场后，要按食物中毒应急预案的要求立即开

5、展救治工作，尽最大努力减小人员和财产损失。1.2.32一级应急行动发生重大食物中毒事故时，现场负责人立即组织抢救人员立即进行抢救工作，把中度人员送至最近的医院，并同时立即将灾情上报项目部和业主应急救援组织机构。项目部应急救援指挥中心立即组织有关部门人员和专家赶赴现场，配合业主应急救援组织机构。1.5应急物资与装备保障应急物资与装备由项目部应急救援指挥中心确认，由项目部公安人员负责管理与维护，救援药品与医用设备由物资保障部负责管理。项目部至少每年要对食物中毒应急预案进行一次演练，以保证应急物资及设备的正确使用，以提高现场急救技术和整体协同能力，并结合演练情况，不断完善应急预案，保证应急预案的适用性。