海珍品预制菜-鲍罗万有制作工艺.doc
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配料原材料：鲍鱼肉20g，水发海参100g，杏鲍菇120g，花菜150g，鹅掌150g调味料：鲍汁50g，盐适量，葱末适量做法1.将杏鲍菇洗净撕成条用温水浸30分钟；水发海参放入姜、葱，开水内煮5分钟，除去内脏，洗净，沥干水分2.花菜洗净切块，切成小块，入沸水中焯熟；泡发处理好的鲍鱼肉切成长条3.净锅置旺火上，加油烧至7成热，放入葱姜末爆香，加入鲍汁、海参、鲍鱼肉，煨至海参软烂，放入焯好的花菜、泡好的杏鲍菇及卤好的鹅掌稍煮，即可
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