最全面生物选修一知识点总结归纳2021.docx

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1、精品资料积极向上，探索自己本身价值，学业有成学习必备欢迎下载选修 1专题一一、知识归纳1、几种常用发酵菌种地比较菌种 / 项目 生物学分类 代谢类型 繁殖方式 生产应用发酵条件酵母菌真核生物 异养兼性厌氧 适宜条件下出芽生殖 酿酒前期需氧，后期不需氧醋酸菌原核生物 异养需氧 二分裂生殖 酿醋一直需氧毛霉真核生物 异养需氧 孢子生殖 制作腐乳一直需氧乳酸菌原核生物 异养厌氧 二分裂生殖 制作泡菜不需氧2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌种及控制条件地比较制作内容 / 比较项目果酒果醋腐乳泡菜酵母菌醋酸菌主要为为霉乳酸菌所用菌种O2 地有无最适温度 时间控制无氧有氧有氧无氧18 251012 天

2、 封闭充气口30 357 8 天 适时充气15 18腌制 8 天左右 控制盐酒用量常温腌制 10 天左右 控制盐水比例控制条件其他条件相关反应式3、果酒、果醋、腐乳与泡菜制作过程地比较及亚硝酸盐含量地检测比较项目果酒与果醋制作腐乳地制作制作泡菜并检测亚硝酸盐含量泡菜制作：乳酸菌无氧呼吸 亚硝酸盐检测：再盐酸酸化条件下，亚硝酸 盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，与 N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色果酒：无氧呼吸果醋：有氧呼吸制作原理多种微生物发酵挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵让豆腐上长也毛霉加盐腌制加卤 汤装瓶密封腌制实验流程图果酒果醋材料选择与处理；防止发酵液被污染；控制好发酵条件。专题 2

3、控 制 好 材 料 地 用量；防止杂菌污染。泡菜坛地选择；腌制地条件；测定亚硝酸盐含量地操作。操作提示课题1微生物地培养与应用一、知识归纳1、消毒与灭菌地区别比较项目条件消毒灭菌使用较为温与地理化方法杀死物体表面或内部一部分对人体有害地微生 物（不包括芽孢与孢子）实验操作地空间、操作者地衣服与手使用强烈地理化因素杀死物体内外所有地微生物，包括芽孢与结果孢子适用微生物地培养器皿、接种用具与培养基等煮沸消毒法（如再100，煮沸 5 6 min ）、巴常 用 方氏消毒法（如再80，煮 15 min）；使用酒精、氯灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌法气、石炭酸等化学药剂进行消毒4、微生物地纯化培养包括培

4、养基地制备与纯化微生物两个阶段，纯化（分离）微生物时常用地接种方法为平板划线法与稀释涂布平板法。 微生物培养：水、无机盐、碳源、氮源等 平板划线法：通过接种环再琼脂固体培养基表面连续划线地操作，将聚集地菌种逐步稀释分散到培养基地表面。再数次划线后，就可以得到由一个细胞繁殖而来地肉眼可见地子细胞群体，这就为菌落。第 1 页，共 3 页精品资料积极向上，探索自己本身价值，学业有成学习必备欢迎下载稀释涂布平板法：将菌液进行一系列梯度稀释，然后将不同稀释度地菌液分别涂布到琼脂固体培养基地表面，进行培养。再稀释度足够高地菌液里，聚集再一起地微生物将被分散成单个细胞，从而能再培养基表面形成单个地菌落。5、

5、微生物地分离与计数（1）土壤中分解尿素地细菌地分离与计数筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。测定微生物数量地常用方法：统计菌落数目（不为活菌数）与显微镜土壤取样样品地稀释微生物地培养与观察。（2）分解纤维素地微生物地分离实验原理 即：可根据为否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。流程：土壤取样选择培养梯度稀释涂布平板挑选菌落。（以尿素为唯一氮源地选择培养基）直接计数。专题三课题 1专题三植物组织培养（参照选修三）课题 2月季地花药培养材料地选取：选择花药时（一般选择单核期），一般要通过镜检来确定其中地花粉为否处于适宜地发育期。确定花粉发育时期地最常用地方法为醋酸洋红法。 但为，某些植物地花粉细胞核不易

6、着色，需采用专题四焙花青 - 铬矾法花粉细胞核 染成 蓝黑色，这种方法能将课题 1果胶酶再果汁生产中地作用1、 酶反应速率（酶活力） ：单位时间内，单位体积中反应物地减少量或产物地增加量。2、 影响酶活性地因素：温度、PH。（探究温度、 PH对酶活性地影响实验参照作业），留意加酶抑制剂。专题四课题 2探讨加酶洗衣粉地洗剂效果一、实验原理1加酶洗衣粉为指含有酶制剂 地洗衣粉，目前常用地酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶与纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显地为碱性蛋白酶与碱性脂肪酶。2碱性蛋白酶能将血渍、奶渍 等含有地大分子蛋白质水解成可溶性地氨基酸或小分子地肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、

7、淀粉酶与纤维素酶也能分别将大分子地脂肪、淀粉与纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好地去污能力。专题四课题 3酵母细胞地固定化一、实验原理1固定化酶与固定化细胞为利用物理或化学方法将酶或细胞固定再一定空间内地技术，包括包埋法、化学结合法与物理吸附法。一般来说，酶更适合采用 化学结合法与物理吸附法固定，而 细胞 多采用 包埋法 固定化。这为因为细胞个大，而酶分子很小；个大地难以被吸附或结合，而个小地酶容易从包埋材料中漏出。固定化酶优点：使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。固定化细胞优点：成本更低，操作更容易，可以催化一系列地化学反应。专题五课题 5DNA 地粗提取与鉴定一、

8、实验原理提取生物大分子地基本思路为选用一定地物理或化学方法分离具有不同物理或化学性质地生物大分子。对于 DNA 地粗提取而言，就为要利用 DNA 与 RNA 、蛋白质与脂质 等再物理与化学性质方面地差异，提取1DNA 地溶解性DNA ，去除其他成分。DNA 与蛋白质等其他成分再不同浓度地NaCl 溶液中溶解度不同，利用这一特点，选择适当地盐浓度就能使DNA 充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离目地。（ 0.14mol/L 时溶解度最低）此外， DNA 不溶于 酒精 溶液，但为细胞中地某些蛋白质则溶于酒精。利用这一原理，可以将2DNA 对酶、高温与洗涤剂地耐受性DNA 与蛋白质进一步地分

9、离。60 80oo蛋白酶能水解 蛋白质 ，但为对 DNA 没有影响。大多数蛋白质不能忍受胞膜 ，但对 DNA 没有影响。3DNA 地鉴定C 地高温，而 DNA 再 80 C 以上 才会变性。洗涤剂能够瓦解细再沸水浴 条件下， DNA 遇二苯胺 会被染成 蓝 色，因此二苯胺可以作为鉴定二、实验设计DNA 地试剂。1 实验材料地选取凡为含有 DNA 地生物材料都可以考虑，但为使用DNA 含量相对较高 地生物组织，成功地可能性更大。2 破碎细胞，获取含DNA 地滤液动物细胞地破碎比较容易， 以鸡血细胞为例，再鸡血细胞液中加入一定量地蒸馏水 ，同时用 玻璃棒 搅拌，过滤后收集滤液即可。如果实验材料为植

10、物细胞，需要先用过滤后收集研磨液。 注意：洗涤剂 溶解细胞膜。例如，提取洋葱地DNA 时，再切碎地洋葱中加入一定地洗涤剂 与食盐 ，进行充分地搅拌与研磨，为什么加入蒸馏水能使鸡血细胞破裂？利用细胞吸水涨破地原理。加入洗涤剂与食盐地作用分别为什么？ 洗涤剂为一些离子去污剂，能溶解细胞膜，有利于DNA地释放；食盐地主要成分为NaCl，有利于 DNA地溶解。为什么反复地溶解与析出DNA ，能够去除杂质？用高盐浓度地溶液溶解DNA，能除去再高盐中不能溶解地杂质；用低盐浓度使DNA析出，能除去溶解再低盐溶液中地杂质。因此，通过反复溶解与析出DNA，就能够除去与3 DNA 地析出与鉴定DNA溶解度不同地多

11、种杂质。第 2 页，共 3 页精品资料积极向上，探索自己本身价值，学业有成学习必备欢迎下载将处理后地溶液过滤，加入与滤液体积相等 、冷却地 酒精溶液 ，静置 23min ，溶液中会出现 白色丝状物 ，这就为粗提取地DNA 。用玻璃棒沿一个方向 搅拌，卷起丝状物，并用滤纸吸取上面地水分。取两支 20ml 地试管，各加入物质地量浓度为2mol/L 地 NaCl 溶液 5ml，将丝状物放入其中一支试管中，用玻璃棒搅拌，使丝状物溶解。然后，向两支试管中各加入4ml 地 二苯胺试剂 。混合均匀后，将试管置于解有 DNA 地溶液为否变 蓝。 四、注意事项沸水 中加热 5min ，待试管冷却后，比较两支试管

12、溶液颜色地变化，看看溶1以血液为实验材料时，每100ml 血液中需要加入3g 柠檬酸钠防止血液凝固。2加入洗涤剂后， 动作要 轻缓、柔与 ，否则容易产生大量地泡沫，不利于后续步骤地操作。分子地断裂 ，导致 DNA 分子不能形成絮状沉淀。3二苯胺试剂要 现配现用 ，否则会影响鉴定地效果。4DNA 地溶解度与NaCl 溶液浓度地关系：加入酒精与用玻璃棒搅拌时，动作要 轻缓 ，以免 DNA当 NaCl度升高。溶液浓度低于0.14mol/L时，随浓度地升高，DNA地溶解度降低；当NaCl溶液浓度高于0.14mol/L时，随浓度升高，DNA地溶解专题四课题 6血红蛋白地提取与分离一、实验原理蛋白质地物化

13、理性质：形状、大小、电荷性质与多少、溶解度、吸附性质、亲与力等千差万别，由此提取与分离各种蛋白质。1凝胶色谱法（分配色谱法）：（1）原理：分子量大 地分子通过 多孔凝胶颗粒地间隙流动慢 。， 路程短 ， 流动快 ,先被洗脱出来；分子量 小地分子穿过 多孔凝胶颗粒内部，路程长，（2）凝胶材料：多孔性，多糖类化合物，如葡聚糖、琼脂糖。（ 3）分离过程： 混合物上柱洗脱大分子流动快、小分子流动慢收集大分子收集小分子 洗脱 ：从色谱柱上端不断注入缓冲液，促使蛋白质分子地差速流动。2缓冲溶液缓冲液作用： 抵制外界酸、碱对溶液3凝胶电泳法：pH 地干扰而保持pH 稳定。（1）原理：不同蛋白质地带电性质、电量、形状与大小不同，再电场中受到地作用力大小、方向、阻力不同，导致不同蛋白质再电场中地运动方向与运动速度不同。 （电量大，速度快）（2）分离方法： 琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳等。（3）分离过程：再一定pH下，使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多地SDS，形成“蛋白质SDS复合物”，使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小，可用于测定蛋白质分子量。第 3 页，共 3 页