预防食物中毒制度.docx

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预防食物中毒制度1。豆浆、四季豆等含有天然有毒物质，必须煮熟煮透方能食用。2。马铃薯（土豆）发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。3。未烧熟煮透的海产品不得食用，熟透的（三）展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品新鲜卫生，不得超出保质期。海虾、海蟹（六）食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。应一次或当天食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。4。夏秋季多发细菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。5。严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工经营场所，加强餐饮服务人员的思想建设，及时化解折叠编辑本段安全知识培训矛盾，以免发生过激行为。6。食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。7。食堂内（一）食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。不得有员工住宿、午休房间。8。如怀疑有食物中毒发生时，应迅速上报卫生行政部门和主管部门，采取及时有效措施进行救治。 2 / 2