学校食堂食品平安应急预案(5篇)_食品平安的应急预案.docx

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1、学校食堂食品平安应急预案(5篇)_食品平安的应急预案 1.目的 为了规范本所食品平安事故应急检验工作的组织实施，建立健全应对突发性食品平安事故的检验体系和突发事故的应急运行机制，规范和指导应急处理工作，切实提高应对食品平安事故的快速检验力量，最大限度地为政府和食品平安监督行政主管部门处置食品平安事故供应高效、快速的技术支持，维护广阔消费者的平安健康。 2 范围 适用于本所食品检验、抽样及相关部门食品平安事故应急检验体系的建立、运行和详细实施。 3 职责 3.1所长组织成立应急检验工作小组，负责统一领导食品平安质量突发大事的快速反应和检验工作。 3.2应急检验工作领导小组全面负责食品平安质量突发

2、大事的抽样、检验工作的统一指挥、支配、协调工作，并向上级相关部门报送有关检验结果信息。 3.3 相关抽样站（室）、食品检验中心、业务办和行政办在应急检验工作领导小组的统一指挥、协调支配下，负责准时做好所支配的各项工作任务。 4 应急检验工作掌握 4.1工作原则：遵循“统一领导、分级负责、以人为本、预防为先、预备充分、依法规范、快速反应、协同应对”的原则。 4.2 组织管理体系 4.2.1 建立食品平安事故应急检验领导小组（以下简称“应急检验领导小组”），负责应对、级食品平安事故应急检验工作的组织、协调。“应急检验领导小组”组长由所长担当，副组长由食品检验中心分管副所长担当，成员由所班子其他成员

3、、食品检验中心主任和副主任、业务办主任、行政办主任、业务监督检查室主任等相关部门的负责人组成。组长负责统一指挥、协调食品平安应急检验工作，副组长帮助组长负责应急检验工作的组织、落实、协调和督查。领导小组成员在各自的工作职责范围内负责做好应急检验工作。 4.2.2 应急检验领导小组主要职责是： 讨论打算本所食品平安事故应急检验工作部署和工作看法； 组织、协调、指挥所内相关部门食品平安检验工作预备、应急检验处置等工作； 与上级主管部门就食品平安检验工作状况及检验结果进行准时汇报； 组织对检验过程中可能出现的偏离和特别进行讨论和正确处置； 组织对应急检验数据和检验结果的审定和判定； 协调与相关部门的

4、联系和工作沟通。 4.3 运行机制 4.3.1 监控与预警 本所食品检验中心和业务办负责食品平安事故和可发生的食品平安风险的日常信息监控与预警信息报告工作。对所抽查或送检食品平安指标质量状况，适时进行分析和评价，向上级主管部门进行汇报，对发觉存有严峻不合格项且存在有重大食品平安事故隐患的食品样品，必需首先实行应急措施，在1小时内向市质监局食品科进行汇报和预警。 食品平安预警依据依据食品平安突发大事的性质、危害程度和涉及范围等因素，食品平安大事可分为四级：特殊重大（级）、重大（级）、较大（级）和一般（级）。 对应以上四级食品质量大事发布的预警，依次用红色、橙色、黄色、蓝色表示。级以下情形的食品质

5、量平安突发大事不列入分级。 a）蓝色预警：估计将要发生一般（级）以上突发食品平安大事，大事即将接近，事态可能会扩大。 b）黄色预警：估计将要发生较大（级）以上突发食品平安大事，大事已经接近，事态有扩大的趋势。 c）橙色预警：估计将要发生重大（级）以上突发食品平安大事，大事即将发生，事态正在逐步扩大。 d）红色预警：估计将要发生特殊重大（级）以上突发食品平安大事，大事会随时发生，事态正在不断扩散。 4.3.2 预警信息的收集按质量平安突发大事应急处理掌握程序文件规定执行。 4.4 应急检验处置 4.4.1 应急检验响应 应急检验领导小组上报并公布24小时值班电话，相关检验人员须保持24小时手机畅

6、通，应急检验领导小组成员通讯录上报备案并保证与市局应急指挥部办公室通讯畅通。联系电话变更随时通报。 发生食品平安事故，应急检验领导小组接到抽样检验通知时，必需在30分钟内通知相关人员到达指定位置和检验岗位，做好相关技术预备并听从市局应急指挥部的统一支配 4.4.2应急检验处理 对于不同级别的食品平安事故预警或报告，实行分级响应的原则。总的要求是：加强值班，力求快速反应，精确判明预警级别，快速启动相应应急程序，有效组织抽样检验行动。依据四级预警，相应实行四级级响应对策，即级预警实行级响应，级预警实行级响应，级预警实行级响应。 级响应：应急检验领导小组组长、小组成员、所内各部门负责人、食品检验中心

7、全体人员，必需在第一时间内到达现场并按职责分工仔细开展工作。 级响应: 应急检验领导小组组长、小组成员、相关部门负责人、食品检验中心全体人员必需在第一时间内到达现场并按各自职责仔细开展工作。 级响应：应急检验领导小组有关成员，指定区域抽样部门人员、食品检验中心负责人和相关检验人员人必需在第一时间内到达现场并按职责仔细开展工作。 （级响应：应急检验领导小组分管成员、指定区域抽样部门人员、食品检验中心负责人和相关检验人员必需在第一时间内到达现场并按职责仔细开展工作。 4.4.3 应急检验指挥与协调 发生食品平安事故，按程序启动预案后，应急检验领导小组依据预案，统一组织、支配抽样检验工作。建立以市局

8、及相关部门、单位和相关地区协同协作的统一指挥系统，详细负责指挥食品平安事故应急检验工作。 所内后后勤部门负责协作做好车辆调度、试剂耗材供应、水电及相应的环境设施保障工作，确保抽样检验工作有序进行。 所办和业务办公室要做好与市局的信息沟通和汇报工作，准时在第一时间将检验数据结果上报市局。 4.4.4应急检验保障 所内各部门须加强对食品快速检测车和相关机动车辆日常维护和保养，食品快速检测车应做到每周例行检查、保养一次，车载电源应每半月检查和充电一次，确保食品平安事故发生后应急车辆有效调用和使用。 总工程师须加强对食品检验设备使用状态的日常监管，食品检验中心设备管理人员须做好检验设备的检查、维护保养

9、工作，对涉及到食品卫生安指标的关键仪器设备要进行重点监控，一旦发觉有故障，应在24小时内进行修复或调用备用设备，以确保食品平安事故应急检验工作的需要。 食品检验中心相关检验人员，应保证食品平安指标检验所需的试剂、耗材、标准品和药品等消耗品的储备量及有效性，保证应急检验的需要。 食品平安事故应急检验处置过程中，所办公室和财务办要为应急检验和抽样工作供应必备的交通、食宿、物资、经费保障。 4.5 应急检验后的处置 4.5.1 检验结果的分析和评估 食品平安事故应急检验结束后，应急检验领导小组应组织相关技术人员对检验结果进行分析和评估、将结果分析报告准时上报市局，以协作政府有关部门对事故进行调查。必

10、要时，可邀请市局分管领导和食品科参与结果的分析评估。 4.5.2 工作小结 应急检验领导小组在应急检验工作全部结束后应准时组织相关部门进行分析总结，仔细总结阅历，对在处置食品平安事故应急检验工作中有突出贡献的人员，赐予表彰和嘉奖。对在食品平安事故应急检验工作中如有玩忽职守、贻误时机的人员，根据有关规定赐予处分；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。 4.6 应急检验预案演练 应急检验领导小组应适时组织开展食品平安事故应急检验演练，检验预案的实际效果。根据预案要求，应适时组织不同类型的食品平安事故实战演练，包括应急机制的演练、指挥协调的演练、应急抽样的演练、应急检验处置过程的演练等。对每次演练

11、要组织有关人员进行评估并仔细总结，提出应急检验预案存在的缺陷和整改完善措施、应急检验设施的维护与更新等方面的看法和建议，不断完善、强化和提高各项应急检验工作的实战力量。 4.7 责任与奖惩 应急检验结束后，应准时进行总结、评比、表彰等工作。根据相关规定，对在应急检验工作中做出贡献的部门和个人，赐予表彰和嘉奖。对不听从指挥、延误战机、行动不力而影响工作应当追究有关责任人员的责任。 5 相关文件 5.1 LQTPF/E046/0 质量平安突发大事应急处理掌握程序 学校食堂食品平安应急预案(篇二) 为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故

12、造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校和.稳定，促进学校训练的健康进展，特制订本方案。 一、领导机构与职责： 1、机构设置： （1）成立食品卫生平安工作领导小组： 组 长：xxx 副组长：xxx、xxx 组 员：xxx、xxx xxx、xxx xxx、xxx （2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在总务室，由xx主任兼任。 （3）医疗抢救组：当发生食品卫生平安事故时，应马上向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要准时坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。 2、机构职责： （1）领导小组职责： 统一指

13、挥食品卫生平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，掌握事态进展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常训练、教学秩序。 （2）办公室职责： 下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。 接到事故报告，马上向领导小组（组长）报告，随时把握应急处理进展状况，协调各方关系，详细负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。 依据工作方案和领导小组的指示，在学校有方案有组织地开展食品卫生平安的宣扬预防工作，并组织人员对开展工作的状况进行定期和不定期的检查，准时向领导小组反馈检查状况，提出阶段性工作建议。 二、日常工作开展： 1、完善

14、制度。在上级下发有关制度和工作看法的基础上，要求对本校食品卫生平安制度进行全面修订完善，并上报主管部门。 2、强化督查。在领导小组的详细指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它平安工作，进行定期和不定期的督查，并把督查结果反馈给主管责任人。 3、落实职责。校长为学校食品平安第一责任人，平安监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品平安事故责任追究制。 4、加强训练。加强对广阔师生特殊是食堂从业人员的食品卫生学问的宣扬训练，通过举办专题培训班、学问讲座等形式，（从业人员必需取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生学问，增

15、加卫生意识，提高自觉性和责任感。 三、事故应急处理。 1、报告制度。食品卫生平安事故发生后必需准时报告。详细为：师生发觉少量（3人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）准时打举报电话向领导小组报告，再由领导小组逐级报告；发觉较严峻食品卫生事故（指出现严峻食物中毒症状者或出现3人以上相同症状的群体发病状况，下同），应马上向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级训练部门及当地政府报告，同时马上启动食品卫生平安应急预案。在事故处理中依据实际状况建立定时报告制度。 2、救援措施。一旦发生较严峻学校食品卫生平安事故，由校长负责救援指挥。组长应当机立断，马上启动应急预案，根据预备方案，各就各位，组织救援行动。初步

16、摸清症状，群体发病的还应彻查事故缘由，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。 3、医疗求援。学校发生较严峻食品卫生平安事故，应马上向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要准时坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。 4、联系家长。学校发生较严峻食品卫生平安事故，应准时与发病同学家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目猜想。做好同学家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，准时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。 5、病源爱护。学校发生较严峻食品卫生平安事故后，应马上封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便准时查

17、找致病缘由。 6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室详细支配，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。 7、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，准时、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要准时澄清，避开不必要的误会。 四、事故责任追究。 1、对导致事故起因的相关责任人进行严厉追究。 2、对事故瞒报、谎报和不准时上报的行为进行严厉追究。 3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进行严厉追究。 学校食堂食品平安应急预案(篇三) 为了有效应急处置敬老院内可能

18、发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障老人的生命平安，结合敬老院实际，特制订本预案。 一、领导机构与职责 1、机构设置 敬老院成立了食品平安应急领导小组： 组长：陈文恩 副组长：郎世全 成员：王天栋 夏尚清 王小云 纪秀兰 殷林德 领导小组下设办公室，全面负责敬老院日常生活中食品卫生、平安事宜，办公室设在院长室，由院长王天栋任主任。 2、机构职责： 统一指挥敬老院食品卫生平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，掌握事态进展,统一组织事故善后处理工作，落实整改措施。 定期组织敬老院食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反馈看法。 接到事故

19、报告，马上向领导小组（组长）报告，随时把握应急处理进展状况，协调各方关系，详细负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。 依据工作方案和领导指示，在敬老院有方案有组织地开展食品卫生平安的宣扬预防工作，并对开展工作的状况进行定期和不定期的检查，准时向领导小组反馈检查状况，提出阶段性工作建议。 二、日常工作开展 1、完善制度。依据上级先关部门的指示，制定完善敬老院食品卫生平安制度及食品卫生平安事故应急预案。 2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合敬老院其它平安工作，进行定期和不定期的检查。 3、落实职责。院长为敬老院食品卫生平安第一责任人，食堂管理人员为第一负责人。 4、加

20、强训练。加强对入住老人的食品卫生学问的宣扬训练，通过学问讲座等形式，丰富卫生学问，增加卫生意识，提高自觉性和责任感。 三、应急处置程序 （一）准时报告 发生食品平安事故后，敬老院食品卫生平安领导小组副组长（院长）要在半小时内向镇主管领导报告，报告内容有：发生食品平安事故的地址、时间、事故人数、主要临床表现等。镇领导依据实际状况向民政局领导汇报。并要马上封存导致或者可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。 （二）马上抢救 食品卫生平安领导小组在第一时间组织人员，马上将中毒者送医院（120）抢救。 （三）爱护现场 发生食品卫生平安事故后，院领导在向有关部门及领导报告的同时要

21、爱护好现场和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，事故老人的排泄物、呕吐物要保留，供应留样食物。 （四）协作调查处理 院相关人员，要协作食品平安监督管理部门进行食品平安事故调查处理，照实反映食品平安事故状况。将事故老人所吃的食物、进餐人数，事故老人的主要反映，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。 四、事故责任追究 对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任。 学校食堂食品平安应急预案(篇四) 为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命平安，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立

22、并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能准时、正确、高效地处置可能发生的食品平安事故，把大事造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。 一、 状况简述 我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，平安重点问题是：食物中毒等食品事故。 二、成立食品平安事故领导小组，落实各部门职责 1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购员、各班主任、保育员组成的领导小组。 2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责抢救工作。 3、食堂班长负责保存好食物留样。 三、建立准时逐级报告制度 教职员工和幼儿如发觉短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应马上向园平安

23、领导小组汇报，平安领导小组接报后马上汇报园长，并赶赴现场指挥、协调大事的处理。园领导则马上向上级食品卫生部门、医院和上级训练主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门乐观实行措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。 四、事故处置方法及详细措施 一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿园要马上启动应急预案，实行抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序： 1、一旦发觉有食物中毒的现象，大事发觉人要马上向平安领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，准时通知有关人员赶赴现场

24、，根据分工开展工作，并马上将中毒人员送医院抢救。 2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。 3、组织由园长助理保健人员、骨干老师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜。 4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。 5、准时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。 五、后期处置 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理

25、掉。 学校食堂食品平安应急预案(篇五) 当确定突发大事导致或者有可能导致食品平安事故时，应当马上予么处臵，防止事故扩大。应对不同的紧急状况做出相应的应急处臵： 1、因突发的设备故障或突然停电、停水使生产无法正常进行时，假如停电时间超过工艺规定时间，应对生产的产品进行隔离，并确定数量，做好标识，然后做以下处理：抽取样品送化验室检验，假如检测结果符合标准，将其并入合格品内，以待销售，假如检测结果不符合标准，则按不合格处理制度执行。 2、原材料检测结果显示受到严峻污染，会对消费者健康造成损害时，应组织相关人员评估受影响的程序和范围，并确定处臵方式，如已出厂销售的产品则按担心全食品召回制度执行。 3、

26、政府部门监督检查显示本厂产品检测不合格时，应确定不合格的产品范围，实行销毁、召回等措施防止危害发生，如已经出厂销售的产品则按担心全食品召回制度执行，组织相关人员分析不合格的范围，必要时应修改工艺，工艺参数等。 延长阅读 学校食堂食品平安演练应急处置预案共享(7篇) 应急预案对我们的日常生活起着越来越大的作用。针对随时可能发生的事故，我们必定要做好处理紧急状况的方案，应急预案的制定需要妥当无误，什么样的应急预案会更好地关心大家呢？下面是工作总结之家我细心整理的“学校食堂食品平安演练应急处置预案”，供您参考，仅供参考，欢迎大家阅读。 学校食堂食品平安演练应急处置预案(篇一) 为了有效应急处置敬老院

27、内可能发生的食品卫生平安事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障老人的生命平安，结合敬老院实际，特制订本预案。 一、领导机构与职责 1、机构设置 敬老院成立了食品平安应急领导小组： 组长：陈文恩 副组长：郎世全 成员：王天栋 夏尚清 王小云 纪秀兰 殷林德 领导小组下设办公室，全面负责敬老院日常生活中食品卫生、平安事宜，办公室设在院长室，由院长王天栋任主任。 2、机构职责： 统一指挥敬老院食品卫生平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，掌握事态进展,统一组织事故善后处理工作，落实整改措施。 定期组织敬老院食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反馈看法。 接

28、到事故报告，马上向领导小组（组长）报告，随时把握应急处理进展状况，协调各方关系，详细负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。 依据工作方案和领导指示，在敬老院有方案有组织地开展食品卫生平安的宣扬预防工作，并对开展工作的状况进行定期和不定期的检查，准时向领导小组反馈检查状况，提出阶段性工作建议。 二、日常工作开展 1、完善制度。依据上级先关部门的指示，制定完善敬老院食品卫生平安制度及食品卫生平安事故应急预案。 2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合敬老院其它平安工作，进行定期和不定期的检查。 3、落实职责。院长为敬老院食品卫生平安第一责任人，食堂管理人员为第一负责人。

29、4、加强训练。加强对入住老人的食品卫生学问的宣扬训练，通过学问讲座等形式，丰富卫生学问，增加卫生意识，提高自觉性和责任感。 三、应急处置程序 （一）准时报告 发生食品平安事故后，敬老院食品卫生平安领导小组副组长（院长）要在半小时内向镇主管领导报告，报告内容有：发生食品平安事故的地址、时间、事故人数、主要临床表现等。镇领导依据实际状况向民政局领导汇报。并要马上封存导致或者可能导致食品平安事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。 （二）马上抢救 食品卫生平安领导小组在第一时间组织人员，马上将中毒者送医院（120）抢救。 （三）爱护现场 发生食品卫生平安事故后，院领导在向有关部门及领导报告的

30、同时要爱护好现场和可疑食物，事故老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗，事故老人的排泄物、呕吐物要保留，供应留样食物。 （四）协作调查处理 院相关人员，要协作食品平安监督管理部门进行食品平安事故调查处理，照实反映食品平安事故状况。将事故老人所吃的食物、进餐人数，事故老人的主要反映，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。 四、事故责任追究 对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任。 学校食堂食品平安演练应急处置预案(篇二) 一、成立应急处置指挥部 （一）综合协调组 （二）事故调查组 职责：组织开展大事调

31、查、现场处置和缘由分析，研判大事风险和进展趋势，作出调查结论，提出防范看法和建议。监督、指导事发单位快速掌握事态，对问题产品实行停止生产、销售、使用，查封扣押，责令召回、下架，防止危害扩散扩大。 （三）现场维稳组 职责：负责深化现场，收集各种信息，准时反馈指挥部，做好患者亲属安抚工作，帮助当地政府和公安机关维护现场秩序。 （四）新闻宣扬和舆论引导组 职责：组织媒体开展正面宣扬报道，协调媒体采访，跟踪网络舆情，做好舆论引导工作，视状况筹办新闻发布会。 （五）专家询问和应急检测协调组 职责：抽调相关专业专家，组成专家询问组，对应急处置工作进行技术指导，协调市内检测机构开通绿色通道，开展应急检测，为

32、指挥部供应决策参考建议 （六）后勤保障组 职责：负责食品平安事故应急处置所需的通信、交通工具、资金、物资等后勤保障工作。 （七）处置督导组 职责：负责督导落实各工作组职能职责，对违反处置工作纪律的行为进行订正或查处。 二、食品平安事故报告及应急响应 酒博会期间，各区县局和各科室在日常监督工作中发觉食品平安事故或者接到有关食品平安事故报告后，应当马上对状况进行核实，并马上上报市局值班室。经核实属一般食品平安事故的，由区县食品药品监督管理局报告区县政府处置，市局进行指导；属较大食品平安事故的，由市局核实后，报市政府并开展处置。 三、事故处置 （一）掌握问题食品。事故调查组对事发食品生产经营企业的可

33、疑问题食品和原料、工具、场地等依法实行停止生产、销售和使用等紧急掌握措施；查清问题食品及原料的来源和市场流向，责令生产经营企业召回、下架或销毁问题食品。 （二）开展事故调查。事故调查组开展事故缘由调查，对可疑问题食品进行抽样和检测，尽快查明缘由，作出调查结论，提出事故防范措施看法和对相关责任单位、责任人依法处理的建议。依据需要组织相关专家对大事进行研判。 （三）追踪来源流向。事故调查组核实问题食品的生产厂家、经销商、生产批号及流向，对已销售的问题食品进行追查并通报有关部门协查。 （四）加强现场稳控。现场维稳组对事发觉场、酒店、医疗机构等场所出现的患者家属进行疏导稳控。 （五）准时报告状况。综合

34、协调组持续协调各组开展工作，并随时把握事故变化动态和处置工作进展，准时向指挥部报告。 （六）专家研判。依据调查进展状况，适时组织专家对大事性质、缘由进行研判，作出研判结论和看法，并准时报告领导小组。 （七）新闻宣扬。收集相关信息资料，关注网络舆情，接待相关媒体，撰写新闻通稿，必要时组织召开新闻发布会，加强舆论引导，准时处置不良信息。 （八）响应终止。当大事缘由调查清晰、平安隐患或相关危害因素等消退，大事得到有效掌握后，领导小组做出终止级应急响应的打算。 四、工作纪律 （一）强化值守，保持通讯畅通。值班人员要高度负责，严禁脱岗，全体干部职工保持通讯24小时畅通。 （二）仔细履职，确保随叫随到。酒

35、博会期间，周末照常上班，一旦发生突发大事，全体干部职工要根据本预案要求快速开展工作。 （三）落实责任，严格责任追究。对在食品平安事故调查和处置过程中，有玩忽职守、失职渎职等行为的，依据中华人民共和国食品平安法、突发公共卫生应急条例等有关法律法规和规章规定，追究当事人的责任。 学校食堂食品平安演练应急处置预案(篇三) 学校卫生和饮食平安是学校平安工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食平安则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测同学健康状况;对同学进行健康训练，培育同学良好的卫生习惯;改善学校卫生环境和教学卫生条件;加强对传染病、同学常见

36、病的预防和治疗。为了保障广阔师生的身体健康，保证正常的训练教学秩序，特制定本预案： 一、成立学校食品卫生平安工作领导组 组长：校长(杨丽华) 副组长：、赵修忠 成员：政教主任班主任德育老师 二、工作职责 领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。实行强有力的措施，明确职责，保障师生健康;准时逐级上报信息，检查落实食品卫生平安工作。 三、工作要求 1、仔细搞好校内的环境卫生和绿化工作，保持干净、幽静、良好的校内环境，建立卫生扫除制度。 2、按规定开设健康训练课，对同学进行健康训练。 3、建立同学体质健康管理制度，每年对同学进行体格检查

37、，建立同学健康状况档案。 4、训练同学不任凭吃零食，培育同学良好的食品卫生习惯。 5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训，每年体检一次并取得健康合格证方可上岗。 6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。严把食物选购关，仔细落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。 7、保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到洁净干净，无蝇蚊、蟑螂等。同学餐具要按要求消毒。 四、食物中毒应急反应 1、仔细落实“三查”制

38、度，德育老师或班主任如发觉同学有特别状况应准时向学校领导反映，准时实行坚决措施进行处理。 2、建立食品卫生突发大事应急领导组，校长任组长。 3、准时报告。食品卫生平安事故发生后准时向学校校长报告，并报训练局备案。在事故处理过程中依据实际状况建立定时报告制度。 4、救援措施。一旦发生事故，由校长负责救援指挥。应当机立断，以人为本实行坚决措施，支配教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清状况，假如是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。 5、医疗救援。学校发生食品卫生平安事故，应马上向就近医疗机构发出医疗救援，并拨打“ 120”医疗抢救电话。要想尽一切方法准时将发病人员送到医院抢

39、救，并主动向医疗人员报告状况。 6、联系家长。学校发生事故，应准时与发病同学家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目猜想。要做好同学家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。 7、病源爱护。学校发生事故后，应马上封存食物样品，爱护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。 8、人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度，应急人员要听从指挥，确保到位，落实职责。 9、保障广阔师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并依据状况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要准时澄清，避开不必要的误会。 10、协调各方力气做好学校稳定工作，保障学

40、校正常的教学秩序。 五、事故责任追究 1、对导致事故起因的相关责任要严厉追究。 2、对事故瞒报、谎报和不准时上报的行为进行严厉追究。 3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进行严厉追究。 学校食堂食品平安演练应急处置预案(篇四) 第一章总则 第一条制定本预案的目的 为切实抓好我镇食品平安工作，预防平安事故的发生，准时有效的处置重特大食品平安能够最大限度的爱护全镇人民群众身体健康和.稳定，依据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国食品平安生产法、省中华人民共和国食品卫生法实施方法等相关规定，特制定本预案。 其次条适用范围 本预案适用于镇辖区内。 其次章组织机构及职责

41、分工 第三条组织机构 （一）镇政府成立食品平安领导小组 组长： 副组长： 成员： （二）成立食品平安事故应急处置工作组 组长： 副组长： 成员： 第四条职责分工 （一）食品平安领导小组职责 1、负责讨论部署、指挥协调、检查督促食品平安监管工作，讨论解决食品平安监督工作中的重大问题。 2、向镇食安办准时上报平安信息和工作状况。 3、组织公安、工商、卫生院等相关职能部门开展食品平安专项整治，努力创建食品药品放心工程。处置平安重大事故并乐观开展应急救援工作。 4、负责建立相关人员、物质、经费等保障机制。 （二）食品平安事故应急处置工作职责 1、协调镇食品平安领导小组，抓好辖区食品平安的监督指导工作。

42、 2、协作上级相关部门抓好食品药品从业人员的健康体检等工作。 3、负责辖区内平安事故现场的应急医疗抢救和患者转送工作。 第三章监测与报告 第五条监测 建立健全并完善现有食品监测系统，对重点单位、重点企业、重点行为实行重点监测，做到早发觉、早报告、早订正。 第六条责任报告人与报告程序 （一）责任报告人：辖区内全部公民。 （二）报告程序：凡发觉食品有平安隐患或发生平安事故后应马上上报镇政府办公室。 第四章信息报告与发布 第七条根据相关文件及精神，信息报告与发布统一一口径，正面平安，防止炒作，削减.恐慌，维护.稳定，重大食品事故由区政府发布。 第五章保障措施 第八条建立健全高效的组织保障系统 为预防

43、平安事故发生，做好预防掌握食品平安事故的预备，各部门、各村（社区）、各生产销售加工企业，必需从维护.稳定人民群众的身心健康动身，必需以维护广阔人民群众的根本利益为己任，建立健全相应的领导体系和应急反映体系，在思想上、组织上做好应对预备。 第九条经费保障 镇财政所和相关职能部门应支配肯定的专项经费，保障此项工作的顺当开展。 学校食堂食品平安演练应急处置预案(篇五) 为了切实提高学校应对食品平安突发大事的应急救援力量，深化贯彻落实中华人民共和国食品平安法，依据餐饮服务许可管理方法和餐饮服务食品平安监督管理方法和学校食品平安与养分健康管理规定，特制定我校食堂食品平安突发大事应急处置预案。 一、食堂食

44、品平安突发大事应急处置工作小组成员： 组长： 副组长： 平安员： 上报员： 二、工作小组成员职责分工： 组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作支配。 副组长：帮助现场整体工作支配，收集记录相关状况，形成文字材料。 组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。 呼救员：突发大事发生时快速、精确地向接近医疗单位发出求救信息。 平安员：供应一线的状况，查明事因，准时落实相关工作支配，并向师生及家长做好解释工作。 上报员：突发大事发生时准时向上级训练以及食品平安主管部门报告。（九华山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区训练科电话：2821156九华山风景区食药局电话：282

45、1803） 三、发生食品平安事故详细处置对策 1、马上拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级训练主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。 2、组织人员仔细细致地调查中毒缘由，同时爱护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局供应第一手资料。 3、马上查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。 四、责任制度 1、事故报告制度:必需在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向训练主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级训练主管部门和市场监督管理局报告事态进展状况。 2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生平安领导小组须组织力气做好同学及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故状况信息，造成严峻后果的要追究其法律责任。 学校食堂食品平安演练应急处置预案(篇六) 1 总则 1.1 编制目的 建立健全应对食品平安事故运行机制，有效预防、乐观应对食品平安事故，高效组织应急处置工作，最大限度地削减食品平安事故的危害，保障公众健康与生命平安