海珍品预制菜-浓汤干捞翅.doc
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大厨秘籍鱼翅一定要炒至干香。南瓜可以吸附并清除体内有害物质。还可预防前列腺增生，因此，此菜中加入南瓜荣，不仅能增加糖的浓度，更能提高菜的营养价值和功效配料原材料：发好的鱼翅150g，浓汤150ml，南瓜50g调味料：味精2g，鸡精3g，高汤粉1g，花生油25g，水淀粉适量做法1.将发好的鱼翅用不粘锅炒香；南瓜煮烂，捣成蓉备用2.锅上火，加入清水，放入高汤粉、南瓜蓉及调味料，煮沸后用水淀粉勾成玻璃芡备用3.将炒好的鱼翅放入锅内，按个人喜好加入勾好的芡，调匀即可特色介绍口味极好，并有淡淡的南瓜味
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