清洗消毒管理制度.docx

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1、清洗消毒管理制度（1）设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。（2）洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。药物消毒体育、实验等课，应严格遵守课堂纪律和操作规则，听从老师指挥，防止事故发生。增加一道清水冲的程序。（3）每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。（4）清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异不得站在高处擦教室玻璃（不含走廊教室窗户）、电风扇、日光灯、多媒体投影仪。味、无泡沫、无不

2、溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。（5）盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消学校在放假前、开学初、夏季来临前作为安全教育的重要时段，重点向学生进行交通、饮食卫生、游泳安全和校内外活动安全的专题教育，并传授发生意外事故的自救、自护知识和基本技能。学校应利用每年的“安全教育日”，针对安全教育的薄弱环节，确定主题宣传教育活动。毒和未消学校要有针对性地进行安全防范意识培养、安全知识教育和安全技能训练，重视加强紧急情况下撤离、疏散、逃生等安全防护教育，增强师生自救、自护和互救的能力。毒的餐饮具要分开存放。（6）洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。（7）洗刷消毒结果，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。（8）定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。 2 / 2