海珍品预制菜-腐竹香菇焖海参.doc
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大厨秘籍腐竹色泽黄白，油光透亮，还有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温），35小时即可泡发好配料原材料：腐竹200g，海参100g，香菇50g调味料：红椒30g，青葱30g，高汤适量做法1.将腐竹泡发好，洗净，切断；海参泡发好，切成片；香菇泡发后对半切开2.锅中下油，烧热，下葱段、姜片、红椒煸香，加上汤烧沸，加入海参、腐竹、香菇，焖30分钟3.下绍酒、盐、木鱼精调味，用生粉水勾芡，再出锅盛入盘中即可特色介绍爽嫩软滑，色艳味浓
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