学校饮食安全管理制度.doc

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1、学校饮食平安治理制度 1、学校领导要把饮食平安卫生工作纳入学校日常工作范围，明确饮食平安治理人员职责，督查其认真履行职责。 2、每学期初，学校饮食卫生平安员都必须对饮食从业人员进展一次体检，同时对其进展学生营养、饮食卫生法律知识培训一次。 3、治理员要每周到校食堂进展食质量量检查，对价格进展监视，检查其是否按照国家部门和学校食品卫生平安治理规定工作，指导、指令其不违法运营，并将情况按时反响给饮食卫生平安工作治理小组。 4、饮食卫生平安工作督查小组要经常性开展工作，如觉察有不良情况要向治理小组反响，保证师生利益和健康。 5、主管领导要定期深化查看从业人员运营情况，加强动态治理，严控其学生食品原料

2、采购关、消毒关，加工烹调关、储存关等，跟踪督查，限令整改，并要有整改记录。 6、饮食从业人员必须持证上岗，有卫生许可证、健康证和营业执照。层层落实签订平安责任书和合同书，要求负责人将学校食堂卫生根本要求落实情况作为治理重点。 7、政教处配合治理小组对学生餐厅和食堂卫生情况进展经常性卫生检查监视。包含卫生设备、从业人员卫生、食品卫生治理等方面。餐厅、食堂场所等环境要组织人员每天清扫并留意保洁、通风。 8、实行食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，发惹事物中毒或疑似事物中毒应及时报告教育局和启动严峻事故应急预案，配合相关部门做好救治工作。 9、实行学校食品卫生责任追查制度。对违犯有关规定，玩忽职守，疏于治理，造成严峻平安事故的，依法追查相关责任人的法律责任。 10、炊事人员从事饮菜加工时，必须将手洗净，穿戴工作服，佩带健康证。