沪教版九年级下册化学课件 第8章 8.2 糖类 油脂0.ppt

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1、 沪教版沪教版 九年级下九年级下第第8章章 食品中的有机化合物食品中的有机化合物第第2节节 糖类糖类 油脂油脂习题链接习题链接ABA1234提示：点击 进入讲评答案呈现答案呈现5AA67B8C910CDA1112B13141516夯实基础夯实基础逐点练逐点练1【2020郴州郴州】维持人类生命和健康的基本营养维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是物质中，提供能量的主要物质是()A糖类糖类 B油脂油脂C蛋白质蛋白质 D维生素维生素A夯实基础夯实基础逐点练逐点练2【中考中考邵阳邵阳】2019年年5月月6日，日，“杂交水稻之父杂交水稻之父”袁隆平团队选育培植的耐盐碱水稻在山东青岛开袁

2、隆平团队选育培植的耐盐碱水稻在山东青岛开始春播育秧。若将此水稻推广到一亿亩，至少能始春播育秧。若将此水稻推广到一亿亩，至少能多养活八千多万人口。稻谷中富含淀粉，淀粉属多养活八千多万人口。稻谷中富含淀粉，淀粉属于下列基本营养素中的于下列基本营养素中的()A油脂油脂 B糖类糖类 C维生素维生素 D蛋白质蛋白质B夯实基础夯实基础逐点练逐点练3【中考中考自贡自贡】平衡膳食是健康饮食的重要保证，平衡膳食是健康饮食的重要保证，食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是中主要为我们提供糖类的是()A米饭、土豆米饭、土豆 B番茄、黄瓜番茄、黄瓜

3、C牛肉、鸡蛋牛肉、鸡蛋 D色拉油、花生色拉油、花生A夯实基础夯实基础逐点练逐点练4下列关于糖类的认识不正确的是下列关于糖类的认识不正确的是()A糖类都属于有机高分子化合物糖类都属于有机高分子化合物B在酶和水的作用下，人体内的淀粉转变成葡萄糖在酶和水的作用下，人体内的淀粉转变成葡萄糖C人体所需热量的人体所需热量的60%70%来自糖类来自糖类D可用碘水来检验食物中是否含有淀粉可用碘水来检验食物中是否含有淀粉A夯实基础夯实基础逐点练逐点练5用简单的实验方法解决下列问题：用简单的实验方法解决下列问题：(1)为了证明马铃薯中含淀粉，可取一片刚切开的马为了证明马铃薯中含淀粉，可取一片刚切开的马铃薯片，往上

4、面滴加铃薯片，往上面滴加_，呈现蓝，呈现蓝色，则说明有淀粉存在色，则说明有淀粉存在。碘水碘水(或碘酒或碘酒)夯实基础夯实基础逐点练逐点练(2)为了证明某水果糖中含有葡萄糖，可将水果糖溶为了证明某水果糖中含有葡萄糖，可将水果糖溶于水配成溶液，然后取一支试管，放入于水配成溶液，然后取一支试管，放入_，再加入水果糖溶液，再加入水果糖溶液并将试管加热，出现并将试管加热，出现_，则说明有，则说明有葡萄糖存在。葡萄糖存在。新制的氢氧化铜新制的氢氧化铜红色沉淀红色沉淀夯实基础夯实基础逐点练逐点练6“假酒中毒假酒中毒”事件时有发生。事件时有发生。“假酒假酒”一般由工业一般由工业酒精加水配制而成，它含有一定量的

5、甲醇酒精加水配制而成，它含有一定量的甲醇(CH3OH)，而饮用甲醇会使人的视力迅速下降、，而饮用甲醇会使人的视力迅速下降、失明，甚至死亡。试回答：失明，甚至死亡。试回答：(1)甲醇的工业制法为：甲醇的工业制法为：X2H2=CH3OH，则，则X的的化学式为化学式为_。催化剂催化剂加热加热CO夯实基础夯实基础逐点练逐点练(2)工业酒精的主要成分是乙醇，乙醇是一种重要的化工业酒精的主要成分是乙醇，乙醇是一种重要的化工原料，请写出乙醇完全燃烧的化学方程式：工原料，请写出乙醇完全燃烧的化学方程式：_。C2H5OH3O2=2CO23H2O点燃点燃夯实基础夯实基础逐点练逐点练(3)与甲醇、乙醇结构相似的化合

6、物还有丙醇与甲醇、乙醇结构相似的化合物还有丙醇(C3H7OH)、丁醇、丁醇(C4H9OH)等，这类物质称为醇类。其名称中等，这类物质称为醇类。其名称中的的“甲、乙、丙、丁甲、乙、丙、丁”与其分子中的与其分子中的_有关；分子中含有关；分子中含n个碳原子的醇的化学式为个碳原子的醇的化学式为_。碳原子个数碳原子个数CnH2n1OH(或或CnH2n2O)夯实基础夯实基础逐点练逐点练7【2020宜昌宜昌】下列美食富含油脂的是下列美食富含油脂的是()A水煮豆腐水煮豆腐 B红烧猪肉红烧猪肉C老面馒头老面馒头 D清炒清炒菠菜菠菜B夯实基础夯实基础逐点练逐点练8下列关于淀粉与油脂的说法不正确的是下列关于淀粉与油

7、脂的说法不正确的是()A在人体中缓慢氧化后都能释放出能量在人体中缓慢氧化后都能释放出能量B都是由都是由C、H、O三种元素组成的三种元素组成的C常温下都呈固态常温下都呈固态D分子结构不分子结构不相同相同C夯实基础夯实基础逐点练逐点练9下列关于淀粉和油脂的说法不正确的是下列关于淀粉和油脂的说法不正确的是()A淀粉和油脂都是有机化合物淀粉和油脂都是有机化合物B淀粉与油脂的组成元素相同淀粉与油脂的组成元素相同C淀粉和油脂都能为人体生命活动提供能量淀粉和油脂都能为人体生命活动提供能量D大米、面粉的主要成分是淀粉，食用油、大米、面粉的主要成分是淀粉，食用油、鱼、瘦肉中含有丰富的油脂鱼、瘦肉中含有丰富的油脂

8、D【点拨点拨】鱼、瘦肉中主要含蛋白质。鱼、瘦肉中主要含蛋白质。夯实基础夯实基础逐点练逐点练10下列说法正确的是下列说法正确的是()A糖类都具有甜味糖类都具有甜味B油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构油脂和淀粉的组成元素相同，分子组成和结构也相同也相同C碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉碘酒可用来检验食物中是否含有淀粉D碳水化合物即是碳和水的混合物碳水化合物即是碳和水的混合物C夯实基础夯实基础逐点练逐点练【点点拨拨】不不是是所所有有的的糖糖类类都都有有甜甜味味，淀淀粉粉、纤纤维维素素等等糖糖类类没没有有甜甜味味；油油脂脂和和淀淀粉粉都都是是由由碳碳、氢氢、氧氧三三种种元元素素组组成成的的，但但

9、它它们们的的分分子子结结构构不不同同；碳碳水水化化合合物物是是糖糖类类的的别别称，而不是碳和水的混合物。称，而不是碳和水的混合物。整合方法整合方法提升练提升练11下列说法错误的是下列说法错误的是()A油脂和葡萄糖都易溶于水油脂和葡萄糖都易溶于水B葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状症状D葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出出热量热量A【点拨点拨】油脂难溶于水。油脂难溶于水。整合方法整合方法提升练提升练12有关糖类和油脂的下列说法中正

10、确的是有关糖类和油脂的下列说法中正确的是()A油脂在人体内氧化时放出热量，而糖类氧化油脂在人体内氧化时放出热量，而糖类氧化时不放出热量时不放出热量B同质量的油脂氧化比糖类放出的热量多同质量的油脂氧化比糖类放出的热量多C在食物所提供的总能量中，大部分来自油脂在食物所提供的总能量中，大部分来自油脂D油脂能导致肥胖，因此食用油脂越少越好油脂能导致肥胖，因此食用油脂越少越好B整合方法整合方法提升练提升练【点点拨拨】油油脂脂、糖糖类类在在人人体体内内氧氧化化时时都都放放出出热热量量，并并且且等等质质量量的的油油脂脂氧氧化化时时放放出出的的热热量量比比糖糖类类多多，在在食食物物所所提提供供的的总总能能量量

11、中中，大大部部分分来来自自糖糖类类；油油脂脂作作为为人人体体必必需需的的营养素，要适量食用，并不是越少越好。营养素，要适量食用，并不是越少越好。整合方法整合方法提升练提升练13已已知知：A、B、C是是三三种种常常见见的的化化合合物物，D是是一一种种常常见见的的单单质质。在在一一定定条条件件下下，A和和B可可转转化化成成C和和D,C还还能能进进一一步步转转化化为为人人类类食食物物中中的的一一种种主主要要的的营营养养物物质质E；在在人人体体内内，C和和D也也可可转转化化成成A和和B。C在在一一定定条条件件下下可可与与新新制制的的Cu(OH)2反反应应产产生生红红色色沉沉淀淀。根根据据以以上上信信息

12、回答下列问题：息回答下列问题：整合方法整合方法提升练提升练(1)E遇碘水能呈遇碘水能呈_色。色。(2)A、B、C的化学式为：的化学式为：A_，B_，C_。(3)A、B、C、D、E中组成元素相同的是中组成元素相同的是_。(4)ABCD的化学方程式为的化学方程式为_。蓝蓝CO2(H2O)H2O(CO2)C6H12O6C、E6CO26H2O=C6H12O66O2光照光照叶绿素叶绿素整合方法整合方法提升练提升练【点点拨拨】根根据据“C在在一一定定条条件件下下可可与与新新制制的的Cu(OH)2反反应应产产生生红红色色沉沉淀淀”可可知知C是是葡葡萄萄糖糖(C6H12O6)；葡葡萄萄糖糖(C6H12O6)能

13、能和和氧氧气气(单单质质D)反反应应生生成成二二氧氧化化碳碳和和水水，水水也也能能和和二二氧氧化化碳碳通通过过绿绿色色植植物物的的光光合合作作用用生生成成葡葡萄萄糖糖和和氧氧气气；葡葡萄萄糖糖在在一一定定条条件件下下可可转转化化为为人人类类食食物物中中一一种种主主要要的营养物质淀粉的营养物质淀粉(E)，而淀粉遇碘水会变蓝。，而淀粉遇碘水会变蓝。整合方法整合方法提升练提升练14已知淀粉在硫酸的催化作用下，可以发生水解反应，已知淀粉在硫酸的催化作用下，可以发生水解反应，反应的化学方程式是：反应的化学方程式是：(C6H10O5)nnH2O nC6H12O6，某同学课后在实验室完成了上述反应，其，某同

14、学课后在实验室完成了上述反应，其实验步骤如下：实验步骤如下：(1)在试管在试管1和试管和试管2中各放中各放0.5 g淀粉；淀粉；(2)在试管在试管1中加入中加入4 mL 20%的硫酸溶液，在试管的硫酸溶液，在试管2中放中放4 mL蒸馏水；蒸馏水；稀硫酸稀硫酸整合方法整合方法提升练提升练(3)同时将两支试管加热同时将两支试管加热34分钟；分钟；(4)用用NaOH溶液中和试管溶液中和试管1 中的硫酸，并取出部分液体于试中的硫酸，并取出部分液体于试管管3中，再向试管中，再向试管3中加入新制的氢氧化铜，加热至沸中加入新制的氢氧化铜，加热至沸；(5)向试管向试管2中加入新制的氢氧化铜，加热至沸。中加入新

15、制的氢氧化铜，加热至沸。A试管试管2的作用是的作用是_。B试管试管3中的实验现象是中的实验现象是_，说明，说明_。作为试管作为试管1的对照的对照有红色沉淀生成有红色沉淀生成淀粉水解生成葡萄糖淀粉水解生成葡萄糖整合方法整合方法提升练提升练第第(5)步的试管步的试管2加热时其中的加热时其中的Cu(OH)2发生了分解反发生了分解反应，生成了两种常见的氧化物，其中一种为黑色固体，应，生成了两种常见的氧化物，其中一种为黑色固体，另一种为无色液体，则该反应的化学方程式是另一种为无色液体，则该反应的化学方程式是_。C请设计一个简单的实验证明试管请设计一个简单的实验证明试管1中的淀粉是否已经中的淀粉是否已经完

16、全水解完全水解(不考虑硫酸存在对后续实验的影响不考虑硫酸存在对后续实验的影响)：_。取样，加入碘水，若不显蓝色，说明淀粉已经取样，加入碘水，若不显蓝色，说明淀粉已经完全水解完全水解Cu(OH)2=CuOH2O链接中考链接中考真题练真题练15【中考中考苏州苏州】下列有关油脂的叙述正确的是下列有关油脂的叙述正确的是()A各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B葡萄糖不能转化为人体内的脂肪葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂D洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象

17、A链接中考链接中考真题练真题练16【中考中考扬州扬州】西瓜可清热解毒、除烦止咳，如图西瓜可清热解毒、除烦止咳，如图所示列出了西瓜的营养成分。所示列出了西瓜的营养成分。(1)西瓜具有甜味，主要是西瓜具有甜味，主要是因为因为含有含有_物质。物质。西瓜西瓜可可食部分中含量最多的食部分中含量最多的是是_。糖类糖类水水链接中考链接中考真题练真题练(2)“钙、磷、铁、锌钙、磷、铁、锌17.4 mg”是指是指_(填填“单质单质”或或“元素元素”)的质量，其中不属于人体微量元素的的质量，其中不属于人体微量元素的是是_(写出一种写出一种)。缺铁元素可导致。缺铁元素可导致_；缺；缺_元素可引起儿童发育停滞，元素可

18、引起儿童发育停滞，智力低下，严重时可导致侏儒症。智力低下，严重时可导致侏儒症。元素元素钙钙(或磷或磷)贫血贫血锌锌链接中考链接中考真题练真题练(3)检验某种食物中是否含有淀粉可选用检验某种食物中是否含有淀粉可选用_(填填试剂名称试剂名称)滴在食物样品上，观察是否变滴在食物样品上，观察是否变_色。色。碘酒碘酒蓝蓝链接中考链接中考真题练真题练【点点拨拨】(1)西西瓜瓜具具有有甜甜味味，主主要要是是因因为为含含有有糖糖类类物物质质，西西瓜瓜可可食食部部分分中中含含量量最最多多的的是是水水；(2)“钙钙、磷磷、铁铁、锌锌17.4 mg”是是指指元元素素的的质质量量；人人体体所所需需微微量量元元素素是是铁铁、锌锌、碘碘、硒硒等等，不不包包含含钙钙和和磷磷；缺缺铁铁元元素素可可导导致致贫贫血血症症；缺缺锌锌元元素素可可引引起起儿儿童童发发育育停停滞滞，智智力力低低下下，严严重重时时可可导导致致侏侏儒儒症症；(3)检检验验某某种种食食物物中中是是否否含含有有淀淀粉粉可可选选用用碘碘酒酒，淀粉遇碘变蓝色。淀粉遇碘变蓝色。