海珍品预制菜-虾仁拌翅.doc
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大厨秘籍虾仁是发物,有过敏体质者不宜多食配料原材料:虾仁50g,鱼翅200g,白菜100g,上汤200ml,葱姜汁25g调味料:胡椒粉3g,淀粉20g,猪油75g,蛋二汤250ml,盐3g做法1.将鱼翅用淡二汤热透;虾仁入沸水中余熟;白菜洗净,切丝,焊水备用2.锅中加猪油、上汤煮沸,将鱼翅、虾仁下入锅中煮,捞匀,用胡椒粉、盐调味,再用水淀粉勾茨,再装入用菜丝作底的碗中即可特色介绍软糯香滑,鲜嫩醇香
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