食物中毒防治制度.docx

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食物中毒防治制度（一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。为确保全体人员身体健康，保证为全体人员供应无毒无害的饭菜和其他食品，为施工生产顺利进行，搞好服务工作，特制定食物防毒制度。1、统一定点采购食物，预防有毒食物进入食堂，采购食物由事务长通过调查后定点供应，并就供货商营业执照、身份证件进行核实，不准随意在市场上采购食物。2、严格食物验收制度，防止有毒食物进入食堂，坚持验收制度，炊事班长和一名炊事员对每天进入食堂的食物进行验收，杜绝霉变、有毒食物进入食堂。3、食堂装备一台冰柜，严格保存易变质食物，防止存货变质。4、食堂装备消毒柜一台，对餐具进行消毒，防止存货变质。5、对剩饭菜有变质、变毒的一律不得用于食用。6、炊事人员健康检查，每年进行一次，不得使用有病人员到炊事班工作，并挂牌上岗。7、如发现就餐人员有中毒的要立即送医院救治，情况严重者要通知120救护中心救治。及时清理不符合食品安全要求的食品。 2 / 2