米、面、油、奶、白酒出厂检验和监督检验项目表.docx

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1、附件4 米、面、油、奶、白酒出厂检验和监督检验项目表说明：米、面、油、奶、白酒的监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行，出厂检验项目中注有“*”标识的，企业应当每年检验2次。4-1大米质量检验项目表序号检验项目监督出厂备注1加工精度2不完善粒3最大限度杂质 总量4糠粉5矿物质6带壳稗粒7稻谷粒8碎米 总量9碎米 小碎米10水分11色泽、气味、口味12黄粒米13汞（以Hg计）*14六六六*15滴滴涕*16黄曲霉毒素B1*17标签4-2小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）序号检验项目监督出厂备注1加工精度2灰分3粗细度4面筋质5含砂量6磁性金属物7水分8脂肪酸值9气味口味10蛋

2、白质高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的11粉色、麸星12食品添加剂（过氧化苯甲酰）*13汞（以Hg计）*14六六六*15滴滴涕*16黄曲霉毒素B1*17标签4-3食用植物油质量检验项目表序号检验项目监督出厂备注1色泽2气味、滋味3透明度4水分及挥发物5不溶性杂质（杂质）6酸值（酸价）橄榄油测定酸度7过氧化值8加热试验（280）9含皂量10烟点11冷冻试验12溶剂残留量此出厂检验项目可委托检验13铅14总砷15黄曲霉毒素B116棉籽油中游离棉酚含量棉籽油17熔点棕榈（仁）油18抗氧化剂(BHA、BHT)19标签4-4-1巴氏杀菌乳、高温杀菌乳质量检验项目表序号检验项目监督出厂备注1感官2净

3、含量3脂肪4蛋白质5非脂乳固体6酸度7杂质度8铅*9无机砷*10黄曲霉毒素M1*11菌落总数12大肠菌群13致病菌*14标签4-4-2灭菌乳质量检验项目表序号检验项目监督出厂备注1感官2净含量3脂肪4蛋白质5非脂乳固体6酸度不适用于灭菌调味乳7杂质度8铅*9无机砷*10黄曲霉毒素M1*11菌落总数12大肠菌群13致病菌*14标签4-4-3酸乳质量检验项目表序号检验项目监督出厂备注1感官2净含量3脂肪4蛋白质5非脂乳固体不适用于风味酸乳6总固形物7酸度8苯甲酸*9山梨酸*10铅*11无机砷*12黄曲霉毒素M1*13大肠菌群14酵母*15霉菌*16致病菌*17乳酸菌数*18标签4-4-3乳粉质量检

4、验项目表序号检验项目监督出厂备注1感官2净含量3蛋白质4脂肪5蔗糖只适用添加蔗糖的产品6复原乳酸度不适用调味乳粉7水分8不溶度指数9杂质度10维生素、微量元素及其他营养强化剂*只适用添加营养强化剂的产品11铅*12氯*只适用特殊配方乳粉13无机砷*14亚硝酸盐*15黄曲霉毒素M1*16菌落总数17大肠菌群18致病菌*19标签4-4-4牛初乳粉质量检验项目表序号检验项目监督出厂备注1感官2净含量3蛋白质4免疫球蛋白（IgG）5脂肪6水分7复原乳酸度8铅*9铜*10硝酸盐*11亚硝酸盐*12黄曲霉毒素M1*13霉菌和酵母*14菌落总数15大肠菌群16致病菌*17标签4-4-5奶油质量检验项目表序号

5、检验项目监督出厂备注1感官2净含量3脂肪4水分5酸度不适用无水奶油及发酵稀奶油为原料的产品6铅*7六六六*8滴滴涕（DDT）*9菌落总数不适用发酵稀奶油为原料的产品10大肠菌群11霉菌12致病菌*13标签4-4-6炼乳质量检验项目表序号检验项目监督出厂备注1感官2净含量3蛋白质4脂肪5全乳固体6蔗糖全脂加糖炼乳7水分全脂加糖炼乳8酸度9杂质度10乳糖结晶颗粒全脂加糖炼乳11黄曲霉毒素M1*12铅*13无机砷*14锡*15菌落总数全脂加糖炼乳大肠菌群全脂加糖炼乳16致病菌*全脂加糖炼乳17商业无菌仅适用于罐头工艺生产的产品18标签4-5白酒产品质量检验项目表序号检验项目监督出厂备注1感官2酒精度3总酸4总酯5单体物质6固形物7甲醇8杂醇油9铅*10锰*11氰化物*以木薯或代用品为原料者12净含量白酒（原酒）不要求13标签白酒（原酒）不要求