海珍品预制菜-菜胆鸡炖翅.doc
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配料原材料: 鱼翅200g,菜蛋3颗。火腿50g,炒鸡半只调味料: 盐3g,味精1.5g,高汤100g做法1.鱼翅浸水泡24小时;草鸡剁块,入沸水中余去血污;菜胆去黄叶和老叶洗净待用2泡好的鲍翅洗净去骨,放在竹垫里,入蒸锅蒸一小时3蒸好的鲍翅放入炖盅内,加入鸡块、火腿、顶汤,炖3.5小时,再放菜胆炖5分钟,放入盐、味精即可
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