海珍品预制菜-干贝干捞金钩翅.doc
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大厨秘籍干贝是一种高蛋白的营养食品，它是以栉江珧的闭合肌蒸煮干燥而成配料原材料：干贝10g，金钩翅100g，上汤100g，葱节10g，姜片5g调味料：盐2g，鸡粉3g，糖5g，詹王火腿汁5g，蚝油2g，蛋二汤250g做法1.将金钩翅用放有葱结、姜片的淡二汤喂透，捞出，理齐放于盆中2.将空煲置于炉上烧热，倒入上汤芡汁烧开，加入鱼翅，搅拌均匀，用绍酒、盐、味精调味，再撒上蒸好的干贝丝即可特色介绍鱼翅软糯，干贝滑嫩，口味鲜香
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