海珍品预制菜-蚝皇扣日本极品鲍.doc
( 4.5 )《海珍品预制菜-蚝皇扣日本极品鲍.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《海珍品预制菜-蚝皇扣日本极品鲍.doc（1页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
大厨秘籍用清水煮原罐鲍鱼，即直接将整罐鲍鱼放入水中煲。厂家把鲍鱼包装好后，一般都要原罐高温消毒，所以罐头是不怕高温的，煮过后，原罐存放于阴凉地方即可，无需冷藏。到食用时，可以即开即煮，非常方便食用，罐内的水不要，因为水中含防腐剂。此菜鲍鱼质感厚实，入口肉质柔软而细滑配料原材料：罐装鲍鱼一个半，肥瘦排骨200g，老鸡半只调味料：蚝豉适量，金华火腿适量，冰糖适量，姜适量，砂糖适量，蚝油适量，盐适量，生粉适量做法1.用清水煮鲍鱼原罐2.5小时；老鸡、排骨用开水稍微煮即捞起，备用2.把煲好的鲍鱼开罐取出、连同排骨、老鸡、蚝鼓、金华火腿，加入冰糖和少许姜，放入煲内，加水齐平浸过肉码（即水量与原料放平后持平）以慢火煲3小时3.将收火前用猛火将汁液收剩至少许鲍鱼汁，鲍鱼上碟，煲内鲍鱼汁再以砂糖、蚝油及少量盐调味，勾芡（生粉开水）浇于鲍鱼表面即可特色介绍鲜滑软糯，香味浓郁
- 配套讲稿：
如PPT文件的首页显示word图标，表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制：
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片，仅作为作品整体效果示例展示，禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词：
- 海珍品 预制 蚝皇扣 日本 极品
淘文阁 - 分享文档赚钱的网站所有资源均是用户自行上传分享，仅供网友学习交流，未经上传用户书面授权，请勿作他用。
关于本文
限制150内