【猪肉培训课件】养猪场成本核算流程.docx

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1、养猪场成本核算流程 为了使XX养猪场的成本核算更加合理、准确、规范，现对成本核算流程规定如下：一、猪群分类与科目设置1、猪群分类。根据生产与核算的合理性，猪群划分为：1）生产母猪。2）种公猪。3）后备猪。4）大肥猪（6kg以上）。5）中肥猪（kg至60kg）。6）小肥猪（25kg至35kg）。7）保育仔猪（7kg至25kg）。8）产房仔猪（出生至7kg）。2、会计科目设置。设置生产成本、消耗性生物资产、生产性生物资产等科目。生产母猪、种公猪属于生产性生物资产，其他属于消耗性生物资产。后备母猪在进行配种、转群后作为生产母猪饲养，即转入生产性生物资产。二、成本核算流程生产成本科目下设8个二级科目，

2、即生产成本生产母猪等。每个二级科目下设三级科目，即饲料、兽药，人工费、折旧、制造费用。1、 饲料。1)饲料分为原始饲料与成品料。成品料按照供应对象，分为8类：A、教槽料（此料即是原始饲料，无需加工）B、保育料（开口料）C、哺乳料D、公猪料E、小猪料F、中猪料G、大猪料H、怀孕料。饲料加工车间应遵守一定规格装袋并严格按照饲料配方进行生产，否则将对其进行考核，以免长期误差累积造成数据失真。2)对饲料、成品料分别核算，成品料与原始饲料严格分离，并设各自的账簿。根据计划单价确定成品料入库金额，每日登记材料明细账并计算结存数量。月末，根据饲料加工车间领用原始饲料成本及成品料的入库成本调整成品料的实际成本

3、，做如下分录借：原材料开口料等成品料贷：原材料玉米等原始饲料3)月末，采用月末一次加权平均法结转本月发出存货成本，其会计分录如下：借：生产成本-生产母猪等饲料等 贷：原材料开口料等2、兽药、人工费、折旧1)兽药：兽药处方笺应载明具体使用对象，且一张处方笺只用于同一猪群。兽药使用不应计入制造费用，而是直接计入相关生物资产成本。兽药下按具体品种设置三级明细科目。2)人工费主要包括饲养员、繁育员等生产人员工资直接计入相关成本3)生产性生物资产折旧年限为年，采用直线法，残值为。本月计提折旧=上月底生产性生物资产原值*（1-10%）/4/12。4)会计分录如下：借：生产成本生产母猪等-兽药、人工费、折旧

4、 贷：原材料（应付工资、累计折旧（生物性生物资产摊销）3、 制造费用。制造费用科目下设水电费、检疫费、燃动费、人工费、低耗品等科目。制造费用按各群猪的直接材料消耗金额（饲料、兽药）进行分摊，会计分录如下： 借：生产成本生产母猪等制造费用 贷：制造费用-水电费等4）月底，生产成本无余额，消耗性生物资产的生产成本转入相应消耗性生物资产价值，生产母猪、种猪的生产成本转入产房乳猪价值。三、出生、转群、淘汰、出售、死亡出生、转群、淘汰、出售均假设为月末最后一天。1、月末，结转生产性生物资产的生产成本：借：消耗性生物资产产房乳猪贷：生产成本生产母猪 生产成本种猪2、乳猪早亡无出售价值时，借：主营业务成本产

5、房仔猪 贷：消耗性生物资产产房仔猪3、淘汰生产母猪与种猪时，借：库存现金 贷：生产性生物资产清理月末，结转淘汰成本：借：生产性生物资产清理 生产性生物资产摊销 营业外支出生产性生物资产清理损益 贷：生产性生物资产生产母猪，种猪 营业外收入生产性生物资产清理损益4、淘汰、出售生产母猪与种猪外的其他猪群时，借：库存现金贷：主营业务收入大肥猪、中肥猪、小肥猪、后备猪、保育仔猪月末结转淘汰、出售、死亡成本，单价与转群单价相同：借：主营业务成本大肥猪、中肥猪、小肥猪、后备猪、保育仔猪 贷：消耗性生物资产5、本月转群金额=（期初库存余额+本期入库金额）/（期初库存数量+本月入库数量）*本月转群头数。6、出

6、售猪粪时， 借：库存现金 贷：主营业务收入猪粪猪粪不分摊成本。规模猪场饲料成本的管理与核算 对规模猪场来说，饲料成本一般占总生产成本的65%!75% 左右，饲料成本比例过低，说明其他成本过高，支出结构不合理；饲料成本比例过高，存在饲料采购价格偏高、饲料在加工损耗和饲养过程中浪费的可能性。饲料成本一般由采购成本、运输成本、仓储成本、加工成本和机会成本构成。 一、岗位设置及职责分工（一）岗位设置。规模猪场应设有采购、验收、保管、加工等岗位，负责本场各种原料采购、入库验收、储存保管、生产加工、成品饲料发出及报表编制等工作。（二）职责分工。采购岗位可设置专职采购，也可由后勤副场长兼任，负责采购计划编制

7、、价格谈判和组织货源入库等工作；验收岗位可设专职验收员，也可由生产副场长兼任，主要负责入库原料质量的鉴别；保管岗位应设专职人员，负责原料的储存管理，开具原料入库单、成品料出库单，登记材料台账及编制饲料报表；加工岗位应设专职人员，指定一人为组长，负责饲料的搬运、生产加工、送料等。（三）职责分离控制。采购、验收和保管是三个不相容职务，不能相互兼任，对业务量不大的猪场，保管可由加工人员兼任。 二、原料采购环节的管理和控制（一）编制采购计划。采购员根据库存情况及时编制采购计划，开具采购通知单，注明要采购原料的品名、价格、数量、产地、供应商名称等，采购通知单一式三联，采购计划经猪场负责人批准后，交仓库保

8、管一联，财务部门一联，采购员留存一联。（二）掌握市场信息，适时采购和库存。目前饲料市场价格信息通畅，可以通过网络、报纸，及时了解饲料价格，随时掌握市场动态。小型猪场可以选择价廉质优、服务周到的两、三家供应商送货到场，避免运输途中的损耗；饲料需求量大、资金充足的大型猪场，可以到产地组织货源，降低采购成本。对受生长季节影响较大的玉米和价格易波动的豆粕、渔粉等原料的采购要慎重，玉米在成熟季节采购价格低水分高，不宜储存，但在淡季采购时价格偏高，因此要选择适当时机保证合理库存；豆粕、渔粉等原料在价格高涨时要保持适当库存，价格回落时不要盲目扩大库存，在掌握市场动态的同时，要结合需求量和仓储量合理采购和储存

9、。 三、原料入库环节的管理和控制原料经过验收员验收合格后入库，保管员根据实际入库数量，核对采购通知单仓库联的有关项目后填开入库单，注明入库原料的品名、价格、数量、供应商名称等，由保管员和验收人员在入库单上签字。入库单至少三联，按连续编号序时填开，一联仓库留存，一联报送财务部门，一联交客户。仓库要设立材料台账，及时登记原料及成品料的收、发、存记录。入库的原料要按类别堆放，每类原料的堆放要整齐，便于月末盘点。 四、原料加工环节的管理和控制饲料加工人员要按照生产计划和规定的配合饲料型号进行加工，每类配合饲料都有规定的原料投入比例，加工时严格按配方比例投料，搬运及加工过程中散落的原料要及时清理并投入加

10、工机械中。为加强猪场成本核算，生产的成品料要严格计量，一般每包成品料的重量定为50公斤，误差不能超过1%。一种料型的饲料生产完工后，才能进行下一种料型的生产，不能混合生产，生产完工的成品料要按类别堆放。 五、成品料出库环节的管理和控制猪场要对饲养员的饲料领用进行定额管理，仓库对饲养组发出饲料要由保管员先开出库单，注明饲养组名称、料型、重量，并由仓库保管员和饲养组长签字，出库单至少三联，按连续编号序时填开，一联仓库留存，一联报送财务部门，一联交饲养组。 六、原料及成品料盘存和有关报表编制（一）饲料盘存及报表编制。月末，由猪场负责人汇同财务人员及仓库保管人员对库存饲料进行实地盘存，由保管员编制饲料

11、盘存报表，注明月末各类原料及成品料厍存的品名和数量，各方签字后交财务部门一份、仓库留存一份。（二）原料入库汇总表的编制。月末，仓库保管人员根据本月入库原料的品名、数量、单价、金额、客户及入库时间，编制原料入库汇总表，连同原料入库单的财务联交财务部门入账。（三）饲料出库汇总表的编制。月末，仓库保管员要根据本月饲料发出情况编制饲料出库汇总表，按饲养组登记本月发出各类成品料的汇总数量，并附出库单的财务联交财务部门入账。（四）饲料生产报表的编制。月末，仓库保管人员还应编制饲料生产报表，生产报表应设有期初各类原料及成品料的库存数量、本月购入原料及加工生产成品料的数量、本月加工转出原料及成品料领用数量、月

12、末原料及成品料盘存数量、本月加工损耗量、累计转入转出原料和成品料及损耗数量等要素，其中：原料加工转出数=上月原料盘存数+本月原料购入数-月末原料盘存数；本月加工生产成品料数=本月各类原料加工转出数之和；本月加工损耗量=上月成品料库存数+本月加工生产成品料数-本月成品料实际库存数-本月成品料领用数；加工损耗率=本月（累计）加工损耗量/本月（累计）加工生产成品料数由于原料加工转出数是按期初原料库存数加上本期购入数与期末库存数的倒挤数，原料的加工损耗转移到生产的成品料中，因此原料在加工转出过程中不反映损耗，加工损耗反映在生产加工的成品料中，其平衡公式为：成品料上月库存数+本月加工生产成品料数=本月成

13、品料领用数+加工损耗+成品料月末库存。饲料生产报表由加工组长及保管员签字后交财务部门一份，仓库留存一份。（五）饲料台账的登记。仓库保管人员在做好原料及成品料出、入库台账登记的同时，还要根据原料加工结转及盘存调整饲料台账，做到账实相符。 七、财务程序和指标控制（一）单据领取的控制。采购通知单、入库单、出库单必须在财务部门领取，实行登记备案制度，用后核销再重新领用。采购通知单、入库单及出库单在使用时应序时序号。（二）财务指标控制。猪场应按各饲养组的存栏数量和猪群的饲养阶段设定饲料使用定额，仓库按定额供料，月末由财务部门计算各饲养组的料肉比，年末根据核定的料肉比对饲养组进行奖惩；年末还要根据核定的加

14、工损耗率对加工组进行奖惩。 八、饲料核算及账务处理（一）原料入库的核算和账务处理。月末，财务部门根据仓库报送的原料入库汇总表及明细入库单进行账务处理，按照各类原料的数量、金额登记材料明细账，按照供应商的名称和实际应付金额登记应付账款明细账，账务处理为：借记“原材料!原料”科目，贷记“应付账款!客户”科目。（二）支付饲料款的核算及账务处理。支付客户饲料款时要通过应付账款科目核算，客户要向财务部门提供发票和入库单的客户联，二者缺一不可，发票应有猪场负责人、采购员和保管员签字。同时，财务人员还应将采购员报送的采购通知单与发票和入库单核对，核对无误后办理付款手续，账务处理为：借记“应付账款!客户”科目

15、，贷记“银行存款”科目。（三）原料加工核算及账务处理。根据仓库报送的饲料生产报表进行原料明细账的结转，按本月转出原料的数量和入库时单价，核销各类原料的账面价值，同时增加成品料的数量和账面价值，账务处理为：借记“原材料成品料”科目，贷记 “原材料!原料”科目。（四）成品料出库的核算及账务处理。由于加工成品料的成本受原料采购成本、运输成本、仓储成本、加工成本的影响，因此成品料成本单价是一个变量，在实际操作中一般按计划成本单价（可参照上年年末计算的成本单价或同行业的饲料成本单价水平）计算发出成品料的价值，年末再调整成品料的成本差异。根据仓库报送的成品料出库汇总表及明细出库单，按各饲养组本月领用成品料

16、型号的数量和计划成本单价计算饲料消耗金额，计入各饲养组的生产成本，账务处理为：借记“生产成本饲料!组”科目，贷记“原材料成品料”科目。（五）成品料成本单价计算及成本差异处理。为简化核算手续，可以将与加工饲料相关的运输成本、仓储成本、加工成本等，计入制造费用或生产成本，借记“制造费用折旧费”科目，贷记“累计折旧”科目；借记：“生产成本工资”科目，贷记“应付工资”科目等。饲料加工成本仅考虑本期加工各类原料的综合成本，成品料加权成本单价=（期初原料库存的账面价值+全年加工转出原料的价值）/（期初原料的库存数量+全年加工转出原料的数量）。年末调整饲料成本差异时，如果计算出的成品料加权成本单价大于计划成

17、本单价，按各饲养组全年领用数量乘以加权成本与计划成本单价的差额，借记“生产成本饲料”科目，贷记“原材料成品料”科目；如果计算出的成品料加权成本单价小于计划成本单价，则借记“原材料成品料”科目，贷记“生产成本饲料”科目。（六）加工损耗的核算及账务处理。饲料加工损耗平时不作账务处理，只在饲料生产报表中反映，若年末计算的饲料加工损耗率在核定的指标内，其损耗计入管理费用，账务处理为：借记“管理费用”科目，贷记“生产成本饲料”科目；若饲料加工损耗率超过核定的指标，其超过部分先计入“其他应收款”科目，待领导批准扣除个人年终酬金时再作处理，账务处理为：借记“其他应收款”科目，贷记“生产成本饲料”科目；从个人

18、酬金中扣款时，借记“现金”科目，贷记“其他应收款”科目。规模化猪场的成本核算与盈亏分析实例成本核算与盈亏分析在规模化猪场的经营管理中占有十分重要的地位。定期的财务分析可使经营者明确目标，有针对性地加强管理。从而获得最佳经济效益。规模化猪场一般进行全年一贯制均衡生产，几乎每天都有仔猪出生，每周都有育肥猪或仔猪出售，也常有猪只死亡，所以猪群的数量每天都在变化。猪的饲养周期又较长，这就给成本核算及财务分析带来一定难度。现以某猪场2003年的年终决算为例，来说明如何进行规模化猪场的成本核算与盈亏分析。 1、猪场生产情况 该猪场建于1997年，常年存栏基础母猪约500头，猪只常年存栏量为25003000

19、头，每年可向市场提供育月巴猪3 600头左右，仔猪4400头左右。 2002年12月25日，猪场存栏量为2 813头，其中繁殖母猪492头，后备母猪56头，种公猪30头，育肥猪1120头，哺乳仔猪585头，保育猪530头。 2003年全年出售育肥猪3 671头、仔猪4 280头、淘汰种猪98头，销售收入分别为24589万元、 10372万元、1015万元，合计销售收入为359Y6万元。 2003年12月25日，猪场存栏量为2 731头，其中繁殖母猪501头，后备母猪50头，种公猪30头，育肥猪980头，哺乳仔猪560头，保育猪610头。 2、直接生产成本和间接生产成本 猪的生产成本分为直接生产

20、成本和间接生产成本。所谓直接生产成本就是直接用于猪生产的费用，主要包括饲料成本、防疫费、药费、饲养员工资等；间接生产成本是指间接用于猪生产的费用，主要包括管理人员工资、固定资产折旧费、贷款利息、供热费、电费、设备维修费、工具费、差旅费、招待费等。 计算仔猪与育肥猪的生产成本时，只计算其直接生产成本，间接生产成本年终一次性进入总的生产成本。 3、仔猪的成本核算及其毛利的计算 31仔猪的成本核算 311 饲料成本 该猪场2003年用于种公猪、后备母猪、繁殖母猪、仔猪的饲料数量及金额总计分别为78486吨和10160万元。 312 医药防疫费 猪场全年用于种公猪、后备母猪、繁殖母猪、仔猪的防疫费合计

21、364万元，药费合计294万元。 313 饲养员工资 饲养员工资实行分环节承包，共有饲养员11人，按转出仔猪的头数计算工资，全年支出工资总额为936万元。 2003年仔猪的直接生产成本合计11754万元。全年出售仔猪4 280头，转入育肥舍仔猪3 750头，合计8 030头，则平均每头仔猪的直接生产成本为 14638元。 32仔猪毛利的计算 2003年销售仔猪4 280头，收入10372万元。全年转入育肥舍仔猪3 750。头，每头按200元(参考市场价格制定的猪场内部价格)转入育肥舍，共75万元。则仔猪的毛利为6118(10372+75-11754)万元，平均每头仔猪的毛利为7619元。 4、

22、育肥猪的成本核算及其毛利的计算 41 育肥猪的成本核算 411 饲料成本该猪场2003年用于育肥猪的饲料数量及金额总计分别为94380吨和11629万元。 412 医药防疫 在仔猪阶段所有免疫程序已完成，育肥阶段不需要再注射疫苗，所以育肥猪不发生防疫费用，全年药费为059万元。 4.13 饲养员工资 饲养员工资实行承包制，按出栏头数计算工资，全年支出工资总额为220万元。 414仔猪成本 转入仔猪成本为75万元。 2003年育肥猪的直接生产成本合计为19408万元。全年出栏育肥猪3 671头，则平均每头育肥猪的直接生产成本为52868元。 42 育肥猪毛利的计算 全年出售育肥猪3 671头，收

23、人为24589万元。则育肥猪的毛利为5181(24589-19408)万元，平均每头育肥猪的毛利为14113元。 5、盈亏分析 猪场全年的盈亏额等于仔猪与育肥猪的毛利及其它收入之和减去猪的间接生产成本。因养殖业没有税金，所以不考虑税金问题。 51 猪的间接生产成本 511 管理人员工资 猪场有场长、副场长、技术员、会计各1人，其它工作人员3人，全年支付工资为7：70万元。 512 固定资产折旧费 猪场固定资产原值为 56830万元，2003年末账面净值为45470万元，全年提取固定资产折旧费28万元(猪舍、办公室等建筑按20年折旧，舍内设备按10年折旧)。 513 贷款利息 猪场全年还贷款利息

24、870万元。 514 其它间接生产成本 猪场全年的供热用煤费为460万元，电费为513万元。猪舍及设备的维修费用为083万元，买工具的费用为0.12万元。差旅费、招待费、办公用品及日用品费等为320万元。 猪的间接生产成本合计为5828万元。 52 猪场全年的盈亏情况 仔猪毛利为6118万元育肥猪毛利为5181万元，出售淘汰种猪收入为1015万元，合计12314万元，减去间接生产成本5828万元。猪场全年盈利 6486万元。 53 存栏量的变化对猪场盈亏的影响 在年终分析猪场的盈亏时还要考虑到猪群数量的变化，如果猪群数量增加，则表示存在着潜在的盈利因素，如果猪群数量减少，则表示存在着潜在的亏损

25、因素。因为该猪场的存栏量变化不大。所以盈亏的影响在分析时可忽略不计，但如果猪的仔栏变化较大，在分析盈亏时就必须考虑到这一因素。 6、提高猪场经济效益的措施 分析以上成本核算与盈亏分析的过程，可看出要提高猪场经济效益关键要做到以下几点。 6.1 提高每头母猪的年提供仔猪数 提高猪场经济效益最有效的办法就是提高每头母猪的年提供仔猪数。该猪场平均每头母猪年提供的仔猪只有16头左右，这个水平还有很大的上升空间。在生产水平比较高的猪场，平均每头母猪年可提供仔猪1820头，甚至20头以上。如果按18头计算，该猪场每年可多生产仔猪1 000头左右，这1000头仔猪与上面8 030头相比，在成本上只增加了10

26、00头仔猪的饲料费、医药防疫费和饲养员工资，而其它成本没有增加，增加的这部分成本每头仔猪以75元计，如果按200元头转入育肥舍，它的纯利润为125元头，合计1250万元，如果出售。利润会更高。可见提高每头母猪的年提供仔猪数能显著增加经济效益。 62 降低饲料成本 饲料成本在猪的饲养成本中所占的比例一般都在70左右。该猪场为74(不包括购买种猪及仔猪的成本)。降低饲料成本是增加经济效益的有效措施，但同时一定要保证饲料的质量，否则只能适得其反。主要方法是利用多种原料进行合理配合。达到既降低成本，又满足猪只营养需要的目的。 63 降低非生产性开支 一般来说饲料成本在总成本中占的比例越高。非生产性开支

27、所占的比例越少，说明猪场的管理越好，所以要尽量减少各种非生产性开支，提高经济效益。功能概要说明采购管理由请购单、采购订单、采购单、采购发票、采购退货等功能模块组成。具有以下功能特点：1.系统整合了采购全面业务。从采购货品、退货、付款等一系列工作进行全面跟踪，控制采购流程合理应用，实现了业务环结紧密联接。2.建立完善的供应商档案，实时控制供应商资料、信用、价格、等关键环节业务处理。3.全方位统计分析，全面详尽掌握采购业务整体情况，减少盲目进货，降低库存积压和流动资金的大量占用。4.支持采购订单、采购入库、采购退货业务，满足中小型企业商贸业务中采购核算管理的需求。5.支持批次管理、有效期管理。6.采购订单可以参照申请单自动生成，采购单可以参照采购订单生成，也可手动审核后生成入库单及应付款。7.提供各类查询窗体，以便随时掌握采购下单、采购单价、厂商交货、仓库验收、进货对账、应付账款等信息。采购管理应用价值1.统一合理规划采购的种类及类别，并按需、按时的在下属机构中进行分配，显著降低集团采购成本。2.可随时掌控材料的采购到货状况。3.可加强对供应商的管理，保证货源的供应的充足与质量。4.统一管理供货商及其报价，便于考核评估供货商，比较分析采购价格。5.可以建立内部交易机制，有效的核算各机构的费用、利润情况，将各机构设立为责任中心，以便进行机构考核。6.严格的流程化操作。